Kake "Classic" (kjeks og krem)

[Kjeks:]

Kake "Classic" (kjeks og krem)

Kategori: Konditori

Ingredienser
Kjeks:
mel	130gr.
stivelse	32gr
sukker	160gr
egg (uten skall, nett)	265gr
en klype salt
Endishef Cream (2 porsjoner):
cottage cheese	680gr
smør	230gr
melis	200gr
naturlig smak (vaniljeekstrakt, appelsinekstrakt osv.)	3t l.
Impregnering:
sukker	100gr
vann	100 g / ml
cognac / rom / likør	50gr
Ganache (hvis nødvendig / hvis du vil):
smør	100gr
bitter sjokolade	100gr

Kokemetode

• 
• Jeg ble vant til å lage disse kakene i forskjellige varianter, men på samme basis. Konditoren til meg er selvfølgelig å klemme og gråte, men selv jeg har lært en ting eller to og kan glede kjære med en ekte, naturlig, ganske søt kake. Derfor, til og med helt inhabil - velkommen, dette er for deg)).
• Kjeks.
• Dette er en gostovsky-kjeks fra sovjettiden, beregnet for å passe til den formen jeg trenger.
• Legg egg ut av kjøleskapet på forhånd for i det minste å varme opp til romtemperatur. Jeg varmer også opp til 40-45 grader med et pluss (den såkalte metoden for oppvarming ved fremstilling av kjeks, beskrevet i sovjetiske konfektbøker. Den oppnås enten ved en bolle med oppvarming eller ved å holde eggene i varmt vann. Når vannet er byttet ut igjen til bittert). Pisk egg med sukker og salt til de øker 3 ganger. Tilsett siktet mel og bland med en mikser på middels hastighet i ikke mer enn 15-20 sekunder. Selv om det ikke griper inn ordentlig, må du slå av og endre omrøringen med en slikkepott. Stekes i delt form med en diameter på 22 cm (formens diameter er av stor betydning !!!) ved 180 grader i 30 minutter. Ikke fjern den fra formen. La avkjøle helt, dekk formen med plastfolie og la den modne i minst 8 timer. Dette er en streng regel for kakekjeks, bli vant til det og ta deg god tid.
• Mel og stivelse. Stivelse tilsettes i kjeks for å fortynne godt brødmel. Jeg har allerede skrevet dette et sted. Konditorer har begrepet "strammet kjeks", det vil si gummi, skumlignende, tett. Denne effekten er produsert av godt "sterkt" bakemel - melet gluten utvikler seg og hovner opp. For å fjerne denne effekten blir melet "svekket". Derfor! Hvis du har et spesielt konditorimel eller et svakt mel, er det bare å erstatte stivelse med mel, til sammen bare 162 g mel. Hvis du har godt brødmel, fortynn med stivelse i henhold til oppskriften.
• Krem.
• En veldig kjent på internett kremostbasert krem ​​fra konditor Andishef. Deilig, holder formen og dekorasjonen perfekt. Jeg prøvde det selv og brukte med egne hender gjentatte ganger Almette og Hochland-oster i krem. Og det, og det passer perfekt. Oljen skal være helt naturlig og mykne helt etter å ha ligget i 3 timer ved romtemperatur, ikke mindre. Ost fra kjøleskapet. Og bare bland alle ingrediensene ved å tilsette smak. Jeg blander smøret med pulveret først, og tilsett deretter osten. Hvis du har det travelt - få smørsmuler i fløte, fordi osten er kald og ikke helt myknet smør "griper".
• Du kan beise jordbær- eller bringebærkrempuré (2 ss bær per porsjon krem), rødbeterpulver.
• Impregnering.
• Kok 100 g vann med sukker og tilsett alkohol når det koker. Skru av. La avkjøles.
• Montering.
• Skjær den stående kjeksen i 3 kaker med en sagkniv (til brød), og vekselvis hver kake med impregnering og lag med krem. Pynt toppkaken og sidene med krem, glatt ut kremen, la kaken stå i kjøleskapet i 2 timer før du heller ganache (hvis du bruker den).
• Når det gjelder mengden krem ​​/ impregnering, størrelsen på kjeksen: Jeg har laget kaken mange ganger og antall ingredienser samsvarer strengt med hverandre / matchet. Det vil si at impregneringen går ALL (grovt delt med 3 kaker), kremen går ALL (vanligvis - et rør i et rør), ganache kan være igjen - avhengig av hvor mye og hvordan du fyller det. Bruk deretter overskuddet på sjokolade til de neste kakene dine. En svampekake for denne mengden deig er harmonisk proporsjonal: ikke en flat pannekake som ikke kan kuttes i tre kaker, og ikke det skjeve tårnet i Pisa.
• Ganache.
• Smelt smør og sjokolade på veldig lav varme og la avkjøles. Hell forsiktig over kantene på den kjølte kaken (den fryses umiddelbart, hell forsiktig og roterer kaken). Pynt etter ditt beste. Eller ikke å dekorere.
• Viktig! Hvis du ikke trenger å belegge kaken på toppen og på sidene (du vil for eksempel dekke den med glasur), er det nok med en porsjon krem ​​til et lag med 2 kaker. Hvis du dekker topp og sider, serverer du 2. Hvis du også pynter med alle slags roser / blomster fra samme krem ​​- 2,5 porsjoner.
• Siden kremen er fantastisk i sin allsidighet, kan mange forskjellige varianter lages på grunnlag av den, og leke med de brukte aromaene (jeg bruker naturlige og helst organiske, dette er min egenart)), impregneringer, dekorasjoner. tilsetningsstoffer.
• Jeg har laget følgende varianter av denne kaken mange ganger:
• 1. Appelsin: i en kjeks appelsinskall (veldig finrevet), i impregnering som alkohol 50 ml Cointreau, i krem ​​- 3 timer. l. naturlig oransje ekstrakt. Blant annet var det appelsinskiver i pyntene.
• 2. Sitron: finrevet sitronskall i en kjeks, impregnert med 50 g Limoncello, i krem ​​3 timer. l. sitronekstrakt.
• 3. Jordbær: impregnert med 50 g XuXu jordbærlikør, krem ​​med jordbærpuré eller rødbetepulver for farge, 3 ts. naturlig jordbærsmak, til pynt / i et lag, fantastisk friske jordbær.
• 4. Banan: impregnert med 50 g Drambui-likør (du kan bare rumme), i krem ​​3 ts. naturlig banansmak, for hvert kakelag på toppen av kremen et lag med tynne skiver ferske bananer).
• 5. Nutty: impregnert med 50 g Amarulla eller Baileys, i krem ​​- 3 timer. l. mandelekstrakt, i pynt og på hver kake på toppen av kremen - ristede knuste nøtter.
• 6. Grunnleggende: i impregnering av 50 g rom eller cognac, i kremen - 3 timer. l. naturlig vaniljeekstrakt.
• 
• 
• 
• 

Retten er designet for

på en form med en diameter på 22 cm

Lignende oppskrifter

Kake "A la tycoon" (sanulina)

Kake "Kalach" (degteva)

Gulrotkake (Liberton LMC 03-01) (Elenka)

Jeg gratulerer oss!
Vente !!!
Pasibki, kjære Chuchik!
For ditt uvurderlige arbeid!

[øye]

øye,

Vel, ikke bake strømmen !!!

Jeg venter forresten! Videre har noen induksjon Kenwood, og de kan til og med skildre en kjeks med oppvarming, vet du ..!))

[Nat]

NatTro det eller ei, jeg har allerede funnet ut til prisen på 680 g almette ...
og jeg har ønsket meg en oppvarmet kjeks i lang tid, men jeg kan ikke bestemme meg ... Jeg skammer meg over å innrømme at jeg ikke bakte den i induksjon ...

[øye]

øye,

Ja, prisen på kremost er forferdelig. Men jeg hadde ideen om å prøve cottage cheese ...

Men jeg hadde ideen om å prøve cottage cheese ...

og meg, fett cottage cheese med stående rømme!

[fugleskremsel]

fugleskremsel, Nata, for en kake! Jeg har allerede mestret "Three Tastes", nå blir jeg denne. Takke!

Natasha, så elegant!

[Tante Besya]

Tante Besya,

Jeg skammet meg for å gå til denne delen med kakene mine. Chesslovo))).
Men så bestemte jeg meg for at ikke alle vet hvordan å være ess, ikke alle trenger det, noen vil bare ha en hjemmelaget universalkake ... Og så kom jeg. Vi vil. Jeg vet ikke hvor vakkert du er. Men det er deilig for meg))

Å, kom igjen, hun kom, hva kan jeg skjule))). De ga meg et kick for fart, sa de - du fikk det hvor som helst, så laste opp bilder, så noen biter av oppskriften, så diskusjoner. Brett det til slutt, til slutt)).

For en skjønnhet! Oppskriften er allerede i kategoriene! Bare jeg har som alltid et spørsmål om ost. Jeg bor i et lite bakvann og vet hva er Hochland-ost, er det kremost eller mer ostemasse, hva ligner den mer? Eller er det umulig å tilberede en slik krem ​​uten den? Kanskje du kan drepe markedet cottage cheese i en blender med rømme. Naturlige produkter er tilgjengelige for meg, og jeg bruker dem for meg selv. Men hvis det blir laget en kake på bestilling, kjøper jeg vanlige søte ostemassesnacks som det var i gamle tider. Fordi hjemmelaget cottage cheese fort kan gå dårlig i en kake.

[fugleskremsel]

fugleskremselav meg også en konditor - forstå og tilgi! Men jeg elsker det på en rask måte, fra de tilgjengelige produktene og slik at VKUUUUUSNO !!
Jeg kommer til deg! fugleskremsel, Jeg er din for alltid !!!

Ooooh kake-kake, endelig ventet!
Natus takk, nå er det bra, ikke nødvendig å pels Temko på jakt etter "hvor leste jeg om ham?"

[Hekle]

Jenter, hvorfor kjøpe kremost? Hekle har allerede lært hvordan du gjør det: https://mcooker-nom.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=159531.0
fugleskremsel, wow "konditor ... klem og gråter"! Datteren min har bestilt denne fasjonable "jentekaken" i lang tid. Nå ser jeg hvor lett det er. Du trenger bare å kjøpe forskjellige påfyll. Er dette flerfargede søtsaker som selges i glassvinduer i alle slags kjøpesentre og supermarkeder? Av en eller annen grunn ser det ut til at disse dekorasjonene er den dyreste ingrediensen. Jeg kjøper den bare ikke, men denne kaken er allerede umoderne uten dem. Og hvordan kan jeg forestille meg at i ferd med å dekorere, vil de rett og slett sveipe inn og ta tak i ... Sopp, gelégodteri som henger ved kassaapparatene - ser jeg. Jeg så til og med sommerfugler fra Ober. Kanskje det er noen ferdige forskjellige sett til salgs: i Metro der eller noen andre kjedebutikker?

[fugleskremsel]

fugleskremsel, Nata, hold meg, jeg falt fra skjønnhet, dette er bare et mesterverk ... smart, vakkert ... designet er generelt et eget kapittel ... takk ..

[Nata]

Nata, tusen takk for at du endelig har dekorert kaken med en kake! Boom prøver å gjenta. Og det er også viktig for meg - denne kaken kan være for min allergiske sønn.

[fugleskremsel]

fugleskremsel, Nata, takk for oppskriften. For en skjønnhet! Det er forgjeves at du er så, om hva du skal stille ut eller ikke, kakene er veldig vakre. Og når alt kommer til alt, de jentene som jobber med å bestille, lager kaker hver dag, dette er deres jobb, og selvfølgelig har de også ferdigheter, wow, kan du virkelig følge med dem? Takk for variasjonene, alt er veldig praktisk samlet på ett sted. Jeg ønsket å spørre om du kan bruke mascarpone?

[ledi]

ledi,

Vera, i konsistens ligner den cottage cheese, ikke-flytende, men deig. Den har en litt annen smak enn cottage cheese: salt, med ettersmak. Men det er allerede fett og smør er tilsatt, så i kjøleskapet griper det som smør nesten. Når du dekker til kaken (smøret ble mykgjort), strømmer ikke en dråpe, men konsistensen er mye mykere og mykere, det er akkurat oljen som har ligget ved romtemperatur.
Derfor ser det ut til at cottage cheese er den mest adekvate erstatningen. Du trenger bare å oppnå konsistens.



dame inna,

Vooot, bra gjort, du ser bra ut!))) Jeg sa til jentene: Gå nøye gjennom avdelingene med konditoriet.)) Det er mange små ting. Inkludert sjokolade og karamellpopcorn, Haribo gummier osv. Gummier - store stativer med utveid, der kommer slike skjønnheter, små ting. Jeg har en hel boks med dekoratører, barn har ikke lov til å komme inn dit (ellers vil ikke dekoratørene mine være tilgjengelige på en halv time)). Men alt tilbehør, overskudd, fragmenter av dekoratører - de er med rette))). Avfallsfri produksjon)). Kjøp derfor ikke for en kake, men generelt. Legg den i en beholder og legg den bort. Du tar den ut - pynt den og legg den bort igjen. Det er vanskelig å kjøpe alt til en kake. Og slik vil du alltid ha for hånden, og valget er stort: ​​en ting av dette, en av dette osv. Søtsaker med fargede dryss er nesten alltid restene av ganache. Han må plasseres et sted! Jeg fyller ut silikonformer for is eller spesielle for sjokolade. Du synker en hel nøtt der, fargede strøssel (for forskjellige - forskjellige strøssel, slik at den passer under forskjellige kaker) og nå har du et sjokoladegods til å dekorere neste kake. Riktignok smelter de øyeblikkelig i hendene (på samme sted smør i to, dette er ganache), så jeg lagrer dem forsiktig med fingrene i en engangsbeholder (derfra stjeler barn)). Noen ganger tilfører jeg mer sjokolade i resten av ganache for å komme vekk fra denne effekten av sterk smelting (reduser andelen tappende olje i proporsjon) og så lager jeg søtsaker.

Samtidig, jenter, annonserer jeg virkelig denne måten å dekorere på for barn. Jeg forventet ikke en så eksplosiv effekt, men testet på en haug med barn. De forhandler for hvert stykke - hvilken til hvem.Fra antall og utvalg av dekorasjoner = søtsaker har de et kultursjokk: "Jeg har denne med lever, jeg har dette godteriet i meg, og meg ..." osv.))) Og de får det riktig: spis alt dekorasjon og bare da ...))



Ava11,

Andishef skriver at du kan bruke mascarpone og philadelphia og alt sånt. Vær forsiktig med mascarpone - den kan delaminere.

Og jeg tar ostemassekremen fra Yasmina, den er med smør og jeg liker den. Skarp, fantastisk kake. Merket

I dag skal jeg kjøpe cottage cheese, og sannsynligvis prøve. Barn ber om kake igjen)). I går var bare den siste ferdig)).

Det eneste som forvirrer meg er at ostemassen har en sur smak. Ost har det praktisk talt ikke i det hele tatt. Kort sagt, jeg vil tenke på hvordan du kan redusere kostnadene for kremen uten skade.

[fugleskremsel]

fugleskremsel, Natatakk, jeg forklarte tydelig alt. Viktig, det er bare en måte - å zanykitza. Og skjul ... og forveksle spor ... Jeg bruker noen ganger en vakuumbeholder som safe - selvfølgelig ikke alltid, men på en eller annen måte stopper det barna, de er for late til å evakuere igjen
Nata, er det ikke et alternativ? Han er ikke sur i det hele tatt

[dame inna]

dame inna,

Hør, alternativ. Jeg spiste det. Det er ikke surt i det hele tatt. Men han er sånn, litt kornete.
Så jeg skal kjøpe den i dag og prøve den. Husker du prisen? Ja, i alle fall - i markedet og sammenlign prisen.

eeeeeeeeeeeeeeeeeeee !!! og cottage cheese ?? og for barn er det mer nyttig og til en pris som er mer akseptabel på noen måte.

[fugleskremsel]

fugleskremsel, Nata, som alltid detaljert, lett å tilberede og rimelig!
Dekorert på en veldig original måte!
Jeg har en slik kake!
Bake nata ischo, forbedre kremen! (For meg er cottage cheese lettere).

[Antonina]

Antonina, og mer nyttig, fortell meg? og rimeligere!
cottage cheese! cottage cheese !!!
Natusik, hør på skriker offentlig stemme!

[øye]

øye,

HYrasho. Høstost)))

uraurauraaaaaaaa !!!
vent, siden

[Nata]

Og du har en debatt her ...
Nata, det er ikke kornete, men heller geléaktig, det vil si at det må brytes for å bli en pasta. Usaltet, fettinnhold -14%. For prisen - på nivået med god cottage cheese, spesielt hvis prislappen er "gul". Men jeg har ikke brukt den i kremen ennå. Hvorfor kan ikke barn? Hans sammensetning er enkel. Og på en gang likte jeg cottage cheese til kremen "Blagoda", Bonde, jeg likte den - men jeg hadde ikke kjøpt den på lenge, den kan ha blitt forverret. Her er det, bare fett og kremaktig, homogent.

Jeg står i markedet. Hochland kremaktig 220g 107 gni og Hus i landsbyen 200g 93 gni. Fordelene er nesten null. Jeg tar heller Hochland. For to porsjoner krem ​​tar jeg nøyaktig 3 bokser (660g). Totalt 321 rubler.

En gang tok jeg Almetta for et godt lager. Holdbarheten er lang. Philadelphia har ikke blitt solgt på lenge. Jeg gikk for å se på cottage cheese.

Jeg gikk for å se på cottage cheese.

Nat, i markedet ??? og hjemme? Jeg mente bare det: ærlig, fra bekkenet, ikke fra flokken

[Nata]

Nata, i "Pyaterochka" for 50 kopekk, tok jeg det flere ganger for en kampanje. Og så er "Hochland" bedre, selvfølgelig
Oka, og ærlig melk til ærlig cottage cheese hvor finner du om det ikke er noen ku? Eh ... fordi alt må være rettferdig

[dame inna]

dame inna,

Jeg tar cottage cheese fra melkepiken))). Hun har en ærlig ku. Men teksturen er litt våt. Hvis du bare trykker på den.

[dame inna]

dame inna, Jeg vet det fugleskremsel, han tar hjemmelaget melk fra vertinnen, det gjør jeg også, det er derfor jeg stemmer på cottage cheese, hjemmelaget.
Hos meg skjer det annerledes i fuktighet, ja, du kan veie det på gasbind uten fanatisme, det vil renne raskt, jogge det til og med litt.



eller bland først med rømme, og vei deretter

[Nata]

Konditoren til meg er selvfølgelig å klemme og gråte, men selv jeg har lært en ting eller to og kan glede kjære med en ekte, naturlig, ganske søt kake.

Noen ville ha kommet til den grad av mestring!
Nydelige kaker! Og vakkert og pent, og fancy i dekorasjon-design-tilsetningsstoffer! Hvisk og mer! Og det er også deilig! Slutt å slikke leppene en gang!
Nata, Tusen takk! Etter MK-en din kan du risikere å gjøre noe sånt.

eller bland først med rømme, og vei deretter

Nei, jeg vil ikke engang blande det med rømme. Til hva? Det er fettete, men fuktig. Bare fjern overflødig fuktighet og det er det.Men eksperimentet varer en uke. Nesten all cottage cheese min ble spist, og vi tar den på fredager))).

Til hva? Han er feit

å bli enda fetere, fordi kremen blir! Eller vil du tilsette smør uansett? Jeg tenkte: cottage cheese 18% + rømme 35-40%, eller kanskje du virkelig trenger cottage cheese og smør?

Ja. og jeg tar det på torsdager, jeg ble også litt, la oss vente, en god middag må tåles godt!

[øye]

øye,

Jeg samlet cottage cheese og smør. Bare bytt ut kremost med cottage cheese. Og gi cottage cheese den omtrentlige konsistensen av kremost. Og oljen vil være "holderen". Det vil si den viktigste som vil fryse.

Nat, jeg glemte på en eller annen måte olje)))
Jeg gleder meg til resultatene av eksperimentene!
Jeg er ikke en elendig, men likevel plager endichefkrem med cremchiz meg ... eller en elendighet?

[øye]

øye,

Sunn økonomi er riktig og flott)). Det blir ikke mye dyrere / billigere for meg, men likevel billigere. Og hvis det smaker like bra - hvorfor ikke?

Derfor, hvis du skal ta kremost, ta Hochland i ovale skuffer på 220 g (i Globen 107 rubler per boks), 321 rubler. i 660g (for en kake). Høstosten min koster 300 rubler / kg, det vil si omtrent 200re for de samme 660g. Men etter pressing vil mysen også komme godt av (den er våt). Og besparelsene mine vil avta)).

[Nat]

Nat, cottage cheese min er 180 i seks måneder, jeg selv skjønner ikke hva fangsten er, bortsett fra en stor gård, i utseende / smak osv., virker det upretensiøs, fra et basseng .. lag med rømme er klemt inn

for første gang i mitt liv fikk jeg ingen kjeks!
Ligger i form av en pannekake på 21 cm, ikke mer enn 4 cm i høyden, stinker av egg og modnes. Akkurat hva er det å modne i en omelett
Så jeg tror, ​​kast den straks eller klipp den om morgenen og se om den kan tilpasses noe
Men deigen var frodig, som lo og for første gang målte jeg ut alt til et milligram, selv om jeg vanligvis gjør alt med øye.
I dag er det tydeligvis ikke dagen min
Jeg vil selvfølgelig prøve denne kjeksen igjen, plutselig vil stjernene komme sammen riktig, men så langt er det bare synd på tid og produkter
Så hvis noen er her, er det meg

[Olga VB]

Olga VB,

Jeg blandet melet uten hell. Det er mulig for pålitelighet 0,5 timer. l. tilsett bakepulver.

Det handler ikke om oppskriften. Alle kjeksoppskrifter er de samme. Og denne har blitt testet flere titalls ganger. Et sted i teknologien rotet jeg meg.

Uansett hvordan jeg så på meg selv, vel, jeg ser ikke Hochland, som dere alle sladrer om, eller om jeg er blind eller de ikke tar oss til oss, Almetta er ...
Natasha, du åpnet øynene mine rett for å dekorere slike kaker !! Generelt forbinder jeg dette designet med haute cuisine, veldig selvforsynt og harmonisk! Jeg har aldri prøvd å gjøre drypp, nå skal jeg definitivt prøve! Men her er hva "dekoratører" er

Jeg sa til jentene: Gå nøye gjennom avdelingene med konditoriet.)) Det er mange små ting. Inkludert sjokolade og karamellpopcorn, Haribo gummier osv. Gummier - store stativer med utveid, der kommer slike skjønnheter-små ting. Jeg har en hel boks med dekoratører, barn får ikke komme inn der (ellers blir ikke dekoratørene mine om en halvtime)). Men alt tilbehør, overskudd, fragmenter av dekoratører - de er med rette det))). Avfallsfri produksjon)). Kjøp derfor ikke for en kake, men generelt. Legg den i en beholder og legg den bort. Du tar den ut - pynt den og legg den bort igjen. Det er vanskelig å kjøpe alt til en kake. Og slik vil du alltid ha for hånden, og valget er stort: ​​en ting av dette, en av dette osv. Søtsaker med fargede dryss er nesten alltid restene av ganache.

det falt meg ikke engang, jeg går alltid forbi på en eller annen måte uten oppmerksomhet til disse marmeladene ...
Hele tiden var det innredningen som skremte meg veldig: lol: Jeg visste ikke hvor de fikk dette, eller, enda verre, hvordan gjøres dette?!
Og er bjørnebær bær eller også hva slags gummier?
Imidlertid har jeg et gap i sortimentet av konfektprodukter, jeg må se nærmere på butikkene nå
Hos meg går alt til det, min personlige rundedag faller ut for reparasjoner, fraværet av kjøkken og generelt hjemløshet i andres hjørner, og dette er bare frelse ...
Natasha, hvordan kuttet du kakene (du har så mørke med hvite fyllinger) i to, de er små ?? Dette er det eneste jeg lærte, og selv da i forgårs brukte jeg dem som en smule ...

[Tante Besya]

Tante Besya, bjørnebær - også tyggemarmelade. Og jeg lærte alt av Nata. Vi kjøper innimellom til mat. Men hvordan jeg kan beskytte det mot mannen min, er et mysterium for meg. Jeg har en søt tann, søtsaker forsvinner med kosmisk fart.

[Tante Besya]

Tante Besya,

Bjørnebær er Haribo gummies i pakker))). Oreo saget av informasjonskapsler med en sagkniv. Det saget sakte og nøyaktig. Det er også barne-iris, som er flislagt og hakket med firkanter, nougat og godteri med fargede inneslutninger av kandiserte frukter, vaffelpinner, fargede marshmallows fra Haribo, M&M dragee, brusende, kumquats osv. Hva, nafig, haute cuisine ??? )))

Hochland er slik:

Jeg blandet melet uten hell.

Så heldig?
Rørt jevnt, det var ikke en eneste urenhet, eggene la seg ikke på en millimeter, det var deig nesten til toppen av bollen. Jeg sprer den forsiktig, på kjøkkenet er det ingen som grynter under baking.
Dette er mulion-svampekaken min, og første gang en slik punktering. Selv prøver jeg å forstå hvorfor han er et esel som dette, og så langt har jeg ikke funnet noen grunn.
Bakt i MV. Hun sviktet meg aldri. Kanskje ikke denne spesielle oppskriften finnes i CF?
Neste gang skal jeg prøve i ovnen

[Olga VB]

Olga VB,

I en kjeks er det viktigste å lage en god deig. Jeg trodde du beleiret de bankede eggene med sukker. Hvis du er sikker på at ikke, så er det ikke deg, kjære!)) Dessuten er dette din mullein kjeks - du vet hvordan den "riktige" deigen ser ut. Så du grep inn alt riktig. Det er bare ett alternativ - tegneserien har skrudd opp noe. Prøv det i ovnen. Og en gjetning til: har du brukt å bake kjeks med eller uten bakepulver i tegneserien? Har du lagt til stivelse? Fjern i så fall stivelsen: bare 162 g mel.
Det er bare det at oppskriften fungerer helt. Jeg gir en tann)).

Eller bare bake din egen kjente kjeks! Han (en kjeksoppskrift, i den forstand) er ikke viktig her! Hvis du har en annen mengde, teller du den under 170 g mel, som min, slik at resten av proporsjonene (krem, impregnering) ikke flyr.

Med stivelse for første gang og oppvarmet for første gang, selv om jeg gjorde det med kokende vann. Jeg legger vanligvis ikke i bakepulver.
Tegneserien sviktet ikke før.
Oppskriften er billig, jeg prøver den igjen. Hvis dette er en GOST-klassiker, så er det tydeligvis ikke oppskriften, men jeg.
Hvis den nåværende pannekaken er klumpete for noe, legger jeg den under moussen.
Og så vil jeg prøve å gjøre alt riktig igjen.
Det vil si at jeg skylder deg en tjeneste.

Hvis dette er en GOST-klassiker ..

Det mest som ingen av dem er.
Her er 1955 Food Service Recipe Collection. Grunnleggende kjeksoppskrift. Jeg har beregnet alt på nytt med en koeffisient på 0,043 (det vil si at du multipliserer alt med denne koeffisienten og det er det). Den samme oppskriften gikk inn i neste samling på 60-tallet.


Jeg har brukt denne oppskriften for lenge.

Si at oppvarmet rett puffiness viser seg, ikke deig. Jeg liker.

Her er et bilde av en svampekake, der egg med sukker slås ved oppvarming. Forskjellen i volumer før og etter kan sees på bildet:
https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=433626.0

Og jeg lærte alt av Nata.

Og jeg lurer på: hva slags søtsaker med alle slags dyr på en kake med et palme? Jeg kan fortsatt ikke roe meg: innimellom ser jeg inn og ser på det - det er så spennende, det viser seg

Si at oppvarmet rett pomp viser seg

Ja, eggene ble slått veldig storslått, jeg gned hendene mine, og så en slik bummer
Takk for nettbrettene fra bøkene, jeg redder meg selv