Fullkornsbrød med poteter

Fullkornsbrød med poteter

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
Vann	290 ml
Sukker	3 ss
Solsikkeolje	3 ss
Salt	1,5 timers skje
Fullkornsmel	500 g
Gjær	1 ts
Bakt potetpuré	4 -3 skjeer

Kokemetode

• Jeg jobbet i dag. Det var ikke tid fra ordet i det hele tatt. Derfor lot jeg brødet ligge å bake i brødmakeren. Vanligvis elter jeg bare inn en brødmaker og baker i ovnen, der det er flere muligheter for å regulere temperaturen og om nødvendig fuktighet (damp)
• Brødet kom mykt, luftig og sunt ut. Hemmeligheten min er at jeg liker å legge enten litt potetmos eller krøllete bakte poteter til bakevarer (inspirert av hviterussisk challah)
• 

[myquin]

myquin, søtt brød! Jeg vil definitivt prøve det (datteren min trenger ikke vanlig hvetemel, men hele korn ser ut til å være bra). Men jeg trenger vanligvis mer gjær. Hvilken gjær brukte du?

Tørrgjær. Den vanligste

Takke!

Kommer ikke brødet veldig søtt ut?
Sukker for mye

I går bakte jeg dette brødet, til tross for de 32 varmegradene utenfor vinduet. Bakt i ovnen i standardform L-7 på presset gjær. Sukker satte 1 skje, poteten ble kokt i en jakke. Brødet viste seg å være utmerket: porøst, velsmakende, med en deilig skorpe. Takke!