Sally Lunn Bread (Bread Maker)

Sally Lunn Bread (Bread Maker)

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
Tørrgjær	1 ts
Mel	3 kopper
Salt	1 ts
Sukker	1 ss. l.
Smør (ikke erstatt andre fettstoffer!)	1/4 kopp + 2 ss. l.
Egg	1 STK.
+ vann	1 kopp og 2 ss. l.

Kokemetode

• Grunnleggende modus.
  
• Det anbefales at du ikke bruker en tidtaker
  

Merk

Brødet er veldig mykt og luftig. Har bakt allerede flere ganger. Resultatet er alltid utmerket

1/4 kopp + 2 ss. l. smør (ikke erstatt andre fettstoffer!)


Hva skal det bety?

[MaDaMa]

MaDaMa
du måler ut denne mengden olje ...
dette er den originale oppskriften, jeg måler den aldri sånn

Hvis det ikke er en hemmelighet, hvor mye olje legger du i ??? : :) Noe forvirrer meg SÅ ​​mange ...

For å være ærlig er dette brødet ganske vanlig!
Ikke noe spesielt !

Kan du finne ut hvor mange ml koppen din er? Takk!

Wow, men jeg har en annen oppskrift på Sally Lunn-brød, jeg tok fra Cooking:
1/3 kopp vann
3 ss. l. melk
4 1/2 ss. l. smør (smelte)
2 egg
1 ts salt
2 1/2 ss. l. Sahara
2 kopper hvetemel
3/4 ts tørrgjær
Grunnleggende modus, lett skorpe

Jeg er ikke noe bakeri-proff, men jeg synes Sally Lunn's Bread (GruSha-oppskrift) er verdt å sjekke ut! Og det kan ikke kalles "vanlig nok".

Jeg ble også opprinnelig forvirret av den store mengden smør og den lille mengden gjær.
Men jeg bakte dette brødet nøyaktig i henhold til oppskriften (jeg la bare litt mel under eltingen).
Brødet viste seg å være høyt, vakkert (bildene er litt skjevt, siden jeg tok bilder med telefonen min), med en merkbar behagelig kremaktig smak og aroma. Men det ser ikke ut som en kake i det hele tatt, det er brød.


Jeg tok oppskriften på et annet nettsted, men nøyaktig det samme. Det er også en beskrivelse:
"Oppskriften på dette brødet ble oppfunnet av en engelsk kvinne på bakeriet hennes i Bath, England. Oppskriften ble brakt til koloniene og ble snart populær i sørstatene."

Luysia, har du tilfeldigvis en oppskrift i gram? Brødet viste seg å være veldig vakkert! Hva er koppen her - 240 ml.?

si meg, hva mener du med ordet Cup? er det en målebeger som var inkludert eller hva?

Luysia, har du tilfeldigvis en oppskrift i gram? Brødet viste seg å være veldig vakkert! Hva er koppen her - 240 ml.?

Jeg har en kopp på 230 ml. Oppskriften var bare i denne formen. Jeg har ikke elektroniske vekter (vanlige med en pil - du kan ikke fange gram der!) Etter å ha kjøpt en brødmaskin, sto den elektroniske vekten "i kø"

Prøv det som meg med en kopp, så kan du tilsette litt mel i prosessen.
Og likevel smeltet jeg smøret i mikrobølgeovnen og helte det lunkne i væsken.

[GruShhenka]

Vel, hvis med en kopp på 230 ml. du må tilsette litt mel, så er den originale koppen sannsynligvis fortsatt 240 ml.? GruShhenka, riktig?

[Zubastik]

Zubastik
Jeg har en kopp på 240

Og jeg har fra Moulinex 300ml

[GruSha]

GruSha, Gulenka, takk for oppskriften, den ble fantastisk ...

Z. Y. Jenter, hvis noen trenger, er smør i denne oppskriften 90 ml. = 80 g. (Jeg er grundig, jeg målte og veide alt).

Og her er min "Sally Lunchik" :



Og kutteren:

Vi må gjøre .................. FORMAT !!!!!!!!!!!!

[Litt]

Litt, fantastisk brød viste seg
Takk til deg også

[GruSha]

GruSha Tusen takk for oppskriften. Jeg har bakt dette brødet for tredje gang på rad. Dessuten er det like velsmakende som med de første kursene og så med te eller melk. Familien min sprer gjerne jordbær på brød (jeg lager jordbær revet med sukker til vinteren) og drikker med te Takk igjen for oppskriften.

glad for at du liker oppskriften.
takk til deg også

Takke!!!
bare mel jeg la mer 3,5 kopper et sted

Kult brød, takket være GruSha!
Lett å tilberede, uten problemer, gjær - til et minimum, smak - salt, noe jeg spesielt likte. Jeg gjorde alt strengt etter oppskriften, målte smøret ikke med et glass, men veide det etter Kroshis råd. Generelt - super! Blir nå en hyppig gjest ved bordet i familien vår.

Jenter, veldig hyggelige !!!
Tusen takk

Jeg gjorde dette også i går, la det på timeren. Den steg bare ikke mye, kanskje gjæren var treg. Brødet er velsmakende, men veldig fettete og rikt. Smaken er noe i mellom en usøtet kake og et stagnasjonstid. Den herder ikke lenge, myk. Generelt er det bra, det vil fremdeles ikke være så dristig, men dette er trikset hans.

Jeg vil takke GruSha for brødoppskriften, som jeg trygt kan legge til i listen over favorittene mine!

Vi elsker smørbrød, så jeg kunne ikke gi oppskriften med så mye smør.
Brødet ble som jeg ønsket: rikt, luftig og med en så kremaktig smak, mmmmm ...

I gram ser oppskriften slik ut (skje og glass fra Panasonic):

gjær - 1 ts
mel - 390-400 g (juster, siden mel er annerledes)
salt - 1 ts
sukker - 1 ss. skjeen
plommeolje - 90 g
egg 1 stk
vann - 180 ml


Bildet viser at brødet viste seg å være for "perforert", jeg la bare en teskje gluten. Neste gang legger jeg inn halvparten.

så glad for at oppskriften er populær

Jeg har nettopp bakt litt brød, som ser vakkert ut. Og jeg likte smaken. Men av en eller annen grunn ble det lavt. Jeg kan gå god for gjæren, fersk, allerede testet på flere brød ...

Jeg, med takkene mine, tenkte jeg ikke engang. at et slikt mirakel vil vise seg, vanligvis har jeg et vanlig brød til en bøtte, men denne sprinter nesten ikke, prøver å hoppe ut av den, og dette med en liten mengde gjær og en så god jevn stige at jeg gjør ikke observer i alle brød, taket har ikke sprukket litt. Takk igjen og her er brødet mitt

[smeltet]

Jenter, jeg leste den og jeg vil også prøve å bake, bildene er for kule Derfor - 2 spørsmål

- bolle når du elter, som alltid, tip-top?
-smør smeltet du kan (chuykaen forteller meg at "ja")

[mel - 390-400 g (juster, siden mel er annerledes)]

I gram ser oppskriften slik ut (skje og glass fra Panasonic):

gjær - 1 ts
mel - 390-400 g (juster, siden mel er annerledes)salt - 1 ts
sukker - 1 ss. skjeen
plommeolje - 90 g
egg 1 stk
vann - 180 ml

men i de originale 3 koppene på 240 ml. Hvis det er 150 gram mel i et glass på 250 ml, så er det 240 - 144 gram i en kopp. 144 * 3 = 432 gram.

Så hvorfor har Catherine 390-400?

Jeg bakte slikt brød, så deilig! Tusen takk for oppskriften!

Jeg ønsket å bake dette brødet, men ble forvirret med mel og vann. Hvilken kopp var det i originalen? Hvis 240 ml. hvorfor er det bare 400 gram mel? og vann oppnås ikke 180 ml, men 270 ml (1 kopp og 2 ss. l. = 240 + 15 * 2 = 270). Jeg skal bare bake brød for tredje gang, jeg er fortsatt bekymret

[ulia0306]

Tilsvarende, hvilken kopp var i originalen?

ulia0306, på den andre siden, svarte forfatteren av oppskriften på dette spørsmålet:

Jeg har en kopp på 240

Tro meg, det spiller ingen rolle hvilken kopp du måler mat i, det viktigste er at alle flytende og tørre ingredienser måles en kopp!
Da jeg bakte dette brødet ble jeg frastøtt av en kopp = 240 ml. ... Beregningene dine er helt riktige! Lykke til med brødet ditt!

takke

[BAKET SÅ DENNE BRØDEN I EN BROODMAKER.]

Jeg lurer på om det er mulig å skrive her hvis jeg har bakt dette brødet etter en oppskrift fra et annet forum, noe annerledes enn dette ... Hvis noe, ber jeg deg om å slette meldingen. I mellomtiden vil jeg dele min erfaring, siden jeg fremdeles er veldig takknemlig for forfatteren av dette emnet, jenters råd herfra, spesielt en kommentar til koppene, hjalp meg mye å navigere i oppskriften.
Her er min erfaring med å kopiere innlegget:
Vel, og oppskriften på baking

oppskriften jeg pleide å bake

For en brød ca 20x13x10cm:
ca 3 glass mel (kanskje mer, kanskje mindre)
2 ss. l. Sahara
1 ts salt
1 1/8 ts tørr aktiv gjær
1 glass melk
50 g usaltet smør
1 stort egg
1 stor eggeplomme

Vi blander et ufullstendig glass mel, sukker, salt og gjær. Bland i smør og melk i en egen gryte, varm opp til 40 grader. Hvis smøret ikke har smeltet helt, er det greit. Hell gradvis i den tørre blandingen og pisk med en mikser i 2 minutter. Tilsett egg, eggeplomme, et halvt glass mel og pisk igjen i 2 minutter.Tilsett det resterende melet, elt den myke deigen. La oss stå opp (halvannen time).
Når deigen har hevet, legger du den i en form. Vi dekker til, lar oss stå i 15 minutter, tar ut håndkleet (eller hva det var dekket med) og lar det stå i en åpen form i ytterligere 15 minutter. Vi steker i 35-40 minutter. Våre brød er klare!

BAKET SÅ DENNE BRØDEN I EN BROODMAKER.
Jeg er ikke en veldig erfaren baker. Først forvirret oppskriften meg litt - hvordan kan teknologien med pisking, gradvis tilkobling og oppvarming tilpasses HP. Jeg dro "på Internett", hvor jeg fikk helt motstridende informasjon, blant annet om brødoppskriften, som i forskjellige kilder også hadde forskjellige komponenter (ikke alle oppskrifter inneholder egg og melk). Men likevel fant jeg svar på spørsmålet for meg selv - er det nødvendig å piske opp alle ingrediensene - alle oppskriftene snakket enstemmig om enkel blanding, ikke pisking; og informasjon som jeg anså som ganske viktig for meg selv - at de i originalen fremdeles ikke bruker briller, men amerikansk mål i kopper. Kanskje jeg tar feil, men oppskriftene fra barndommen vår med målinger i sovjetiske briller og amerikanske kopper er litt forskjellige for meg, så jeg tok denne informasjonen i betraktning for meg selv som viktig. Jeg var heldig - et glass fra brødmaskinen min har en gradert skala både i ml og i "kopp" - i kopper.
Forfatteren skriver at først bland en del av melet med andre tørre ingredienser, og bland deretter resten av melet gradvis med flytende ingredienser. Siden i hvilken som helst CP praktiseres fullstendig legging av alle ingrediensene samtidig - tørr og flytende, bestemte jeg meg for ikke å skille blanding av flytende og tørre ingredienser i flere trinn, bestemte meg for å begrense meg til to - å blande nesten alt melet med sukker på en gang. salt og gjær og hell i væske (se rekkefølgen på bokmerket i HP) .Men, så langt det er mulig, ønsket jeg fortsatt å følge anbefalingene fra forfatteren av oppskriften, så så:
TEKNOLOGI
1)Jeg la 2,5 (to og en halv) kopper mel, gjær, salt og sukker i HP-bøtta.
2)Hellet melk i en øse, legg smør, varmet opp LETT, omrørt til smøret oppløses.
3) Jeg tilsett den resterende en halv kopp mel til melk og smør, rør til "ingen klumper"
4)Jeg la til egg i henhold til oppskriften der (til melken), pisket alt litt med en sovjetisk visp (siden det bare var en, det var ingen mikser) til glatt
5)Jeg helte hele blandingen i en bøtte HP for mel (i vanlige ovner, ikke som min, her vil det være lenger "og slå på brødfremstillingsmodus")
6) laget i HP Panasonic SD-206 i normal brødmodus. Temperaturutjevningen (et varemerke for Panasonic-ovner) tålte ikke, komfyren ble slått på på forhånd, alle ingrediensene ble lagt etter at temperaturutjevningstiden (jeg hadde nesten en time) hadde gått, like før eltingen. Det vil si ifølge teknologien til mest konvensjonelle HP, hvor eltingen foregår nesten umiddelbart etter at programmet er slått på, hvis jeg ikke tar feil.

Brødet var en suksess, det viste seg å være rødmodig, frodig, luftig, taket kollapset ikke. Jeg skal håndtere opplasting av bilder, og legge til resultatet.

Vi angir ikke direkte lenker på forumet

Og generelt sett ville det være fint for deg å bake brødet ditt i henhold til denne oppskriften, ta et bilde av brødet og designe det med din egen oppskrift

[Administrator]

AdministratorOk, jeg ordner det. Og jeg bakte brødet mitt, men jeg la ikke ut et bilde
å, jeg bremser, du snakker om forfatterens oppskrift ... forferdelig ... Jeg er helt nybegynner, angivelig har jeg ikke lagt ut noe ennå. Jeg vil prøve å fikse det, fordi oppskriftene er veldig forskjellige. Jeg bestemte meg bare for å prøve en litt annen modus i Panas for å prøve, på Sandwich, for å sjekke om skorpen ikke er så stekt, tynnere. Samtidig vil jeg prøve å ta et bilde av prosessen trinn for trinn og så vil jeg prøve å sette oppskriften
Så jeg tenker hvordan kan jeg påpeke forfatteren da, oppskriften er ikke min ...

[Anya]

Så jeg tenker hvordan kan jeg påpeke forfatteren da, oppskriften er ikke min ...

Anya, avslør som din egen oppskrift, med en beskrivelse av prosessen og et bilde.
Denne oppskriften har lenge vært på trykk og på internett. Det viktigste er at det er personlig bakt av deg

Jeg har baket brød i Panasonic 207 i 10 år eller mer. Gisset av den dumme timetemperaturutjevningen. Jeg slår vanligvis på "Pizza" -modus for å danne en bolle som passer meg, og slår på Main. Dette gir deigen ytterligere korrektur i løpet av utjevningstiden før elting, noe som er veldig bra for høyt brød. Jeg bakte brød i henhold til denne oppskriften, men for å være ærlig likte jeg ikke noe for fettete. Vi elsker med litt surhet og litt gummiaktig eller noe. Jeg tilsett bare olivenolje i deigen og ikke smør. Men dette er et spørsmål om smak for hver baker.

Jeg risikerte å bake dette brødet, selvfølgelig, jeg måtte tukle med mel, la oss se hva resultatet blir. Jeg har et volum i kopper på et måleglass - en kopp, jeg bestemte meg for å veie 3 kopper mel, det viste seg å være bare 360 ​​gram. I løpet av eltingen la jeg til ytterligere 160 gram og deretter noen spiseskjeer, generelt, for å oppsummere handlingene mine, kom jeg til den konklusjonen at dette volumet er helt fremmed for meg, og fra nå av vil jeg omgå slike oppskrifter. Takk til forfatteren for arbeidet!

[vi måler i gram eller kopper]

dette volumet er helt fremmed for meg, og fremover vil jeg omgå slike oppskrifter.

Det er ikke nødvendig å omgå, du må vite noen punkter når du veier og legger produkter:
Mengden mel og andre ingredienser for å lage brød i forskjellige størrelser
Antall hovedingredienser i en målebeger og måleskeer

Mel vi vi måler i gram eller kopper - men ikke i koppen - forskjellig vekt vil vise seg, og derav personlig misnøye med oppskriften

Å hjelpe INNHOLD I AVSNITTET "GRUNNLEGGENDE FOR Å KNNE OG BAKE"

Brødet viste seg, til min overraskelse, selv om jeg ikke satte noen spesielle forhåpninger på det. Av vane prøver jeg å holde meg til den nøyaktige oppskriften, siden jeg ikke har mye erfaring med baking. Admin, tusen takk for at du navigerte. Da jeg kom over denne oppskriften, fikk jeg umiddelbart spørsmål, så jeg bestemte meg for å lese alle kommentarene på nytt, og til slutt ble alt klart for meg når jeg leste dette :.

Tro meg, det spiller ingen rolle hvilken kopp du måler maten i, det viktigste er at alle flytende og tørre ingredienser måles i en kopp!

Ikke før sagt, jeg målte, som angitt i oppskriften, 1 kopp væske og 3 kopp mel og tenkte ... det var derfor en så lite positiv kommentar oppsto ovenfor

Ikke før sagt, jeg målte, som angitt i oppskriften, 1 kopp væske og 3 kopp mel og tenkte ... det var derfor en så lite positiv kommentar oppsto ovenfor

Du må imidlertid huske på målene på vekt og forholdet.
Tross alt kan du måle det med en bøtte ... men da må du beregne mengden gjær, salt og andre tilsetningsstoffer på nytt for en slik melvekt.
Og regelen om bunen, mel-væskebalansen har ikke blitt kansellert.
I tillegg til forfatterens oppskrifter, hvor deigen i utgangspunktet kan være for flytende eller tett etter forfatterens idé