Kålsuppe, som fra en russisk ovn (langsom komfyr)

Kategori: Første måltid
Kjøkken: Russisk
Kålsuppe, som fra en russisk ovn (langsom komfyr)

Ingredienser

Kjøttet du foretrekker 500 -1000g, uten kjøtt
Bue 1-2 stk.
Gulrot 1 STK.
Hele poteter, ikke kutt 3-4 stk.
Fersk kål eller surkål / eller halvert hvordan liker du
Tomater eller tomatpuré 3-4 / 1 st. l.
Svarte pepperkorn (crush) 5-6
laurbærblad 1/4 del
Vann en finger over komponentene
Salt. Litt

Kokemetode

  • På forespørsel fra de langsomme bryggerne forberedte jeg en oppskrift. Snarere ikke engang en oppskrift, men en metode for å lage kålsuppe.
  • For meg, en byboer, var det veldig interessant hvordan de lager mat i den russiske ovnen.
  • Jeg så det tilbake i 1976, da jeg kjøpte et hus i landsbyen. Alt var interessant. Her viste naboen meg.
  • Det var en slags hekseri.
  • Det brant i ilden, og hun, ved et lite bord overfor ovnen, samlet disse kålsuppene. Ja, så behendig og raskt at jeg bare ble overrasket.
  • Og nå samlet jeg det, et heftig støpejern der alt unntatt vann ligger, står på svingen. Nærliggende gripe- og skøytebane.
  • Hun raket kullene på sidene. Hun helte vann fra en bøtte i støpejern, tok den med en gripe og sendte den til ovnen på en skøytebane. Hun dekket komfyren med hodebånd. Alle. Og vi skal prøve på kvelden.
  • La oss nå samle litt enkel russisk kålsuppe
  • Ha alt i tregkokeren på en gang. Et standardsett - bringekjøtt, gulrøtter, kål - kan være surkål + fersk, løk, hele poteter, friske eller frosne tomater (uten dem), et kvart laurbærblad, 5 pepperkornmos og hell i en kasserolle. Fyll den opp en finger over.
  • Litt salt !!!
  • Kålsuppe, som fra en russisk ovn (langsom komfyr)
  • Vi kutter alle grønnsaker slik vi vil.
  • Vi slår på kasserollen, koker. Så bytter vi til lavmodus og glemmer 7-8 timer. Bedre å legge inn om natten. I løpet av denne tiden vil kjøttet tilberedes og kålsuppe tilberedes.
  • Eller ta umiddelbart på Lavmodus og la koke i 12 timer.
  • Avhenger av naturen til tregkokeren.
  • Det vanskeligste er å holde ut og vente til du kan spise. En veldig appetittvekkende lukt begynner å sveve rundt i leiligheten og ikke bare.
  • Da må vi elte potetene. Bare elt. Jeg gjør det i en øse med knusing, uten å fjerne den fra bollen.
  • Smak etter salt. Hvis du trenger å tilsette salt. Varm opp om nødvendig og kan helles i boller.
  • Det er alt.
  • Veldig enkelt! Men veldig velsmakende
  • Kos deg med å lage mat! Unn deg dine kjære!

Retten er designet for

Avhenger av volumet på bollen

Tid for forberedelse:

opptil 12 timer eller så lenge du tåler

Matlagingsprogram:

Høy, lav modus

Merk

Delte oppskriften her
Bilder fra Helen hentet fra temaet.
Takk for at du stoler på oppskriften

Kålsuppe kan tilberedes ved å bruke denne metoden ikke bare i en sakte komfyr, men også i en sakte komfyr og i en ovn.

gawala
Lyol, kutt gulrøtter som vanlig?
OlgaGera
Galina, ja, selvfølgelig, hvorfor trenger vi å endre noe

oops .. bildet endres ikke (((jeg ville ha en annen
gawala
Sitat: OlgaGera
ja, selvfølgelig, hvorfor trenger vi å endre noe
Nei, vel, du vet aldri. revet gulrøtter, og terninger av løk.
Jeg kokte kålsuppe sist for hundre år siden, ikke mindre ..
marina-mm
Lelka, vel, det er flott at en egen oppskrift!
Mens du faste, kan du sannsynligvis lage mat uten kjøtt.
gawala
Sitat: marina-mm
Mens du faste, kan du sannsynligvis lage mat uten kjøtt.
Slike kålsuppe kan tilberedes som du vil og med hva som helst. Jeg tror det..
OlgaGera
marina-mm, selvfølgelig! Grønnsaker vil gi sin buljong.
Det er ikke noe nytt her.Bare sett alt sammen og kok lenge i din favorittgryte
gawala
Sitat: OlgaGera
Det er ikke noe nytt her.
Vel, hvordan er det ikke? Det er. Ingenting er stekt. For eksempel har jeg aldri gjort det. Løk og gulrøtter har alltid vært sautert .. Så veldig mye selv der ..
OlgaGera
Sitat: gawala
veldig mye selv der.
Ja?
Jeg seilte sjelden. Bare i borsjcht.
gawala
Sitat: OlgaGera
Jeg seilte sjelden. Bare i borsjcht.
Vel, skjønner du .. Og mor sauterte løk og gulrøtter, men jeg helte alltid potetene, og elte dem deretter.
Generelt blir det feid opp. Det gjenstår for mannen min å sette opp og lage kålsuppe på en forretningsreise.
brendabaker
Kålsuppe, som fra en russisk ovn (langsom komfyr)

Og her er kålsuppen min, kokt i en tregkokeren Kitfort KT 205. Veldig velsmakende og aromatisk. Og like lett som å beskjære pærer.
marina-mm
Kålsuppa har vært i planene lenge, men jeg ville ha den med surkål, den endte, nå begynte en ny nakvasila og fasten. Noen av spiserne er på vakt, du må justere.
Jeg la merke til at selv uten å steke i en sakte komfyr er alt bakt og garvet. Fargen er vakker.
galla10
Jeg legger inn mine egne 5 kopekk. Jeg kokte denne kålsuppen, i fravær av en langsom komfyr, i en Brand-37501 multikoker på "Simringing" -modus i 8 timer. Det ble bra!
Lelka, takk for oppskriften!
OlgaGera
Galina, takk for tilliten
galla10
Lelka, og du skriver i notatene at du kan lage mat i en tregkokere.
Rituslya
Olenka, takk! Tusen takk for kinnene!
Jeg elsker virkelig kokte og rike slike supper! Rett nyum!
Tusen takk for oppskriften!
OlgaGera
Rituslya, lag mat for helse!
Trishka
Lelechka, det er bra at det nå er en oppskrift, nå vil den definitivt ikke gå seg vill, takk!
Så vidt jeg forstår, skal du ikke steke løk eller gulrøtter på forhånd?
Og når skal jeg tilsette kjøtt, hvis jeg har hjemmelaget lapskaus, hva synes du?
Jeg vil ha det i morgen. Inntil kålen er spist ...
OlgaGera
Sitat: Trishka
ikke steke på forhånd?
Nei, ingen unødvendige bevegelser, bortsett fra å kutte.

Sitat: Trishka
Og når skal du tilsette kjøtt
legg kjøttet umiddelbart. Men teshenka .. Jeg ville sannsynligvis på slutten. Aldri kokt sånn. Jeg vil ikke be om det
Trishka
Pasiba, så jeg vil legge til lapskaus til slutt.
OlgaGera
Ksyusha, hvordan lager du vanligvis?
Jeg går ut fra det faktum at kjøttet allerede er tilberedt, og for ikke å bli overkokt, så på slutten. Men jeg ville fortsatt ha latt det stå. Å få venner
Trishka
Og jeg lager mat slik

Kålsuppe, som fra en russisk ovn (langsom komfyr)Kålsuppe "Babushkin's"
(Trishka)


Bare noen ganger i stedet for kjøtt, legger jeg til lapskaus til slutt.
NatalyaB
Trishka, Ksyusha, du har fantastisk kålsuppe. Jeg kokte nesten slik bare et par ganger i løpet av livet, den eneste forskjellen er at jeg kokte kål (surkål) hver for seg med smør, i ovnen, ikke til slutt, men bare for å begynne å bake. Første gang for lenge siden, komfyr, kålsuppe med gås, deretter med bryst og svinekjøtt. Vi burde komme sammen og lage slike. Dette er helt sikkert kålsuppe.
Trishka
NatalyaBtakk
OlgaGera
Sitat: Trishka
på slutten legger jeg til lapskausen
Ahhh, så du vet alt)))
Yuri K
.
nila
Lelka, Olya! Takk for oppskriften! Jeg lager sjelden kålsuppe, og alltid i en tregkokere. Men jeg har ikke laget første retter på lenge. Tidligere kokte jeg ofte borsjcht i den, og forlot deretter denne virksomheten. Vi må rehabilitere sakte.
Dessuten en så interessant måte! Vi avslutter borsjten og sørger for å lage kålsuppe i henhold til din metode
caprice23
Og hvis du lager mat i en multikooker, hvilken temperatur er det bedre å stille? For å komme nærmere sakte tilberedningsmodus)
OlgaGera
caprice23, helst i modus sløvhet eller kok først og reduser med 75-80. Jeg ville gjort det
galla10
Natasha, hvis tregkokeren har "Simringing" -modus, må du sette den på 8 timer og ikke bekymre deg.
Trishka
Og i dag kokte jeg kålsuppe en hel dag, nå sendte jeg den til kjøleskapet, i morgen skal jeg rapportere om smaken, jeg kokte den kl 205, for testing.
OgneLo
Snart Redmond PMC-PM380 i "Simmering" -modus (den er under trykk) i 1 time (tid og trykknivå ble igjen "som standard") + utbrenthet (vi hadde ca 5,5 timer). Det eneste tillegget: For metthet tilfører vi alltid en håndfull eller to vanlige rullede havre i suppen helt fra begynnelsen av tilberedningen, denne gangen har vi også tilsatt (havregryn koker helt ned og gir den flytende delen av buljongen litt fortykning , blir nesten usynlig). Og i stedet for brystet, brukte de svineribbe fra verdenshandelen (tynne strimler av kjøtt kuttet fra ytterkanten av ribben og inkludert små spisser av ribbeina, de er nesten magre). Ingen krydder ble tilsatt, fordi det er nok av dem i ribbeina, men de ble litt saltet, med tanke på grønnsakene som ble lagt i pannen.
Smaken er fantastisk!
OlgaGera
Smaken av havregryn forstyrrer meg på en eller annen måte.Gustinka er gitt av potetmos.
Og jeg kaster litt ris i suppen. Her plager han meg ikke.
Men alle har forskjellig smak. Det viktigste er at det er velsmakende
nila
Sitat: OlgaGera
suppe kaster jeg inn litt ris. Her plager han meg ikke.
Jeg er ikke spesialist på kålsuppe (eller hvordan jeg skriver det riktig), men når jeg sjelden koker dem, tilfører jeg hirse. Hirse og kål, kokt på svinekjøtt. Men vår kålsuppe er ikke en vanlig rett i det hele tatt, hvis vi koker den, så kaller de kålsuppe
caprice23
Sitat: gala10

Natasha, hvis tregkokeren har "Simringing" -modus, må du sette den på 8 timer og ikke bekymre deg.
Vexation-modus er der, men den er under press. Jeg tror at resultatet blir en helt annen strøk. Det er en multishef (uten trykk) og muligheten til å stille temperaturen. Midler
Sitat: OlgaGera
Kok først og reduser med 75-80.
Og tiden? klokka 8? La stå på oppvarming senere?
OlgaGera
Sitat: caprice23
Det er en multikokk (uten trykk) og muligheten til å stille temperaturen. Midler
du kan stille T 80 timer til 8. Vi trenger ikke å koke og nok til matlaging. ? 5 vil ikke være nok. Jeg ble spent. Nesten oppvarmet))).
Du må ta en titt på temperaturen i sakte. Jentene målte et sted.





Natasha, og trykket ditt er regulert? Hvis det er minimalt press på sløvheten? Programmet skal være langt og ikke raskt
OgneLo
Sitat: OlgaGera
Gustinka er gitt av potetmos
Vi setter potetene i, men som alle andre grønnsaker hakket vi dem i terninger, fordi den kokte vil falle fra hverandre, og den lavstivelseshakket i små terninger kan ikke knuses.
Sitat: OlgaGera
alle har forskjellige smaker
ja, for eksempel, jeg liker ikke tøylene som henger fra en skje, derfor, hverken korte sugerør, eller terninger eller trekanter, selv om jeg lett kan spole spaghetti på en gaffel.
Sitat: OlgaGera
for å gjøre det velsmakende
det var veldig velsmakende. Takk og Galina.
Sitat: nila
Jeg legger til hirse. Hirse og kål, kokt på svinekjøtt
Takk, vi prøver det neste gang.
Sitat: caprice23
Vexation-modus er der, men den er under press.
Vi kokte under press (se. Kålsuppe, som fra en russisk ovn # 31) 1 time og ca. Kålsuppen ble oppvarmet i 5,5 timer (oppvarmingstemperaturen holder temperaturen på den ferdige retten innen 70-75 ° C). Alt var perfekt tilberedt, ingen "filler", og det ble veldig, veldig velsmakende.
galla10 kokt uten press
Sitat: gala10
Jeg har ikke sakte komfyr, jeg gjorde det i Brand-37501 multikoker på "Simmer" -modus i 8 timer, og deretter ytterligere 4 timer på oppvarming. Ingenting kokte ned "i søpla", konsistensen av alle produkter er nettopp det. Og veldig, veldig velsmakende! Dette er den eneste måten jeg vil lage kålsuppe på
Vi kom også til den samme konklusjonen: nå kålsuppe, vi lager den eneste måten!
OlgaGera
Sitat: OgneLo
hakket i terninger,
Nei, dette er annerledes.
Jeg prøvde å kna potetene etter å ha tatt dem, og i tallerkenen. Og fikk en helt annen smak. Siden har jeg brukt potetene i en øse, men uten å ta dem ut av kålsuppen.
En annen smak oppnås. Prøv det
OgneLo
Sitat: OlgaGera
En annen smak oppnås. Prøv det
Ja. Jeg vet at det er grunnen til at de legger i hele knoller eller halvdeler, slik at det ville være mer praktisk å kna buljongen i en kjele umiddelbart når den er klar, men nå er potetene mine lite stivelsesholdige (de koker ikke), derfor måtte jeg skjær dem i små terninger og forsikre dem med rullet havre.
Nå planlegger jeg å lage borscht etter samme prinsipp.
Irgata
Sitat: OlgaGera
Og jeg kaster litt ris i suppen. Her plager han meg ikke.
ris som den beste poteterstatningen, helt sikkert. Den kjedelige smaken av ris balanserer surheten til borsjch og kålsuppe.
Jeg erstatter ofte ris med poteter i sure supper. Eller bønner. hirse.
Forresten, det er en så gammeldags kake fylt med hirse, kjøtt, bedre svinekjøtt og surkål. Så denne kombinasjonen er deilig i suppen.




Sitat: nila
Hirse og kål, kokt på svinekjøtt.
Om! så Nila bruker samme hirse.
Kokoschka
Sitat: gala10
Lyolka, og du skriver i notatene at du kan lage mat i en multikoker
Galya takk !!!!
Jeg leste teksten, og spørsmålet i hodet mitt er hva jeg skal gjøre hvis det ikke er noen tregkokere, men et helt arsenal av multikoker.
Her er svaret ditt
galla10
Sitat: OgneLo
legg til en håndfull eller to vanlige havre i suppen fra begynnelsen av tilberedningen
Sitat: nila
legge hirse
Det viser seg også veldig kult med perlebygg:
Kålsuppe, som fra en russisk ovn (langsom komfyr)Landlig surkålsuppe (Steba DD1, Steba DD2)
(gala10)
brendabaker
galla10,
Det er altfor arbeidskrevende, som en gryte på komfyren
Lelkas kålsuppe er attraktiv fordi han la alt i og glemte alt på en gang.
Og resultatet er at du kan tenke deg, jeg har allerede forberedt ...
Rituslya
Jeg kokte den også. Jeg gjorde mye. Først tok jeg en slowmotion, men jeg måtte skifte til den større.
Og de svelget med meg ikke 8 timer, men mer. Jeg bestemte meg for å ta en lur, men minuttet gikk ikke.
Det var ingen bryst, men det var lapskaus, som vennene rådet over.
Nydelig!
Kålsuppe, som fra en russisk ovn (langsom komfyr)
galla10
Sitat: brendabaker
for tidkrevende
OksanaJeg er enig, tidkrevende. Derfor likte jeg virkelig metoden Lelka foreslo. Men hvem hindrer meg i å legge perlekorn i disse kålsuppene? Og med en gang. Jeg vil absolutt prøve.
caprice23
Sitat: OlgaGera
Natasha, er blodtrykket ditt regulert?
Nei, ikke regulert
Sitat: OlgaGera
Du må ta en titt på temperaturen i sakte.
Jeg så. Det vil være veldig vanskelig å fremstille dette i en multikooker. I løpet av 8 timer stiger temperaturen gradvis til 95 grader. Og hvis jeg setter den til 80 grader, vil det være nok?
galla10
Natashakok opp og snu den til 80. Skal være bra.
Kommer lengsel med press? Det er også under 100 grader.
caprice23
galla10Galina gikk helt sikkert og så på instruksjonene. Det er 95 grader der. Som standard er tiden satt til 1 time, men kan økes opp til 10 timer.

Nå er jeg helt forvirret. Hva skal jeg lage mat på? På en multichef ved 80 grader i 8 timer eller på sløvhet? Hvis du er sløv, hvor mange timer?
OlgaGera
Sitat: gala10
Det er også under 100 grader.
Så jeg tenkte.
Sitat: caprice23
Hva skal jeg lage mat på?
Languor !!! Sett det om natten, du tar ikke feil. Timer 8 ikke mindre
brendabaker
galla10
Jeg risikerte det ikke, men jeg er veldig nysgjerrig på hva du kan gjøre. fordi jeg også vil sette den i stedet for poteter

Alle oppskrifter

© Mcooker: beste oppskrifter.

Nettstedsoversikt

Vi anbefaler deg å lese:

Valg og drift av brødprodusenter