Er det bedre å lukke lokket tett når du lager borscht?

Er lokket helt forseglet i Zepter-potter? Eller er det et hull? Hvis du dekker til standardhullet i multikookeren slik at damp ikke kommer så intensivt ut når du lager borscht?

[Igor]

Igor, nei - lokket lukkes ikke tett, og det er ikke noe hull i lokket.
All sjarmen til potter: tykk bunn, tynne vegger, kuppelokk, temperaturregulator på lokket. Maten tilberedes ved kondens fra lokket, og produktens egen juice, over svak varme. Først en sterk brann, og et sett med T * og damp, deretter reduserer vi T * til et minimum, og maten er allerede tilberedt med damp og på grunn av opphopning av varme i tykk bunn.

I prinsippet er det ingen finesser. Men kjøttkålsuppe vil være klar om 35-40 minutter))

[Tatyana]

Tatyana, Jeg kokte borscht et par ganger ved hjelp av denne "vannløse" teknologien, MEN i en sakte komfyr på steking. Og i nesten en time, av en eller annen grunn, var grønnsakene mine aldente. Eller "emulerte" de ikke MV i Zepter, eller ... eller dampen var ikke nok, i MV er det et ganske stort hull i lokket for damp, kan all nødvendig damp forsvinne?
Forleden laget de kålsuppe i "ala_russkaya ovnen", faktisk en tregkokere (12 timer). Ok, velsmakende. Det ville være interessant å lese anmeldelser fra de som tok de første kursene ved hjelp av forskjellige teknologier. Der all nytte lagres mer, mindre unødvendige bevegelser, mer økonomiske og smakfullere.

[Igor]

Der all nytte lagres mer, mindre unødvendige bevegelser, mer økonomiske og smakfullere.

Igor, Jeg vil ikke snakke om smak, dette er rent individuelt for alle

Og det faktum at i en gryte med tykk bunn, i samme zepter - det er lite bevegelse, økonomisk og uten tvil - nyttig. Siden matlaging er praktisk talt dampet, forblir all nytte fra produktene i dem og blir ikke vasket ut i buljongen når du koker, om enn sakte ... På grunn av dette bevares den naturlige smaken av produkter og farger. Og koketiden er veldig kort fordi den er dampet.

Ja, du kan dessverre ikke lage mat i en multikoker

Prøv en kjele med tykk bunn, og et lokk uten hull, men slik at den sitter tett mot pannen. Du vil regulere prosessen manuelt: så snart det har strømmet ut damp under lokket (det vil gå raskt i tide), reduserer vi straks varmen til et minimum og til den er klar. Du trenger ikke å åpne lokket under tilberedningen slik at kondens ikke forsvinner.

Hvordan lage mat i en kjele, skrev jeg her Matlaging i et fat Zepter med tykk bunn (uten vann)

en sakte komfyr kan dessverre ikke lage mat slik

klar ... selv om det ikke er klart))) enn en panne med tykk varm bunn, skiller et tett lokk seg hovedsakelig fra en multikoker. Den tykke bunnen er en stor varm TEN spiral, lokket er tett, og du kan 'justere' dens tetthet ved å endre damputløpet (plugge det, dekke det osv.). Hvorfor ikke et Zepter?)

Hvorfor ikke et Zepter?)

Ja, egentlig, hva? Men Fedot - ja, ikke den! Hva mangler fra en multikoker som fungerer som en septor på 30 minutter?

Å, du får meg til å eksperimentere med en sakte komfyr

få deg til å eksperimentere

Og jeg prøver det selv, men om et par tre uker. Hele morizilka er fullpakket med borsjch og supper. Vi må spise alt og vaske cellene til NG. Og så 'russisk kålsuppe i den analoge ovnen var over planen.

Relaterte temaer:

Borsjekt med bønner, sopp og pærer (sweetka)

Den deiligste borsjten (alina-ukhova)

Borsjekt i en kjele (Zachary)

Borscht i en multikoker Panasonic SR-TMH 18 (Vilapo)