Må brødpannen bli gjennomvåt før bruk?

Hallo! Jeg kjøpte meg en brødpanne på Amazonas. Det er ingen klare instruksjoner (En form uten glasurbelegg, jeg vet ikke, kanskje det er bedre å suge det i vann slik at det ikke sprekker? Hvordan varme det opp før du planter brød - legg det i en kald ovn ?

Hvordan varme det opp før du planter brød - legg det i en kald ovn?

Margarita, du trenger ikke å fukte henne. Før du bruker den for første gang i ovnen, setter du den i en kald ovn, setter den til 200. Jeg tente den i omtrent 40 minutter, eller kanskje jeg ikke husker det lenger
Før du baker brød, legg det i en kald ovn, sett ønsket t og la det varme opp. Siden jeg baker på en stein med hette, for å være sikker på at jeg varmer den opp i 40-60 minutter.

[Margarita]

Margarita, Jeg har en så lang en, jeg elsker den veldig mye. Du trenger ikke å suge, varme opp med ovnen, og det er det. Som en stein. Og jeg lar den avkjøles med ovnen

[Marinuly]

Tusen takk, nå har situasjonen ryddet opp))



Marinuly, og varme den sammen til panseret? Bare sette i ovnen og tenne begge deler?

[Margarita Aliyeva]

Margarita Aliyeva, bake en ny i omtrent en time sammen med lokket i ovnen ved den maksimale temperaturen du opprettholder. Sett bunnen og lokket hver for seg i en kald ovn, og ta den ikke ut umiddelbart etter at den er slått av, la den avkjøles der. Denne prosedyren er mer for sikkerhetsnett, fordi i følge teknologien blir slike former bakt ved veldig høy temperatur (450-600-800 * C)
Hvis alt går bra, så bruk det til baking.
Etter støping setter jeg brødet umiddelbart i form på bakepapir under lokket. Etter å ha bevist, la jeg det hele i en kald ovn, slå på 230 * C i 40 (for hvete) - 50 (for rug) minutter. Så fjerner jeg lokket, reduserer temperaturen til 180 * C og lar det stå i ytterligere 10 (hirse) -15 (rug) minutter.
Om bløtlegging.
Uglasert keramikk absorberer vann godt, så bløtlegging kan brukes til bakevarer som krever mye damp. Hvis det ikke er noe slikt ekstrem, og du bare trenger å bake med damp, så er det nok væske i deigen til å skape denne dampen under lokket.
Lykke til!

[Olga VB]

Olga VB, takk, det gjorde jeg nesten) Jeg kalkskred en time i går, i dag bakte jeg brød. Bare formen ble oppvarmet før baking, og fikk stå i bambusform for brød. Så dumpet hun bare brødet i en varm form. Brødet viste seg å være fantastisk! Ingenting stakk, han hoppet ut i hendene))

Marinuly, og varme den sammen til panseret? Bare sette i ovnen og tenne begge deler?

Margarita, varm alt sammen (sett i en kald ovn). Og Olya skrev riktig til deg hva du skulle legge igjen i ovnen til den avkjøles helt, jeg savnet dette øyeblikket.
Beklager at jeg ikke svarte med en gang, men Olya ga et detaljert svar.

[Olga VB]

Olga VB, Ol, hvorfor skille lokket fra formen?

hvorfor skille lokket fra formen?

Helen, ikke bare hver for seg, men i det minste på gløtt, slik at alt varmes opp jevnere, siden det lille huset kan organisere seg inne. Dette er når du ikke er sikker på oppvasken, og du tenner dem før du bruker dem for første gang.

Bare formen ble oppvarmet før baking, og fikk stå i bambusform for brød. Så dumpet hun bare brødet i en varm form.

Jeg tør ikke gjøre dette, for når den kalde deigen kommer i kontakt med den varme formen, kan det hende at leiren ikke tåler temperaturforskjellen og sprekker.
I en støpejernsgåseprodusent går slike triks normalt, men det er fortsatt bedre å varme opp leiren sammen med arbeidsstykket gradvis.
Lykke til!

[Olga VB]

Olga VB Jeg skal prøve neste gang som du sier

når kald deig kommer i kontakt med en varm form, kan det hende at leiren ikke tåler temperaturfall og sprekker.

Ol, men deigen er ikke så kald. Tror du at du fortsatt kan knekke?
Og hvis formen er glassert, er den mer holdbar, eller er den for skjønnhet?

[Olga VB]

Olga VB, vel, kanskje uten omslag er første gang bedre.
Og om korrektur i kurven - Jeg gjør alltid dette, og dumper alltid arbeidsstykket i en veldig varm form. Den utfører funksjonen til en stein, så jeg har brukt den som bakestein på en ildsted i mange år. Arbeidsemnet er ikke kaldt etter korrektur, hvorfor plutselig vil skjemaet sprekke?
Jeg har nøyaktig samme amerikanske form som Margarita, men ikke rund:

Relaterte temaer:

Former for brødbaking
Form for små brød / bagetter - vi gjør det selv!
Hva er formen på brødmakeren?