Havtorn mousse kake

Havtorn mousse kake

Kategori: Konditori

Ingredienser
For en kjeks:
Mel	150 g
Sukker	150 g
Kakao	2 ts
Egg	3 stk
For mousse:
Krem 33-35%	250 g
Kremost	250 g
Melis	smak
Havtornjuice (3 glass bær)	200 ml
Gelatin	13 g
Vann	75 ml
For glasur:
Mørk sjokolade	150 g
Krem 33%	150 g
Gelatin	6 g
Vann	30 ml

Kokemetode

For kjeks, bland mel med kakao. Pisk egg med sukker i 7 minutter. Sikt melblandingen i egg og pisk. Linje bunnen av formen 20 cm med pergament, hell deigen i den. Stek til de er møre i 20-25 minutter.

Hell gelatin med vann. Blande. For juice, varm tint havtorn med sukker til sukker er helt oppløst - 3/4 kopp sukker i et glass bær, og slå deretter med en blender og gni gjennom en sil. Mål opp den nødvendige mengden juice, varme opp og løst opp hovent gelatin i den.

Pisk ostemasse med potetmos.

Visp kremen til toppen med melis. Bland begge blandingene.

Skjær kjeksen i to kaker. Dekk bunnen av formen med plastfolie og klær sidene med tape. Ha den ene kaken i en form og trekk i sirup.

Hell halvparten av moussen på den og fjern den i kulde i 15 minutter.

Ha så den andre kaken dynket i sirup og hell ut moussen. Dekk med folie og kaldt til den er helt størknet.

Hell gelatin med vann for glasur. Bryt sjokoladen i en kopp. Varm opp kremen og hell over sjokoladen. La stå i 2-3 minutter, og rør deretter til det er glatt. Smelt hovent gelatin og tilsett sjokoladen. Rør og hell over kaken. Pynt så.

[Volgas]

Volgas, Sveta, kaken er fantastisk! Hvis ost kan erstattes med mascarpone, så prøver jeg å lage den. Det er bare det at mascarpone er inaktiv, og jeg kommer ikke til butikken snart.

Olya, selvfølgelig, vil mascarpone gå. Faktisk erstatter vi den med kremet ostemasse, vel, hovedsakelig på grunn av prisen. Så fortsett og gjør det. Og jeg dro til matbutikken for å ta en kake 8. mars.

[Volgas]

Volgas, Svetlana, som jeg så oppskriften din i tide! Definitivt bokmerket. Juice er tilgjengelig, annerledes, frossen, det er på tide å bruke den!