Mousse kake "Blåbær i sjokolade"

Mousse kake "Blåbær i sjokolade"

Kategori: Konditori

Ingredienser
Til kaken:
Egg	2 stk
Mel	50 g
Kakao	10 g
Sukker	80 g
Bakepulver	1/3 ts
For impregnering:
Vann	40 ml
Sukker	40 g
Cognac eller brennevin (valgfritt)	1-2 ts
For en kremaktig mousse:
Krem	250 ml
Kremost	190 g
Melis	2 ss. l
Vaniljesukker	8 g
Gelatin	9 g
Vann	50 ml
For blåbærmousse:
Blåbær	400 g
Krem	250 ml
Sukker	100 g
Gelatin	12 g
Vann	50 ml

Kokemetode

• 

  For en kjeks, pisk eggene med sukker i 7-9 minutter. Kombiner mel, kakao og bakepulver. Etter sikt, tilsett den tørre blandingen gradvis til de piskede eggene, og rør grundig fra bunnen til toppen.
• 

  Dekk bunnen av formen 20-21 cm med pergament, gni veggene litt med smør og hell i deigen. Vi baker kjeksen i en ovn som er forvarmet til 200 grader i ca 15-20 minutter (til en tørr kamp). Avkjøl kjeksen og fjern toppskorpen.
• 

  Soak gelatin. Vi drar for å hovne opp. Kremost ved romtemperatur, bland med 1 ss. Jeg pulver. Pisk massen til den er luftig.
• I en kald bolle, pisk den kjølte kremen med vaniljesukker og 1 ss. skje pulver. Så snart den kremete massen tykner, bland den med osten. Pisk med en mikser i ytterligere 10-20 sekunder, og kombiner komponentene til en homogen krem.
• Vi varmer opp hovent gelatin på en hvilken som helst praktisk måte. Avkjøl litt, hell gelatinen i en tynn stråle i moussen, omrør intensivt og kontinuerlig.
• 

  Vi legger skjemaet på underlaget. Fôr sidene med folie og legger kaken inn. Mett med sirup. Hell moussen på kaken, plan overflaten og legg den i kjøleskapet til den stivner lett.
• Hell gelatin med vann og la den svelle.
• Pureer alle blåbærene med sukker med en blendermiks. Vi setter den resulterende massen på ilden og varmer den opp til sukkeret oppløses. Så maler vi forsiktig gjennom en sil. Pisk den kalde kremen til den er myk. Tilsett blåbærmassen, visp til kremen er jevnt farget. Varm opp gelatinen og hell den i blåbærmusen under kraftig omrøring.
• 

  Hell blåbærmousse i en form med kjeks og kremet mousse, jevn og legg i kjøleskapet til den stivner.
• 

  Pynt den ferdige kaken som du ønsker. Mine er dekket med glasur og dekorert med sjokoladespiraler, blåbær og krem.

takk for oppskriften! en så søt kutter, jeg elsker blåbær veldig godt, og velsmakende og sunt !!!

[kavmins]

kavmins,

[Svetlana]

Svetlana, Jeg elsker mousse-kakene, den er søt, du gjorde det. Bruker du ferske blåbær eller kan du iskrem Jeg har også blåbærsyltesirup. Jeg prøvde bare en kake med blåbærmousse og resultatet gjorde meg ikke glad. Det viste seg ikke ensartethet i farger, som du vil gjenta, men i henhold til din oppskrift

Tanya, kjøpte frossen. Og sirupen er det. Jeg lagrer alltid bringebær- og kirsebærsirup fra syltetøy til kaker.

Og sirupen er det. Jeg lagrer alltid bringebær- og kirsebærsirup fra syltetøy til kaker.

Jeg har mye av dette bra, så det vil vi gjøre