Abkhasisk achash (khachapur)

[Matlaging er ikke vanskelig. Det viktigste er å gjøre det med kjærlighet til dine nærmeste!]

Abkhasisk achash (khachapur)

Kategori: Bakeri produkter

Ingredienser
Opara
melk	180 ml
sukker	1/2 ts
premium hvetemel	50 g
presset gjær	10 g
Deig
deig	alle
premium hvetemel	270 g
smør	25 g
salt	1/2 ts
egg C1	1 STK.
Fylling
Imeretian ost (Adyghe, suluguni, godt presset hjemmelaget cottage cheese)	450-500 g
salt valgfritt
I tillegg
smeltet smør	for smøring

Kokemetode

Varm opp melken litt. Oppløs gjær med sukker. Tilsett mel. Blande. Dekke. Sett på et varmt sted i 15-30 minutter.

Smelt smøret og avkjøl.

Hell salt i mel. Røre. Lag et hull i midten. Slipp et egg ut i det. Hell i deigen. Begynn å blande. Jeg elte med hendene. Deigen blir veldig myk og klebrig. Eltingen ble utført ved å strekke-brette metoden.

Når alt melet er fuktet, tilsett olje gradvis.

Deigen er midt i batchen.

Deig på slutten av eltingen. Den er veldig myk, men henger etter oppvask og hender. På dette tidspunktet skal hendene vaskes og tørkes av. Kan oljes.

Støv bordet med mel lett. Legg ut deigen. Dann en ball. Overfør til en smurt bolle. Dekke. Sett på et varmt sted.

Elt deigen etter 45 minutter. Dekk til igjen og legg på et varmt sted i 45 minutter til.

Deig før støping.

Del deigen i tre deler. Rull hvert stykke til en ball.

Riv eller elt ost. Jeg har suluguni. Jeg hadde ingen annen ost. Støv bordet med mel. Flat hvert stykke. Ha en tredjedel av osten på hver skive. Vekten av osten skal være omtrent lik deigens vekt.

Samle deigen i en knute. Klem godt.

Snu seg. Begynn i midten og elt deigen for å danne en flat kake. Tykkelsen på kaken skal være rundt en centimeter.

Lag et hull i midten.

Overfør tortillaen til pannen. Jeg bare bakte på stein. Sett i en ovn som er forvarmet til 250 grader i 8-15 minutter. Achash skal brunes.

Fjern, smør med smeltet smør. Server umiddelbart. Hvis achashen er avkjølt, så varm den opp.

Matlaging er ikke vanskelig. Det viktigste er å gjøre det med kjærlighet til dine nærmeste!

Merk

Achash er en abkasisk khachapur. Det skiller seg fra den georgiske versjonen ikke så mye i deigen, men i fyllingen. Fersk hjemmelaget presset cottage cheese eller Imeretian ost tas. Adyghe-ost passer ganske bra for oss. I det mest ekstreme tilfellet kan du, som meg, ta suluguni. Svært velsmakende. Anbefale!

[ang-kay]

ang-kay, takk for oppskriften. Turen til Sotsji og Abkhasia var den deiligste for meg, og det første som kommer opp i tankene mine er selvfølgelig khachapuri i forskjellige varianter. Og hvis jeg gjentok versjonen med en båt hjemme, så har jeg ikke kokt en slik khachapur (og dette er hva de sier i Abkhasia). Jeg vil absolutt prøve.

[ang-kay]

ang-kay, Angela, takk for detaljert oppskrift!
Bilder får meg til å salivere!

[ang-kay]

ang-kay, Hyggelig. Vel, akkurat som den ossetiske kaken, både i form og i innhold.

Hva gjør du mot meg, og du trenger ikke å salte ostemassen?

Jeg ville også spørre om cottage cheese, det var mannen min som tok med fersk god cottage cheese. Og jeg har ingen oster, bare mozzarella og ikke nok. Smuldre den kanskje til cottage cheese? I morgen vil jeg lage en vakker khachapur.
Angela, takk for oppskriften!

Jenter, takk for oppmerksomheten din til oppskriften. Det er veldig, veldig velsmakende)

akkurat som den ossetiske kaken, både i form og i innhold.

Hvis jeg ikke tar feil, så tilberedes ossetiske paier med mer enn en ost. Den blandes med poteter, kål, urter. Den er lik her, men har fremdeles sin egenart.

men du trenger ikke å salte cottage cheese

Jeg tror det ikke vil skade.

Smuldre den kanskje til cottage cheese?

Kan. Hvem vil forby oss?

[Angela]

Angela, takk for oppskriften!
Vi elsker khachapuri i noen versjon, men jeg har ikke bakt denne ennå.
Jeg vil definitivt lage den denne uken.

[Marina]

Marina, ikke i det hele tatt. Jeg venter)

Angela, takk fra hele familien for en så deilig oppskrift!
Ost er en blanding av bonde- og fetaost.

[Marina]

Marina, utmerket khachapur. Bra gjort! Jeg er glad jeg likte det)

[ang-kay]

ang-kay, og kan du kna inn en brødmaker? Latskap...

[Tatyana]

Tatyana, det er sannsynligvis sent allerede. Maskinen må takle.

[mamusi]

Og jeg er smart mamusi anbefales: brødmakeren elter, prinsessen baker. Og slik gjorde hun. Og alt ordnet seg! Det ble deilig. En halv porsjon - en pai. "Men" bare en ting: bakt med fetaost pluss litt cottage cheese, salt. Jeg burde ha fortynnet den litt mer ... Så jeg skal gjøre det neste gang. Takk for den enkle og deilige kaken!

[Tatyana]

Tatyana, flott)

Åh! Og hvem gjorde i prinsessen, del regimet. For meg brenner det, så er lyset sterkt. Først i dag fant jeg en oppskrift, mannen min elsker slike ting så mye, jeg vil gjerne. Takk for den detaljerte oppskriften, jeg er med testen for nå.

[ang-kay]

ang-kay, Angela, fortell meg, hva er diameteren på khachapurene dine?
Jeg vil også bake i prinsessen. Det er 30 cm. Jeg tror en eller to khachapuriner vil komme ut?

[Tatyana]

elsker slike ting

Tatyana, Jeg håper alt ordner seg)

diameteren på khachapurene dine

Lucy, omtrent 26 centimeter.

[ang-kay]

ang-kay, Angela, Takk skal du ha!

Jeg tror to tretti centimeter vil være helt riktig.