Moulinex OW240E30. Hvet rugbrød med kefir

Moulinex OW240E30. Hvet rugbrød med kefir

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
Vann	125 ml
Kefir 2,5%	125 ml
Mel / s	250 g
rugmel	130 g
Sukker	1 ss. skjeen
Salt	1,5 ts
Hurtigvirkende gjær	1,5 ts
Kvassurtkonsentrat (med maltinnhold)	1,5 ss. skjeer
Vegetabilsk olje	2 ss. skjeer

Kokemetode

Ha ingrediensene i form i henhold til listen, vann fra springen er lunken, kefiren ved romtemperatur. Så mel gjennom en sil og bland, vekten av melet er omtrentlig, avhenger av melet, jeg bruker permmel. Sjekk på kolobok.
Brødmaker Moulinex OW240E30 Pain & Delices - program 10 (rugbrød), vekt 750, middels skorpe
Steketid: 2 timer 45 minutter
Brødutbytte 600 g

Retten er designet for

600 g

Merk

Brødet er bakt, lett (ligger rolig i håndflaten din etter baking). Brødmassen er elastisk og smuldrer ikke. Jeg justerte oppskriften for å matche Moulinex OW240E30 Pain & Delices-brødmakeren, ellers kan du bake i ovnen, røre inn brødmakeren, bare i dette tilfellet ville jeg ha holdt deigen i en time eller en og en halv time lenger.