Mangosaus "Amba" (+ video)

Kategori: Sauser

Kjøkken: arabisk

Ingredienser
mango stor	1 STK.
oliven olje	2 ss. l.
malt koriander	1/2 ts
malt spisskummen	1/2 ts
sumac	1/2 ts
karri	1/3 ts
chili flak	1/3 ts
hvitløk	1-2 tenner.
gurkemeie	1/3 ts
brunt sukker (vanlig)	60 g
sitronsaft (eplecidereddik)	4 ts
salt	smak
vann	120-200 ml

Kokemetode

Varm opp oljen. Tilsett finhakket hvitløk. Varm opp i 20-30 sekunder for at hvitløken frigjør smaken.

Hell olje over krydderne. Blande.

Hell sitronsaft i en kjele med tykk bunn, tilsett sukker og vann.

Tilsett hakket mango.

Kok til mangoen er myk. Tilsett vann om nødvendig.

Hell i oljen med krydder.

Puré.

Salt og rør.

La avkjøles. Sett i kjøleskapet i 6-8 timer slik at sausen tilføres.

Matlaging er ikke vanskelig. Det viktigste er å gjøre det med kjærlighet til dine nærmeste!

Merk

En veldig interessant saus. Aromatisk og deilig. Mengden krydder kan tilsettes eller reduseres. Du kan lage ditt favorittsett. Smaken av sausen er sur, søt, skarp og krydret. Passer til kjøtt og fisk. Jeg anbefaler!