Yoghurtmelk

barn er mest sannsynlig forskjellige i sammensetning, det er tilsynelatende, i tillegg til melkesyrebakterier, det er andre nyttige tråder av probiotika

kan du være mer spesifikk?
hva skriver de på etikettene?
mens jeg ser forskjellen på barneprodukter og klær bare i de overprisede
Probiotika er medisiner eller biologisk aktive kosttilskudd som inneholder levende mikroorganismer som er representanter for den normale menneskelige mikrofloraen.
betyr - og kefir inneholder probiotika

Det nevnes ofte at melkepulver kan legges i for tykkelse. Men ingen prøvde å legge tørr krem? Og hva skjer da? Er det fornuftig?

Det nevnes ofte at melkepulver kan legges i for tykkelse. Men ingen prøvde å legge tørr krem? Og hva skjer da? Er det fornuftig?

Det første du må sjekke er om det er ekte krem ​​eller ikke. 90% av melkepulver og fløte er soya eller vegetabilsk produkt. Det gir neppe mening å helle DETTE i yoghurt.

Jeg la til flytende krem ​​i yoghurt - 20% - ærlig talt, jeg følte ikke forskjellen. Her lager 6% melk deilig yoghurt. Kanskje 10% helkrem vil være deilig også. Men dyrt og ikke nyttig

[Mammaer,]

Jeg vil også prøve alt fra 6% melk, vi har bare "Clover" 6%, og du,Mammaer, hvilken bruker du ??

BaliYt
Hvis du liker tykk yoghurt, er det ikke nødvendig å tilsette pulverisert melk eller tørr fløte i den. Det er bedre å lage 6% melk, som Mams allerede skrev til deg, eller bakt melk 4%, det viser seg å være en fantastisk tykk, matvannende yoghurt. En tykk Yum-Yum oppnås også fra 10% krem.

Jeg lager tykk yoghurt fra 1,5% og 2,5% melk - når krukken vippes, faller den ikke ut av den, jeg må plukke den ut med en skje

Hva gjør jeg galt ? Hjelp...

uberipuzo
Det stemmer, jeg lager også tykk yoghurt av melk med lite fett, men det er lite kalori, magert, ikke mitt. Og jeg liker yoghurt mer fet, fra melk med et fettinnhold på 3,2% til 6%. Vi har alle forskjellige smaker.

uberipuzo
Det stemmer, jeg lager også tykk yoghurt av melk med lite fett, men det er lite kalori, magert, ikke mitt. Og jeg liker yoghurt mer fet, fra melk med et fettinnhold på 3,2% til 6%. Vi har alle forskjellige smaker.

det er så skadelig når det er mye fett!
Jeg tar bevisst 1,5% melk - ikke på grunn av billighet, men på grunn av lavt fettinnhold
men da, hvis du regner ut hvor mye fett som kommer inn i kroppen med et daglig forbruk på 1-2 liter yoghurt ............ koshma R ..........

[Mammaer,]

Jeg vil også prøve alt fra 6% melk, vi har bare "Clover" 6%, og du,Mammaer, hvilken bruker du ??

Vi har Prostokvashino her 6%, hvis jeg ikke har tid til å legge det til yoghurt, drikker barna hans det veldig velsmakende.

Og fra St. Petersburg liker jeg Big Circle. Det er 5% - slik grøt fra den ...

I dag lagde jeg yoghurt av å drikke Agusha. Små flasker på 100 ml. Siden holdbarheten nærmet seg slutten, ble begge hetteglassene hellet per liter melk. Det viste seg 200 ml Agusha per 1 liter melk (3,2%). Jeg har ikke smakt det ennå, men en interessant observasjon. Agusha selv er flytende fordi den er drikkbar. Men yoghurten viste seg som vanlig - tykk, heller ikke ut av boksen, men faller ut og kokte raskere enn vanlig. Jeg har alltid minst 6 timer. Jeg var klar her i 5, jeg tror at jeg bare glemte å sjekke litt tidligere

I morgen skal jeg prøve å avslutte abonnementet på hvordan det smaker. Lukter deilig, ikke sur

Jeg har alltid minst 6 timer. Jeg var klar her i 5, jeg tror at jeg bare glemte å sjekke litt tidligere

I morgen skal jeg prøve å avslutte abonnementet på hvordan det smaker. Lukter deilig, ikke sur

Og jeg har den klar om 3 timer ... Hva er kanskje galt? men jeg har gjort det lenge .. Ikke en måned ...

Forresten, om fuglene!
Vi har diskutert emnet yoghurtfremstilling på disse sidene i lang tid.Det snakkes mye om hvilken melk som er bedre å bruke til å lage yoghurt - kort holdbarhet eller langvarig. Fant en interessant artikkel, les den.
🔗
Du stoler på en eller annen måte på uttalelsen fra sjefen for testlaboratoriet ved meieriindustriens forskningsinstitutt i Moskva. Jeg var i ferd med å dra dit og kjøpe surdeig der. Ta en titt. Personlig, mitt valg i nesten 6 år - bare pasteurisert melk, med en holdbarhet på ikke mer enn 6 dager (selvfølgelig i fravær av hjemmelaget). Og for å være ærlig liker jeg virkelig hviterussisk melk. Nylig har jeg bare laget yoghurt med hviterussisk melk.
Og om det faktum at du ikke kan blande forskjellige apotekbakterier - er uenig. Jeg har gjort dette i snart 6 år nå.
Forleden kom en fantastisk gjæring: 1 ampulle bifidumbacterin, 1 ampulle narin og 2 kapsler yogulakt per liter melk. Den mest delikate, delikate surdeigen kom ut! Allerede den første porsjonen yoghurt ble banket fra henne og spist.
Jeg likte evitaliene veldig godt. Men igjen, jeg kombinerer det alltid med bifidumbacterin. Jeg blander bakterier ikke på grunn av smakspreferanser, men bare for medisinske formål.

mageta
Jeg er enig med deg, om pasteurisert melk, når jeg er for lat til å gå om morgenen, for en ekte landsbymelk, tar jeg pasteurisert, lokal produsent med holdbarhetstid på 3 dager. Fra disse typer melk oppnås den beste yoghurten :) min mening.

[mageta og oleg9979]

mageta og oleg9979
Fortell meg, koker du pasteurisert melk?

Midnattsdame
Jeg prøvde å gjøre det både ukokt og kokt samtidig. Resultatene er like, men jeg bestemte meg selv for å koke melk, for ikke lenge har jeg 3 liter kok på 20 minutter, via e-post. komfyr.

oleg9979
Takk. Jeg vil også prøve å lage yoghurt med pasteurisert melk. I prinsippet er det ikke noe problem å få det til å koke opp og avkjøle det, for jeg varmer fortsatt sterilisert melk, og pasteurisert melk er også billigere. Jeg tenkte bare på hvordan jeg skulle være med skummet.

Midnattsdame
Jeg prøvde å gjøre det både ukokt og kokt samtidig. Resultatene er like, men jeg bestemte meg selv for å koke melk, for ikke lenge har jeg 3 liter kok på 20 minutter, via e-post. komfyr.

Uh-he. Bli enige. Jeg må bare koke det! Det dannes skum. Og hvor uten henne? Når melken avkjøles, tar jeg den bare forsiktig ut med en ren skje og så er det. Og så la jeg surdeigen i denne melken.
Undervist av bitter erfaring, lar jeg rett og slett ikke melk etter når det koker. Så det er ikke nødvendig med en vekter!
Selv om vesch imidlertid er kult!

Og jeg koker ikke melk (trekk), men pasteuriserer den. Veldig behagelig! ingenting unnslipper, ikke behov for å beskytte, ikke behov for å vaske gryter - alene +.

Men hva med å koke til og med pasteurisert melk? Eller ikke?

Men hva med å koke til og med pasteurisert melk? Eller ikke?

du trenger bare å kjøpe sterilisert melk
ikke behov for å koke
kan bare varmes opp til 45 grader

Så jeg gjorde et helt år fra pasteurisert melk og kokte den ikke, alt var bra (Prostokvashino er valgt), men jeg leste anmeldelsene og bestemte meg for å koke den, resultatet var yoghurt med korn og en slags sammenstoppet nedenfor, hvorfor? ??

Så jeg gjorde et helt år fra pasteurisert melk og kokte den ikke, alt var bra (Prostokvashino er valgt), men jeg leste anmeldelsene og bestemte meg for å koke den, resultatet var yoghurt med korn og en slags sammenstoppet nedenfor, hvorfor? ??

Jeg vil appellere til alle igjen: ikke bruk pasteurisert melk til å lage yoghurt
i slik melk blir ikke alle mikroorganismer drept, og under tilberedningen av yoghurt kan de formere seg sammen med bakteriene som er i surdeigen

bruk sterilisert melk

makaroni
Denne grunnen til at du, mest sannsynlig (IMHO) på grunn av melk (dens kvalitet), kjøper jeg melk, hvis holdbarhet ikke overstiger 3 (tre) dager.Du trenger bare å finne, plukke opp melk av den nødvendige kvaliteten, men hvis du liker å lage yoghurt av ukokt pasteurisert melk, så vær så snill, som de sier, mesteren. Hvis bare resultatet passer deg. Hvor mange mennesker, så mange meninger. Ønsker deg alt godt.

Hvilken er lagringstiden? Sterilisert?

wwwika
Det er selve tingen, holdbarheten til slik melk er fra 45 dager til 6 måneder.

bare ikke dusj meg med tøfler, pliiiz! Jeg lager yoghurt av pasteurisert melk og bifidumbacterin, jeg koker ikke melk, resultatet er ALLTID det samme, utmerket! det er melk med en holdbarhet på 3 dager. Jeg kjøper bare fersk, for på den tredje dagen vil melken bare gi ut yoghurt med korn. i utgangspunktet prøvde jeg å gjøre det på sterilisert (langspilling) og gjæret med vanlig yoghurt, uten tilsetningsstoffer - yoghurten viste seg å være like velsmakende, men den måtte spises på fem dager - med langvarig lagring, den begynner å smake litt bitter ... generelt, finn det eksperimentelt i dine nærmeste butikker de optimale produktene for yoghurt (melk og surdeig), og du vil alltid lykkes!

Jeg kjøper nøyaktig pasteurisert melk: en produsent, med kort holdbarhet, i flasker. I motsetning til de fleste andre drikker katter denne melken, og den utgåtte melk blir fortsatt sur. Nå, mens den var varm, åpnet jeg bare flasken, helte startkulturen, lukket flasken, ristet den og la den ligge på kjøkkenbordet. Dagen etter var yoghurt vanligvis klar.
Men jeg kjøpte nylig sterilisert melk (som vi kaller det "long-playing") (for barn å lage grøt på dachaen). Hva skal jeg si? Barn fra denne grøten nektet fullstendig, da jeg prøvde det, spyttet jeg lenger enn jeg så. Det var ikke melk, men bare litt smakløs hvit væske.

Forresten kokte jeg denne pasteuriserte melken en stund til yoghurt. Og resultatet er annerledes. Kokt melk gir et tykkere produkt.

Jeg lette lenge, og fant melken som passer meg. Fra pasteurisert melk og fersk landmelk får jeg akkurat den typen yoghurt som passer meg helt, både i smak og i tetthet (tetthet) og konsistens. Jeg koker hovedsakelig melk for å lage yoghurt. Jeg kunne ikke oppnå et slikt resultat fra sterilisert melk, så vel som ultrapasteurisert, selv om jeg prøvde et stort antall forskjellige merker (merker), men denne typen melk gir også god yoghurt, men fortsatt ikke hva jeg vil.

Men jeg kjøpte nylig sterilisert melk (som vi kaller det "long-playing") (for barn å lage grøt på dachaen). Hva skal jeg si? Barn fra denne grøten nektet fullstendig, da jeg prøvde det, spyttet jeg lenger enn jeg så. Det var ikke melk, men bare litt smakløs hvit væske.

Prøv "Health" baby. Den kommer også i halvlitersekker. For slike formål (på tur, til landet) er det mest. Jeg har alltid en slik pose i skapet mitt i tilfelle jeg glemte å kjøpe den vanlige, og til og med på kanten av holdbarheten var smaken

[Men jeg kjøpte nylig sterilisert melk (som vi kaller det "langlek") (for barn å lage grøt på dachaen). Hva skal jeg si? Barn fra denne grøten nektet fullstendig, da jeg prøvde det, spyttet jeg lenger enn jeg så. Det var ikke melk, men bare litt smakløs hvit væske.]

Jeg kjøper nøyaktig pasteurisert melk: en produsent, med kort holdbarhet, i flasker. I motsetning til de fleste andre, drikker katter denne melken, og utløpt melk blir fortsatt sur. Nå, mens den var varm, åpnet jeg bare flasken, helte startkulturen, lukket flasken, ristet den og la den ligge på kjøkkenbordet. Dagen etter var yoghurt vanligvis klar.
Men jeg kjøpte nylig sterilisert melk (som vi kaller det "langlek") (for barn å lage grøt på dachaen). Hva skal jeg si? Barn fra denne grøten nektet fullstendig, da jeg prøvde det, spyttet jeg lenger enn jeg så. Det var ikke melk, men bare litt smakløs hvit væske.

Forresten kokte jeg denne pasteuriserte melken en stund til yoghurt. Og resultatet er annerledes. Kokt melk gir et tykkere produkt.

Jeg bruker HELMARKED melk (sterilisert)
det er greit
noen her tidligere skrev at han også brukte denne melken, og var også fornøyd

Jeg prøvde også hver melk, og kom til den konklusjonen at bare pasteurisert, 3-dagers holdbarhet. Jeg må koke! Og yoghurten viser seg å være veldig god. Men i prinsippet begynte jeg å ta hviterussisk melk nå. Det gjør yoghurt bedre.
La ingen fortellinger om Vienna Woods bli fortalt om dysbiose. Det er nødvendig å se det en gang for å forstå HVA ER DYSBAKTERIOSE. Spesielt med et lite barn. Når det bare er skummelt å se på det, hvilke konsekvenser av fraværet av "gode" bakterier kommer til uttrykk på barnets hud.

Takk! og hva er UHT melk 6 måneders holdbarhet? egnet for å lage yoghurt i en yoghurtmaker? Jeg har bare slik melk nå.

Prøv det, men for meg er dette ikke det beste alternativet. Men i fravær av et stempel, som du vet, en enkel tur

[I samsvar med den nye terminologiske standarden er melk, avhengig av prosesseringsmetoden, delt inn i pasteurisert, sterilisert og ultrapasteurisert.]

Publisert i "Form of Life" -magasinet sommeren 2008 (Tetra Pak-magasinet i Russland).

1. juli 2008 ble en ny nasjonal standard for melk og bearbeidede produkter, vedtatt i august 2007, offisielt introdusert i Russland. Dette dokumentet godkjente en ny periode - "Ultra-pasteurisert produkt"... Den erstattet den forrige standarden, som sørget for bruk av konseptet - "UHT-bearbeidet produkt". Det nye begrepet beskriver mer nøyaktig et produkt som har gjennomgått en spesiell skånsom behandling ved høy temperatur. Innovasjonen er resultatet av mange års arbeid fra ledende meierivirksomheter med aktiv støtte fra Dairy Union of Russia.

I flere år har Russian Union of Dairy Enterprises, store meieriselskaper og Tetra Pak vært aktivt involvert i utviklingen av ny terminologi i meieriindustrien. Samtidig ble kravene i internasjonal lovgivning tatt i betraktning, spesielt standardene i Alimentarius-koden, EU-direktiver, forskrifter, internasjonale standarder. Resultatet av dette arbeidet var å opprette to dokumenter av statlig betydning: tekniske forskrifter og den nasjonale standarden GOST R 52738-2007 “Melke- og melkeprodukter. Begreper og definisjoner". De tekniske forskriftene er utformet for å strømlinjeforme kravene til statlige kontrollorganer til produsenten, redusere grunnlaget for reguleringsdokumenter og harmonisere russiske termer med internasjonale. Reguleringen for melk og bearbeidingsprodukter til den tar hensyn til kravene i mer enn 800 tekniske og forskriftsmessige dokumenter på nivå med nasjonale standarder og spesifikasjoner. Den nasjonale standarden GOST R 52738-2007 er utviklet samtidig med de tekniske forskriftene, og etablerer også de grunnleggende begrepene og definisjonene av melk og melkeprodukter. Begge dokumentene introduserer nye begreper som definerer grupper av meieriprodukter, for eksempel melk, meieriprodukt (dvs. rent meieriprodukt laget utelukkende av melk og dets bestanddeler) og sammensatt meieriprodukt.
Fornyelsen av forskriften og den nasjonale standarden er begrepet "UHT melk (melkeproduksjonsprodukt)", som erstattet begrepet "UHT-bearbeidet melk".
I samsvar med den nye terminologiske standarden er melk, avhengig av prosesseringsmetoden, delt inn i pasteurisert, sterilisert og ultrapasteurisert.

Pasteurisert melk - Dette er melk bearbeidet ved en temperatur på 60-70 ° C i ca 10 minutter.

Melk kalles sterilisertholdt i en halv time ved en temperatur over 100 ° C. Den oppfyller kravene til industriell sterilitet og kan lagres i opptil 6 måneder ved romtemperatur.

UHT melk oppfyller også kravene til industriell sterilitet og kan lagres i lang tid, men prosessen med prosessering og emballering er forskjellig.Slik melk gjennomgår høytemperaturbehandling (ca. 137 ° C) i en strøm i et lukket system i bare noen få sekunder (i gjennomsnitt 4-7 sekunder). Denne melken er fylt i aseptisk emballasje.
I UHT-melk, som smaker pasteurisert melk, er alle næringsstoffene bevart. Den kan imidlertid oppbevares lenge ved romtemperatur. Behovet for å innføre et nytt begrep skyldtes at begrepet "UHT-bearbeidet melk" ikke slo rot i forbrukermiljøet.
Forkortelsen tiltrakk ikke bare kjøperen til produktet, men tvert imot frastøtt ham. Det antas at forkortelser ubevisst kan forårsake en negativ holdning til produktet hos forbrukeren. Russiske forbrukere ble rett og slett villedet av et ubegripelig begrep, mange mente at produktet ble utsatt for en slags komplekse fysiske og kjemiske påvirkninger, som utvilsomt påvirket forbrukernes preferanser. Uttrykkene "UHT" og "UHT melk" er mer forståelige for forbrukeren og genererer betydelig mer tillit. Ny terminologi må tas i betraktning ved merking av meieriprodukter. I Russland ble standarden introdusert 1. juli 2008 med tidlig søknadsrett. Arbeidet med innføringen av begrepet "ultra-pasteurisert produkt" utføres også i Ukraina og Hviterussland, der det russiske utkastet til den terminologiske standarden ble lagt til grunn.

Larisa Abdullaeva, ANSVARLIG SEKRETAR FOR DEN RUSSISKE UNIONEN AV MEIERIINDUSTRIEN

“Hvis en produsent produserer sterilisert melk og ønsker å legge igjen dette navnet på pakken, har han rett til å gjøre det, selv om prosessen med varmebehandling av melk er i ultra-pasteuriseringsmodus. Identifikasjonskriteriet for et produkt i omløp er det samme for både sterilisert melk og ultrapasteurisert melk - dette er i samsvar med kravene til industriell sterilitet. Hvis produsenten bruker metodene for UHT-melk, har han rett til å endre sine tekniske dokumenter og navngi produktet på en ny måte - "UHT-melk". Likevel, hvis produsenten har laget en stor mengde emballasje med de gamle navnene ("UHT-bearbeidet melk"), vil ingen tvinge ham til å ødelegge den. I samsvar med reglene for implementering av den nye standarden utvikler produsenten en individuell plan, som inkluderer elementer som tilleggsbruk av tidligere bestilt emballasje, endringer i deres tekniske dokumenter, innføring og utvikling av et nytt emballasjemateriale, og først da innføringen av et nytt begrep. Hvis produsenten selv er utvikler av sine tekniske spesifikasjoner, gjør han selv alle nødvendige endringer. Hvis han produserer melk i henhold til tekniske spesifikasjoner som er utviklet for eksempel av et industriinstitutt, bør slike endringer gjøres av industriinstituttet, siden det er han som er innehaveren av originalen til dette tekniske dokumentet. "

Begrepet "UHT melk" er allerede brukt i utviklingen av ny teknisk dokumentasjon. Dermed, på slutten av 2007, nasjonal standard GOST R 52783-2007 “Melk for ernæring av førskole- og skolebarn. Spesifikasjoner ”(den såkalte“ Skolemelk ”, red. Anm.), Som, i likhet med GOST R 52738-2007, trer i kraft 1. juli 2008 med rett til tidlig påføring. Standarden sørger for at produsenten kun bruker naturlig melk normalisert når det gjelder fett, etterfulgt av ultrapasteurisering og aseptisk fylling i porsjonert emballasje. Innenfor rammen av standarden er det mulig å produsere melk beriket med vitaminer (A, C, B1, B2) og jod (i form av iodcasein).Informasjonen om den nye standarden ble sendt av Russian Union of Dairy Industry Enterprises til alle myndighetsmyndigheter som er ansvarlige for å mate barn i utdanningsinstitusjoner, så det er all grunn til å forvente at tilbud fra begynnelsen av det nye skoleåret til kjøp av "Skolemelk" vil bli holdt under hensyntagen til disse innovasjonene.


🔗

[Rina]

.
Men jeg kjøpte nylig sterilisert melk (som vi kaller det "langlek") (for barn å lage grøt på dachaen). Hva skal jeg si? Barn fra denne grøten nektet fullstendig, da jeg prøvde det, spyttet jeg lenger enn jeg så. Det var ikke melk, men bare litt smakløs hvit væske.

Rina! Det er deg som har lykken med produsenten. Vi har kjøpt UHT melk i esker lenge. Det er alltid et stort tilbud av akkurat slik melk i huset. Vi tar "Big mug" av lokal produksjon. Alle meieriprodukter er sjekket "Ekspert" - katt... Jeg fokuserer alltid på ham. Og yoghurt fra denne melken i en multit (i krukker) blir bra. Selvfølgelig er hjemmelaget fra en ku bedre, men det er urealistisk å kjøpe noe slikt i nærheten av huset.

[lega]

legaMeningen om å være "heldig" eller "uheldig" er subjektiv. Alle er basert på sin egen erfaring. Jeg er veldig skeptisk til ethvert hyllestabilt meieriprodukt. I tillegg blir dagens melk (ganske enkelt pasteurisert, uten "steril" og "ultrapasteurisert") ofte ikke sur, selv når pakken åpnes. Og dette er allerede tull fra sunn fornuft og minimal kunnskap om mikrobiologi. Det vil si at det er noe "galt" med melk - enten er det ikke melk, eller så har det blitt lagt til noe som forhindrer mikroflora i å utvikle seg (nyttig eller usunn er et helt annet spørsmål). Det er et poeng til som ikke er så mye knyttet til mikrobiologi som med elementær fysiologi.

Jeg vet ikke om du vet eller ikke, men da langvarig lagringsmelk dukket opp på markedet (da var det allerede 45 dager!), Ble det veldig aktivt gitt til barn i skolekantiner. Likevel trenger du ikke å bry deg med produktets friskhet, overvåke temperaturlagringsregimet, du kan få ett parti melk per måned for hele skolen og leve i fred. Men etter en stund begynte mange studenter som hadde problemer med leveren og galleblæren å forverres og forverres. De begynte å finne ut hva som var saken. Det viste seg at årsaken til dette var melk. For å øke holdbarheten ble den i tillegg emulgert, og derfor økte området fett som barnets kropp trengte å behandle kraftig. Det viste seg at å drikke et glass melk var omtrent det samme som å spise 100 g smør på en gang på tom mage.

Rina72 - Jeg er enig med deg, UHT og sterilisert melk er ikke sunn melk. Disse typer melk er (gode) bare for lang holdbarhet. Jeg kjøper vanligvis landlig, naturlig kumelk til yoghurt (matlaging av grøt osv.), Og hvis dette ikke er mulig, tar jeg bevist, pasteurisert melk av lokal produksjon, med en holdbarhet på 3 dager (72 timer), eller maksimalt 5 dager (120 timer) IMHO.

Nylig testet jeg "negativt" en lokal meieriprodusent ... Lukavits, melk med 2,5% fettinnhold ... Etter gjæring ble fettflekker av vegetabilsk opprinnelse funnet på overflaten ... etter en detaljert "studie" viste de seg å være fete dråper ... og tydeligvis palmetype ... og her sier de at melk er "naturlig" ...

Tenåring tenåring
Ja, "noen" melkeprodusenter synder med dette, så å si, øke prosentandelen fett, men denne vegetabilske typen "melk" er generelt uspiselig. Men det er fortsatt produsenter som overholder teknologien til melkeproduksjon. Og den som har muligheten, det er bedre å ta melk under kua, du vil ikke angre på det!

Jeg pleier å gjøre dette .. hjemmelaget melk er definitivt bedre ... Jeg bestemte meg for å prøve ... en mislykket opplevelse, også en opplevelse ...

[måten den behandles på]

Jeg driver ikke kampanje for UHT-melk. Selvfølgelig er melk fra velprøvde kyr og påviste melkepiker mye sunnere. Det er bare det at smaken av melk ikke kommer så mye an på måten den behandles påhvor mye av en kus ernæring. Eller av hvilket tørt pulver det ble laget. Det er ingen hemmelighet at selv pasteurisert eller sterilisert melk i butikkene ofte er laget av pulverisert melk. Men akkurat dette pulveret kan ha en helt annen smak (ofte bare utløpt). Det avhenger bare av produsenten i hvilken grad han er grådig, om han bruker dårlige råvarer. Jeg tar spesielt noen ganger i butikken, samtidig, pasteurisert melk fra forskjellige produsenter. Jeg sammenligner smaken selv og gir den til katten å prøve. Først da tar jeg et valg hvem jeg skal tro og hvem ikke.
Jeg er veldig skeptisk til skrekkhistorien om like stor skade på et glass langvarig lagringsmelk og 100 g smør. Lenusya sitert en artikkel der UHT-melk anbefales til skolemat. Våre tjenestemenn kan blinde øye for mange ting, men åpent anbefale et skadelig produkt er lite sannsynlig.

Hvor i en storby kan en vanlig person få melk fra en huskyr?

[lega]

lega, nei, nei, jeg anser ikke det forrige innlegget ditt som agitasjon. Du må også ta hensyn til realitetene i nabolandene, men forskjellige land.

Når det gjelder et glass melk og 100 g smør - jeg overdriver litt, men denne historien var helt ekte, så i Ukraina var det forbudt å gi "langspilt" melk på barnas institusjoner, inkludert skoler. Melk økte faktisk belastningen på leveren (leveren min i seg selv er et svakt punkt, og faren min er fysiolog, så dette er ikke skrekkhistorier, men ganske reell informasjon, bekreftet på meg selv). Nå er det mulig at teknologien har endret seg, men det er fortsatt tvil (jeg har allerede skrevet om lang-sur melk).

Vi har fremdeles to eller tre produsenter som jobber med fersk melk, eller de er selv produsenter av pulverisert melk (hvis de gjenoppretter, så "deres" produkt). Forresten, en av dem (som jeg bruker) består kattetesten perfekt.

Og jeg stoler på hjemmelaget melk enda mindre. Akk, i dag er det ingen slik total veterinærkontroll som den var i sovjetiske tider i landsbyene, sjelden blir hundre ført til byens melk av egen produksjon (oftest blir den overbydd). Derfor er faren for alle slags insekter som tuberkulose, brucellose, etc., ikke noe som er ekskludert, fullstendig reell. Vennene mine var heldige som fikk ekte hjemmelaget melk - en kvinne bærer bare fra kua for tre eller fire familier, sjefen for en familie er ansatt i et veterinærlaboratorium, så han sjekket alle produktene helt fra begynnelsen, og nå regelmessig dobbeltsjekker. Men dette er den største flaks.

lga- ingen tror engang at du agiterer for noe, i store byer kan det være et problem, å finne god kumelk. Jeg bor i en liten by der vi bor, ca 620 000. hoder, en slags stor landsby.
Rina72-ja, du må ta hjemmelaget melk ikke fra forhandlere, men fra de som produserer den, for å si det sånn. Jeg møtte en god melkepike, hun og mannen hennes holder 8 kyr. Jeg tok melken til laboratoriet for testing, alt er normalt. Jeg tar melk, og cottage cheese og fløte, fra sistnevnte lager jeg hjemmelaget smør

[Teen_tinka]

Nylig testet jeg "negativt" en lokal meieriprodusent ... Lukavits, melk med 2,5% fettinnhold ... Etter gjæring ble fettflekker av vegetabilsk opprinnelse funnet på overflaten ... etter en detaljert "studie" viste de seg å være fete dråper ... og tydeligvis palmetype ... og her sier de at melk er "naturlig" ...

Du vet Teen_tinka, Jeg pleide også å være skeptisk til disse flytende fettflekkene på melkens overflate, men bokstavelig talt i dag, forbereder jeg meg hjemmelaget gjærende melk, etter oppvarming, fant jeg flekker som jeg allerede kjente! Jeg er fortsatt tapt, og jeg vet ikke hvordan jeg skal kommentere, men når jeg analyserer handlingene mine, vil jeg si at jeg alltid kastet skum fra melk.Ingen som meg spiser eller drikker av meg, men denne gangen tok jeg det og gned det gjennom en sil. All skummet var ikke flosset, men en stor, myk, kremlignende del kom tilbake i melken, og jeg kastet huden. Jeg er ikke i tvil om eierne, vi tar for det meste fersk melk, vi kommer spesielt til melking og får den fortsatt varm.
Kanskje det er greit? Tross alt, hvis du smelter smør, er det også noe lignende bare i store proporsjoner?

Og jeg stoler på hjemmelaget melk enda mindre. Akk, nå er det ingen slik total veterinærkontroll som den var i sovjettiden i landsbyene,

Det er sikkert .. Jeg kjenner en elskerinne fra forstedene i byen min, så kyrne hennes streifer langs motorveien hele dagen og spiser gress. som vokser sammen og med alle eksos, støv, smuss ... Jeg vil heller kjøpe en pusset opp enn en så "naturlig" Det er ennå ikke kjent. hvordan hun melker disse kyrne. ; -D Jeg husker fra barndommen hvordan bestemoren min melket datteren vår: hun vil vaske juret sitt, og til og med med et lyserødt kaliumpermanganat vil en massasjeterapeut lage smeltet smør ..

Og her i forstedene til Kiev (Boyarka) har de i omtrent et år tatt med pasteurisert melk 2 ganger i uken i et fat med en kran, siden de pleide å selge kvass. Jeg tar det noen ganger, det blir raskt surt, fettinnholdet er gjennomsnittlig. I prinsippet har jeg ikke hørt noen klager ...

[rusja]

rusja , Jeg kjøpte dette bare en gang.
Akkurat riktig for yoghurt.
Hele messen var curd og smakte veldig fet, det var mye myse.
Jeg vil ikke krangle (kanskje overeksponert), men i en slik tid var det ingenting som dette med butikken.

Jeg har bare ikke prøvd å lage yoghurt med melk, jeg prøver bare ...
Men takk for informasjonen!

Jeg tok melk hele vinteren i et fat med en kran. Yoghurten er deilig og cottage cheese er alltid god.

Og hva er forskjellen: koke pasteurisert eller ta ultra-pasteurisert ???
Det virker for meg at dette er det samme ... selv om det i det første tilfellet skjer oppvarming to ganger

Rimma71, råd hva slags melk, fra de merkene som finnes i Kiev, er det best å ta for yoghurt?