Hjemmefryser - hva kan lagres i den og hvordan du bruker den

Jeg pleide å fryse eplemos da barna var små.

Takke! Jeg fryser stadig de revede bærene i beholdere (engangsbruk), men jeg har ikke tenkt på supper ennå, nå vil jeg være sikker. Forresten, ferdige koteletter (fisk og andre godbiter) ble aktivt frosset da hun var i barselpermisjon med sine første døtre: mannen hennes dro på forretningsreise i et år, det var ikke tid til å lage mat alene, så hun kokte som for en familie og la overskuddet i fryseren. Men hun spiste alltid variert.

Takk for et så interessant, informativt emne. Selvfølgelig lagrer jeg også i fryseren, en rekke bær, urter, grønnsaker. landmelk, smør og cottage cheese. Og selvfølgelig er favorittdelikatessen min "Marshmallow in chocolate", den ender aldri der. Men kjeven min falt nesten av da jeg lærte at du kan fryse ikke bare dem, men også "supper, kålsuppe, paier, brød, kaker" og så videre. Åpnet øynene til en blind mann. på et stort felt for aktivitet. Kjære damer, tusen takk! Fint!

[Boo Boo]

Boo Boo, nøyaktig! Jeg husket bare at jeg hadde frossen babymat. Jeg skal lage grønnsakssuppe i en liten gryte, male den gjennom en sil (det var ingen miksere!) - Jeg skyter av gangen mens datteren min besøker bestemoren. Jeg vil spre i 100 gram kopper fra barnas retter (og hva mer, hvis det ikke er noen beholdere?) Og iskrem. Så tar jeg ut en om gangen og mater dem. Og potetmos også. Jeg vil kjøpe et kilo mørbrad, tre ganger vil jeg bla den kokte kokte gjennom en kjøttkvern, fortynne med buljong og også pakke den. Mens malyapuska er sammen med mamma. Jeg vil tilberede måltider en hel uke om dagen. og da gidder jeg ikke, barnet spiste alltid "som forventet", selv om de gikk ut på en tur eller bodde på fest.

[Olympiad_M]

mannen min dro på forretningsreise i et år, det var ikke tid til å lage mat alene, så hun lagde mat som for en familie og la det overskytende i fryseren. Men hun spiste alltid variert.

Olympiad_M , nå kan du fryse "første-sekund-kompottet" og forlate deg selv. :) Hvor mye? Vel, det kommer an på størrelsen på fryseren din! Pårørende vil ta ut porsjonerte beholdere, tine og "spise en rekke matvarer" i ditt fravær

Jenter, og ingen blancherer grønnsaker før de fryser? Jeg leste et sted at modning fortsetter i tomater, selv i fryseren, og bare blancherer i to minutter dreper (eller hemmer) noen enzymer. Derfor dypper jeg alltid tomater, erter, bønner osv. I kokende vann i et par minutter, og heller så kaldt over alt. Kanskje jeg kaster bort tid og krefter

Jenter, og ingen blancherer grønnsaker før de fryser? Jeg leste et sted at modning fortsetter i tomater til og med i fryseren, og bare blancherer i to minutter dreper (eller hemmer) noen enzymer. Derfor dypper jeg alltid tomater, erter, bønner osv. I kokende vann i et par minutter, og heller så kaldt over alt. Kanskje jeg kaster bort tid og krefter

Jeg blancherte bare de hakkede potetene i terninger slik at den ikke ble mørkere selv for eksperimentet, og jeg gadd aldri med resten, kanskje jeg burde det, men så langt ser alt ut til å være lagret fantastisk, og jeg la ikke merke til behovet for foreløpig behandling

"Kanskje jeg kaster bort tid og krefter? "
Det virker for meg at du kaster bort vitaminer! Enzymer er ikke frie radikaler, hvorfor ødelegge dem? Chesslovo, jeg har aldri sett tomater modnet i fryseren (!!!)

Nettstedet har en kokk. Natalya ga gode råd.Hun bruker firkantede pakker med juice til å fryse kjøttkraft. Dette er en ganske god fryseplassbesparelse. Etter min mening en strålende idé.

Her viser jeg frosne grønnsaker i marinaden.

Kurven inneholder grønnsaker som kan dampes uten å endre utseendet: brokkoli, blomkål, erter, mais, sopp og sopp, grønne bønner.
På brettet står grønnsaker som jeg legger rå i marinaden og ikke tiner: friske agurker, fersk paprika, friske tomater.
I tillegg la jeg til frosne fersken, tyttebær.



Grønnsaker dekket med marinade.



Slik ser grønnsaker ut etter varmebehandling med varm marinade - etter 10 timer.



For smak må grønnsaker oppbevares i kjøleskapet en dag.

Nettstedet har en kokk. Natalya ga gode råd. Hun bruker firkantede pakker med juice til å fryse kjøttkraft. Dette er en ganske god fryseplassbesparelse. Etter min mening en strålende idé.

Mamma fryser kokte sopp i slike poser, men ikke syltede. Og så i en stekepanne eller suppe - skjønnhet. Og plass spares virkelig i fryseren.

[Administrator]

Nettstedet har en kokk. Natalya ga gode råd. Hun bruker firkantede pakker med juice til å fryse kjøttkraft. Dette er en ganske god fryseplassbesparelse. Etter min mening en strålende idé.

Jeg gjorde dette også først, men det viste seg at jeg bare har mer plass i posene, og viktigst av alt, selve bokmerket er raskere, men jeg liker også denne ideen!

Administrator grønnsaker er bare nydelig syn! Og jeg tviler ikke en gang på smaken!

[obgorka_gu]

obgorka_gu, det viktigste er at mange ting kan gjøres fra frosne grønnsaker og frukt for å diversifisere bordet, eller når de ikke klarte å bevare vinteren om sommeren.

Jeg nektet å fryse mat i store poser og containere. Det er bra å gjøre dette når hele pakken går i gang på en gang. Hvis du bare trenger å ta en del av den, vil resten av den halvtomme posen eller beholderen ta ekstra plass i fryseren, som du ikke tar opp med noe. Og det er aldri for mye plass.
Jeg byttet helt til myke plastposer - grønnsakene i posen minker - volumet synker og blir gratis, du kan ta neste batch med grønnsaker
Denne måten er mer praktisk.

Svigermor fryser i poser. Gulrøtter, for eksempel, revet. Fyll posen forsiktig, flatt den deretter inn i fryseren. Det viser seg et slikt flatt rektangel. Bare for litt matlaging. Og det tar litt plass.
Jeg fryser i plastbeholdere. Men her er en annen sang - en container - en kompott
Generelt er dette det jeg forsto. I fjor kjøpte vi et nytt kjøleskap med en 100-liters fryser. Hvis jeg før hadde nok av 70, nå har jeg allerede begynt å tenke på å kjøpe en egen fryser, nå er ikke engang 100 liter nok for meg ... Appetitt følger med å spise

[obgorka_gu]

obgorka_gu, det viktigste er at mange ting kan gjøres fra frosne grønnsaker og frukt for å diversifisere bordet, eller når de ikke klarte å bevare vinteren om sommeren.

Jeg nektet å fryse mat i store poser og containere. Det er bra å gjøre dette når hele pakken går i gang på en gang. Hvis du bare trenger å ta en del av den, vil resten av den halvtomme posen eller beholderen ta ekstra plass i fryseren, som du ikke tar opp med noe. Og det er aldri for mye plass.
Jeg byttet helt til myke plastposer - grønnsakene i posen minker - volumet synker og blir gratis, du kan ta neste batch med grønnsaker
Denne måten er mer praktisk.

Jeg er enig 100%, nå gjør jeg minimum bevaring, som om jeg kjøpte en egen fryser, og jeg tror også den tar mindre plass i posene. Hvis bær eller grønnsaker kan frosses "løst" desto mer praktisk, og hvis de er i en masse da

Gulrøtter, for eksempel, revet. Fyll posen forsiktig, flatt den deretter inn i fryseren. Det viser seg et slikt flatt rektangel.

Bare jeg fortsatt ruller dette tynne rektangelet med en rulle, det er enda mer praktisk å bryte av tynne biter, gradvis brette ut rullen

Og om høsten lager jeg en blanding i en blender - tomater, paprika, løk, hvitløk, urter, alt piskes perfekt, ingrediensene kan varieres etter smak. Jeg helter denne puréen i isformer, fryser og heller i en pose. Noen minutter før beredskap legger jeg til 1-2 kuber under matlaging - avhengig av fatets volum, lukt, farge og smak

for en fantastisk Temka! og jeg er opp til en håndfull!
om paprika, jeg gjør dette - mitt, kuttet i to (i to båter), rengjør, brett tett i to rader (hvor mye som trengs for en engangs matlaging) i en pose
(((((((
)))))))
Jeg vrir toppen av posen, etter å ha satt inn et sugerør for en cocktail, blåser jeg ut så mye luft som jeg kan (produktene tørker ut mindre i vakuum, selv om det er en Zepter-pumpe med tetning, men problemer med posene deres , og så - raskt og billig - råd fra Science and Life magazine) tar jeg raskt ut og binder sugerør. Når jeg lager mat, fryser jeg dem ikke, jeg fyller båtene, fyll majones, ost og sett i ovnen.
Men jeg legger ikke rødbeter i dressingen (løk, pepper, gulrøtter, tomater, persillerot) til borsjekt, jeg gjør det hver for seg, gni det på et grovt rivjern og tilsett det på slutten av tilberedningen for å bevare fargen. Men i sommer frøs jeg en ung rødbete med topper, jeg elsker det veldig, det viser seg som den første sommerborsjen. Selve fyllet er også i en pose, jeg knuser den med en murstein. Rødbeter i en film.
Jeg hakker grønnsaker (løk, persille, dill), blander og i enkeltbeholdere på 200/250 g hver.
Bær (kaprifol, bringebær, jordbær, rips, stikkelsbær) blir litt i en kjøkkenmaskin, slik at både juice og hele / halvhele bær blir, litt sukker og porsjonert i beholdere. Jeg vil nevne stikkelsbær, jeg har alltid mislikt syltetøyet, men den nordlige sitronen er veldig nyttig. Du trenger bare å gjette dens modenhet. Første gang jeg skyndte meg, tok jeg den for umoden, malte den nesten i støv slik at det i det minste kom litt juice ut, men fargen viste seg - en ren smaragd, andre gang - overmoden, de røde bærene ødela hele utseendet . Det er også deilig og vakkert å lage den samme syltetøyet av røde og hvite rips, bare separat.
noe jeg overklokket.
Nyt måltidet.

[kleskox35]

Jeg gjør som kleskox35, med den eneste forskjellen at jeg legger til finhakket greener. Jeg prøvde å føre alt gjennom en blender, jeg likte ikke smaken av revet greener, det gir mye juice, fargen endres mye og forsto ikke hvor, men smaken dukker opp.
Men generelt er metoden veldig vellykket !!!

[Chantal]

Chantal , for omtrent 5 år siden leste jeg at det er bedre å oppbevare den startede pakken med naturlig kaffe i fryseren, eller i ekstreme tilfeller i kjøleskapet.

Selvfølgelig gjorde jeg nettopp det. Jeg prøvde flere ganger og ett alternativ, og det andre. Når du fjerner pakken fra kulde, dannes det ikke kondens på kaffen.

Jeg la absolutt ikke merke til forskjellen mellom det angitte lagringsalternativet og det vanlige. Det vil si at det ikke påvirket smaken på noen måte. Kanskje jeg bruker opp hele kaffepakken veldig raskt.

Men for de som sjelden kjøper kaffe, slik at aromaen ikke forsvinner, tror jeg dette er veien ut (hold kaffe i kulden).

Pepperkaker, veldig lei meg, men det var det jeg mente

AAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA! Men jeg tenkte .....
Jeg la den nylig i fryseren. De sier essensielle oljer er bedre bevart, og selv om pakken (boksen) ikke er berørt ennå, selv om den åpnes, er alt i fryseren!

Og jeg har tilpasset meg å fryse kokte bønner, siden det hele er å koke den, suge den over natten og deretter koke den i en time. Jeg lager 1 kg på en gang. Jeg deler den i 4-5 stykker og legger den i fryseren. Derfor er det alltid kokte bønner til suppe, til vinaigrette eller borscht. I løpet av en måned omsatte jeg det gradvis.

Jeg vil legge til på egen hånd: Jeg maler paprika i en blender, og fyller deretter ispakningene med denne "væsken". Ingen grunn til å forklare hvordan du bruker :-) Jeg maler bærene på nøyaktig samme måte og fyller dem med ispakker. Det er mange måter å bruke slike blanke. Det er verdt å bruke en time på dette, slik at du hele høsten, vinteren og våren kan glede oss over slike prestasjoner fra "sivilisasjonen".Vred seg gjennom! Jeg legger greener uten tykke stilker i et stort maske i kjøttkvern i godteriformer, det er veldig praktisk å kutte den nødvendige mengden fra dem, eller hvis det er tid, er det lettere å riste ut og helle i en pose enn fra en isform. Jeg kutter eggplantene i sirkler, fyller en tallerken med dem der jeg deretter koker "a la boats" og heller den i en pose, så det viser seg akkurat så mye du trenger å lage om gangen, ikke mer, ikke mindre (jeg liker bakte eggplanter med bånd mer enn poteter), blekksprut kokt i rør eller allerede kuttet. Hvis du trenger noe lite, flytende, er det veldig praktisk å bruke koppene fra rastishka (hvis du kjøper), jeg heller buljong-mysemelk i en bolle eller kasserolle på bunnen av en plastpose-T-skjorte osv. Jeg binder den tett og også inn i fryseren, ingenting søler ikke og tar ikke mye plass. Jeg vil ikke åpne Amerika, men det er veldig lønnsomt å kjøpe en stor fisk (selv om du må pakke ut en gang), og kutte den i porsjoner og fryse individuelle biter. Skjær pepper i halve ringer og bland litt med vegetabilsk olje, den er like fersk etter avriming.

Men jeg har nylig lest et råd, hvis noen ikke vet det: slik at deigen til dumplings, dumplings eller hjemmelagde nudler er elastisk og ikke holder seg til hendene, er det bedre å kna den i isvann.

Men jeg har nylig lest et råd, hvis noen ikke vet det: slik at deigen til dumplings, dumplings eller hjemmelagde nudler er elastisk og ikke holder seg til hendene, er det bedre å kna den i isvann.

og jeg dekker den med en varm gryte i 30 minutter

Vi kjøpte også en fryser for å hjelpe vårt kjøleskap hjemme. Jeg liker å fryse grønnsaker til en bestemt rett: gulrøtter og courgette på et fint og grovt rivjern til suppe og squashkaviar, på en makuleringsmaskin for grønnsaksgryte, courgette i skiver til gryteretter. Courgetter gnides fortsatt på et veldig fint rivjern, når jeg koker potetmos, legger jeg dem til (kokende litt i mikrobølgeovnen). Hjemmelagde mennesker vet ikke engang at det er courgette i puréen.
Jeg frigjør greenene fra petioles og fryser uten å hugge. For matlaging kan du gå over en pose med urter med en kjevle, og den blir knust. Og jeg fryser myse og potetbuljong i poser og skriver vekten av væsken på dem. Når jeg baker brød, tar jeg en pose med riktig mengde. Rå koteletter fryser fantastisk (kok dem så godt i en dobbel kjele). Jeg fryser bærene uten å bearbeide, så lager vi sorbet og kaker av dem med fyll. Alt jeg fryser legger jeg i poser med et feste, jeg fjerner overflødig luft med et skjærebrett og legger det bort. Men jeg likte ikke å rulle i ruller - de utfolder seg veldig dårlig, og de tar mer plass.

Jeg prøvde å fryse vanlig pasteurisert melk i myke poser, tint smakløst, jeg mistenker at det er normalt å fryse-tine bare naturlig, under kua, men nå er det alltid 1-2 kartonger melk i fryseren, bare for hver brannmann , det er bedre smakløst enn ingen
Jeg fryser også overskuddsbrød nå - super!
Jeg fryser hakkede greener i plastbeholdere, skraper riktig mengde med en skje, forresten, den yngre snilleren spiser slik "persilleis" med glede - jeg vet ikke hvorfor han likte den så godt

Og jeg har allerede i fryseren denne typen is med mynteinfusjon for brus, som te eller bare brus. Jeg liker også med sitronsaft, jordbær og eplejuice.

God morgen alle sammen ! SAZALEXTER spurte hvordan man syltet vill hvitløk. Hvorfor overflødig salt i produktet! Eller vil du få begge i krukker? Da kan jeg ikke hjelpe ... I fjor FRYSTES jeg og sjekket at aromaen ikke taper, men selvfølgelig går presentasjonen tapt. Hvis dette ikke plager deg, så iser jeg det som alle greenene: mine, tørk det og legg det i rene poser, frys det. Når jeg setter den på fryse, lager jeg et lag ikke mer enn 2 cm, slik at det fryser raskere! Alle.

Jenter forteller meg hvordan jeg skal fryse sorrel? slik at det ikke blir uutholdelig smerte senere

Vask, tørk, skjær med kniv, brett i en pose, rull opp og sett i fryseren.
Jeg lager rørene i porsjoner - slik at det er nok til en flik i kålsuppen.
Jeg satte frossen sorrel direkte i den ferdige kjøttkraften 5 minutter før kokesuppe var ferdig, bland forsiktig, la den koke, kok i 3-4 minutter og du er ferdig.

Jeg lager slike blanks hele tiden, sjekket.

God kveld! Chantal, jeg isgrød som alle greener: min, fjern overflødig (petioles!), Sørg for å tørke den på et rent håndkle og kutt i strimler etter behov. Jeg fyller rene poser med sorrel, legger dem på bordet og jevner dem og tapper dem litt (jeg slipper luften ut!). Det er så mye sorrel i posen som jeg trenger for en borsjtt. Fryserommet er slått på med full effekt (i henhold til instruksjonene for frysing!). Alle. Når du får sorrel og greener (dill, persille, kjærlighet) om vinteren, kok den grønne borsjen, så vil hele greenene, som ikke har mistet farge og aroma, være i tallerkenen din, sorrelen vil flyte i striper i buljongen , bare endre fargen fra varmebehandling (matlaging i buljong).

Skyll godt, tørk (for eksempel med et tørkepapir), kutt (som for borscht), legg i poser (men ikke tamp, men løst), bind det i fryseren. Jeg pakker i deler til 1 porsjon. Fikk det ut - brukte det.

[Administrator]

Administrator, lana, kava, takk for tips og oppskrifter, kan du bruke frossen sorrel eller bare suppe til paifyllingen?

Selvfølgelig !!!! Slike sorrel og frosne greener går til enhver oppskrift. Bli vant til det, og du vil gå til "KJØLESKAP" for greener! Lykke til.

Jenter, kan jeg få et spørsmål? hvis jeg har mye kjøtt (svigermor holder griser), har vi en egen fryser (Liebherr) og så avrimer jeg kjøttdeigen, lager koteletter ... og? kan de fryses på en ny måte som allerede er stekt? Jeg hørte at frysing er veldig skadelig (dette gjentar moren min hele tiden). Jeg vil være takknemlig for svaret, ellers er det sikkert - du står, lager mat, og så går halvparten til søpla. På grunn av 4 koteletter vil jeg ikke starte alt, men mer og ikke spist

[Nelya]

Nelya , god kveld ! Enhver ernæringsfysiolog vil fortelle deg at moren din har rett, men livet gjør sine egne justeringer, og vi går for brudd. Selvfølgelig bør du spise nylaget mat, men varmer ikke moren opp måltidene, eller gir familien mat med nykokt mat? Rask frysing - minst mulig skade på mat!

Det er en annen god måte å fryse kjøtt på en gang.

Lag kjøttdeig umiddelbart og frys i porsjoner i poser i 4 porsjoner.
Tin kjøttdeig opp, om nødvendig, du kan blande forskjellige typer kjøttdeig (eller umiddelbart lage kjøttdeig av forskjellige kjøtttyper) og tilsett de nødvendige tilsetningsstoffene (brød, fløte, pepper, salt, løk, egg osv.) Til kjøttdeig, og bake.
Og du trenger ikke å fryse det ferdige produktet på nytt.

For eksempel gjør jeg alltid dette når jeg tar med kjøtt fra markedet - jeg lager straks kjøttdeig og fryser det i porsjoner i poser.
Og jeg lager definitivt klistremerker på pakkene som indikerer kjøtttypen som kjøttdeig og sammensetning for.

Jeg fryser også hvitløken, jeg klarer ikke å lagre den godt, og når hvitløken begynner å forringes masse, så er den også i fryseren.

Lider hvitløk av frysing? Dette er veldig interessant for meg, fordi jeg ikke kan få tak i å lagre hvitløk. Jeg hadde en så vedvarende følelse av at hvitløk er redd for kulde etter at jeg laget surkål, oppskriften inkluderte hvitløk. Den som ga oppskriften advarte ham om å holde seg kald, men ikke fryse. Og jeg glemte henne på balkongen. Lukten var forferdelig, jeg måtte kaste det hele
Hun kom tilbake spesielt for å legge til: Jenter !!!! Hvordan JEG VIL ha en fryser !!! Dette er min viktigste ønskeliste !!! Men jeg kan ikke tenke meg et sted for ham

Takk for svaret. Jeg liker alltid Admin ... Jeg signerer kjøttdeig og fryser det i porsjoner, men jeg kan se at jeg har "store" porsjoner, fordi alt ikke blir spist

[Nelya]

Ganske riktig Nelya ! Og når du har fersk kjøttdeig, stikker du kotelettene og fryser 4-5 stykker. pakket ...Dette blir en strategisk reserve! Uten å tine i pannen ... og SPIS SERVERES!

og hva skal jeg gjøre med rå løk i kjøttdeig, de ser ikke ut til å anbefale det, selv om jentene jeg lagde koteletter (hvilket nettsted jeg ikke husker, jeg tror det er kulinarisk.Ru), så veldig smakfulle koteletter med stekt løk ... la oss fryse

[Nelya]

Det er KUTLET-oppskrifter der løken er stekt, og hvitløken er i granulat! Så lag mat, Nelya, kanskje du liker det, supportere sier at smaken er lysere, og med ost er den grov!

[Nelya]

Nelya Hvis vi husker at dumplings har vært frosset i Sibir i århundrer, og de har løk i seg! Samtidig er smaken utmerket!

Jeg har også en egen stor fryser. Jeg fryser grønnsaker, bær, urter, sopp. Jeg likte også å fryse unge bønner (rå). Hun er mye ømere enn den gamle. Jeg lager is i porsjoner, deretter i suppe eller borschik og koker som tilbehør.

Jenter, unnskyld meg, kanskje spørsmålet vil virke dumt for noen, men fortell meg om det er mulig å fryse rømme. Det var 4 liter i kjøleskapet. hjemmelaget rømme, og noen ganger kan du ikke få den, så jeg lurte på om den skulle fryses

Folk fryser kefir og lager deretter cottage cheese og yoghurt (se i emnet).
Fersk melk, myse og andre meieriprodukter er frossen.

Jeg frøs ikke den med vilje, men da temperaturføleren i kjøleskapet sviktet, var alt kaldt. frossen til is, inkludert rømme.

Hun fikk ikke noe etter tining, spiste

[nelya]

nelya, er min mening - hvis du er i tvil, prøv å fryse en liten mengde bokstavelig talt 50-100g, så fryser den, den smelter raskt, og hvis du ikke har noe imot å kaste den

så, jeg frøs allerede sorren, takk til alle for rådene, nå gikk salaten hva jeg skulle gjøre med den? fryse vil sannsynligvis ikke fungere

[Chantal]

Chantal takke
Forresten er jeg også veldig interessert i salaten, og også om de kokte grønnsakene til salaten. Det er bare det at det nå er tid, jeg vil lage poteter, rødbeter, gulrøtter i en tegneserie og fryse dem. Jenter som disse grønnsakene oppfører seg i "fleretasjes" salater ... barnet har bursdag på nesa, så blir alt stablet opp. Jeg har allerede frosset kyllingbuljong på ditt råd, nå tilberedes kalvekjøtt (mye) i fryseren. Så kul og geitemelk fra bestemoren min førte den inn i fryseren - da som et funn. Takk alle sammen så smarte

Nelya, du kan definitivt ikke fryse rømme. Slå bedre smøret ut av det. Her kan du trygt fryse det. Og frossen rømme - byaka ...

[nelya]

nelya, er min mening - hvis du er i tvil, prøv å fryse en liten mengde bokstavelig talt 50-100g, så fryser den, den smelter raskt, og hvis du ikke har noe imot å kaste den

så, jeg frøs allerede sorren, takk til alle for rådet, nå gikk salaten hva jeg skulle gjøre med den? fryse vil sannsynligvis ikke fungere

Jeg saltet dill i følge boka, så det står at du kan salte alle greenene, inkludert salat. Selv vil jeg salte en liten porsjon salat for en test.