Hjemmefryser - hva kan lagres i den og hvordan du bruker den

Selv vil jeg salte en liten porsjon salat for en test.

Du kan prøve ... Men salt (det er mye salt i henhold til oppskriften), som har mistet form og farge, hvor skal du bruke den? Jenter, ikke bli fornærmet av spørsmålet mitt, argumenterer jeg av hverdagserfaring ... Det er sant at jeg ikke vet hvilken salat du bestemte deg for å fryse, deres hav av varianter, hvis det er tette, sterke blader, så er det bedre å fryse , men jeg kjenner ikke en slik salat: rød: Hilsen og hilsen

Jenter, prøvde noen å fryse friske champignoner? Og hva er den beste måten å gjøre dette på (kuttet eller helt? Og hva er den beste måten å lage mat av slike sopp på?)

Jeg kuttet champignoner i skiver eller strimler - som Gud legger det på sjelen min, og fryser dem, bruker dem til å lage frokostblandinger i MV og supper.

Og så hva er den beste måten å lage mat av slike sopp på?)

Jeg frøs ikke sopp hjemme, men du kan bruke dem i salater, pizzaer, paiefyll, grønnsaksretter osv. Uansett hvor du legger fersk - legg iskrem!

Jeg frøs ikke sopp hjemme, men du kan bruke dem i salater, pizzaer, paiefyll, grønnsaksretter osv. Uansett hvor du legger fersk - legg iskrem!

Jeg fryser sopp og bruker dem akkurat som ferske.

Jeg frøs champignons friske, smørbrød - litt kokt.

I sesongen med billig aubergine har jeg i flere år på rad fryst dem 10-15 kg i bakt form (rå - ca 20 kg)
For dette:
1. Eggplantene mine og stikk med en gaffel på toppen et par ganger.
2. Jeg legger den tett på 2-3 bakeplater (hvor mange som får plass i ovnen) og steker ved 180C i 40-50 minutter.
3. Avkjøl og fjern huden.
4. Jeg la 2-3 ting i polyetylenposer.
5. Legg aubergineposene tett inn i fryseren.

Slike eggplanter gir utmerket fersk kaviar, sauté, lapskaus. Jeg legger det til og med i borsjcht.

god tid på dagen VERTER
veldig nyttig side, jeg stjal et par oppskrifter, takk.
Når det gjelder sopp, vil jeg råde deg til ikke å koke dem før du fryser, vask og rengjør søpla, skjær dem som du vil, og i poser eller juice poser for oppbevaring i fryseren.
Og om vinteren får du disse soppene ut av fryseren, koker eller bare slukker med noe, lukten er fantastisk, som om de akkurat nå ble hentet fra skogen og kokt
Jeg sorterer soppen, og de som er store (gjengrodde, men snille), jeg maler i en blender og pakker dem godt i veldig små poser (ca. 1 ss med lysbilde) og vær så snill, i det minste i saus, i det minste i suppe eller uansett hvor du vil søke.

I sesongen med billig aubergine har jeg i flere år på rad fryst dem 10-15 kg i bakt form (rå - ca 20 kg)

Lyulek, hvordan bruker du de som er frosne rå?

Lyulek, hvordan bruker du de som er frosne rå?

Jeg skrev det feil. Jeg kjøper rå 20 kg, bare 10-15 kg er igjen i bakt form (avhengig av eggplantkjøttet).
Og jeg fryser ikke rå

Jeg skrev det feil. Jeg kjøper rå 20 kg, bare 10-15 kg er igjen i bakt tilstand (avhengig av eggplantkjøttet).
Og jeg fryser ikke rå

Det ser ut til at du skrev riktig, men vi forsto riktig, derav spørsmålet mitt: hvordan bruker du frosne, bakte blå? Hva er deres konsistens etter frysing og avriming? Legg dem til sate (lapskaus) med is eller tint, etc.

For sauté, lapskaus og andre som dem, inkl.og for borscht, avrimer jeg ikke eggplantene helt, slik at det er mer praktisk å kutte i biter. I disse rettene holder ikke eggplanter formen, de kryper.
Jeg tiner kaviar helt og pisker alle ingrediensene (eller nesten alle: hvis ønskelig) i en blender sammen med vegetabilsk olje.
Forresten: spesielt for aubergine kaviar, legger jeg 2-3 stykker bakt paprika i en pose med bakte eggplanter (jeg fjerner skinnet)
Jeg lager "rå" kaviar, det vil si at jeg ikke stuer den.
Valg 1.
Jeg la tine auberginer og paprika, salt, urter, hvitløk i en blender. Pisk og tilsett vegetabilsk olje litt etter litt.
Alternativ 2. Til alternativ 1 legger jeg til tomater og løk, revet på et grovt rivjern.
Alternativ 3. Jeg legger hermetisert aubergine, tomat og pepper salat til alternativ 1.

Og jeg fryser ikke rå

og hvorfor tar de mye plass, er de dårlige etter frysing eller er de mer praktiske å bruke?

[Lyulek]

hvorfor tar de mye plass, er de dårlige etter frysing eller er de mer praktiske å bruke?

Det er to grunner.
Først: Jeg liker ikke strukturen til rå aubergine etter avriming, det viser seg en slags "eik". Og det vil ta lang tid å forberede den.
For det andre: tar mye mer plass.

Takk,Lyulek alt er klart nå !!! Frys bom, spesielt siden jeg nylig fikk tak i en fryser

God matlaging!

I disse rettene holder ikke eggplanter formen, de kryper.

betyr din måte, slik jeg forstår det for lapskaus er ikke veldig.
Jeg har fortsatt et spørsmål til de fremmøtte, hvordan fryse hele paprikaen, blanche den, eller ...?

betyr din måte, slik jeg forstår det for lapskaus er ikke veldig.
Jeg har fremdeles et spørsmål til de fremmøtte, hvordan fryse hele paprikaen, blanche den, eller ...?

Jeg fryser paprika uten å blanche: Jeg klipper av halen, renser ut frøene, legger 6-8 hauger i hverandre (så mange du trenger på en gang for matlaging), i en pose og fryser! Alt. Det hender at jeg ikke en gang klipper av halen, jeg bare kaster den i fryseren (når alt er sliten!), Og så legger jeg de frosne i en pose, men dette sparer ikke plass i fryseren!

Jeg blancherer ikke paprikaene, men legger dem ikke inn i hverandre, av en eller annen grunn knekker de. Derfor la jeg 9-12 stykker i en standardpose med lås i en rad og i fryseren. Det er et minus, dette stedet tar mer, men pluss at du ikke trenger å vente på avriming for å få dem fra durgaen. Sett straks fyllet i isen og i ovnen !!

Jeg blancherer ikke paprikaene, men legger dem ikke inn i hverandre, av en eller annen grunn knekker de. Derfor la jeg 9-12 stykker i en standardpose med lås i en rad og i fryseren. Det er et minus, dette stedet tar mer, men pluss at du ikke trenger å vente på avriming for å få dem fra durgaen. Sett straks fyllet i isen og i ovnen !!

Hvis paprikaene er tørre når du stabler dem, fryser de ikke og kommer lett ut.

[Tante Besya]

Tante Besya
For å unngå å feste, iser jeg først den en etter en, og samler deretter is i en pyramide, denne metoden reduserer lagringsvolumet med 1/3. Og når jeg tar ut en pakke for en porsjon til matlaging, blir de perfekt fjernet fra hverandre, jeg fyller dem med is også, så etter min mening er det mer praktisk og raskere.

Jeg fryser paprika uten å blanche: Jeg kutter av halen, renser ut frøene, legger dem i stabler

sannsynligvis fjernes ikke bare halen, men paprikaen må også kuttes i en sirkel slik at den andre kommer inn i den, JA?
Jeg prøvde bare tull, fordi paprika ikke er standard,
hvis jeg stikker inn i hverandre, sprekker de

Fortsatt et slikt spørsmål baker du eggplanter i ovnen, skreller du dem av en hale med blader?
Setter du eggplanter på et blankt ark uten noe?

Jeg skreller eggplantene fra halene og legger dem direkte på bakeplaten. pre-piercing dem et par ganger ovenfra med en gaffel, for ikke å sprekke under baking.

Jeg skreller eggplantene fra halene og legger dem direkte på bakeplaten.

kanskje et dumt spørsmål, men trenger ikke olje til pannen?

[Tatjanka_1]

Tatjanka_1

hvis jeg stikker inn i hverandre, sprekker de

Derfor fryser jeg først og bretter deretter inn en pyramide. Noen ganger må du selvfølgelig hente den. Og ikke prøv å investere videre i hverandre. Generelt kan mange spørsmål løses allerede under kjøp av pepper til disse formålene, de har forskjellige varianter og former.
Vanligvis kjøper jeg med en gang 10-15 kg av de jeg liker og først og fremst sorterer jeg ut hvilken som går hvor, hvilken som skal fryses helt, hvilken som skal syltes osv. Det er ferdig. Det er praktisk å gjøre det i sesongen .

Og om oljen til bakt aubergine, IKKE, målet er ikke å steke auberginen, men å bake den.
For disse formål bruker jeg gitteret, etter min mening er det mer praktisk og raskere.
IMHO.

sannsynligvis blir ikke bare halen fjernet, men paprikaen må også kuttes i en sirkel slik at den andre skulle stå i den, JA?
det er ikke tull, jeg prøvde det, fordi pepper ikke er standard,
hvis jeg treffer hverandre, sprekker de

Det er det, og jeg snakker om det! De er ikke standard, det er nødvendig å velge størrelse. slik at en i en er inkludert godt, minst halvparten, og hvis bare med spissen, så er det litt plassbesparelse !! Jeg klatret spesifikt inn i fryseren, vis

Det er det, og jeg snakker om det! De er ikke standard, det er nødvendig å velge størrelse. slik at en i en er inkludert godt minst halvparten, og om bare tipset

Jeg kan ikke vise deg nå, men jeg har min egen paprika: et overraskende godt utvalg, formen er konisk, veggene er tykke, ikke lange frukter, bare for å lage pyramider! og fylling egnet

det siste spørsmålet og gikk for å håndtere grønnsaker:
som praksis viser hvilke som er best å kjøpe store, mellomstore eller små eggplanter?
takk alle sammen

[Tatjanka_1]

Tatjanka_1
For å gjøre paprikaene lettere å brette en i en, trenger du ikke å kutte halen forsiktig i en sirkel, slik at kantene blir liggende, men bare kutte av "bunnen" nøyaktig, gre ut frøene, og du vil få en jevn kjegle, og finhakk unødvendige kanter og frys dem i biter for å tilsette supper og andre retter.
Det er bare ett minus i denne metoden, når det fylles vil det ikke være noen kant for ytterligere oppbevaring av fyllingen. Men hvis du legger de pent fylte paprikaene i en form, heller du sausen og lapskausen, så er minus ikke grunnleggende. Fyllet går ingen steder.

brett jeg kan 3 stk. satt, men bare en grill

i høstsesongen blir alt brukt, både rister og rister

Vel, jeg drar sannsynligvis ikke i dag, underveis er det et annet spørsmål: har noen fryst den skivede courgetten? hvordan er de da, ingen agurker?

det siste spørsmålet og gikk for å håndtere grønnsaker:
som praksis viser hvilke som er best å kjøpe store, mellomstore eller små eggplanter?
takk alle sammen

Etter min mening er variasjonen viktig. For eksempel smaker Black Beauty - frukten hans er sløv, litt bølget - ikke bitter i det hele tatt, og du kan ikke behandle den med salt eller saltvann før du steker. Små frukter, omtrent på størrelse med et kyllingegg, jeg vet ikke navnet deres, har en spesiell smak - mer subtil eller noe. Det viktigste er at eggplantene skal være unge og uten frø (se på kuttet!), Mørk lilla og skinnende. Lykke til!

Jeg mente det er som et komma, men det er så å si et utropstegn, det vil si langstrakt

Som et utropstegn.
Frukt skal være glatt, skinnende og middels stort.
Små frukter er praktiske for sylting og sylting.

Vel, jeg drar sannsynligvis ikke i dag, underveis er det et annet spørsmål: har noen fryst den skivede courgetten? hvordan er de da, ingen agurker?

Jeg frøs både i sirkler og i terninger. Jeg avsluttet fjorårets forsyning for to uker siden med "Instant Zucchini" fra, ingen gjettet det i fjor !!!

Jenter, hva synes du, hvis du kutter courgette i krus, fjerner midten (så ting og steker i ovnen) og fryser, er det mulig ??? Jeg har slik fyll bedre enn pepper

[Tante Besya]

Jenter, hva synes du, hvis du kutter courgette i krus, fjerner midten (så ting og steker i ovnen) og fryser, er det mulig ??? Jeg har slik fyll bedre enn pepper

Tante Besyahvis du tar erfaring vismut16, da kan du! Jeg frøs ikke courgette, derfor ... Den vil bli blanchert etter avriming, og dette er ikke et minus for fylling, spesielt siden du ikke vil tine dem. Hva andre vil si - interessant

Frosne courgettekopper, i fjor, for testing, fylt uten avriming og stuet. De holder formen godt, med tanke på at jeg alltid skreller courgette fra huden, da kan jeg si godt. Sammenlignet med ferske fylte er de litt mykere og litt søtere. Courgette tok vanlig (ikke courgette) medium, 7-8 cm i diameter, skåret i kopper 5-6 cm høye. Men! tar mye plass!

[Tatjanka_1]

Tatjanka_1
Og om oljen til bakt aubergine, IKKE, målet er ikke å steke auberginen, men å bake den.
For disse formål bruker jeg gitteret, etter min mening er det mer praktisk og raskere.
IMHO.

Alt er riktig !!!
Men jeg baker med en gang på bakeplater og på rist i 2-3 passeringer.

Lyhlyok! Jeg ble syk av oppskriften din, og sannheten er at i dag kjøpte jeg eggplanter og bestemte meg for å eksperimentere med 1 stk - jeg tok en liten aubergine mange ganger, prikket den med en gaffel og la den i mikrobølgeovnen (på grunn av 1 stk, gjør ikke bruk ovnen) i omtrent 12 minutter. Det ble som et bakt eple - rynket, jeg prøvde å skrelle det - det fungerte ikke veldig bra, og det er greit. Jeg tok den, hakket den fin med en kniv, tilsatte finhakket hvitløk og majones, og Å, Gud, hvor velsmakende og rask den er. En slik salat TAKK for ideen.

Til din helse!
Bare i mikrobølgeovnen anbefaler jeg ikke ovnen fordi de er for tørre og huden ikke kommer dårlig av

så i går bakte jeg eggplanter i komfyren og skinnet vil ikke bli renset i det hele tatt, så jeg måtte fryse det, Lyulek, kanskje jeg gjorde noe galt

[Tatjanka_1]

Tatjanka_1 når jeg baker eggplanter på ild - jeg legger dem direkte i ilden på risten, mens kullene til grillen blir forberedt - huden viser seg å være brent og skreller av perfekt - mens massen i seg selv er myk og ikke brenne.
kanskje du ikke bakte dem - det er derfor det skiller seg dårlig ???

Jeg tror de ble bakt, jeg sjekket dem med en tannpirker.
Her skrev Lyulyok i 40 minutter. bake, jeg la til i 15 minutter. fortsatt.
Generelt likte jeg det ikke.

[Lyulek]

Jeg kan ikke bestride Lyulek, fordi hun beskriver handlingene sine, hvordan hun gjør det, men hvis jeg baker eggplanter i ovnen, så gjør jeg det ved maks temperatur (220-230 * C) og til det er kokt, fordi det skjer på forskjellige måter de blir kokt .. . Det er vanskelig å fjerne skinnet, bakte i går 4 stykker. , hun tok den lett av fra tre, og led med den fjerde, hjalp seg med en skarp kniv. Disse er deres egne, av samme sort og samtidig hentet fra bushen, friske. Selv om vennene mine sier det
og de er eksperter på aubergine som aubergine skal legge seg før de brukes. Ikke sørg, neste gang vil du lykkes!

Damer, jeg stikker ikke eggplantene før jeg steker i ovnen, men jeg smører dem godt med solsikkeolje. Jeg baker til den er myk. Legg deg litt ned, kjøle ned og kan rengjøres. Ikke uten å hjelpe deg selv med en kniv når du skaler av.

På spørsmålet om bakte eggplanter så jeg spesielt til og med inn i boken "The Encyclopedia of Home Canning" i en oppskrift. Det er indikert at de trenger å bli smurt med vegetabilsk olje og snudd flere ganger under bakeprosessen, i en annen oppskrift sies ganske enkelt å legge på et bakeplate og steke til det er mørt. Jeg tror at bare Lyulek kan opplyse om komplikasjonene i denne oppskriften. Eller kanskje det er slik de rengjør seg med innsats. Jeg bestemte meg for å prøve å bake i mikrobølgeovnen for å forstå omtrent hvordan den smakte, men jeg var klar over at smaken ville være tilnærmet, som poteter bakt i mikrobølgeovnen i 10 minutter i uniformer, forskjellige fra kokte, men veldig like og som et alternativ når det er nødvendig koker det raskt. Jeg liker det.

Jeg er nysgjerrig på om teknologien for å bake paprika og aubergine er lik ??? Det er bare det at jeg en gang så på hvordan Jimmy Oliver (Naken Chef) bakte paprika til salaten, så etter bakingen kommenterte han slik: Paprikaene må legges i en bolle og dekkes med film, så etter noen minutter vil huden slipp fri. Tilsynelatende er det en dampbadeffekt

med pepper mulig, men usannsynlig med aubergine

Jeg sliter med skinnet på en bakt aubergine som dette ... hvis jeg ikke vil skrelle den, så kutter jeg den i to og tar ut massen med en skje.

Jenter, faktisk, noen eggplanter skreller godt, og noen skrubber jeg med en skje etter å ha kuttet dem på langs.
Beklager at jeg ikke har svart på lenge, for nå i Odessa. Jeg kom akkurat til internettkafeen.

Jenter! Hva synes du er verdt å fortsette: 2 kg. Jordbær 1x1 mos med sukker og frys denne puréen i beholdere i fryseren. Syltetøyet fungerer på en eller annen måte ikke. Blir det ikke vannaktig? beholde aromaen?

[Tante Besya]

Tante Besya ! I mange år har vi laget jordbær, bringebær og rips på denne måten. Bare halvparten av sukkeret kan være. Holdt KJEMPEBRA! Til smak, farge og aroma - som nettopp gjort. Om vinteren, bare en gave.