Italiensk brød i en brødmaker

Takke! Oppskriften er flott. Det var sant at jeg måtte jobbe hardt til jeg kunne forstå alle feilene mine. Men nå kan jeg til og med sette på timeren og ikke bekymre meg for at noe ikke kan ordne seg. Selv om jeg noen ganger til og med kryper om natten for å se på bunken og være lykkelig.

[Administrator]

Administrator tusen takk for oppskriften! Jeg bakte i går i henhold til denne oppskriften: Jeg likte brødet veldig, veldig mye. Men dessverre kunne jeg ikke observere bunen, jeg fylte i alle ingrediensene, tilsatte litt provencalske urter og krydret 50 gram mel for å korrigere det i tilfelle noe ... og uventet ble tvunget til å dra. Derfor helte hun det forlatte melet i HP, og kom tilbake allerede 7 minutter før slutten av bakingen. Hun tok den ut og så at han på en eller annen måte skjevte litt



Dens kosobokost påvirket ikke smaken)) Men i fremtiden vil jeg få et passende utseende)) Hvem bakte dette brødet - fortell meg, vær så snill, hva kan være årsaken? Det virker for meg at det ikke er nok væske? Tar jeg feil?

Kjære administrator, takk for tålmodigheten og viljen til å dele din erfaring. Jeg er en nybegynner for baking, så hvert lille trinn jeg beskriver i denne prosessen er veldig viktig. Jeg har lett etter ordene dine (kopiert nedenfor) i flere dager. Nå drysser jeg også de varme brødene mine med olivenolje eller sesamolje (sesambrød), så jeg glemte at skorpen kan være hard
Kanskje disse viktige anbefalingene skal kopieres til "Tips" -delen?

Prøv å ikke overeksponere brødet i bomull, noe som kan gjøre brødets sider fuktige, men legg brødet på risten og dekk det med et håndkle til det avkjøles helt.
Jeg smører også skorpen av det ferdige brødet med olivenolje og dekker med en serviett - la det avkjøles nå. Skorpen blir myk, vakker og blank og velsmakende

Takk igjen!

Tusen takk for Tips for Nybegynnere og for den fantastiske oppskriften! Jeg har hatt en brødmaker i en måned, og til jeg fant dette nettstedet viste det seg å være deilig eller vakker ...
I dag kan jeg ikke la være å skryte av - - det italienske brødet ifølge oppskriften din kom rett og slett utrolig vakkert og velsmakende ut!
Tusen takk!!!

[eføy]

eføy, Takk for de gode ordene

Kok brødet ditt med glede og god appetitt

Hvis du har problemer - gå til brødseksjonen - alt er i hodet, jeg hjelper deg gjerne!

Hei Admin! Takk igjen for oppskriften! Han nektet en brødmaskin, bare for elting. Her er brødet ditt!

[ghost2010]

ghost2010, fornøyd - jeg er fornøyd med brødet ditt

På ildstedet, og det ble så pent, til og med! Og krummen er superglatt!

Jeg ønsker deg suksess! Det er riktig at de begynte å bake i ovnen, det er flere muligheter og mye bedre

TAKKE!!!!!!!!!!!!

Spørsmålet dukket nå opp. Bare smakte brødet til denne oppskriften. En helt annen smak og mer elastisk. Er det på grunn av formen? Formet i henhold til din metode: vri på en rulle med klemming. Massen er storpored, uten hulrom.

Jeg har allerede gitt et eksempel: en eltedeig fra en "kjele", jeg deler den i to deler - jeg baker den ene i en form, den andre med brød - smaken er forskjellig

Tro det - sjekk det ut

Admin !! Hva er reseptvekten ?? På kvelden planlegger jeg å lage dette brødet av Kroshiny-naboen i dobbel form.

Admin !! Hva er reseptvekten ?? På kvelden planlegger jeg å lage dette brødet av Kroshiny-naboen i dobbel form.

Ikke alle brødprodusenter har programmer knyttet til brødets vekt - det har jeg ikke!

Derfor bestemmer vi dette forholdet på emnet Forholdet mellom vekten av ferdig brød og mengden mel https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=115935.0
Her, for 450 gram mel, kan vekten av ferdig brød være omtrent 675-700 gram.

Administrator, takk for svaret ditt. : blomster: Tanke ...Det ser ut som det kommer ut av containeren, vel, la det være, det har allerede vært slik !! Jeg skal ta et bilde av resultatet.

Ja, om brødet. Kollegaer er late, de bakte det ikke.

Administrator, takk for svaret ditt. : blomster: Tenkte .... det kommer til å komme ut av beholderen, vel, la det være, det har vært sånn !! Jeg skal ta et bilde av resultatet.

For ikke å sparke ut, les her informasjonen: Forholdet mellom volumet på formen og vekten til deigen til brødbaking https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=24187.0

Et halvt øye så ut, åh-åh, det er solid regning på samme sted. Så når tiden kommer, vil jeg komme tilbake, og i dag, hva vil det være, det vil vi gjøre.

++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

Den hvite soppen er moden! Rose til toppen av Binatoshi !! Akkurat i henhold til metoden din, med 2 ss. l mel. Jeg får vite smaken i morgen, så vel som kuttet, det er allerede sent hos oss.

Jeg prøver, med te og syltetøy fra h. Se, velsmakende brød, harmonisk, verken tilsett eller trekk fra. Takke!!

og jeg har et fantastisk brød bakt! takk for de utmerkede avklaringene, det er synd at mens jeg ikke har noe å dele med deg, her i det minste ta en rose

[Tatiasha, z_alice]

Tatiasha, z_alice - jenter bake for helse og takk for de gode ordene

Oppskriften er flott! Tusen takk.

Jeg har stekt den hver dag (når det gjelder 1 kg brød, altså alt er 1,5 ganger mer) i nesten en måned.
Jeg la merke til følgende:
Det er veldig viktig hvor fersk gjæren er.
Resten av produktene mine er de samme (mel og sukker ble kjøpt i 50 kg poser og lagret i et tørt, varmt rom).
De første 3 brødene ble bakt med Pakmaya instant gjær, som utløper om en måned (i slutten av april i år). Og deigen hevet seg ikke bra, den var ikke veldig velsmakende.
Så kjøpte jeg nøyaktig samme gjær i butikken, men med en periode til oktober 2012.
Og enda et brød rev av lokket på Moulinex 2000, det viste seg å være en luksuriøs smak og utseende.

Et lite notat. Hvis sukker legges strengt i henhold til oppskriften, viser brødet seg å være litt søtt og perfekt til te-smørbrød. Men med suppe - ikke for alle.
Jeg har nå kuttet sukkeret i to.

[lavi2407]

lavi2407, hyggelig å høre tilbakemeldingene dine, takk

Takk for dine observasjoner og kommentarer - det er veldig bra at du ser på brødbaking, og det er bra for oss å vite!

Min mor ga meg en ordre i dag: bare denne hvite ovnen.
Hennes ordre er loven for meg !!

Jeg fikk også en deilig etter denne oppskriften! Takk skal du ha!

[Jenter]

Jenter - bake og spis for helsa - brød viser seg og du liker det - DET ER SÅ HELT

Forresten, for den siste uken ser jeg ikke lenger på "kolobok" - jeg setter på de utsatte bakverkene klokka 6.

Hvis den nøyaktige mengden vann / mel / olje blir observert, er resultatet utmerket.
Jeg måler alt med kopper og skjeer fra Moulinex 2000 (koppestørrelse - 300 ml eller 1 og 1/2 kopp)

Ved omregning til 1 kg brød (1000-modus) bare viser seg:
Mel - 3 kopper Mulinex, ristet ned til 1-1 / 2 koppmerket (øverste merke, ca 5 mm fra kanten) - sikt
Salt - 2 ts Mulinex "under kniven"
Pakmaya Øyeblikkelig gjær (vakuumpakket, hurtigvirkende) - 2 ts. Mulinex "under kniven"
Sukker - 2 ss. l. Mulinex "under kniven"
Vegetabilsk olje (jeg tar luktfri solsikkeolje) - 3 ss. l.
Vann - 405 ml (vel, her er det allerede pluss eller minus, det er vanskelig å måle etter merker. Oftere pleier jeg å være et lite pluss - myk deig er bedre egnet, men den kan feste seg til komfyrlokket og ikke brun. )

Jeg satte det i orden: olje; vann; hell forsiktig mel over hele vannoverflaten slik at det svømmer godt; Jeg lager 3 små fordypninger i melet på de høyeste punktene i "lysbildet" slik at salt / sukker / gjær ikke drukner før eltingen starter og ikke blandes; Jeg heller salt, sukker og gjær i sporene.
Så setter jeg skuffen forsiktig i ovnen og slår på 3. modus (franskbrød) med den mest rødete skorpen og veier 1000; Jeg setter tiden på timeren etter hvilken jeg trenger ferdig brød; Jeg trykker "Start"; Jeg skal sove.

Og om morgenen våkner jeg av lukten.

[ROMA]

ROMA! slik nå: kjøler ned ...skaffet seg en rund form ... nå avkjølt, klipp den ... Dette er for deg, administrator ...

[ghost2010]

Far, for en kjekk mann det viste seg For en fin helhet, ingen ord, super vakker!

ghost2010, gratulerer, vakkert!

Hvilken skjønnhet dere alle får!
Nå legger jeg brødet mitt i henhold til oppskriften, jeg kan ikke puste, så jeg vil at det skal fungere. Siden andre gjør det, kan jeg
Takk alle sammen

Vel, her er jeg, etter lang smerte etter valg, ble jeg eier av en brødmaskin. Jeg tvilte lenge på om jeg i det hele tatt trenger henne, nå vet jeg sikkert, og hvordan!
Før kjøpet tilbrakte jeg mer enn en natt på nettstedet og leste all informasjon om dannelsen av en kolobok, ingredienser osv. Som den første opplevelsen ble oppskriften på italiensk brød valgt. Jeg ventet på resultatet med forsinket pust. Og alt ordnet seg !!! Admin, tusen takk!
Her er mitt første brød av min egen produksjon, det virker veldig bra for første gang

Admin, tusen takk!
Her er mitt første brød av min egen produksjon, det virker veldig bra for første gang

For første gang er det ikke en gang ille, det er veldig bra
Et vakkert og jevnt brød viste seg - GRATULERER!

Takk for de gode ordene som er adressert til meg!

vikaspb, flott brød! Når du mestrer brødmakeren, prøv å bake i ovnen, kjenn på forskjellen! Hei PETER!

vikaspb, flott brød! Når du mestrer brødmakeren, prøv å bake i ovnen, kjenn på forskjellen! Hei PETER!

Jeg vil absolutt prøve, takk!

ROMA, baker også i ovnen, du kan spørre om det er noe ...

Administrator, men jeg har fortsatt et slikt spørsmål: Jeg ønsket å strø sesamfrø oppå brødet, men jeg visste ikke på hvilket tidspunkt det kunne gjøres. Rett etter eltingen så det ut til å være tidlig, og da var jeg redd for å åpne komfyren slik at brødet ikke skulle falle av. Hvis det drysses helt på slutten, vil kornene smuldre. Vær så snill å fortell meg. Jeg tror at forumet har et svar på spørsmålet mitt sikkert, men jeg er ikke veldig god på det ennå.

ROMA, baker også i ovnen, du kan spørre om det er noe ...

Prøv at jeg ikke er tryllekunstner, jeg ... lærer mye også

Administrator, men jeg har fortsatt et slikt spørsmål: Jeg ønsket å strø sesamfrø oppå brødet, men jeg visste ikke på hvilket tidspunkt det kunne gjøres.

Jeg svarer: vi tar ut deigstykket fra ovnen (sammen med bakeplaten, formen) før du baker, smør forsiktig toppen med en børste, for eksempel et pisket egg med en klype salt (fungerer som lim), dryss med sesamfrø - og legg det tilbake i ovnen for baking i henhold til ordningen du valgte for baking

Jeg svarer: vi tar ut deigstykket fra ovnen (sammen med bakeplaten, formen) før du baker, smør forsiktig toppen med en børste, for eksempel et pisket egg med en klype salt (fungerer som lim), dryss med sesamfrø - og legg det tilbake i ovnen for baking i henhold til ordningen du valgte for baking

Jeg skjønte takk. Jeg prøver det i morgen!

Admin, mange takk fra en nybegynnerbaker! I dag lagde jeg et italiensk brød etter din oppskrift, tilsatte hakkede oliven, erstattet noe av vannet med saltlake fra oliven. For Kenwood 450 satte jeg modus - 3 (fransk brød), vekt 750 g, middels skorpe. Det viste seg å være noe fantastisk: sinnsykt velsmakende, ømt, aromatisk. Nettstedet ditt er fantastisk. Det var vanskelig å kjøre mannen min ut av kjøkkenet før, så nå har han slått seg ned i det (og er bekymret for figuren mens han tygger brød) og lovet å få nær tilgang til mine kulinariske steder

Admin, mange takk fra en nybegynnerbaker!

Bake og eksperimentere med brød for helsen
Bra brød til deg

Tatiana, fortell meg, er olje inkludert i 270 ml vann eller ikke? Og så må jeg hele tiden tilsette mel i bunken, 5-6-7 ss. Og så forresten, ikke bare i oppskriften din.

Tatiana, fortell meg, er olje inkludert i 270 ml vann eller ikke? Og så må jeg hele tiden tilsette mel i bunken, 5-6-7 ss. Og så forresten, ikke bare i oppskriften din.

Hvis forfatteren av oppskriften skriver vann + olje, er ikke olje inkludert i den totale mengden vann.

Hvis forfatteren skrev vann + olje = væske i oppskriften, så ja, olje går i vann.

Og du vil alltid ha et uoverensstemmelse mellom mel og væske, vi har forskjellige bakevilkår, ingredienser og til og med været utenfor vinduet ... juster jevn konsistensen av deigen med en bolle

....
Og du vil alltid ha et uoverensstemmelse mellom mel og væske, vi har ikke de samme bakevilkårene, ingrediensene og til og med været utenfor vinduet ...
....

Dette er forståelig, men det er alarmerende at du må tilsette mye mel og gjøre det hele tiden.

....

juster deigens konsistens trygt med en bolle

Det hender at jeg ikke har tid.
Den første batchen - etter 5 minutter er bunen klar, deigen er klebrig, men ikke flytende + 2 ss i et par minutter å fordøye, som normene til en bolle, litt klebrig
1 minutt før slutten av batchen er det igjen veldig klebrig + 2 skjeer, men det kommer i veien allerede i andre batch
Det andre partiet - syklusen gjentas: Fordøyelsen, normen er en bolle, igjen klissete - 5 minutter med elting har passert den klissete bunen
Så tar bunen mel saktere, og det er skummelt å legge en 7-8 skje
Som et resultat, på slutten av den andre batchen, er kolobok ikke sterk, men klebrig, den ser ikke ut som et "bryst å ta på"
Til slutt er krummen god, men avviket til mesterklassen er veldig nervøs, det virker som om du lager bunen som forventet, blir den enda bedre.

Det generelle prinsippet er klart, takk for hjelpen, vi vil fortsette å bake.

Dette er forståelig, men det er alarmerende at du må tilsette mye mel og gjøre det hele tiden.
Det generelle prinsippet er klart, takk for hjelpen, vi vil fortsette å bake.

Du går rett, forstå at du trenger å lære å kjenne deigen, selve bunen. Du vil ikke nærme deg det "ideelle", og ikke prøv - du bør ha DIN kolobok, deigen din, din egen konsistens, dette er DITT brød!

Du kan absolutt streve for mesterklassen min

Og du vil alltid håndtere mel / vann !!! siden mel kan være for tørt i dag, men i morgen tvert imot fuktig (det regner snart), og så videre ...

Lykke til!

Takk Admin STOR!
Ved hjelp av mesterklassen din fikk jeg straks brød. Deilig, vakkert brød. Takk for denne oppskriften. Veldig, veldig velsmakende brød. Jeg kjøpte brødprodusenten for tre dager siden. Og jeg har bakt den to ganger i henhold til denne oppskriften. Og jeg skal bake igjen. Alle likte det veldig godt.
Takk.

[Kamille1]

Kamille1 - bake til helsen din! Og kan brødet alltid bli deilig!

Jeg gikk rundt i forumet og kom over en lenke til denne oppskriften. Det ble skrevet at det alltid fungerer. Dette bestikket!

Oppskriften viser seg alltid alltid. Jeg har allerede gjort det med alt - med ost og løk, med adjika, med friske urter og akkurat sånn. Alltid fantastisk smak! Lukt! .. Laget med vegetabilsk olje og olivenolje, vann, melk, kefir, myse. Jeg la til og med et egg en gang. Alltid myk, øm skorpe. Generelt ikke brød, men et eventyr!

Romochka, tusen takk!

Det er flott! Et slikt utvalg av brød viser seg, super!

Og nå lager vi noen av alternativene, brød og plasserer det som forfatterbrød, i delen Gjærbrød https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=261.0

jeg skal vente

[Romchka]

Romchka, Tenkte jeg, tenkte jeg. Selvfølgelig vil jeg virkelig bli kjent - som en fin fyr jeg er, hva slags brød jeg kom på. Men jeg tror at det ikke er behov for å avle monstre. Det er en grunnleggende oppskrift, men hvordan kaster du den ... Jeg har en rik fantasi og hva som vil komme for hånden ... Jeg håper du ikke blir opprørt og ikke fornærmet over at det blir mindre forfatterbrød. For meg er det bedre hvis folk på temaet brød skriver hvilke variasjoner de gjorde. Hvis jeg er interessert i et emne, leser jeg det innvendig og utvendig (eller til det øyeblikket som interesserer meg).
Ja, og denne helgen sto jeg overfor det faktum at de samme produktene fra samme pakke og samme oppskrift gir forskjellige brød. Mamma kom på besøk, og jeg bortskjemte henne. Mamma var begeistret og sa at hun ikke hadde spist så mye brød på lenge. Deilig og innbydende. Den første jeg laget til henne var italiensk fra deg, og en dag senere laget jeg henne den samme italienske bare med ost og urter. Mor gikk fornøyd og med oppskriftene ... Vi venter på resultatene fra bakingen.

Jeg vil vente til du er moden før du legger ut oppskrifter, bake for helsen, behandle dine slektninger

[Administrator]

Administrator, kom for å takke deg for arbeidet ditt og en fantastisk oppskrift! Jeg har HP ganske nylig, og ærlig talt, etter å ha lest anmeldelser som "det første brødet er klumpete" var jeg veldig redd for å bake. Dessuten var hun ikke på vennlige vilkår med baking generelt, og spesielt ikke brød. Ditt italienske brød var det første brødet jeg hadde bakt (både på HP og i livet)))) Og det viste seg å være vellykket med en gang !! Etter det eksperimenterte jeg med forskjellige oppskrifter, men jeg kommer stadig tilbake til det. Nå baker jeg det nesten hver dag. Takk så mye!!!

[Irina]

Irina, Takk for de gode ordene! La mitt arbeid og råd hjelpe deg med å tilberede deilig hjemmelaget brød!

[Administrator]

Administrator, god dag . Takk for en enkel og deilig brødoppskrift. Jeg bakte den i dag, jeg skal bake den igjen. Jeg skal tilsette litt hvetemel i bunen neste gang, ellers vil jeg "skru opp".

P.S. Barn har allerede satt pris på med smør og melk.