Cupcakes, muffins, cupcakes. Spørsmål og svar

Måtte du bake noe i disse formene før? Hadde ikke det samme resultatet?

Nadezhda -Angel_day, prøv å legge til mer mel og mindre bakepulver i deigen, og alt skal ordne seg.

måtte du bake noe før?

Ja, cupcakes ifølge andre oppskrifter viser seg også å være skrå i varierende grad, men VNK er bare en fiasko ... Jeg begynte å tenke at det kan være snakk om silikon og prøve å bake i non-stick form ..

Nadezhda -Angel_day, prøv å legge til mer mel og mindre bakepulver i deigen, og alt skal ordne seg.

laget mel til 2 egg, tilsatt 30 g mer

kapselen er halvtom nederst ....

VNK er en kjeks med en liten mengde mel. Den passer for rette, brede former. Slik som kaker. Denne oppskriften krever mer mel å bake. og det ville være fint å ha en slags fyllstoff: nøtter, valmuefrø, sjokolade osv. (men ikke nødvendig) for å lage en muffinsdeig med mye mel. Da er de glatte. Da vil papirkapslen være fullstendig fylt. Jeg hadde dette med en gang jeg bakte fra VNK for første gang. Det gjensto deigen fra kaken, og jeg bestemte meg for å avslutte med muffins. Poenget er en tom kapsel. Veldig lett deig. tilsatt mel og alt er bra. Jeg baker både i metallformer og i silikon. Med mye mel fungerer alt bra.
I et eller annet emne skrev jeg allerede alt og stilte ut et bilde.

[Angel_day]

Angel_day, ved hvilken temperatur baker du cupcakes? Noe de har veldig blek. Når du baker små produkter, bør temperaturen være høyere enn for store.

Omtrent ... og de virket bleke for meg

de virket bleke

Ja, jeg så bildene dine, de forførte meg)))
Jeg bakte den med 180 gram, jeg vil prøve å øke melet enda mer og eksperimentere med temperaturen ...

Nadia, du kan også prøve å endre bakevarer ved å heve dem litt høyere.

Nadia, du kan også prøve å endre bakevarer ved å heve dem litt høyere.

Ok, jeg skjønte at hvis jeg øker mengden mel til 150 gram mens jeg baker til 2 egg, blir det ikke mye :?

Jenter, hei! Har noen prøvd å bake en stor cupcake i en spesiell silikonform? Jeg bestilte den på Aliexpress, ventet 2 måneder, lagde den i henhold til den klassiske oppskriften, men den baker ikke, stiger ikke og holder seg til formen, selv om jeg smurte den med olje ... så det er synd .. kan du prøve å lage VNK i det ?? Jeg har aldri bakt i silikonformer, og den ene er fremdeles så uvanlig .. diameter - 18 cm, høyde 9 cm, og den øvre delen er generelt i form av en kjegle ... som har en lignende opplevelse, vær så snill å svare!

[LightLana]

LightLana, Jeg har forskjellige silikonformer. Viktigst, før første gangs bruk, vask grundig med varmt vann og såpe, smør med vegetabilsk olje tynt og stek i ovnen på 180 g ... Du trenger ikke å smøre noe annet, bare vask etter baking.
En oppskrift på cupcakes for små former, men for store må du ta oppskrifter på cupcakes ..

prøvde oppskriften på en stor yoghurtkake. ikke hever eller baker. generelt, er det virkelig mulig å bake noe i det, eller lot du pengene gå i avløpet og er det lettere å samle og jevne en slik kake fra kjeks?

[LightLana]

LightLana, Jeg ser en slik form for første gang ... fra bildet, det burde være praktisk ... det var ingen spesielle problemer med silikonformer ...
Kanskje den skal justeres .. temperaturen er litt høyere, testen er 2/3 ... egentlig, det er synd ... og pengene og tingen ser ut til å ikke være ille ..

jenter hvis i denne oppskriften https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=154531.0bytt ut egg med eggeplommer, tror du ikke jeg vil ødelegge? Og som de sier, betaler de grådige to ganger

[Vera]

Vera, Kanskje halvparten, tross alt, vil proteinet gi prakt) Jeg tror det))

[Nataliya]

Nataliya, Takk! Jeg har lidd hele dagen, jeg tror jeg sannsynligvis ikke vil risikere det.

[Vera]

Vera, Så legg alt i henhold til oppskriften) Og så vet du aldri hva ...

Jenter, er det noen fra Jekaterinburg eller Chelyabinsk?
Jeg har en rekke cupcake-bokser av plast (4 stykker). Jeg kjøpte mye, beregnet ikke styrken min.
Hvis noen har behov for bokser - skriv inn en personlig, vil jeg gi den billig.
Jeg kjøpte den til en engrospris.

Jenter fra Ukraina, fortell meg hva er prisen på cupcakes? For første gang ber de om å gjøre det på bestilling, men jeg vet ikke, og omtrent er det mulig i narkotika.

Jenter, kan noen dirigere på nettstedet eller svare. Og når cupcaken er med mastikk på toppen, må Noe smøres med cupcaken slik at mastikken ikke flyter, den holder (som i en kake de smører med for eksempel ganache). Jeg lurer på når en sirkel med et bilde blir satt på en cupcake

Takk

[Masha 1984]

Masha 1984, Masha, så hvilken som helst smørkrem ... eller proteinkrem ... først, en "hette" med fløte og mastik på den .. de legger ikke mastik på en "naken" cupcake) du vil ha deilig))

Jeg forstår om deiligheten)) og hvis kremen er inne? Det vil si at det viser seg at kremen skal være fet fra da av kan du ha en sirkel med mastikk? Og hvis vi sier rømme, så er det umulig?

[Masha 1984]

Masha 1984, noe fyll på innsiden, men på toppen bare smør eller ganache ... hvis du pynter med mastikk ...

Takk!!! Hva er du her kul og lydhør. Og tålmodig
Pssaha takk, takk. Du er super!

Jenter! Jeg står nå ved et veikryss for hva jeg skal velge, hva jeg skal kjøpe for muffins:
non-stick form for skuffer og papirkapsler til den
eller bare kjøp disse papirkapslene som ikke trenger støtte.
I teorien er det ikke behov for metall-keramisk-silikonform for slikt, ikke sant? Bare hell deigen i kapsler og på et bakeplate?
Det er også i form av tulipaner, de ser uvanlige ut, jeg er fristet, selv om det er dyrt. Er de også alene uten støtte?
Spørsmålet er selvfølgelig knyttet til begrenset økonomi. Før, uten å nøle, hadde jeg tatt begge deler, og dit så jeg av erfaring. Og nå må vi tjene penger ... Situasjonen er vanskelig.
Har noen erfaring med slike kapsler, råd hvilken side du skal lene deg i.
Før bakte jeg i silikonformer med Ali, men papirkapsler passer ikke for dem. Koblinger til kapsler kunne ikke settes inn, jeg er nybegynner.

[Lida]

Lida,

ingen støttepapirkapsler

Er det PVS? Slike slitesterkt engangspapir? For meg viser det seg så dyrt, fordi du alltid må kjøpe.
Plug-in enkle kapsler er mer praktisk og billigere for meg (når det gjelder salg).
Og silikon til cupcakes blir fort kjedelig (for meg), og så bruker jeg det til mus.
Så jeg er (personlig) for det enkleste alternativet.
Jeg baker meg selv i kurver for kakdeig. Jeg har mange av dem og på et bakeplate passer mer enn 20 stykker - praktisk!

Er det PVS? Slike slitesterkt engangspapir? For meg viser det seg så dyrt, fordi du alltid må kjøpe.

Natasha, takk, sannsynligvis er de det. Jeg kan ikke sette inn et bilde eller en lenke. De er klumpete i utseende, høye og på toppen er det fortsatt som en papirkant. Forklarer jeg klønete. Jeg, som nybegynner, skal ikke bare sette inn lenker og bilder.

Plug-in enkle kapsler er mer praktisk og billigere for meg (når det gjelder salg).
Og silikon til cupcakes blir fort kjedelig (for meg), og så bruker jeg det til mus.

Så jeg er lei av det. Dessuten passet ikke kapslene med Ali i størrelse, de er større. Jeg er også bare for mouser og ost.

Så jeg er (personlig) for det enkleste alternativet.

For kapselformen? (Padde, vær stille, hør)

Jeg baker meg selv i kurver for kakdeig. Jeg har mange av dem og på et bakeplate passer mer enn 20 stykker - praktisk!

Så fantastisk! Du kan bake mye på en gang. Jeg vil ha slike metallkurver lenge! På salg har vi aluminium og blikk. Anmeldelser på dem er forskjellige.Noen holder seg til aluminium, noen til å tinn. Prisen er omtrent en for dem.
Jeg er redd generelt for at de vil holde seg. Jeg har ikke bestemt meg for materialet ennå.
Har du (ingenting, at jeg er på "deg" med en gang, beklager, hvis det) hvilken erfaring?

Lagt til tirsdag 27. september 2016 16:58

Jeg klatret for å se på en non-stick form for kapiks, 12 stykker. Det er kinesere, det er Wilton.
Bunnen er 5 cm, toppen er 7, høyden ser ut til å være omtrent 3. Jenter, og kinesiske kapsler med en bunn på 5 cm vil normalt stå opp i Wilton? Eller blir det et problem igjen? Wiltons originale kapsler, det er klart at de definitivt vil passe (som 5,2 cm, ideelt), men dyre.
Jeg vil selvfølgelig ha Wilton med en gang. Likevel, kvalitet, hva man måtte si. Men splurge regelmessig på kapslene ... og prisen vil stige over tid.
Rådgi hvem som tenker hva. Kanskje noen har erfaring med denne Wilton-formen for 12 land. Jeg vil selvfølgelig kjøpe kapsler fra Ali der.

[Kleopa]

Kleopa, Lida, jeg forstod ikke helt hva jeg snakket om .. Jeg har silikonetabletter med 12 celler hver. Kapsler med Ali ... alt er passende og billig .. Det er også metall til cupcakes - de er større og separate silikonkapsler, i tilfelle du trenger mer ...
Her ...

[Lida]

De er klumpete i utseende, høye og på toppen er det fortsatt som en papirkant.

Her i bakgrunnen er det cupcakes i form - dette er PVS.

Men du ser ut til å mene andre ...

For kapselformen?

Ja jeg tror det. Men det ser ut til at Wilton ikke er nødvendig. Du vil fremdeles sette inn kapslen inni, da er ikke alle non-stick egenskapene så viktige.

På salg har vi aluminium og blikk

Jeg har aluminium, den billigste. Ingenting fester seg (hvis du lager shortbreaddeig som det skal). Jeg er veldig fornøyd med dem.

Lagt til tirsdag 27. september 2016, 20:34

Lida, gledelig handling

[pssaha]

pssaha, Tatyana,

Jeg har silikontabletter med 12 celler hver. Kapsler med Ali ... alt er passende og billig .. Det er også metall til cupcakes - de er større og separate silikonkapsler, i tilfelle du trenger mer ...
Her ...
https://mcooker-nom.tomathouse.com/ga...20326/20160927_152326.jpg

Flott! Jeg har bare separate silikonformkurver med Ali og papirkapsler derfra. Kapslene passer ikke i kurvene - de er større. Stygg krøpet. Og separat prøvde jeg å helle deigen rett i kapslene uten silikonkurver - de holder ikke formen, de blir nesten umiddelbart uskarpe.
Jeg trodde at med Ali, som standard, passer alt sammen (naivt, ja).
Men ovnen min er verre venner med silikonformer enn av metall av en eller annen grunn. Eller kanskje jeg bare liker resultatet mer.
Tanya, hvilket merke av silikon tabletter har du? Jeg har også et par regenter, men jeg bruker dem knapt. Først tenkte jeg at de kanskje er sånn med Ali, men jeg har ingen original regent, jeg la ikke merke til forskjellen med kineserne i det hele tatt.
Kanskje funksjonene i ovnen eller mer som metall.
Nå så jeg på Ali: det er små kapsler - omtrent 3 cm i diameter på bunnen, og det er omtrent 5 cm.
Og cellene i cupcakeformene er forskjellige. Derfor kan det hende at kapslene ikke passer, slik det skjedde med meg.

Lagt til tirsdag 27. september 2016, 21:54

prona, Natasha,

Her i bakgrunnen er det cupcakes i form - dette er PVS. Men du ser ut til å mene andre ...

Du mener bildet fra Tatianas melding? Jeg trodde det var vanlige kapsler.

Men det ser ut til at Wilton ikke er nødvendig. Du vil fremdeles sette inn kapslen inni, da er ikke alle non-stick egenskapene så viktige.

Faktisk ja. Det er bare at prisforskjellen mellom den kinesiske formen og Wilton er 150 rubler. Så jeg trodde at Wilton ville være bedre. Vel, når det gjelder kvalitet, er merket fortsatt.

Jeg har aluminium, den billigste. Ingenting fester seg (hvis du lager shortbreaddeig som det skal). Jeg er veldig fornøyd med dem.

Takk. Jeg vil se aluminium. Våre gjør dem. Og fra Hviterussland virker det. Jeg baker shortbreadterter i en stor metallform fra Sovjetunionens tid, ingenting fester seg heller. Fra hva formen imidlertid ikke er tydelig.

Lagt til onsdag 28. september 2016 01:12

prona, Natasha, bildet i meldingen din ble ikke umiddelbart vist for meg, så jeg forsto ikke hvor jeg skulle lete. Nå er bildet der. Det var sannsynligvis en feil.
Ja, ikke sånn ... Det er synd, jeg kan ikke vise hva jeg mente.

Hallo. Hjelp meg med å finne ut oppskriften på valmuefrøkake til brødmakeren Redmond 1911. Utgivelsesdatoen for oppskriftsboken er 25.08.2016. Ingrediensene inneholder: mel 300 gr, valmuefrø 40 gr, melk 190 ml, sukker 190 gr, egg 3 stk, smør 35 gr, salt 3 gr, tørr gjær 2 gr. I rekkefølgen av tilberedningen er en ekstra OPENER indikert, som ikke er i ingrediensene. Vennligst avklare oppskriften.

[Steg]

Steg, hvis vi snakker om en cupcake, betyr selvfølgelig "tørr gjær" et bakepulver - slike overlegg skyldes ofte en feilaktig oversettelse. Se på bakevarer i instruksjonene - hvis det ikke er korrektur, og bakevarer er rhinestone, er det ikke behov for gjær.

Jenter, et spørsmål for å fylle) Må enkle papirskjemaer smøres eller ikke?

[Yulia]

Yulia, ikke

[Katerina]

Katerina, Skjønner jeg. Takk)

Jenter, fortell meg en god oppskrift. Jeg vil at kaken ikke skal være tørr, men våt inni som små cupcakes. Eller som i amerikanske kaker, er det vanligvis en slags buttery fuktige kaker som ikke engang suger.

Jeg baker munnstykker etter denne oppskriften, det virker som en klassisk, jeg liker veldig godt

Smør 100 g
Sukker 150 g
Salt 1 klype
Kyllingegg 2 stk.
Hvetemel 200 g
Bakepulver 1 ts
Melk 130 ml

[Selenia_Irisha]

Selenia_IrishaJeg liker banan brownie, bake i bokser https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=145169.0

[Elya]

Elya, nei, jeg vil ha en stor) For de små passer min i utgangspunktet meg. Men jeg er redd for at hvis den samme oppskriften helles i en form, så blir den ikke bakt inni ...

[Selenia_Irisha]

Selenia_Irisha, opprinnelig denne oppskriften på en stor form, jeg gjorde den mindre. Prøv med en spyd for beredskap.