Cupcakes, muffins, cupcakes. Spørsmål og svar

Og du kan, som jentene anbefaler, å kna deigen i modus, bare raskere med en mikser.

Det er mulig med en mikser, ja, bare når du elter i HP er det fortsatt et pluss, du trenger ikke å vaske en ekstra bolle ...

Dette er jeg enig.

Jeg har også LG, bare modell 155, men ikke alle ski har "KEKS" -modus. Og instruksjonene sier at deigen til muffinsene er laget i en annen bolle (ikke i brødmakeren) og den ferdige deigen blir bakt i xn. Så hvorfor ikke erstatte kokosnøtt eller valmuefrø (se oppskrifter fra instruksjonene) for rosiner? Jeg gjør det alltid (jeg liker ikke kokosnøtt). Det var aldri feil, bare en liten cupcake viser seg. Og du kan, som jentene anbefaler, å kna deigen i modus, bare raskere med en mikser.

Jeg har en cupcake-modus (CE). Jeg gjettet på en eller annen måte ikke å sette rosiner i stedet for valmue eller kokosnøtt. Rosiner er "tunge" for baking, men valmue og kokosnøtt er det ikke. For en cupcake liten DET Akkurat! Spesielt hvis alle i familien min elsker alle slags smaker! Og det faktum at du på programmet "dough for dumplings" også kan elte uten problemer! PASIPA !!! ...

Ja, jeg mente faktisk prinsippet om matlaging. Oppskriftene fra instruksjonene er et utgangspunkt for kreativitet for å vise rekkefølgen på tilberedningen, vekten på maten osv. Hvordan er matlaging i en elektrisk ovn forskjellig? Jeg heller også deigen i en form, satte den og ventet på resultatet. Når du bruker noen kulinariske triks, faller ingenting hvor som helst, og det viser seg å være veldig velsmakende. Oppskriftene kan være forskjellige, du trenger bare ikke være redd, og alt ordner seg. Du vil se at bare lokale kulinariske feer ikke lager mat i brødprodusenter. Slike smarte jenter med gylne hender, jeg slutter bare å bli overrasket !!! Det viktigste er å observere vekten av produktene.

Vel, hva er feelandet, så jeg forstod umiddelbart da jeg begynte å lese oppskrifter og se gjennom bilder! Jeg er en enkel landsbyhusmor, og med kreativitet har jeg "ikke veldig". I går prøvde jeg å kna en kake i en brødmaker-! Ingenting lyktes! Kjedelig og ikke velsmakende. Men når jeg blander med en mikser-: yahoo: BARE SUPER! Midler-: girl_cleanglasses: Jeg vil ikke "gjenoppfinne hjulet". Nå skal jeg bare ta oppskrifter "under mikseren". PASIPA ALLE !!!

Jeg liker også mikseren bedre. Kanskje denne typen elting er bedre for brødprodusentene våre? Hva slags "enkel landlig husmor" er du hvis du allerede er i kreativt arbeid ...

Jenter, til å begynne med hadde jeg veldig lyst til å bruke "Cupcake" -programmet, og så spyttet jeg og begynte å blande alt i en bolle (selv uten mikser) og satte det på "Baking". Alt ok

Min brødmaker har ikke et bake-program. Det er - "Russian chef", Bread - "Basic, Special, French, Fast", Cupcake and Dough. ALLE! Jeg har stekt i en uke nå. I full pust! Du blir fort vant til gode ting: girl_wink:! Bakes-brød-maskin, vasker-maskin, og jeg sitter med deg og sms. Ektemann og svigersønn tuller, "sliten?" : lol: Brød, deig, muffins er ikke verre enn "hånd"!

Er det noen vei ut hvis det ikke er bakst, cupcake, etc. modus? Breadmaker LG 207, alle oppskrifter med elting (((Så jeg vil bake gryteretter og muffins (((

Åh! Det er så mange oppskrifter og tips! ! Ta noe fra en brødmaker som din, og velg det! Og ikke bli motløs hvis det ikke fungerer med en gang. Bare den som ikke gjør noe tar ikke feil!

Jeg vet ikke om jeg spør dette emnet, men jeg trenger råd.
Må jeg smøre papirmuffinsformer før jeg baker? Jeg bakte bananbrunies i dem, jeg likte ikke at mye cupcake ble revet av med papir. Er det slik det skal være eller skal det smøres? I morgen skal jeg bake dem på bestilling, jeg vil ikke skamme meg.

Jenter, jeg bremser noe ...: - \ reparasjoner i huset går ikke bra!
Når skal sitronsaft tilsettes til muffinsrøren sist eller før mel?
Jeg slo smøret med sukker, introduserte egg, sitronskall og sitronsaft (jeg plages av daglig tvil om at enten smør eller egg reagerte på denne måten på syren). Som et resultat, "stratifiserte" massen noe. Etter å ha tilsatt mel og bakepulver ble det bedre, men resultatet er en ferdig kake, jeg likte den ikke.

[Manechka]

Manechka, Jeg legger til sitron, appelsinjuice helt på slutten. Cognac, brennevin osv. Også.

Takk, Marish!

[Manechka,]

Manechka, kan fortsatt flasse hvis eggene var kalde. Men hvis stratifiseringen startet umiddelbart etter innføring av juice og zest, og før det var alt frodig og ensartet, så har dette ingenting å gjøre med det.

Har noen prøvd å lage en dobbel cupcake om gangen? Hva er resultatet? Smertefullt, de er små! Brødprodusent LG 1001

Hei! Jeg har et spørsmål) Mirta har en 10-kakemodus, er det den samme cupcaken? Og hva kan du bake i denne modusen?

Hjelp, jenter.

Jeg har også mors oppskrift på "Zebra" (kan det tilskrives cupcakes?) Så, jeg kan ikke få det! Hele tiden, i den nedre delen, gjenstår et lag med ubakt tett deig, et slikt "temperament". Men moren min gjorde det!

"Sebra"
6 egg,
2 stabler Sahara,
200 g smør
1,5 stakk. rømme,
1/2 ts salt,
1/2 ts brus med eddik,
3 tynne glass mel
2 ss. l. kakao

Skil eggeplommene fra de hvite og tørk dem av fra 1,75 stabler. sukker, mykgjort smør, rømme. Tilsett mel og slakt brus. Rør inn piskede eggehviter. Del deigen i to, tilsett blandet med 2 ss. l. kakaosukker. Hell deigen vekselvis i en form i ca 2 ss. l.

Her er en oppskrift. Men noe går ikke bra med ham. Jeg halverte til og med proporsjonene, bakt i ovnen og med en multikoker, like, i det minste gjenstår det et lite "temperament".

Kanskje noen har en utarbeidet nært beslektet oppskrift?

[Irina,]

Irina, og du har ikke prøvd denne oppskriften?

Ingredienser
mel 2 kopper
sukker 200g
rømme 200g
egg 3 stk
smør 50 gr
kakao 2. l
brus 0,5 ts
eddik for brusslokking

Jeg finner ikke postene mine et sted, men forholdet mellom produkter er det samme

Nooo ... proporsjonene er helt forskjellige. Basert på 2/3 (3 kopper mel i oppskriften min og 2 i den siterte), får vi

Mel 2 stabel. (320 g)
egg 4 stk.
Sukker 300 g
Olje 130 g
Rømme 250 g
Salt 0,5 ts
Soda 0,5 ts + eddik
Kakao 1,3 ss. l.

Det vil si at sukker er 1,5 ganger mer, smør er 2,5 ganger, egg til en, rømme er 50 g ...

Mors oppskrift er rikere, og hun fikk den !!! Jeg vil også...
Ok, jeg skal kjempe videre, det er i det minste bra at de voksne mennene ikke anser dette som en oversettelse av produkter - de spiser det til og med med "temperament"

[Rina]

Rina
Prøv å ikke slukke brus med eddik, rømme inneholder syre, det slukker det. Det vil også hjelpe hvis du tilsetter bakepulver 0,5 - 1 ts. Jeg har nesten samme oppskrift på Zebra, bare i stedet for rømme-kefir. Nå har produktene endret seg, og melet er annerledes, og sukker, bare deres tidligere navn har blitt igjen. Og vi må bare tilpasse oss.

[Margit]

Ja, jeg har ikke slukket brus i en blanding med gjærede melkeprodukter på lenge.

Margit, og ved hvilke temperaturer baker du en sebra? Kanskje jeg fortsatt har et problem i ovnen? Selv om jeg i dag vil prøve igjen i en trykkoker på "baking" -modus ... I Panasonic virket det definitivt ikke (det er for sakte).

[Rina,]

Rina, kakebaking fra 180 og senking til 160 * С. Jeg baker i nesten en time, på dette tidspunktet slipper jeg ingen inn på kjøkkenet og lukker ventilasjonene slik at deigen ikke rører seg engang.

Hallo! kakebakere fortell meg, i går prøvde jeg å bake en kake i en brødmaker og opplevde et slikt problem. Cupcaken bakte godt, men innsiden var for våt og halvstekt. Og det viktigste problemet, jeg kunne ikke trekke ut skjemaene deres (jeg ristet, ristet - jeg ristet ut den øvre delen, men jeg plukket ut den nedre delen med en slikkepott). Brødmakeren har en Cupcake-modus. Hva gjorde jeg galt? Og et annet spørsmål når cupcaken er bakt, skal den straks trekkes ut av formen og ristes ut? eller la den avkjøles i form?

God ettermiddag, kjære medlemmer av forumet! Fortell meg på hvilket program du kan bake en kake (jeg har HP Supra-BMS-240) Det er ikke noe slikt. I følge baketiden ser det ut til at "hurtigbaking" passer bedre. Kan du dele oppskriften? Takk på forhånd!

[hvilken størrelse skal cupcakes være?]

Vennligst fortell meg, jenter hvilken størrelse skal cupcakes være?
vi bestilte en kake og en haug med cupcakes til en bryllupskake,
Jeg rotet gjennom bølgepappformene ... de har alle forskjellige størrelser ...,
selvfølgelig, Jeg trenger ikke små, vel, slike optimale for å lage et kakegram opp til 150, sannsynligvis...
Jeg forstår fortsatt ikke helt hvordan jeg skal gjøre det hele ..
Jeg vil lese det gamle.
takke!

SVAR

Aprelevna! Jeg har form og små former 6,5 cm i diameter. Det er greit å spise og gorge deg selv. Ikke mer. Jeg veide det bare ikke, jeg gjorde det for mitt eget folk.


Jeg likte det, veldig interessant og raskt. Jeg tok oppskriften julifera "Lett cupcake med kirsebær." Kjempegod! Og legg i ett kirsebær eller ett stykke.

Og jeg laget i samme form for 12 stykker en sjokoladekjeks av chiffon, en vaniljekjeks fra Leka og en oransje. Familien min trenger 2-3 ting til ett teselskap. Ingen lider av mangel på appetitt))

Hallo. Jeg er ny her.
Jeg vil spørre kunnskapsrike mennesker - hvilken krem ​​skal jeg bruke til "hetten" på cupcaken? Jeg lager pisket rømme. Det viser seg bra, men litt tungt. Og en fluffy lue er ikke laget.
Hva slags krem ​​skal tilberedes slik at det er en luftig hatt som lett kan legges ut av posen og som holder formen?
Jeg vil være veldig takknemlig for rådene dine.

[Ferressia]

Ferressia, les her
🔗

Jeg lager pisket rømme. Det viser seg bra, men litt tungt. Og en fluffy lue er ikke laget.

Forklar hva det vil si å være tung i forhold til rømme?
Prøv pisket krem, proteinkrem. Velsmakende og preget med ganache, men i dette tilfellet er kretsens fargespekter begrenset av sjokoladeskyggen.

[Ferressia]

Ferressia, les her
🔗

Takk skal du ha! Stor artikkel!

Forklar hva det vil si å være tung i forhold til rømme?

Det er ingen luftighet.
Og så vil jeg gjerne

Folk, jeg fant MK hvordan jeg kan lage et standpunkt for cupcakes med egne hender:

🔗

Du kan laste ned malen der.

jenter. kan noen fortelle meg hvilke papirkapsler som trengs for muffins eller cupcakes, slik at de kan stekes i dem med en gang, de er forskjellige i papirtykkelse, eller, som jeg ikke forstår, og størrelsen er gjennomsnittlig (jeg leste 6,5 cm omtrent gjennomsnittlig)

[bølge]

bølge, papirkapsler i forskjellige størrelser, glatte eller mønstrede, fremdeles tynne. De må settes i form, jeg bruker silikon og tinn.

Takk, Elya!

[Cupcakes og muffins. HVA FELLES. OG HVA ER FORSKJELLEN.]

Cupcakes og muffins. HVA FELLES. OG HVA ER FORSKJELLEN.

Noen ideer om hvordan dette kan gjøres? : umnik2: Noe som en bukett med cupcakes

Ja, her er MK 🔗.no / klausuler / buket_iz_kapkeykov /
lenken kom ikke ut, på russisk lyder det slik: huskonfekt. com. klasser
Og her er bukettene mine
her er cupcakes

og her er eclairs

Jenter, fortell meg.
Laget døtre av "barney" muffins (jeg tok oppskriften her), og steg godt og bakte, men litt tørr. Hva og hvordan kan du mette dem? og generelt er det mulig?

Jenter, fortell meg.
Laget døtre av "barney" muffins (jeg tok oppskriften her), og steg godt og bakte, men litt tørr. Hva og hvordan kan du mette dem? og generelt er det mulig?

Jeg tror ingenting forferdelig vil skje hvis du suger det, siden du har tørket det i ovnen. Velg hvilken som helst impregnering som du vil, med en sjokoladekake / kjeks

Mademoiselle, tusen takk for at du viser cupcake-stempelet.

Og hvor kan du få en? Og hvordan er det praktisk for dem å jobbe?

stempelet er bare super. Med rulling fjerner den kjernen perfekt og jevnt. Men jeg tror ikke alle cupcakeformer passer, jeg valgte "kopper" og jeg tok ikke feil alt ble perfekt !!!!! Og selges i denne butikken 🔗

[Lyudochka]

Tusen takk for at du viser cupcake-stempelet.Og hvor kan du få en? Og hvordan er det praktisk for dem å jobbe?

Lyudochka, kanskje du vil være interessert, jeg kjøpte meg disse:

Sprøytekniv for fylling av muffins med fylling DELÍCIA



Jeg ga 89 rubler for 2 ting.

Kroshik, Inus, hvor kjøpte du den, om ikke en hemmelighet? Mitt folk har allerede lemlestet meg, de krever Boston cupcakes (praktisk talt Enchantress-kaken, bare i porsjoner). Jeg kokte dem en gang, tullete, omtrent 30, jeg husker fortsatt med en rystelse hvordan jeg plukket ut midten av cupcakes med en vanlig kniv og laget "lokk".

[Kroshik]

Kroshik, veldig interessant forslag !! Det ville være en annen adresse.

Jenter, i hvilken som helst butikk der det er Teskoma helt sikkert.
For eksempel
🔗

[Kroshik]

Kroshik, veldig interessant forslag !! Det ville være en annen adresse.

Jenter, et flott tilbud, har aldri vært sånn, men jeg synes de er gode.

Mademoiselle, tusen takk for at du viser cupcake-stempelet.

Og hvor kan du få en? Og hvordan er det praktisk for dem å jobbe?

hvordan bruker jeg dem? Ta ut midten og legg fyllet der? Eller hvordan?

Hallo. Jeg er ny her.
Jeg vil spørre kunnskapsrike mennesker - hvilken krem ​​skal jeg bruke til "hetten" på cupcaken? Jeg lager pisket rømme. Det viser seg bra, men litt tungt. Og en fluffy lue er ikke laget.
Hva slags krem ​​skal tilberedes slik at det er en luftig hatt som lett kan legges ut av posen og som holder formen?
Jeg vil være veldig takknemlig for rådene dine.

Jeg har ikke mye erfaring, men jeg kan råde noe: prinsippet er dette - hvis deigen er lett, for eksempel en kjeks (egg, sukker, mel), så bør kremen være fet (rømme, smør), hvis deigen er fett (smør, sukker, egg, mel). da må kremen være lett (Bekovy, proteinkrem eller pisket krem ​​(dette er tørr fløte pisket med kald melk) Vel, noe sånt ...

hvordan bruker jeg dem? Ta ut midten og legg fyllet der? Eller hvordan?

Beklager. Jeg så ikke spørsmålet umiddelbart ... Ja, du tar ut midten og legger fyllet. Og så er det et hav av fantasi. det viktigste er at kremen kombineres med fyllet (frukt, syltetøy osv.) og formen på cupcakes samsvarer med cupcake-stempelet. Det er hele hemmeligheten!

Du kan også lage slike hakk i cupcakes med en kniv for å fjerne kjernen fra eplet, jeg gjorde dette

[Hvor mye veier mastiks cupcakes? i det minste ...]

Jenter !!! Hvor mye veier mastiks cupcakes? i det minste ...


og lignende:


Jeg vil ikke bry meg med strømmen, hvor kan jeg få den om vinteren?

SVAR

Se på cupcakesedlene jeg har.
Vaniljedeig på kokende vann i 4 egg + 50 g nøtter + 50 g tørkede tyttebær + 25 g sjokolade
Exit:
form bom 4X6 i en høyde av 5 cm bokmerke 40 g 12 stykker ferdiglaget med mastikk 45 gram
form bom 4.5X6 i en høyde på 3 cm bokmerke 30 g 10 stykker ferdiglaget med krem ​​35 gram
Det viser seg å skylles med kapselen.
Steking på 180 grader 25 minutter

Lud, takk! Og jeg forstod ikke først med mastikk du gjorde dem eller uten! Takke!!!

Jeg får ca 23-25 ​​kg i kg, med en høyde på 3,5 cm og en diameter på 6 cm. Det må være en slags krem ​​inni cupcaken og krem ​​eller mastikk på toppen