Cupcakes, muffins, cupcakes. Spørsmål og svar

Jenter, hei! Umiddelbart beklager jeg hvis et slikt spørsmål allerede har vært ... så send meg dit ...
Jeg har en silikonmikke muffinsmugg. Jeg vil sette disse cupcakes på pinner for ballonger, men jeg er sikker på at de vil gli under vekten.
Spørsmål. Hvordan fikser jeg dem på en pinne? Jeg forstår at du trenger en slags grense ... hva skal du lage den fra? Kan jeg koke karamell og vikle den på pinner på en eller annen måte?

[Pest]

PestJeg prøver å huske hvor bøybare pinnene fra ballene er. I alle fall trenger Mickey å fryse, deretter lage et hull, dyppe pinnen i sjokolade og sette inn. Hele sjokoladen vil ikke passe i hullet, så det vil være et skjørt som vil støtte.

Hallo.
Jeg har et spørsmål til folk som forstår baking (jeg forstår ikke mye i det ennå), kanskje jeg skriver ikke om dette emnet, jeg har ikke funnet det ut ennå i dette forumet.

Nylig hadde vi en brødmaker (Binatone BM-2068) og jeg prøvde å bake en kake, oppskriften jeg så på dette forumet (jeg tror den ble kalt "For te"), oppskriften så slik ut:
3 egg + 195gr. sukker + ts salt - bland til skum, og tilsett deretter
70gr. drenering. oljer + 50ml. vann (eller juice) + 320 gr. mel + 2,5 ts. bakepulver + nøtter / rosiner / svisker opp til 100 ml målekoppmerket.

Jeg endret oppskriften proporsjonalt og det viste seg:
2 egg + 130g sukker + 1/4 med litt ts. salt - blandet til skum, men ikke med en mikser, men med en fjærblander, tilsatt der:
- ferskenjuice (33 ml)
- 46,6 gr. oljeavløp (regnet som 3 ss)
- 213 gram mel. (siktet, kanskje feil, på grunn av mangel på nøyaktige skalaer, regnet som 17 ss uten bakke)
Jeg helte den i brødmakeren, helte den på toppen
- 1,6 ts bakepulver (merke "krydder")
Jeg satte Keks-modus, ventet på at den skulle forstyrre litt, presset pause, tilførte rosiner og svisker (opptil 67 ml i en målebeger), blandet og presset pausen.

Problemet er at kaken nesten ikke steg (til og med spatelen stakk opp fra toppen), selv om den smakte ganske bra. Hva kunne ha fått dette til å skje? Eller skulle det være?
Hvis jeg forsto det riktig, har ovnen min også en ikke-standard "Cupcake" -modus, tiden er 1:50, den første eltingen er 1 - omtrent 5 minutter, videre vekst - også 5 minutter, deretter ti minutter en annen batch (og kl. først er det sakte, og deretter akselererer det), og så er veksten 10-20 minutter og komfyren - en time og tjue minutter (selv om jeg kanskje har forvirret noe da jeg løp opp for å se på komfyren). Etter baking var kaken i brødmakeren (i en time holdt hun den varm), men da endret høyden seg ikke akkurat.
Jeg leste også på bakepulver at det tilsettes på 250 gr. mel, og det viser seg at jeg tilsatte veldig lite, men ifølge oppskriften ble det slik ..
Fortell meg hvor jeg gikk galt?

[anton_2011]

anton_2011, mest sannsynlig er Cupcake-modus med slik elting og korrektur tilpasset gjærbakst cupcake. Og med bakepulver trenger du raskt - bland og bake!

[irza]

irza, Ser jeg, takk. Jeg leste om gjærkaker, men ikke for en brødmaker, men er det oppskrifter på akkurat slike kaker et sted her? (Spesielt for ovnen, ikke for ovnen)
Hvilken modus er nødvendig for vanlige cupcakes? Jeg har en programmerbar komfyr, du kan stille inn din egen, men jeg vet ikke hva. Bare elte og bake med en gang? Hvor lenge er de?

--
Forresten, nå har jeg lest en av oppskriftene, den heter "Hjemmelaget kake uten gjær" og koker på kakemodus, så det er ikke et faktum at modusen er for gjær, men hvorfor er det da så rart? Riktignok bruker oppskriften en slags "søtningsmiddel til en kake" (det var derfor jeg ikke kunne lage den) og melk (og i saften min), kanskje dette er tilfelle?

er det noen oppskrifter på akkurat slike cupcakes hvor som helst? (spesielt for ovnen, ikke for ovnen)
Hvilken modus er nødvendig for vanlige cupcakes?

bla gjennom dette emnet
Cupcakes i en brødmaker (oppskriftssamling)

[Jeg vil lage muffins, pålegg, krem ​​og Kitty plante. Så - hvordan legger du syltetøy eller en ferskenbit midt på kaken. I ferd med å legge eller lage et hakk senere?]

Jenter, hvis jeg ikke skriver til feil sted. unnskyld.
Spørsmålet er.
Jeg vil lage muffins, pålegg, krem ​​og Kitty plante. Så - hvordan legger du syltetøy eller en ferskenbit midt på kaken. I ferd med å legge eller lage et hakk senere?

SVAR

Gjør deretter et hakk.

olesia32, siden et slikt spørsmål oppstod, har du ikke en spesiell enhet, så du må forberede en kniv))
Jeg baker for eksempel vanilje på kokende vann i papirkapsler, kutter ut kjeglene med en kniv, gir impregnering inni med en silikonbørste, fyller den med krem ​​fra en pose med en dyse med et rundt hull (du kan ta en stjerne), hell 5-6 tyttebærbær, eller et par bringebær, litt mer indre krem ​​på toppen, lukk "lokket", det vil si isolere den indre kremen fra den øverste, som vil dekorere cupcaken.
Jeg kuttet nesten til bunns ... Jeg liker det når det er mer krem ​​og bær inni ... Vel, bare toppkremen er ikke nok for meg !!!!!!!!!!

får du to typer krem? Jævla, hvordan vil gjestene legge alt dette i munnen?

Om det og talen er at cupcaken i munnen min ikke passer)))))))))))) Derfor lager jeg krem ​​inni) Jeg bretter bare kapselen tilbake og spiser den med en skje)) Det skjer at jeg bryter av en bit og da er det ikke noe slikt at hele kremen bare er på toppen, og bare en kjeks under.
Og 2 kremer når cupcaken er under mastikken. Så inne er det fløte med kondensert melk og bær, og på toppen av Charlotte eller ganache og mastikk.
Og jeg baker sjokolade fra sjokoladechiffon, og inne i en svak ganache med kirsebær. Videre setter jeg frosne kirsebær. Uansett la jeg alle bærene frosne. Når de smelter, er kremen og kjeksen næret og veldig god. det viser seg forferdelig.

Vanligvis passer ikke medium til stor cupcake. :) Cupcakes på restauranter spises med en skje, som en dessert på en tallerken (henholdsvis på en tallerken og serveres av stykket). Hvem vil spise i hånden og bite av (barn legger fortsatt de cupcakes i hendene og spiser) Jeg har vanligvis allerede lært å spise med en skje, så jeg lager deigen i cupcakes som i en kake slik at du kan "plukk" med en liten skje. Men jeg har fortsatt ikke fått venner med hvite cupcakes, helt misfornøyd med testen.

Hvorfor?? Vaniljekokt vann er veldig bra i cupcakes !!!!
Det er ikke forvirret i matlaging, og det smaker veldig mye !!!!

Jeg bruker også denne kjeksen til cupcakes. Jeg er veldig fornøyd.

Jeg har også en deigoppskrift. veldig glatt og vakkert

kan du gi meg råd. kanskje en slags syltetøy? Jeg lagde kaker, kurver, jeg kan jobbe med kremer ganache, charlotte, våt marengs, på en eller annen måte er jeg redd for fremmede å gjøre .. og hva mer kan komme opp?

Olesya, sitrus kurder for fylling, kokt vann er godt egnet for cupcakes. Også kirsebær, jordbær, hakket med sukker (kan kokes lett og tykkes med stivelse)

Jeg har ofte sjokoladecupcakes (deig i sjokolade + smør, ganske våt) og baker dem straks inni med kirsebær i min egen juice, anstrengt. Jeg suger den bare litt med sirup eller amaretto (eller ikke suger den i henhold til situasjonen), og på toppen av den er det en krem ​​med ganache og mascarpone (fet). Du kan slå ned ganache med vaniljesaus, på grunn av mangel på mascarpone. Kremen er også velsmakende og holder formen.

[Anka_DL]

Anka_DLTakk, noe vil rydde opp i begynnelsen (i betydningen en haug med uforståelige mikser), selv om jeg allerede klarte å bake to cupcakes, i stedet for bakepulver satte jeg bare brus og etter at jeg la alt i HP hver for seg, sitronsaft for reaksjonen. Muffinsene har steget til en halv eller en tredjedel av bøtta, de ligner raskt på brød, jeg likte det, selv om jeg ikke vet hva muffins vanligvis skulle vise seg, kanskje de er enda bedre).

Og er det et eller annet sted et eget tema der det blir fortalt om prosessene når du kaker? Vel, det er det samme som det om brød?

[Anton,]

Muffinsene har steget til en halv eller en tredjedel av bøtta, de ligner raskt på brød, jeg likte det, selv om jeg ikke vet hva muffins vanligvis skulle vise seg, kanskje de er enda bedre).
Og er det et eller annet sted et eget tema der det blir fortalt om prosessene når du kaker? Vel, det er den samme som den om brød

Anton, Det er vanskelig for meg å svare deg noe. Jeg har aldri bakt cupcakes i en brødmaker, aldri bakt hurtigbrød ... derfor kan jeg ikke navigere etter den løsheten du har gjort.
Når det gjelder elting, blir muffinsene eltet separat på et bakepulver / brus, det ferdige produktet legges ut i en bøtte med en brødmaskin og bakes der. I det minste er det slik jeg forstår denne prosessen, jeg håper de vil rette meg hvis jeg tar feil. Bare fra opplevelsen av elting av muffins (nemlig muffins, ikke muffins, der tørre og våte ingredienser bare blandes), trenger du nesten alltid å slå noe ... smør og sukker ... egg ... etc. dette er en jobb for en mikser, ikke for HP. Den serveres her utelukkende til baking. Det vil si at vi ikke installerer skulderbladet som unødvendig.

[Anka_DL]

Anka_DLHvorfor trenger du å bruke en mikser til pisking? Det vil si at kanskje disse to vekslende miksene og to "vekst" (modusen hvor HP bare venter) i "cupcake" -programmet til min HP er designet for å simulere pisking med en mikser? Virkelig hvorfor to ganger? Kanskje det sikkert vil bli rørt og gjennomvåt ... Men hvorfor da den andre "veksten", som varer 10 minutter rett før du steker?
Jeg antar at gjær ikke er nevnt i den eneste kakeoppskriften fra instruksjonene til HP (som imidlertid bruker en mystisk "kakemiks") og derfor ser det ikke ut til at det ville være en gjærkakemodus, det emnet har jeg ikke ennå ferdig med å lese, kanskje når jeg finner ut gjærkake, finner jeg ut mer ..

[Anton,]

Anton, i mitt svar snakket jeg spesifikt om kjeksdeigmuffins. Det gir ingen "vekst", dessuten vil omrøring før baking frata kaken luftighet. Igjen, hvis vi snakker om kjeksdeig, er det ikke engang nødvendig å ha brus / bakepulver der. Men du må slå egg og smør riktig. Og her vil ikke brødmakeren hjelpe.
Jeg gjentar at dette utelukkende er min visjon om cupcakes i en brødmaker, som i dette tilfellet anser jeg bare som et verktøy for baking, men ikke elting.
En annen historie kan være med gjærkaker, men her er jeg ikke assistent.

Prosessen med å bare kombinere ingredienser uten pisking med natron / bakepulver er allerede muffins. Men selv her passer ikke programmet ditt med "vekst". Hovedregelen for å blande muffins er å kombinere våte ingredienser med tørre et par bevegelser (uten grundig blanding) og umiddelbart i en form og inn i en forvarmet ovn. De liker ikke å stå.

[Anka_DL]

Anka_DL, Skjønner jeg ... Men av en eller annen grunn trengs dette rare programmet tross alt ...? Det var ikke bare at de lagde den (jeg har ennå ikke nådd gjær, men hvorfor er det da underlig i oppskriftene "kake uten gjær").

Jeg forstår at spørsmålet sannsynligvis er dumt (jeg har nesten ingen bakerfaring), og hvordan er den grunnleggende raske blandingen forskjellig fra pisking med en mikser?

Z. Y. Forresten, den andre dagen lagde jeg en cupcake med bare baking (selv om jeg la eltingen i 10 minutter for å jevnt kaste inn rosinene og sviskene når den var under omrøring), den steg mer og viste seg veldig, veldig)

bare å bake ... den steg mer og viste seg veldig, veldig)

Vel, det er hyggelig.
når det gjelder pisking eller blanding, så (generelt sett) er dette forskjellige teknologier for å oppnå samme mål - et deilig produkt. Avhenger vanligvis av ingrediensene som brukes. Hvis du ikke har noen bakeerfaring, så velg de velprøvde oppskriftene i vår seksjon. Der er det angitt hvor du skal slå, og hvor du bare skal blande.
God bakst

PySy: hvis du forstår programmet og velger en oppskrift på det, avslutter du abonnementet. Jeg er sikker på at din erfaring vil være nyttig for noen.

[Anka_DL]

Anka_DL, Takk)
Selvfølgelig - hvis jeg finner ut av det, avslutter jeg abonnementet.

Hvis jeg lager cupcakes, kutter jeg baksiden av tykt papp, pakker dem inn med innpakningspapir til blomster og fester hver cupcake på baksiden med dobbeltsidig tape.

og hvordan?

Klienter klaget ikke, de spurte hvordan de ble skilt fra underlaget senere, sa de normalt. Det så slik ut, jeg beklager bildet, fargene ser bedre ut live.

Jeg har en klebebånd som dette


tykkelsen er ca 1 mm. Jeg kjøpte den i byggematerialer, men de kaller den dobbeltsidig tape.
Jeg klipper av ruter ca 1 x 1 cm og limer bunnen av papirmuffin-kapselen til baksiden.

for en skjønnhet!

Takk, jeg forsto hvordan jeg skulle "fikse" det, bare det dobbelte båndet som jeg har, vel, det holder veldig tett, tenkte jeg. du setter i ekstra kapsler
Jeg måtte transportere dem et par ganger, legge dem på tannpirker i skum

Og ekstra kapsler er en tanke!
Jeg laget buketter med cupcakes med isopor. Men han er ikke alltid hjemme, og byggeforretninger, hvor du kan kjøpe isopor eller isopor, er veldig langt unna. Kake, vididmo må kjøpe ...

Tenkte m. B. bra, men det er synd for meg å gi ekstra kapsler til 1 stk, så mye som 3 stykker over: bake i ett, dekorere det andre, også for feste figurer

Og jeg pynter noe i det samme som bakt .... Kanskje jeg gjør noe galt ??? Inna, og du setter bare inn den allerede bakte cupcaken i en kapsel til, og det er det, ikke sant?

Jenter, hvilken diameter og høyde bruker du kapsler til cupcakes?

Den øvre diameteren er 6 cm, den nedre 5 cm, høyden er 2,5 cm. Jeg kjøpte den i en butikk for konditorer og solgte den i en boks, vedlegget på 2000 stykker koster ca 700 rubler. Jeg fant meg en partner, de tok det i to.

Og jeg pynter noe i det samme som bakt .... Kanskje jeg gjør noe galt ??? Inna, og du setter bare inn den allerede bakte cupcaken i en kapsel til, og det er det, ikke sant?

ja, jeg baker i de billigste, hvite, og legger så i fargede. De åpner seg sterkere opp og hvite (arbeidere) er fremdeles synlige. Jeg vil prøve ovnen i to (hvit + farge) på en gang, men jeg er redd den andre også blir oljet og ikke blir vakker

Og vi har ikke fargede, bare hvis du bestiller på Internett, men det vil være en hel del dyr glede))) Jeg har også sett slike delikate kapsler bare for å sette inn allerede bakte cupcakes i dem. Kjekt ....

Jeg ønsket også å splitte. nå har alt gått hjem og ikke et år har gått

Jeg så også at det er slike gjennomgående kapsler bare for å sette inn allerede bakte cupcakes i dem. Kjekt ....

Å, og hvor kan du se disse? Jeg kan ikke engang forestille meg noe, men så tørker de, det er bare hvis de er bakt, satt inn og umiddelbart for hundre, ikke sant?

Å, og hvor kan du se disse? Jeg kan ikke engang forestille meg noe, men så tørker de, det er bare hvis de er bakt, satt inn og umiddelbart for hundre, ikke sant?

Det er slike i smakløst. RU. 6 stykker 59 rubler. 🔗

Jeg baker i de billigste, hvite, og legger dem i fargede. De åpner seg sterkere opp og hvite (arbeidere) er fremdeles synlige.

Inna, har du tilfeldigvis fargede kapsler av samme størrelse? Kanskje det er derfor de åpner seg og avslører hvite arbeidskapsler.
Her bakte jeg muffins her. Jeg ville ha etterlatt dem i en kapsel. De er ikke skumle i det hele tatt. For eksempel la jeg en muffinin i den andre kapselen. Samme størrelse som muffinsen ble bakt. Kantene er synlige. Den øvre kapslen skal ha samme størrelse, men litt høyere.

Jenter, og disse kapslene trenger ikke å bli smurt med noe, er det greit å få muffins?

Tatyana, jeg tror ikke de smører dem. Hvis du smører dem, rynker de. De kommer normalt ut, et tynt lag med smuler blir igjen på papiret. Men den som skal spise det tar det ut av papiret.

Toppdiameter 6 cm, bunn 5 cm, høyde 2,5 cm.Jeg kjøpte den i en butikk for konditorer og solgte den i en eske, et vedlegg på 2000 stykker koster omtrent 700 rubler. Jeg fant meg en partner, de tok det i to.

Takk skal du ha))), Jenter, har du muffins i kapsler? Kanskje deigen min er for fet Det hender at de kryper

[Galya13]

Galya13, Jeg prøvde en gang å bake cupcakes, bare helte deigen i en papirform og la dem på et bakeplate,
så de, selvfølgelig, alle skjevt
derfor legger jeg alltid en kapsel med deigen i en silikonform, jeg har 6 stykker til den, alt fungerer greit.

Galya, det var ingen uskarphet. Ja ... ja ... Papirkapslene skal plasseres inne i silikon- eller metallmuffins ... så de ikke vakler ....
Og kapslene er veldig praktiske .... Selv veldig delikate cupcakes som holder seg til silikonformer, ser bra ut i papirkapsler! Veldig praktisk (og hygienisk). Og enda mer hvis du skal bestille! Og du tar ikke tak i den med hendene mens du pynter ... Og hvis du tar opp de fargede kapslene og dekorasjonen slik at kapslene ekko i farger eller design - det er en sang!

Det er bare det at muffins ikke blir bakt i papirformer. Hvis kapslene bare er papir, settes de inn i former (metall, silikon) Bare da vil de beholde formen og vil ikke være skjev.
Men det er muffinsformer der du kan bake.

🔗



Bølgepapirkapsel som ikke krever støtteform.
Bare legg deigen i en form og stek.

Bunndiameter: 50 mm., Høyde: 35 mm.

Ahhh, alt, nå forstår jeg det, Lyudmila, tusen takk)))

Ja, Luda, mest sannsynlig er det det, men det var selgerne som "lurte" meg, fordi jeg bestilte i samsvar med størrelsen

[MomMaxa]

MomMaxa, i stedet for dyre gjennomgående kapsler, kan du kjøpe billige servietter med gjennomsiktig papir. Jeg tok en diameter på 12-15 cm, husker jeg ikke, men jeg vil ikke gå for å måle, de koster 6 UAH. for 100 stk. De er klumpete. Du kutter ut midten, og pakker den inn i gjennomsiktig. Servietter som dette 🔗

Jenter, hvor mye skal en muffin, en cupcake veie og hva er deres viktigste ingredienser?

[cupcakes for 23. februar barn til skolen på et søtt bord. Hvordan kan du dekorere ??]

Jenter jeg har også en "fryse". Behov for cupcakes for 23. februar barn til skolen på et søtt bord. Hvordan kan du dekorere ??
Topp mastikk

SVAR

Kan du lage uttrykksikoner i caps (symbolsk) og stikke dem inn i hver cupcake?
Eller hjelmer?

mastikk)))))))))) Jeg vet ikke hvordan jeg skal kremme)

🔗
Kanskje disse vil passe

Å nei, ikke granater. Det vil ikke fungere for skolen. Og så allerede på skoler skyter de.

Luda, jeg er også imot våpen. Du kan ta kamuflasje som en ide og legge den oppå cupcaken, og du kan støpe et belte med et merke og en liten tank, vel, det er noe annet ...

De mest passende og ukompliserte med inskripsjonen.
Ikke kopiert. Se her:
🔗

Av sånn:

Per4ik, har du matskriver? Ellers hadde jeg limt vaffelbildene og det er det. Og jeg liker ideen om et smilefjes i hetten, Irina.

Bestilte cupcakes, kan du hjelpe meg med å bestemme oppskriften?, Sa folk. hva elsker alle? Jeg tenkte på å bake kjeks. stapp et kirsebær inni, og på toppen av en slags smørkrem, men hvilken? for å holde formen og ikke for fettete

hjelpe meg med å finne ut av det, jeg er et fullstendig null i dette, men jeg ville veldig prøve å skape en slik skjønnhet, men jeg kan ikke finne ut av det.
1. I hvilken form er det bedre å bake cupcakes - silikon eller teflon?
2. fortell meg hvilken sprøyte som er bedre å kjøpe, slik at du kan lage cupcakes og pepperkakekaker ... til en pris som ikke er veldig dyr ... hvilke som er mest praktiske og så videre ... Jeg forstår ikke her på alt, jeg håper du forklarer meg som eksperter
3. hvilken oppskrift kan du gi råd til cupcakes, ellers ser jeg på mange av dem ((allerede forvirret ...
Takk, jeg vet ikke om jeg skrev der eller ikke, men dette er et rop om hjelp)

hjelpe meg med å finne ut av det, jeg er en fullstendig null i dette, men jeg ville veldig prøve å skape en slik skjønnhet, men jeg kan ikke finne ut av det.
1. I hvilken form er det bedre å bake cupcakes - silikon eller teflon?
2. fortell meg hvilken sprøyte som er bedre å kjøpe, slik at du kan lage cupcakes og pepperkakekaker ... til en pris som ikke er veldig dyr ... hvilke som er mest praktiske og så videre ... Jeg forstår ikke her i det hele tatt Jeg håper du forklarer meg som eksperter
3. hvilken oppskrift kan du gi råd til cupcakes, ellers ser jeg på mange av dem ((allerede forvirret ...
Takk, jeg vet ikke om jeg skrev der eller ikke, men dette er et rop om hjelp) Mer: https://mcooker-nom.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=183117.0

Hvilken form har du? Bake i det Det viktigste er at du føler deg komfortabel, stikk papirkapsler i formen, legg deigen i dem.
For å dekorere cupcakes kan du kjøpe et par forskjellige vedlegg og engangsposer til dem, jeg synes dette er bedre enn sprøyter.
Og velg hvilken som helst oppskrift på cupcakes du liker best når det gjelder sammensetningen av produktene

Hvilken form har du? Bake i det Det viktigste er at du føler deg komfortabel, stikk papirkapsler i formen, legg deigen i dem.
For å dekorere cupcakes kan du kjøpe et par forskjellige vedlegg og engangsposer til dem, jeg synes dette er bedre enn sprøyter.
Og velg hvilken som helst oppskrift på cupcakes som du liker best når det gjelder sammensetningen av produktene

Jeg har ikke kjøpt den ennå, så jeg bestemte meg for å umiddelbart studere hva som er bedre! Takk, du hjalp meg

hjelpe meg med å finne ut av det, jeg er et fullstendig null i dette, men jeg ville veldig prøve å skape en slik skjønnhet, men jeg kan ikke finne ut av det.
1. I hvilken form er det bedre å bake cupcakes - silikon eller teflon?
2. fortell meg hvilken sprøyte som er bedre å kjøpe, slik at du kan lage cupcakes og pepperkakekaker ... til en pris som ikke er veldig dyr ... hvilke som er mest praktiske og så videre ... Jeg forstår ikke her i det hele tatt Jeg håper du forklarer meg som eksperter
3. hvilken oppskrift kan du gi råd til cupcakes, ellers ser jeg på mange av dem ((allerede forvirret ...
Takk, jeg vet ikke om jeg skrev der eller ikke, men dette er et rop om hjelp)

Fra min egen lille erfaring kan jeg fortelle deg at du kan bake kapiks uten papirkapsler (som jeg gjorde før, da de bare bakte for meg selv. Da er det bedre å ta silikonformer, jeg bakte også i keramikk, men bakepapir fortsatt der. Og hvis vi baker i kapsler (i papirkurver), må du ta hensyn til at de er av to typer - de som holder formen på egenhånd og ikke trenger støtte, og de som ikke kan beholde form uten støtter når deigen begynner å vokse.
Når du velger underlag for kapsler, må du ta hensyn til størrelsen på kapslene dine slik at de ikke sitter for fritt der. ellers er meningen med stativet på en eller annen måte umiddelbart tapt. Men de deformerte heller ikke, ellers blir det krøllete cupcakes. Jeg liker heller ikke dype underlag, fordi en liten kapsel synker der og da er det vanskelig å fjerne cupcaken fra den.
Du må også vurdere denne faktaen, hvis det selvfølgelig er viktig for deg, fordi de viste kapikene har sin egen sjarm og i utgangspunktet har de alltid vært det, fordi de ble bakt i kopper, derav navnet deres. Jeg har ikke prøvd ovnen deres i et metallstativ, jeg lurer på hvordan capiks oppnås i den?

[natamasko,]

hjelpe meg med å finne ut av det, jeg er et fullstendig null i dette, men jeg ville veldig prøve å skape en slik skjønnhet, men jeg kan ikke finne ut av det.
1. I hvilken form er det bedre å bake cupcakes - silikon eller teflon?
2. fortell meg hvilken sprøyte som er bedre å kjøpe, slik at du kan lage cupcakes og pepperkakekaker ... til en pris som ikke er veldig dyr ... hvilke som er mest praktiske og så videre ... Jeg forstår ikke her i det hele tatt Jeg håper du forklarer meg som eksperter
3. hvilken oppskrift kan du gi råd til cupcakes, ellers ser jeg på mange av dem ((allerede forvirret ...
Takk, jeg vet ikke om jeg skrev der eller ikke, men dette er et rop om hjelp)

natamasko, Jeg er sikker på at du kan finne ut av det. Og du vil lykkes. Og snart vil du komme til oss på dekorasjonstemaer for å glede deg over de fantastiske verkene dine.
Nå for skjemaene. Teflon eller silikon er i det vesentlige irrelevant. Jeg har begge, alt i bruk. Silikon er rikere i en rekke former - her har du en bjørn, og en kanin, og en sirkel og en firkant. Det viktigste er at silikonet er av god matkvalitet, slik at det ikke avgir ubehagelig lukt.Men i silikon blir deigen bakt naken (i den forstand uten papirkapsler).
Metallformer er enten oljet og bare deig blir bakt, eller papirkapsler settes inn i dem. For meg er fordelen med papirkapsler at hvis jeg baker mye, så øker de holdbarheten (produktet ikke avvikler, tørker mindre), og hvis gjester kommer eller jeg tar dem som en gave, ser det ut til å meg mer hygienisk. Ingen berører deigen direkte - papir = innpakning.
2. Trenger du en sprøyte til kaker og cupcakes til pynt? Da er det bedre ikke en sprøyte, men en pose med dyser. Det er sett, det er en veske og 3-5 av de mest populære vedleggene, for eksempel dette

3. Det er mange oppskrifter, så vel som smaker) Prøv, vær bestemt

Jenter !!! Hvor mye veier mastiks cupcakes? i det minste ...

Jeg har i gjennomsnitt 75-85 gram.

Hallo jenter! For andre året leste jeg forumet, studerte, studerte og studerte !!!!! Takk for at du er der! Takket være deg begynte jeg å lage kaker på bestilling. Nå er det allerede mange klienter, inkludert vanlige. Og på mange måter er dette din fortjeneste. I halvannet år med konfektaktivitet lagde jeg mye av alle slags kaker, men cupcakes ble bestilt for første gang. Og noe jeg ønsket å mestre dem! fant her mange interessante og utvilsomt deilige oppskrifter - jeg skal prøve! Orienter etter pris, vær så snill.

Jeg leter etter en god muffinsoppskrift. De fleste som jeg kommer over ligner veldig på cupcakes eller cupcakes. Og jeg vil være luftig, noe som kjeks.

[Tatyana]

Orienter etter pris, vær så snill.

Tatyana, prøv å stille dette spørsmålet i emnet Kaker på bestilling. Delingserfaring... Alt relatert til vurdering av arbeidskostnadene har vi vanligvis der. Og hvis jeg ikke tar feil, lurte noen allerede på kostnadene for cupcakes