Cupcakes, muffins, cupcakes. Spørsmål og svar

[Musenovna]

Jeg leter etter en god muffinsoppskrift. De fleste som jeg kommer over ligner veldig på cupcakes eller cupcakes. Og jeg vil være luftig, noe som kjeks.

Musenovna, og cupcakes er ikke kjeks?

[Musenovna]

Musenovna, og cupcakes er ikke kjeks?

Faktum er at jeg får de cupcakes, de muffinsene med samme smulestruktur. Fyll, kanskje litt luftigere enn en cupcake. Etter min forståelse bør muffins være lettere, mer porøse. Kanskje jeg gjør noe galt eller ikke de beste oppskriftene.

Jeg er helt forvirret. Men betydningen av spørsmålet ser ut til å være klar. Jeg vil ha luftighet.

Etter min forståelse bør muffins være lettere, mer porøse. Kanskje jeg gjør noe galt eller ikke de beste oppskriftene.

Cupcakes er cup-sized kaker. Kakene våre er kjeks / kake + krem. I slike oppskrifter piskes det som regel enten hvitt eller smør. Og noen ganger første og andre. Takket være piskede eggehviter / smør har vi en lett, luftig, porøs deig.
Ingenting piskes i muffins. Blandede separat flytende ingredienser, tørke separat. Så kombineres begge massene raskt i et par dobbeltrom, legges straks ut i bokser og bakes. Vanligvis er muffins tettere. I tillegg inneholder de ofte flere ganger flere tilsetningsstoffer enn de lar seg tilsette i muffins / kjeks.
Her er et par bilder av muffins for klarhet.

Havremuffins med blåbær 🔗


Fullkornsmuffins med gulrot, eple, ananas, rosiner, kokosnøtt, solsikkefrø, gresskar, chia, hamp
🔗

Hvis du vil ha letthet og porøsitet, se etter kjeks (de er cupcakes, + noen cupcakes)
tek som kjeks sjelden som tilsetningsstoffer, eller en veldig liten mengde av dem, og deretter suge eller fylle cupcakes etter baking, og ta ut kjernen. Til dette brukes syltetøy, fløte, kurder osv.

[Oksana iskussnitsa]

Jeg ville dele det et sted. Hvis ikke i emnet, vil jeg slette det. i går ønsket jeg å spille slem)))) laget slike "smørbrød". Ideyku Oksana iskussnitsa lånt)))) Jeg lagde kaviar for første gang med ferskengelé + litt kirsebærsirup. Svampekake, vaniljesauskrem, svisker, gelé

Jeg lagde kaviar for første gang med ferskenjell

Flott! Vi må prøve også. Jeg fant en mesterklasse om å lage en slik kaviar.

Betydning kaviar eller smørbrød? Vel, smør er en rulle litt smurt med krem ​​med svisker. Og kaviar - Jeg kjøpte gelé, tilsatte halvparten av vannet som på pakken, men jeg måtte også tilsette gelatin (en dessertskje). Hun helte raffinert solsikkeolje i to boller. og legg den i fryseren. Jeg la litt avkjølt gelé i en sprøyte fra barnemedisinen, og la oss gyte, bare tuller, og slippe den i en godt kjølt olje. Vel, på en gang slapp hun rundt 15 ml og kom tilbake i fryseren i noen minutter. Og så videre til den tiden til vi skisserer en tilstrekkelig mengde kaviar. Sil deretter forsiktig på en sil. Legg kaviaren på et papirhåndkle. å plukke opp overflødig olje. ikke ha på et håndkle over lang tid. Virker usjo, spør.

[Anka_DL]

Anka_DL, takk, nå skjønte jeg det

[geisika]

geisika, gode smørbrød !!!!!!!!
For 3 år siden tok svigermor meg nyttårsaften på meg for slike smørere ... som om jeg lurte alle ...

[geisika]

Betydning kaviar eller smørbrød?

geisika, både. Bra gjort, deilig!

Jenter! Fortell meg hvem som ofte lager skreddersydde cupcakes, hvilken størrelse papirkapsel har du mest populært? Jeg vil bestille kapsler på VTK, men det er så mange av dem, jeg kan ikke finne ut hvilken størrelse som er bedre å ta, jeg vil ikke få 2000 stykker ikke-populære former.Jeg pleier å gå for 50 mm bunndiameter, 43 mm høyde eller 55/43 eller 55/35. Jeg er bare forvirret om hvilke jeg skal ta. HJELP!

[LYS I]

LYS I, ble du fortalt på det parallelle nettstedet akkurat

Hva er et parallelt nettsted? Er det bare 50 bunn, 43 høyde?

Jenter, hvor mye veier en cupcake i gjennomsnitt?

Jenter-håndverkere, og hei igjen !!!!!! Kunden vil ha denne bryllupskaken med cupcakes. Hvilken størrelse skal porsjonskakene være her? Det skal være så mange som 60 av dem.

Vi prøver å lage en kake i den kjøpte Mirta 1613-brødmakeren. Handlingssekvensen er litt uklar. Oppskriften sier å stille inn "cupcake" -modus. Pensle med vann før steking. Vi satte ingrediensene i, satte inn "cupcake" -modus, timeren viste 1:20. Når tiden var ute, pikret brødmakeren, viste 00:00 på resultattavlen og hadde tilsynelatende ikke tenkt å gjøre noe videre. Vi ventet i omtrent 10 minutter, trykket på stoppen og satte inn "bakemodus". Er det slik det skal være? Eller skulle jeg ha ventet lenger?

Dette bør sees i instruksjonene til brødmakeren.

Hei jenter, fortell meg oppskriften på deilige muffins, slik at de ikke er tørre. takke

Jenter! Jeg bestemte meg for å prøve med cupcakes, men foreløpig er det skummelt å komme inn i denne virksomheten. Noen ting passer ikke inn i hodet mitt og har ennå ikke funnet svar på noen spørsmål.
En type cupcakes - cupcakes dekorert med krem ​​på toppen - mer eller mindre klar med dem ...
Men hva med cupcakes dekorert med mastikk? Får de uten krem ​​i det hele tatt? Er det bare noe som cupcakes eller muffins, eller tilsettes kremen på en smart måte der også? )))
Å, generelt, på en eller annen måte skrev jeg forvirrende ...
Eller kanskje noen vil dele en lenke på de mest suksessrike cupcakeoppskriftene, slik at du kan eksperimentere med fargen på kremen og designet? Tusen takk på forhånd)))

God dag! Hjelp! litt over en uke igjen før Halloween! barn ber om cupcakes til skolen. Det er ikke tid til å eksperimentere. Du trenger 60-70 stykker. Det viktigste kravet er å bevare presentasjonen innen den sjette leksjonen (en ferie på den), datteren vil være opptatt med boksene selv. Gi råd om hva du skal pynte med, slik at du kan leve til middagen. Det er mastikk for å pakke kaken, jeg kan lage hvilken som helst krem. Jeg vil være takknemlig for lenkene! Tusen takk for hjelpen og ideene!

[bestilte cupcakes til barnas DR, tema - pirater]

Her om dagen bestilte cupcakes til barnas DR, tema - pirater... Jeg gjør dem veldig sjelden, så prisen ble kalt "fra taket" - 60 rubler. PCS. De var enige. På stien. dag skriver de at de tilbød seg å dekorere DINE cupcakes til 15 rubler. PCS. , hvis jeg godtar slike betingelser, vil de bestille fra meg. Jeg meldte meg ikke på dette. Lag piratansikter av mastikk for hver cupcake (det er ikke klart hvilken kvalitet) for 15 rubler. , hvordan liker du dette forslaget?

SVAR

Julia, først blandet jeg meg og leste mentalt 60 rubler som 60 hryvnia. Og jeg tenker: "Wow, for en kul ordre! Kanskje jeg også er enig i den slags penger."
Og etter et par minutter gikk det opp for meg i hvilken valuta beregningene var, og mest av alt gjorde de narr av 15 rubler for et smykke! Jeg går løs (jeg finner virkelig ikke andre ord) fra en slik undervurdering av arbeidskraft.

Etternavn, folk, selvfølgelig, LJ
Jeg hadde nylig piratmuffins, jeg trengte også mastikkmotiver, og siden jeg er lat, bestilte jeg bare vaffelbilder
og limte dem på toppen, forresten, prisen for en ting er omtrent den samme, omtrent 60 rubler. Jeg gjorde det i stillhet, uten å kunngjøre.
Så kunden forstod ikke engang ... hun var så fornøyd

De ønsket en slik dekorasjon for 15 rubler. stk og tross alt tok noen det (hvis de ikke lyver)
hvordan skjuler jeg bildet under spoileren?

hva er den virkelige prisen du kan legge til cupcakes med omtrent denne innredningen?

For eksempel

Å installere en slange til avløpsrøret koster 170-200 rubler (eksklusive kostnaden for slangen)
Arbeidet tar 2-3 minutter

Kreativt arbeid

Spat ... Jeg skrudde det selv

Jeg laget slike ansikter))))))))))) det er veldig enkelt å gjøre dem))))))))))))) prisen var 60 rubler.

Hilsen til alle!
Kan du fortelle meg hva jeg skal gjøre for at rosinene ikke skal falle til bunns under tilberedningen av kaken?

leste mye, og ble forvirret i kanten (
Vi trenger en lenke til en oppskrift på en cupcake, som når den er bakt ikke gir en kuppel og vil tåle dekorasjon med smørkrem og belegge med mastiksdekor.

Jenter, men ingen vet hvordan man skal fjerne midten av kaken med et slikt stempel?

[julia_bb]

julia_bb,

Interessant video. Så du kan også bruke en vanlig sprøyte, som 10-ku eller 20-ku, slik at den kan tilpasses ..

Så du kan også bruke en vanlig sprøyte, som 10-ku eller 20-ku, slik at den kan tilpasses ..

Ja, jeg gjorde dette før, da det ikke var noe som dette. For dette formålet og for kanapeen kuttet jeg toppen av sprøyten:



Så kjøpte jeg spesialformer i Kina



Og så kjøpte jeg følgende sprøyter fra Teskoma:

Kanskje noen vil komme godt med, mange interessante ting om cupcakes
🔗
🔗
🔗

[dopleta]

dopleta, takk, alt viser seg å være ganske enkelt. Jeg fant ikke lenken på YouTube på noen måte)
Jeg har nettopp gjort en bestilling og bestilt dette stempelet til en haug, men jeg forsto ikke hvordan det fungerer))

Ja, jeg gjorde dette før, da det ikke var noe som dette. For dette formålet og for kanapeen kuttet jeg toppen av sprøyten:

Larissa, hvilken størrelse er mer passende? Vil 10 være nok?

Nei, Lena, det vil ikke være nok. Jeg har tjue:

Mine cupcakes.
Basen er deig til cupcakes fra Artisan, på toppen er MB. Cupcakes i hvite bokser fyller bringebær-ostemasse, i blå - eple syltetøy med skall. MB i hvite former tonet med rødt fargestoff fra en sukkerblyant.
Morsomt, selvfølgelig, men veldig velsmakende.

Mine cupcakes.
Basen er deig til cupcakes fra Artisan, på toppen er MB. Cupcakes i hvite bokser fyller bringebær-ostemasse, i blå - eple syltetøy med skall. MB i hvite former tonet med rødt fargestoff fra en sukkerblyant.
Morsomt, selvfølgelig, men veldig velsmakende.

Komposisjonen er smakfull .. Men dette emnet er til spørsmål, ikke til diskusjon.

Jenter, men du kan stikke nesa i fyllene. Jeg vil ha noe interessant (vel, ikke bare syltetøy ..)), men uten olje ... (slik at det ikke er veldig dyrt).

Kanskje noen vil komme godt med, mange interessante ting om cupcakes
🔗

Jeg pleide å lese nettstedet til Nastya ofte. Helt siden den gangen hun ikke ga ut bøker og kjøkkenet hennes var gammelt .. Så skaffet hun seg redskaper .. kjøkkenet ble nytt .. Vel, leserne har sett alt .. Et forum dukket opp og så videre ..
Så det året bestemte jeg meg for å registrere meg. Det var et spørsmål om mastikk. Tilsynelatende i feil emne ble innlegget mitt ganske enkelt slettet. Jeg skrev i spørsmålene hvordan jeg skal være nybegynner og hvor jeg skal dra. I tillegg sendte hun hilsener til Nastya med bemerkninger om streng moderering)
Dette innlegget ble også slettet.

Parallelt skrev jeg på dette forumet. Absolutt ikke i emnet der du bør spørre. Det er vanskelig å umiddelbart avgjøre .. Her behandlet de med forståelse, selv om jeg fikk vite om forumet fra Google ..

Siden den gang, selv om jeg ikke trenger å gå ... fornærmet) Ble stor og feit, men sint)

Og her er moderatorens kjære

[Helena]

Helena, #
dette kan gjøres med hvilken som helst frukt og ta juice i stedet for vann https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=223497.0
https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=304878.0

[Natkamor]

Natkamortakk! gikk for å studere

[Helena]

Helena, hvis du leter etter noen av innleggene dine, kan du se på profilen din.
Det er Viser meldinger... Klikk på hvilken som helst side ...
Noen innlegg er slettet, siden de samles sammen med kommentarer i ett
Ingenting forsvinner bare

et spørsmål til de som lager cupcakes med mastiksdekor:
Hvilken mastikk tror du innredningen på bildet er laget av?


Jeg laget av Khegaevskaya-blomst, den er deilig, men tørker raskt og blir hard og sprø

hvilken mastikk lager du?

[tim_wed]

tim_wed, det virker for meg at Hekai-mastikk fremdeles er for blomster på en ledning, nær levende. Og for å dekorere luer og kaker kan du bruke alt annet, bortsett fra gelatinen. Jeg bruker shokomastics.

Jeg bruker shokomastics.

Takk, Elya!
Jeg prøvde å lage slike blomster fra meieriprodukter, de ruller ikke så tynt ut.
Selv lagde hun plastsjokolade og blomster av den, så den stivner og blir hard og sprø

Jeg gjorde shokomastics, så hun også med gelatin. Så det fryser som karamell ...

Det vil si at blomstene og detaljene på cupcakes skal være myke som marshmallows, eller som mastik for å dekke til?

[tim_wed]

tim_wedJeg så blomstene dine, vakre, laget av sjokolade er generelt gode. Jeg vet ikke hvordan det skal være, dette er ikke regulert hvor som helst, men cupcakes innebærer at de vil bli spist helt, så smykkene skal være i den tilstanden for ikke å skade tennene og ødelegge spiserens humør ved nærvær av tannpirker eller ledning. Og likevel er prisen på kakpeiker ikke så høy at den lager arbeidskrevende blomster på dem.
Plastsjokolade vil fortsatt være velsmakende etter herding, men igjen må du se på det fra et økonomisk synspunkt: en sjokoladeblomst koster mer enn selve cupcaken når det gjelder lønnskostnader og prisen på sjokolade ..

Jeg så de vakre blomstene dine

takke!

Fra mastikken i henhold til oppskriften til Hegai eller Price, oppnås ganske smakfulle blomster!
Og uten ledning kan du lage vakre dekorasjoner til kapiks.
Jeg vil forstå hva slags blomster andre håndverkere har å røre ved?

Og er det akseptabelt at min "sprø" som karamell?))

Innbyggere i forumet, hjelp noen med det de kan, vel, hettene med en vakker topp og deig kommer ikke ut på noen måte i formene, og jeg byttet ut brus og bakepulver og prøvde forskjellige mengder, og jeg bakte dem allerede på 120 grader, stikker de fremdeles ut hva deeeeaaaaat?

hva doeeeeaaaaat?

Kjøp en elektrokeksnitsa - ingen av eierne klaget til toppen

[Piano]

Piano, vel, det er ikke så interessant å ønske å mestre ovnalternativet

[Inkompetent]

Inkompetent, ikke bli fornærmet! Ovnen min gir umiddelbart fra 150, det kan ikke være mindre. Og cupcaken blir øyeblikkelig oppvarmet, og på to minutter er to porsjoner klare, hver gang friske og vakre.

Jenter, god ettermiddag alle sammen! Si meg, de bestilte å bake cupcakes på prom. Generelt er jeg en nybegynnerveiviser, men risiko er en edel sak. Så her er spørsmålet: hvilken krem ​​som er bedre å bruke i fyllet og hvilken som er på utsiden under mastikken, slik at cupcaken min absolutt ikke vil strømme om sommeren.

[Inkompetent]

Inkompetent, hvilken oppskrift lager du? Hvis jeg har en cupcakeoppskrift, så fungerer ikke de heller. Alltid med en tuberkel. Selv om jeg bruker mindre deig, når ikke kanten på kaken kanten av formen, og midten er hevet. Her kan du komme deg ut av situasjonen ved å kutte av midten til jevn. Eller du kan ta en annen oppskrift. Jeg baker svampekake i kokende vann med forskjellige fyllinger. Da er cupcakes glatte.

[Husky]

Huskyher ... en oppskrift:
200 gr siktet mel
1,25 ts bakepulver
1/2 ts soda
1/2 ts salt
2 store egg
220 g sukker
1,5 ts. vaniljeekstrakt
120 ml vegetabilsk olje
120 ml kefir
det er derfor, når jeg legger mindre deig, når de ikke kantene med en tuberkel .... Det vil si at vnk går uten tuberkel og alt er super? og hvorfor prøvde jeg ikke

[Vanillope]

Vanillope, inni kan du fylle frukt. Topp med ganache (sjokolade + smør) eller smørkrem.
Jeg elsker fruktfyllingen for DETTE oppskrift
Frukt kan være hva som helst. Deilig med alle slags frukt.