Colomba

Kategori: påske

Kjøkken: italiensk

Ingredienser
Deig:
mel	800 g
drenering. smør	200 g
sukker	200 g
Ølgjær	40 g
egg	4 ting.
eggeplommer	4 ting.
kandisert appelsin	160 g (kan erstattes med 200 g. Mandler eller 200 g. Rosiner)
skall av 1 sitron (rist)
skall av 1 appelsin (rist)
salt	1-2 ss. l. uten topp (som elsker mer)
melk	for elting
Glasur:
proteiner	4 ting.
sukker	200 g
skrelte mandler	50 g
granulert sukker

Kokemetode

Jeg har en oppskrift på Colomba fra Hut-forumet. Der ble denne oppskriften gitt av Bella, som bor i Italia.
Selv lagde jeg ikke mat med denne oppskriften (men jeg vil absolutt prøve), derfor forfatterens ord og bilder.
Colomba di Pasqua (Påske Colomba)
Colomba påskekake, som er laget i Italia til påske. Jeg elsker ham. Laget for hånd koster mye.
Colomba er bakevarer til påske, og Panettone og Pandoro til jul ...
Deig:
800 gr. mel
200 gr. drenering. oljer
200 gr. sahara
40 gr. ølgjær
4 egg
4 eggeplommer
160 g kandiserte oransje frukter (du kan erstatte 200 gr. mandler eller 200 gr. rosiner)
skall av 1 sitron (rist)
skall av 1 appelsin (rist)
1-2 ss. l salt uten topp (hvem liker mer)
melk til elting
Glasur:
4 ekorn
200 gr. sahara
50 gr. skrelte mandler
granulert sukker
Fremgangsmåte:
Løs opp gjær i litt melk og elt deigen fra 60 gr. mel.
La heve i 1 time.
Tilsett litt vann og 100 gr. Til deigen. mel og la igjen heve i 1 time.
Tilsett egg, eggeplommer, sukker, salt, gjenværende mel, smør ved romtemperatur, kutt i biter til den resulterende deigen.
Elt godt for å få en elastisk deig.
Tilsett deretter revet skall og kandiserte frukter / mandler / rosiner. Bland alt godt.
Ha deigen i former (vi bruker korsformede) og la den heve i 8 timer på et varmt sted.
Sett kakene i en forvarmet ovn, begynn å bake ved 180 ° C og reduser etter 10 minutter til 160 ° C og stek i ytterligere 40 minutter.
Forbered glasuren ved å vispe sukkeret med det hvite og bruke en børste til å dekke overflaten av kaken. Dryss med granulert sukker og legg mandlene ut. Vent i 10 minutter til skorpen er beige og Colomba er klar. Vær oppmerksom på temperaturen hvis ovnen ikke er standard. Kaken skal heve og bli brun!

Merk

Fra denne testen oppnås 2 colombs, eller du kan lage dem i form av kaker. Veldig hyggelig deig, aromatisk.

Bilder av prosessen med å lage Colomba i henhold til denne oppskriften på det italienske nettstedet:

🔗

eller

🔗