Kulich fra "Wiener" deig i en brødmaskin

Og her er perlene mine! Jeg beklager kvaliteten på bildene, jeg tok dem av telefonen.

For første gang i mitt liv bakte jeg kakene mine ... og jeg ser at noe ikke stemmer, det er ikke det karakteristiske kuttet for kaken ... forfatteren av oppskriften har det, men det gjør jeg ikke. Det ser ut til at alt er i henhold til oppskriften ... noe tungt ... Jeg skal prøve å trene til neste påske - bake muffins

Anichka, jeg har nok en takk for de fantastiske påskekakene.

[nvk]

nvk, Sommerboer, til din helse!
zovgjæren kan ha sviktet, spesielt hvis romtemperaturen ikke var høy nok. Nå, i lavsesongen, er det nødvendig å skape betingelser for testen.

Det ser ut til at jeg fra denne gjærpakken bakte brød, boller ... ok .... Jeg la deigen ved batteriet i 11 timer. Men jeg skal studere!

[zov]

zov, faktum er at deigen på påskekaker er mer lunefull enn for andre bakevarer. Vel, ingenting, med erfaring, vil alt bli bra.

For eksempel, i brødmakeren min, løftet deigen før du bakte i 50 minutter og en kasserolle på 375 g mel krøp mye ut av bøtta. Og fra nøyaktig samme deig kom bakverkene til baking i ovnen opp i form i 2 timer, selv om jeg delte deigen på en varm overflate og la ut i varme former.

[Qween]

Torsdag bakte jeg påskekaker på Lviv-gjær, så deigen steg veldig dårlig og paiene var "tunge" i strukturen, og i går bakte jeg på Kryvyi Rih - deigen steg bra, påskekakene var luftige, men bare nå lukter sterkt av gjær.

Qween, Tusen takk!!!!!

God ferie alle sammen!!!!!

[Z @ y @]

Og jeg gratulerer deg med ferien!

Z @ y @, Jeg representerer skuffelsen din, da den ikke steg opp, så lukter den gjær. Denne deigen skal selvfølgelig ikke lukte som gjær. I år bakte jeg på Krivoy Rog, og ikke veldig friske, da er det ingen gjærlukt i de ferdige paschene.

God ferie alle sammen! KRISTUS HAR STÅTT OPP!

Ferien til PÅSKEN kunngjorde at FRELSEREN er steget!
Gratulerer fly til hvert kloster!
Måtte Herren forhindre deg fra alt som er ille!
Guddommelig forsyn fører rett vei!
Gratulerer med PÅSKEDAG, gratulerer igjen, og jeg ønsker deg så mye:
la GUDS SØNN Kjærlighet fører langs livets stier!
La ikke Guds nåde, kjærlighet, håp, nåde forlate!
Barna dine vil være sunne, far og mor vil leve i hundre år!

Takk for oppskriften på en deilig påskekake. Alt ordnet seg. Her er mine "wiener påskekaker"


Og dette er alle favorittpåskekakene mine "Venskiy" og Myasoedovskiy


Ektemanns påskeegg til venstre, og mine til høyre.
Riktignok, et lam fra butikken, jeg fant ikke en slik form, men datteren min spurte veldig mye.

Nok en gang alle med FERIE

Jeg skrev tidligere at selv om deigen ikke hevet seg bra på Lviv, løste jeg problemet - jeg ble forvarmet i ovnen og alt gikk der, slik at påskekakene så ut som ingenting. Det er bare synd at de på Kryvyi Rih kulichiki er fest for øynene, de myke er utmerket, og smaken er litt bortskjemt. Men jeg spiser den uansett !!! Jeg har en familieoppskrift på wienerdeig - selv oldemormoren min pleide å bake bakverk på den. Og igjen, tusen takk for at du tilpasser oppskriften til en brødmaskin, som nylig eier av HP, det hjalp meg veldig !!!!!!

[Inna2011]

Virkelig oppreist!

Nok en gang, gratulerer med ferien!

Inna2011, vakre pasochki, og påskeegg sank spesielt ned i sjelen min!

Det er synd at du ikke har skaffet deg en lamform ennå, men ingenting, fremdeles.

Z @ y @, Jeg er glad for at tilpasningen til brødmakeren hjalp deg.

For helsen din, jenter!

[nvk]

nvk, nydelige påskekaker viste seg!
Inna2011, fantastisk pasochki. Og for en god mann ...

Anechka-Qween, og hvilken del av Ukraina kommer du fra? Og da angav hun ikke i profilen sin.

God ferie til alle!
Dette er den andre påsken jeg baker kaker for etter denne oppskriften, for i fjor ga de oss veldig gode resultater. likte det.
Jeg vil dele min erfaring med å lage wiensk pasta, kanskje noen kommer til nytte.
I fjor ble deigen eltet ved hjelp av Dough-programmet (hoved), deretter lagt ut i bokser og allerede i dem spredte hun kakene. Vi reiste oss, men ille.
I år la jeg deigen på Dough (diett) -programmet og også på skjemaene for korrektur. De gikk opp mye bedre, nå er de bakt (det skjedde slik at bare i dag forbereder jeg kaker).
Gjær er den samme da og nå, så det virker for meg at selv om jeg er nybegynner i denne bransjen, avhenger det fremdeles av deig-elte-teknologien.

Jeg glemte helt og la ikke i hverken vanilje eller skorpe. Jeg håper at dette ikke vil påvirke smaken på kakene i stor grad.

Takk igjen for oppskriften! Ta en prat, super! Til tross for at de steg litt, er smaken ubeskrivelig !!!! Aromaen er suveren !!!! TAKKE!!!!!! I morgen skal jeg bake på forespørsel fra sønnen min om å gå på college !!! Fra nå av er dette en av favorittoppskriftene mine !!!!
Kristus er oppstått av alle !!!
Gratulerer med påsken i dag,
Denne ferien er skjønnheten i seg selv!
Ortodokse mennesker feirer
Jesu Kristi oppstandelse!
La omsorg bo i huset ditt,
Vennlighet, tro, sannhet, lys!
Måtte det alltid være brød og arbeid
Lykke, glede i mange år!

[Godt humør til dere alle!]

Jeg skrev tidligere at selv om deigen ikke hevet seg bra på Lviv, løste jeg problemet - jeg var forvarmet i ovnen og alt gikk der, slik at påskekakene så ut som ingenting. Det er bare synd at de på Kryvyi Rih kulichiki er fest for øynene, de myke er gode, og smaken er litt bortskjemt. Men jeg skal spise det uansett !!! Jeg har en familieoppskrift på Wienerdeig - oldemormoren min pleide å bake bakverk på den. Og igjen, mange takk til deg for at du tilpasser oppskriften til brødmaskinen, som nylig eier av HP, det hjalp meg veldig !!!!!!

Familien min smakte påskekaker og avgav dommen - veldig velsmakende og ingen lukt eller smak av gjær! Sannsynligvis, på grunn av bekymringene, "smakte" alt og "snuste" meg. Selv hjertet lettet!

Godt humør til dere alle!

[Qween]

KRISTUS HAR STÅTT OPP!!!
Kristus ble oppreist på denne store dagen!
Måtte hyggelig spenning komme til deg
Påskens guddommelige skygge
La det røre denne søndagen!

Vi ønsker deg at Herren vil gi alt -
Helse, velstand, velstand!
I virksomheten, slik at ingenting forstyrrer,
La det bare være søtt i dette livet!
Qween , mange takk for den fantastiske oppskriften !!! Ovenfor satte jeg inn et bilde av påskekaker, men jeg kunne ikke skrive om smaken, siden jeg ikke hadde prøvd det, men vi smakte på det i dag. Hele familien er glade !!! Jeg lagde kaker i henhold til fire oppskrifter, din er anerkjent som leder !!! Bildet av kuttet ble ikke veldig fotografert fra telefonen, men det viktigste er at alle er glade for smaken! TAKK igjen, oppskriften din er nå den mest FAVORITTE !!!

[KRISTUS HAR STÅTT OPP!!!Gratulerer til alle respekterte medlemmer av forumet i anledningen Velsignet KRISTUSOPPSTAND !!! PÅSKE!!!Helse til deg og dine kjære !!!]

KRISTUS HAR STÅTT OPP!!!

Gratulerer til alle respekterte medlemmer av forumet i anledningen


Velsignet KRISTUSOPPSTAND !!! PÅSKE!!!
Helse til deg og dine kjære !!!

Takk, her er mine

[Kristus har stått opp!]

Kristus har stått opp! God Påske alle sammen! Qween... Min takk til deg for oppskriften. Jeg hadde tid til å prøve det før fastetiden og bestemte meg for å gjenta det til påske, noe jeg gjorde. Viktigst, over tid blir det virkelig enda bedre. Denne gangen smakte de ikke på det - han dro med barnebarnet til Moskva.

[Qween]

Qween, takk for oppskriften. Det ble velsmakende og raskt. Jeg bakte 3 porsjoner, klemte av litt og bakte barna i ovnen, og hovedkaken var i en bøtte.
Det er ingen bilder, men ta mitt ord for det - raskt, velsmakende og enkelt.
Gjæren var Lviv, men de sviktet ikke.
Vi bestemte oss for at det er mulig å bake slik deilig ikke bare til påske, så denne gleden vil ofte være på bordet vårt.

For helsen din, jenter!

Det er flott når påskekakene ikke er lunefulle og de blir pene og velsmakende.

Skjønnhet og deilighet !!!!!

Bare deigen sto i 6 timer. Jeg ville spaaaaat))))

Det ble veldig velsmakende!
Takke!!!

[Krivoruchkina]

Kristus har stått opp!

Krivoruchkina, til din helse!

KRISTUS HAR STÅTT OPP! Tusen takk til deg for oppskriften!
For tredje året nå har jeg stekt kaker i henhold til oppskriften din, av alle de jeg har prøvd, viste det seg å være den mest smakfulle og enkleste for meg!

[Qween]

Qween, tusen takk for den rene oppskriften. Siden jeg er med en test for DEG, bestemte jeg meg for å starte øvelsen i begynnelsen av oljeuken. Mandag kveld la jeg deigen, elte om morgenen. Andelene for melet mitt viste seg å være ideelle, bunen var myk. Deigen steg veldig bra. Etter den siste eltingen delte jeg deigen (ellers hadde den kommet ut av brødmaskinen). Halvstekt i bomull og halvparten i ovnen (for å kjenne forskjell). Vel, hva kan jeg si, den som fra x / p mennene mine begynte å kutte mens de fortsatt var varme, tok knapt den bort, kuttet dårlig. Men om morgenen da jeg kom hjem fra jobb, prøvde jeg det selv. Svært velsmakende! Den som gjorde ferdig ovnen i morges, men smaken spredte seg enda mer. Jeg skal bake til påske. Bare for barnebarnet hver for seg, uten rosiner og kandiserte frukter, liker han dem ikke. Takk igjen!

Devulechki, som bakte denne kaken i en tegneserie, del din erfaring, vær så snill). Jeg er interessert i steketiden, prosessen og tiden for den siste korrekturen, og hvor mye mel deigen ble laget for. Jeg skal kna i KhP, men jeg vil bake i en multi-panasonic

[Qween]

Qween, Anechka, si meg snill, kommer Royal Bummer til å bake denne kaken. Med tiden kan jeg legge deigen i dag om natten og på torsdag også om natten. Jeg vil gjerne sette en av dem i dag, og den andre på torsdag (for ikke å bry meg for mye). Er det tidlig i dag?

[Tancha]

Jenter, god helse!

Jeg har ikke sett innleggene og spørsmålene dine fordi jeg ikke mottar varsler.

Tancha, det er ikke for tidlig å bake disse oppskriftene! Jeg anbefaler å starte med en lat person, den vil blomstre i all sin prakt til påske.

MaBa, Jeg bakte ikke i en multikooker, så vent, kanskje en av jentene vil svare.

Takk, Anya. Jeg venter på jentene. Det er tid før baking på torsdag.

Tusen takk! Med GUDS hjelp begynner jeg.

Ektemanns påskeegg til venstre, og mine til høyre.

slike fantastiske påskeegg. og ikke del metoden for å lage et slikt mirakel

Jeg malte rå egg med voks, så over natten i et avkok av løkblader, og kokte dem om morgenen. Voksen smeltet og områdene der voks var lett forble. Min bestemor pleide å male på denne måten.

Jenter, fortell meg. Er det nok å bare legge deigen i en kjele i en kald ovn? Jeg ønsket å spille i en tegneserie, jeg var redd for at det ikke var nok plass til deig. Fordi? Takk

[Inna2011]

Inna2011, Takk. bare så pene tegninger. sannsynligvis et spesialverktøy for voks og et håndtak laget av edelt metall

[Qween]

Qween, takk for oppskriften og resten for diskusjonen og opplevelsen. ikke veldig vanskelig, veldig velsmakende. selv om jeg måtte fikle deigen manuelt og bake i ovnen. bøtta til eldzhishkaen min var dekket. men til tross for dette, selv for hånd er det ikke vanskelig og veldig velsmakende. takk til alle

Jeg har også et spørsmål: trenger du stor kapasitet for deig? Hvis jeg ikke tar feil, øker det ikke mye?

[Albina]

Albina, Jeg tok en 2 liters panne.

Hei, fortell meg. Jeg har et program Søtt brød etter tid 2.40 uten å bake i 1 kg. brød, er det nok? Der er løftetiden 31-30-51 minutter og oppvarmingstiden er 15 sekunder. Jeg vil lage 500 ml melk, dvs. 4 porsjoner i henhold til oppskriften. Og er det verdt risikoen og la deigen ligge i bøtta for korrektur? Jeg vil ikke fiske under bøtta senere? Eller legg den i en bolle og vent på stigningen og rynk hendene. Beklager for de dumme spørsmålene, jeg er veldig bekymret.

hvis for 4 porsjoner, vil det definitivt fly ut

[Albina]

Albina, Jeg tok en 2 liters panne.

Jeg elte den i en kopp og tenkte at det ikke er mel, så går jeg ikke en tur, bare "vandrer". For å garantere, la jeg denne koppen (for ikke å samle på bordet, hvis noe) i en 5-liters kasserolle. Der ble det bare dannet en hatt, ingen bevegelser er synlige. Det er ennå ikke gått 12 timer.

Å, jenter. I følge denne oppskriften elte jeg den på HP, og jeg skal elte den for hånd, bake den i ovnen. Jeg er veldig flau over å spørre hvordan jeg skal jukse riktig og hvor lenge jeg skal gjøre det?

Jeg vil smuldre manuelt

Å overmanne betyr ikke å kna, de kriminerer bare, som det var, sviktet, men vi elter ikke.

Å takk. Jeg er forvirret over antall bevis, hjelp meg, plz. Elt-avstand-rynke1-avstand-rynke2-avstand-rynke3 og form direkte, ikke sant?

Når jeg fullfører programmet "Dough" der, og korrekturen finner sted. Så elter jeg og gir 2 timer i løypa. korrektur. Så tar jeg ut deigen og deler den i former og samler ballen. Jeg gir distansen. I følge denne oppskriften, selv i små former, sto den 2 eller flere. Og så skrudde hun på å bake. Bare se på størrelsen på testen som passer. Hvis du ser at den har økt 2-3 ganger, gå til neste trinn.

I dag tok de endelig et utvalg. Jeg likte kaken

I forgrunnen er det 4 kaker laget av "Wiener" deig
🔗

Takk for oppskriften !! Til tross for avvik fra teknologien på grunn av mangel på tid (gjærblandingen sto bare 4 timer, og avstanden var bare 40 minutter), viste kakene seg å være velsmakende, rike, aromatiske (neste gang kan jeg til og med legge litt mindre sukker). Jeg bakte i en sakte komfyr og et par små i ovnen. Vi sto opp ganske raskt, ikke i flere timer, som noen jenter. Jeg har ikke prøvd ovner ennå, men veldig velsmakende fra multikookeren, selv om det viste seg å være en slags smuldret, og porene er ganske store. Og fargen ... er så brunaktig som bestemoren min en gang hadde. Det er synd nå uten fotik, men når det ser ut, vil kaken være borte)

For første gang i mitt liv laget jeg kaker av 500 g mel. Elte i HP, steke i ovnen. Jeg vet ikke hvordan jeg skal jobbe med levende gjær i det hele tatt. Påskekaker viste seg å være veldig vakre, ideelle mørke farger. Smaken avsløres hver dag, i dag som kaker med ostemasse. Veldig tilfredsstillende og rik, men ... Jeg ble ganske tørr og det er ingen beryktet fiber. Bestått alle trinnene, elting 4 ganger, er konsistensen av deigen ikke veldig flytende, men ikke vikle bollene. Jeg ville være takknemlig hvis noen kan hjelpe med å finne ut av det. Jeg vil ha fiber og ikke så tørr.

Jeg har en mistanke, kanskje i utgangspunktet må deigen eltes lenger for utvikling av gluten (alternativ for en skurtreske)? Min HP knead i 15 minutter. I andre oppskrifter, elt i 30-40 minutter.

[Lenny]

Lenny, og hvorfor 4 treningsøkter ?? Jeg baker denne kaken i en brødmaker, det er to smuldrer, jeg så på en eller annen måte den siste: mikseren snudde seg nedenfra, og deigen rørte litt, salget falt nesten ikke av. Og du slo ham 4 ganger!
Tørrhet fjernes ved å redusere steketiden, litt overforbrenning og et annet resultat, så bare av erfaring trenger du å velge steketid. Eggstørrelsen kan også påvirke deigens konsistens, jeg gjør alt på skalaene slik at vekten av de flytende ingrediensene er lik reseptvekten, det vil si hvis eggene er mindre, tilfører jeg mer melk . Generelt leste jeg D1-egg, ikke de største.

Hallo! du kan dele hvordan du skal lage slike paier, jeg er interessert i skjemaet. Dette er paier fra barndommen min, jeg prøvde å finne meg selv hvordan jeg skulle lage dem, ingenting skjedde, men så kom jeg over bildet ditt, det er skjebnen!