Påskekake fra "Wiener" deig i en brødmaker

Påskekake fra "Wiener" deig i en brødmaker

Kategori: påske

Ingredienser
sukker	200 g
melk	125 ml
fersk gjær	20 g
egg	3 stk.
smør	100 g
mel	500 g
rosiner	70 g
tørkede aprikoser	70 g
vanilje
sitron eller appelsinskall	1 ts (med lysbilde)

Kokemetode

• Bland egg med sukker og melk med gjær. Bland deretter begge væskene og la det stå på et varmt sted i 12 timer.
• Hell den resulterende blandingen i en bøtte HP etter 12 timer, og tilsett mykt smør, vanilje, skall og mel. Modus "Søtt brød" eller "Grunnleggende".
• Under elting (på et signal eller i en dispenser) tilsett tørkede aprikoser og rosiner, litt melet.
• Etter den siste eltingen av deigen, presset jeg pause, tok ut deigen. Litt mindre enn halvparten av deigen ble skilt ut i paier, og fra resten av deigen dannet jeg en kule og la den i bøtta til en brødmaskin (uten omrører). Etter siste økning vil ovnen bake en pasta. Du kan ikke dele deigen, så skal du få en pasta, høyere enn bøtta til brødmaskinen.
• Selvfølgelig kan du bake i ovnen.
• Bakverket mitt viste seg å være solbrent, for etter at bakingen begynte, trengte vi pressende å forlate huset, og bakverket, etter å være klart, ble oppvarmet i en time.
• 

Matlagingsprogram:

Søtt brød eller grunnleggende modus

Merk

Hvordan servere påskekake
Belegg og dryss
Tips for steking av ovner
Gjærsjekk
Erstatte komprimert gjær med tørrgjær
Baking når du elter i en brødmaker og korrektur i ovnen

Nyt måltidet !

PS: Jeg vil bemerke at zest forstyrrer sin egen aroma og smak av Wienerdeig.
Hurtigvirkende gjær er ikke tillatt. De vil "dø" til morgen. Kanskje noe sånt som Saf-Levure. Men Saf-Levure har en veldig sterk gjærlukt, jeg prøvde brød med en venn fra min venn - jeg kunne ikke spise det.

Lignende oppskrifter

Kulich av Alexandria (Natalia Polt)

Kulich a la panettone (Sonadora)

Kulich "Royal Bummer" i en brødmaker (Qween)

Qween, tusen takk for at du opprettet temaet ...
Du kan ikke dele deigen, så bør du få en pasta høyere enn HP-bøtta. Slik jeg forstår det, er det nødvendig å redusere porsjonen, siden hvor vil den (påske) passe? eller fortsatt ta risikoen?

[lopyshok]

lopyshok , ikke kutt på delen. Jeg måtte bare bake paier for Zest .

I dag lagde jeg en påskekake fra Wienedeig til 300 gram mel - to kom ut - middels og liten. Deilig !!! Jeg la til fargede kandiserte frukter - jeg spredte den ferdige deigen med hendene mine, drysset med kandiserte frukter og rullet den til en rull. Rullen ble delt i to deler - større og mindre, bare to påskekaker.

Jenter, jeg bakte og bare fra wiensk deig og dette alternativet (om enn allerede i brødmakeren), lå lokket litt lys i brødmakeren, selv om det ble igjen på oppvarming. Etter en stund (i en P / E-pose) begynte hun å holde seg til hendene, men i omtrent 2 uker er det rester i posen, så hun er myk og behagelig luktende og ingen antydninger til mugg. Jeg liker dette alternativet for påskekake mer enn til og med Pokhlebkinskiy og Paraskinaya Paskha (ingen krenkelser blir fortalt til noen).

[NatalyaN]

NatalyaN, det er sikkert - denne deigen blir ikke gammel på veldig lang tid.

Og i påsken bakte jeg Pokhlebkin og Paraskin paska - de kunne ikke få nok av det.

Og jeg er glad for Pokhlebkin påskekaker.
Men mannen min likte det mer fra Wienerdeig

Og i påsken bakte jeg Pokhlebkin og Paraskin paska - de kunne ikke få nok av det.

Jeg klarte ikke å rase på dem, men jeg likte denne oppskriften mer enn andre. Tusen takk for det.

[Qween]

Qween
Og jeg tok med deg en BAAHerlig takk !!! Jeg bakte også en kake laget av wienerdeig (jeg fant endelig levende gjær). Slik fikk jeg det.



Tettere ...



Om smak ...min innrømmet enstemmig at av de siste kakene jeg bakte, er denne den beste! Luftig, luftig, lett ... datteren bemerket noen likheter med "Rum baba", bare uten impregnering.
Qween
Takk igjen !!!

Et spørsmål til de som bakte kaker av denne deigen i en rund form i ovnen. Hvilken høyde på formen fylte du med deigen (hvilken diameter er denne formen)?

Jeg er redd for at hvis jeg legger all deigen i kakeformen min, vil deigen bare komme ut over kantene når du baker.

[poiuytrewq]

poiuytrewq , Jeg bakte også.
Jeg bruker sovjetiske liter krus til påskekaker (inkludert). Del denne deigen i 3 - 4 deler. Hvis du fyller ut skjemaet med 1/3, blir det mer luftig kake, og hvis det er 1/2, så er det tettere.

[Hekle]

Hekle, for et fantastisk "søtt brød" du har.
Kan du nevne programmet i Moulinex - 5002, som dette miraklet ble produsert på? Og hvordan ble det teknologisk utført etter fylling av alle komponentene: slått på "start" og gikk? eller trylte du frem noe i tillegg?

Og jeg bakte en kake av wienerdeig ...
Siden jeg ikke har en "søt brød" -modus, så bakte jeg i hovedmodus ... brent ... Høyre De skrev, han trenger å forberede 3,40, men i det hele tatt viser det seg 4 timer, disse 20 minuttene var overflødige ...
Vi har en cupcakemodus i Panas, kanskje vi burde satt 3,40 på den og da ville alt vært ok?

[lopyshok]

lopyshok, Cupcake-programmet på Panasonic samsvarer ikke med Sweet Bread-programmet på Kenwood. Bedre å avbryte bakingen på forhånd.

Smule! Kaken din er bare et mirakel!
Jeg er også veldig interessert i bakeprosessen i Mulinex-5002/5004. Hvis det er mulig, fortell oss i detalj! Takk på forhånd!

[Michelle]

Michelle
Takk skal du ha ... Påskekaken min likte virkelig smaken min! Jeg gjorde alt som jeg skrev Qween ... Det vil si at jeg lagde en egg-sukker-gjær-blanding og la den ligge på kjøkkenbordet i 12 timer. Jeg la oljen i HP-bøtta over natten slik at den var myk. Etter 12 timer helte hun den tilberedte blandingen i en bøtte og tilsatte resten av ingrediensene. Deretter programmet "Søtt brød" (3 timer 50 minutter), lett skorpe. Alle. Kulichik kom fantastisk ut.
Qween , Jeg blir aldri lei av å takke deg for denne oppskriften! Fantastisk deig, fantastisk påskekake!

Kjære Qween!
Til slutt bakte jeg Paska (påskekake) i går etter din oppskrift. Det viste seg å være høyt og solbrent. Om morgenen prøvde jeg det, tilsynelatende forsto jeg ikke smaken av søvnighet. Heldigvis etterlot slektningene mine meg likevel en bit (stykke) for kvelden, den andre smaksprøver var mer enn vellykket. Takk fra familien min, og fra meg, for denne fantastiske oppskriften på Paska (påskekake). God helse til deg!

[oleg9979]

oleg9979, til helsen til hele familien !!!
På en dag eller to er denne paska-kaken enda mer smakfull og mer aromatisk, som om den modner.

Pasca er veldig bra. Og etter noen dager forbedres smaken bare. Det eneste dårlige: i disse dager - brikkene avtar raskt

Jeg bakte boller etter denne oppskriften, og nå sitter det en kake i ovnen. Boller var duftende og veldig velsmakende. Jeg lagde snegler med valmuefrø og kanel, med kanel generelt. Men det er ett problem: deigen kommer veldig sakte opp. I bollene tok jeg del fra den gamle pakken og en del fra den nye. I en kake fra en ny pakke kom utløpsdatoen ikke ut. Baking har allerede begynt, og deigen er fortsatt i bunnen av bøtta, jeg skrudde av den, jeg vil vente. Er dette bare problemet mitt? Det vil si at gjæren min er dårlig? eller legge til flere? Vanligvis legger jeg dobbelt så mye gjær i en søt fettkake - 40 g, men her lærer jeg bare med wienerdeig. Erfarne, fortell meg!

[Sofim]

Sofim, Jeg skrev i et annet emne at denne deigen er tung og sakte kommer opp. Men gjær er ganske nok, og mer enn det er skrevet, har jeg ikke lagt til en gang.

Og i andre tunge kaker legger jeg ikke gjær mer enn 4 gram per 100 gram mel.

Kanskje du nettopp har fått slik gjær? Prøv å endre.

Jeg baker på "Krivoy Rog", de virket for meg de mest pålitelige og forutsigbare. Og med "Lvov" oppstod alltid noen problemer. Selv om jeg har skiftet gjær, åpner jeg alltid pakken og lukter den.

Ønsker deg lykke til !

Qween, her leser jeg emnet ditt og kan ikke motstå !!!! Jeg er redd jeg ikke orker det før påske og bake kake etter oppskriften din !!! Så mange positive anmeldelser !!!
Jeg har et lite spørsmål: hvordan skal gjær lukte? Jeg baker veldig sjelden på vanlige (jeg kan faktisk ikke bruke gjærdeig), så jeg vet bare om dem at de skal være lette og ikke foreldede. Forresten, jeg ønsket å ta Lvivs, i Kharkov ser de ut til å bli rost .... men etter å ha lest innlegget ditt, skjønte jeg at de ikke alltid er gode. Hva anbefaler du?

[Sofim]

Sofim, Jeg skrev i et annet emne at denne deigen er tung, og sakte kommer opp. Men gjær er ganske nok, og mer enn skrevet har jeg ikke lagt til en gang.

Og i andre tunge kaker legger jeg også gjær ikke mer enn 4 gram per 100 gram mel.

Jeg baker vanligvis på Lviv, som om alt var ok, Krivoy Rog finnes sjelden her .. men som sagt sa jeg 40g gjær på en søt fettkake med deres 500 g mel. Og på enkelt brød fra den mengden mel 12 gram og hviler på lokket.

Deigen min viste seg å være supertung, programmatisk mer enn 2 timer, og med programmet slått av er det allerede en time og bare en halv bøtte. Igjen må jeg spise for mye om natten. Jeg vil skifte gjær selvfølgelig, denne deigen er veldig velsmakende

[Michelle]

Michelle hvordan beskrive gjær mer nøyaktig?

Fersk gjær er veldig formbar, men kleber seg ikke eller holder seg ikke på fingrene. Og de er klemt av i lag, som god hjemmelaget cottage cheese. Bare i cottage cheese er disse lagene store, og i gjæren er de små.
Når du går i stykker, "knirker" gjærstykker på fingrene.

Fargen er grå, med striper av forskjellige toner, og jo mer gulbrun, jo mer foreldet gjær.

Husk å ta hensyn til hjørnene, de må være nøyaktig den samme som mesteparten av hele "terningen" av gjær. Hvis det blåser, er de også foreldede.

Og lukten av veldig fersk, ulovlig gjær kan ikke forveksles med noe.
Det lukter "krydret" og "brød". Når sødme dukker opp i lukten, og det bare er ubehagelig for deg, er dette dårlig.

Jeg må lukte gjær !!! Men jeg har tatt gjær på ett sted i lang tid, og selgeren gir det til meg ikke fra det generelle lysbildet, men "fra under gulvet."
Og jeg, uansett, sjekk!

Og før, hvor mange ganger jeg spurte supporterne, sverget alltid alle at gjæren var fersk. Og så hjemme kom det fram at det var et bedrag.

Alt dette er mine personlige observasjoner, og jeg pålegger dem ikke.

[Qween,]

Qween,, takk for oppskriften! GODT EN MIRACLE_ OPPSKRIFT!
I går prøvde jeg å bake (jeg hadde ikke krefter til å vente til helgen, så jeg hadde blandingsdeigen på dagtid. Alle har natt, men jeg - dagtid!). Deigen hever faktisk veldig bra. tung. Og jeg hadde heller ikke 20 g gjær, men 18. Varmen var allerede nesten om natten, vi prøvde den om morgenen - den var ikke kjølig og myk.
Men fremdeles, i forbindelse med din egen perfeksjonisme, oppstod spørsmålet - ved hvilken økning i deigen legger du i ovnen for baking? ... åh, jeg glemte å si at jeg bakte i ovnen etter 2 timers korrektur. Hvorfor spør jeg - mens jeg leste emnene om Paraskina og Pokhlebkinskaya, la jeg merke til at noen anbefaler å legge på bakingen når deigen fyller litt mer enn halvparten av formen, for da hever den seg i ovnen.

Men fremdeles, i forbindelse med din egen perfeksjonisme, oppstod spørsmålet - ved hvilken økning i deigen legger du i ovnen for baking? ... åh, jeg glemte å si at jeg bakte i ovnen etter 2 timers korrektur. Hvorfor spør jeg - mens jeg leste emnene om Paraskina og Pokhlebkinskaya, la jeg merke til at noen anbefaler å legge på bakingen når deigen fyller litt mer enn halvparten av formen, for da hever den seg i ovnen.

Dette er et vanskelig spørsmål, hver gang det er annerledes. Noen ganger hever deigen veldig mye etter at bakingen starter, noen ganger ikke veldig mye. Ofte baker jeg smørkake fra Elena Bo i HP, det ser ut til at oppskriften er den samme, men den vil heve sterkt under baking, da vil den ikke heve seg i det hele tatt, selv om jeg regner med dette. Wienerboller har steget kraftig. Generelt er alt med øye og empirisk. Men for å sette på baking, når jeg ikke hadde blitt litt mer enn halvparten av formen, hadde jeg gitt mer avstand :)

[rinishek]

rinishek , vær så god !
Tidligere i et annet emne skrev jeg at før utseendet til HP var hver økning ~ 1 time. Og korrekturen også.

Og i KhP baker jeg på "Sweet bread" -programmet, det er nesten identisk med "Basic" -modusen, bare skorpen blir ikke stekt så mye. Jeg gjør ingen endringer - som ovnen gjør, er det det.

Hvis jeg elter i HP, og baker i ovnen, elter jeg enten på "Dough" -programmet (30 minutter elting og 1 times heving), så elter jeg i tillegg. Så kuttet jeg deigen.
Eller modusen "Søtt brød", men før steking slår jeg av HP, tar ut deigen og skjærer den.

Når jeg baker produkter i ovnen, ser jeg at de øker ~ 2-2,5 ganger under korrektur, og så setter jeg dem i ovnen.

Og hva tror du den stakkars jenta vil angre på?

Hvis du forteller alt vakkert, vil det hjelpe.

Og hvordan tror du, hvis du legger deigen i brødmakeren først i "Village dough" -modus i 5 timer, er den designet, og deretter for baking vil kaken være bedre enn i "Sweet bread" -modus eller ikke?

Jeg prøvde denne kaken, bare jeg måtte tilsette mel og ganske mye, men moren min godkjente resultatet, så i påsken er jeg "på vakt" ...

Jeg vil også spørre om bunen. Når jeg gjorde det i henhold til oppskriften, den andre gangen tok jeg to i stedet for tre egg, men de store luktet ikke som en bolle, deigen var tynn, så jeg la til mye mel slik at bollene kunne overleveres .. eller skal det være en spesiell deig til kaken? Det er oppskrifter der nøyaktig halvflytende deig og kaker er veldig ømme .. men i en krans, hvordan er det riktig?

[Domovenok]

Og hvordan tror du, hvis du legger deigen i brødmakeren først i "Village dough" -modus i 5 timer, er den designet, og deretter for baking vil kaken være bedre enn i "Sweet bread" -modus eller ikke?

Domovenok, trenger du ikke lage deigen i "Village dough" -modus. Det er veldig lange satser. I lang tid prøvde jeg på alle mulige måter å tilpasse dette programmet til forskjellige produkter. Ikke kast bort tiden din.

Og jeg prøvde denne kaken, bare jeg måtte tilsette mel og ganske mye, men moren min godkjente resultatet, så i påsken er jeg "på vakt" ...

aynat, Vil du bake i påsken i HP?

[Sofim]

Sofim , det er ingen kolobok i denne oppskriften. Deigen er veldig øm og tyktflytende. Da jeg bakte i KhP for første gang, strakte hånden meg ut for å tilsette mel, men jeg motsto.

[Qween]

Qween, takk for oppskriften. Og jeg gjorde det !!!!! Ikke i manuell modus, men i en brødmaker - alt er OK! Helvete i Mulinex - 3000 (dette er lite). Vekt - 650 gr. Høyde - 140 mm. Toppskorpen sprakk imidlertid. Men dette er enda mer "hjemmelignende". Som i en brødovn.



Jeg forstår egentlig ikke hvorfor toppbildet er opp ned?

[aynat]

aynat, Vil du bake i påsken i HP?

QweenJeg tror det overalt - både i HP og i ovnen, fordi du trenger å bake deg selv, mamma og søster, og ikke en om gangen. Og en porsjon til 3 egg var nok til en stor kake i HP og boller i ovnen.

Jeg bakte denne kaken, men jeg gjorde sannsynligvis noe galt, eller Lviv-gjæren sviktet meg (jeg fant ikke andre), men den viste seg å være så høy som en bøtte, jeg har ikke engang et rundt tak. synd, jeg prøver, men med annen gjær, hvis jeg finner det

smaken er bare fantastisk !!!

Jeg forstår bare ikke hvorfor all fyllingen ble liggende i bunnen av kaken, og ikke ble distribuert gjennom, kanskje jeg ikke stod de 12 timene riktig. Hva skal temperaturen være?

[Pepperkaker]

Pepperkaker, fantastisk kake viste seg !!!
Selv fra bildet kan du se hvilken fibrøs og delikat smule!
Jeg er veldig glad !

aynat , Jeg planlegger også i ovnen og i HP.

Domovenokselvfølgelig prøv en annen gjær, og jeg er sikker på at du vil lykkes. Før du tilsetter tilsetningsstoffene i bøtta, tilsett en skje med mel til dem og bland godt. I dette tilfellet vil tilsetningsstoffene ikke legge seg på bunnen. Selvfølgelig må rosiner osv. Vaskes på forhånd slik at de kan tørke ut.

Og temperaturen på kjøkkenet skal være normal - romtemperatur.
Vil du forresten fortelle meg hvordan du kan dekorere en paska (kulich) og påskeegg vakkert til påske? Jeg mener hvordan det vil stå sammen på bordet.

Jeg forteller deg gjerne:

Jeg tar en kurv (hvilken som helst) boks (du kan ha en kurv osv.), Heller jord i den og så korn (havre, hvete osv.). Egentlig plantet jeg allerede for 4 dager siden, men jeg tror det ikke er for sent. Det blir grønt gress til påske.

Vi pynter boksen etter ønske, for eksempel kan du drape den med en klut. Hvis boksen er vakker, så dekorerer vi den ikke.

Så satte jeg midt på gresset en ganske høy, men liten pasta (påskekake), et tynt (fra kirken) lys på pastaen (fra kirken), og spredde eggene rundt pastaen.

Her er skjønnheten og klar, du kan hellige, og legge på bordet.

Hvis du ikke finner korn, kan du kjøpe kattegras i hvilken som helst frøbutikk.

[Domovenok]

Domovenok, så synd !
Eller kanskje melet mislykkes? Du doblet mengden gjær, og resultatet er 0.

mel kan ikke mislykkes, for i går bakte jeg hvet rugbrød på den på gammel kefir, og han hvilte allerede mot visningsvinduet, så noe annet har steget her, kanskje satt mer mel, for jeg har bare en sølepytt der i stedet for en kolobok ( Selv om det virker som det burde være), kan det hende at oljen er veldig vannet og gir ekstra væske, men det er ingen kuppel.

Jenter, som skal bake denne kaken, kan du ta et bilde av hvilken deig du får under den første eltingen (om ikke vanskelig, selvfølgelig)

Denne deigen virket så enkel for meg at jeg ikke engang tenkte å fotografere den. Men deigen er ikke en sølepytt, det er sikkert. Flytende, veldig myk - ja.

Og nå har jeg så liten tid at jeg ikke en gang kan forestille meg når jeg skal bake pasco til påske. Selv ikke på lørdag.
Og mamma kan ikke.

Og du må bestemme deg før påske.

PS: Ja, jeg glemte å skrive at heller ikke taket skulle være flatt!
Sammendrag: Tilsett likevel mel. Men ikke mye!

Domovenok, hva om du prøver å bake i ovnen? Eller er det ingen mulighet?
Qween, jeg vet heller ikke når jeg skal bake - i år blir det ikke mye tid ... Jeg må gjøre det på lørdag - og på en eller annen måte kutte det i tide for å komme til markedet og butikken .. . Og jeg håper å klare å lage denne på torsdag)))

[Domovenok]

Domovenok , nå husker jeg

https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8230.30 .
Dette er bildene mine fra "Vienna Pastry" -temaet. De samme paiene er på første side av dette emnet. Jeg kuttet deigen på et oljet brett.

Og her er også fra "Wien-testen" - foto kava.

https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8230.45

kava gjorde deigen tykkere og resultatet ble bra.
linaog ugresset i påskekurven min har ikke steget til i dag.

Det var i det minste en mulighet til å lage alt. Jeg baker fortsatt påskeharer med et egg i potene.

[Domovenok]

Domovenok , nå husker jeg

Og her er også fra "Wien-testen" - foto kava.

[Domovenok]

Domovenok , fra bildet kan du umiddelbart se at det ikke er nok mel, men å dømme etter "krateret" vil du ikke kunne legge til mye.

Prøv å tilsette gurkemeie i deigen når du elter. Bokstavelig talt 1/5 av en kaffeskje. Fargen vil være naturlig gul, som hjemmeegg.

Og rull rosinene, godt tørket på en serviett, i mel. Det er imidlertid litt ujevnt fordelt i testen.

Vennligst skriv om resultatene.

faktum er at i ovnen min kan du bare bake på øverste hylle, den vil ikke brenne der, og på resten er det en 100% svart bunn, med alle mulige forsøk på å unngå dette

Hvis du legger formene på risten, kan du prøve å plassere et vanlig bakeplate i ovnen nedenfor. Den vil kutte av varmestrømmen og fordele den jevnere under. Jeg har en gammel ovn, og nå blir jeg også vant til den. Jeg legger bakeplaten ned og bunnen er spart.

[Viki]

Viki rettigheter. I en gammel ovn la jeg et bakeplate med et lag vanlig salt i bunnen eller på det lavere nivået. Det hjalp også.

Hvis du legger formene på risten, kan du prøve å plassere et vanlig bakeplate i ovnen nedenfor. Den vil kutte av varmestrømmen og fordele den jevnere under. Jeg har en gammel ovn, og nå blir jeg også vant til den. Jeg legger bakeplaten ned og bunnen er spart.

dette er min ovnsbaking slik med bakeplaten satt inn på laveste nivå

de sier at du ikke kan bake før påske (og prøv også ...).

Michelle, spiser du boller? eller ruller med fyll? kall produktet ditt en bolle med rosiner og prøv det for helsa. Jeg har kaker under dette navnet i et helt år - de elsker mine søte boller til te

Jeg øvde i går. Alt for første gang - presset gjær og papirformer og kaker ... Smaken er uovertruffen, utseendet er som en sopp etter en kjernefysisk eksplosjon (generelt var det forventet, siden deigen var 2/3 av mugg før løfting), og taket sprakk, selv om jeg drysset det på anbefaling av Tortyzhka. Men det er fortsatt tid til å analysere feil, men jeg likte oppskriften veldig, takket være forfatteren

Jeg bakte denne Pasochka for testing, det ble bare super
Jeg tok gjær fra Kryvyi Rih, hjemmelagde egg - farge, smak, lukt bare dødelighet
Jeg vil bake etter denne oppskriften til påske

Jeg har et spørsmål om eltingen og tilnærmingen til deigen i HP da kan legges i former og bakes i ovnen ?? (Pakker ser ut til å være mer runde oppfatter jeg) og hvor mye mer deig du trenger å legge i formen

[marinal]

marinal , Jeg er glad for at du likte!

Selvfølgelig kan du legge deigen i en form (eller dele den i flere) og bake i ovnen. Jeg la deig på 1/3 av formen.

Lykke til!