Tibetansk kefir sopp

[Lena]

Lena, har det. Jeg har en levende sopp, og instruksjonene for den er for tørket. Så jeg vil vaske den.

Vi har fått en ny beboer på kjøkkenet - vi må kalle ham noe. .. han er fortsatt liten, så jeg synes synd på ham for å skylle-hell ny melk og det er det. Når det ikke var behov for det, la jeg det i kjøleskapet ovenpå, i går for første gang lagde jeg cottage cheese av den oppsamlede kefiren - den kom ut av 2,5 l / 400 gram, og jeg noterte myse i porsjoner til 4 brød ...

[kartinka]

kartinkaJeg tror det er viktig å skylle, ellers vil det flomme og bli syk.

[Ikra]

Ikra, Irina, jeg har ham fortsatt liten, kanskje det er derfor han allerede har det bra, men jeg vil huske på det. Kefir er fremdeles utmerket, men jeg fyller i en liten beholder - en halv liters krukke, så tømmer jeg den og fyller den igjen. Det har vært slik i en måned Men den vokser ikke veldig mye heller (ikke med stormskritt, selv om denne farten passer meg).

Hei alle sammen!
I går bestemte jeg meg for å gjenopplive soppen som var frossen for 4 år siden. Jeg lurer på om det vil fungere eller ikke? Har noen hatt denne opplevelsen? Hvor lang tid tar det å komme seg helt, hvis mulig? I mellomtiden er han fylt med melk i en krukke under Agusha. I går helte jeg den inn, i dag byttet jeg den til fersk melk (melken aldri gjæret). Jeg håper resultatet blir bedre i morgen.

Soppen min er også frossen i 4 år. Først drakk jeg mye kefir, så ble jeg sliten, jeg kan ikke kjøpe normal melk til ham hver dag, så han hviler hos meg. Jeg prøvde ikke å tine det. Del din erfaring, hvordan han vil oppføre seg, veldig nysgjerrig.

Del din erfaring, hvordan han vil oppføre seg, veldig nysgjerrig.

Jeg rapporterer! Etter 4 år (og kanskje mer) lever soppen! Levende, min kjære og sure melk!

Og det hele startet med at mens jeg diskuterte livet til en stor familie med en venn, klaget jeg over at jeg ikke lenger var sterk med sårene til min yngste sønn (3 år).
Han gikk bare i barnehagen og forkjølelse vil ikke la oss gå. Vi går til d / s i en uke, 2 uker hjemme. Hver måned har vi otitis media på grunn av snør. Jeg lagde en vitaminblanding fra nettstedet vårt for på en eller annen måte å opprettholde immunitet, men barna spiste ikke, så det ligger i kjøleskapet. Den yngre bruker konstant antibiotika på grunn av otitis media. Og så, sier vennen min, må du finne en melkesopp, og i stedet for Acipol, gi kefir, det vil raskt hjelpe deg å komme deg fra en sykdom. Og så husket jeg at jeg hadde en slik sopp i fryseren.
Jeg tok den ut, la den (uten å tine, uten å vaske) i en krukke under Agusha, helte den med melk fra kjøleskapet og la den stå i 24 timer. En dag senere gjærte ikke melken, soppen (jeg har ikke vet ikke hele eller bare en del, det var ikke synlig i melken) svevde på toppen. Jeg prøvde melken, den var ikke velsmakende, med en slags ettersmak. Kanskje dette skyldes at han lå lenge i fryseren og absorberte lukten. Jeg fisket den under kaldt vann, helte fersk melk igjen og etter 12 (!) Timer fikk jeg kefir (jeg kan ikke sette inn et bilde gjennom telefonen min, jeg kan ikke).

dele din erfaring, hvordan han vil oppføre seg, veldig nysgjerrig.

Jeg avrimte soppen flere ganger (ikke den samme, men i porsjoner), brøt av en bit, la den i varmt vann i 1-2 timer, vasket den og helte den med melk. Soppen lever og gjærer normalt, de første 2-3 dagene trengs litt mer tid, og så "divergerer den".

Lastet ned fra en bøk (husket knapt hvordan du gjør det)

Kefiren viste seg å være veldig tykk. Jeg snudde krukken på siden for å ta et bilde, kefiren rant ikke noe sted.

[Karsei]

Karsei, takk, men generelt opplevelsen - jeg har også et stykke i fryseren i tilfelle, men jeg tørket det også litt - selv om jeg ikke har testet et eneste alternativ ennå ... nå vil jeg vite at frysing ikke skade.

Jentene har mest sannsynlig allerede spurt her, fortell meg, hvis du lager ostemasse av denne kefiren ved å varme den på komfyren, vil den passe til påskemasse?

frysing skader ikke

Det virker for meg at hun til og med gagner ham, flere ganger frøs ham allerede frem og tilbake (i en pose og i en container slik at den ikke fryser) og alt er ok.

[Trishka]

Trishka, Jeg lager hele tiden cottage cheese fra kefir allerede i hovedkvarteret for 60 *, jeg gjorde det ikke på komfyren (siden det er en tegneserie - det er praktisk at du ikke trenger å følge t ...), cottage cheese er også i fryseren senere, hvis du ikke trenger det med en gang (kefir kommer alltid ....) eller smelter på ost (fra frossen også)

[kartinka]

kartinka, Marish, takk!

Vær så snill å fortell meg. Hver uke kjøper jeg gårdsmelk, den må kokes ... Gjør kokt melk kefir? Ellers ville jeg få soppen min ut av fryseren.
Alternativt er det fortsatt pasteurisering, men jeg vil ikke bry meg om det, det er lettere for meg å koke.