Challah på deig

Challah på deig
Kategori: Gjærbrød
Ingredienser
Ingredienser til 1 stk:
Opara
Hvitt brødmel 225 g
Vann 200 ml
Salt 1 ts
Sukker 1 ss. l.
Tørrgjær 1 1/2 ts
Deig
Hvitt brødmel 225 g
Salt 2 ts
Sukker 1 ss. l.
Smeltet smør 50 g
Egg 2 stk.
Glasur:
Melk 1 ss. l.
Eggeplomme 1 stk.
Valmue
Kokemetode

1. Hell vann i en bakebolle. Hvis instruksjonene fra brødprodusenten din ber deg om å legge gjær i brødmakeren først, snur du bare rekkefølgen du legger til tørre og flytende ingredienser i brødmakeren. Hell i mel slik at væsken er helt dekket. Tilsett sukker og salt i forskjellige hjørner av brødprodusenten. Lag en liten fordypning midt i melet, mangler vann og tilsett gjær. Sett brødmakeren i "Deig" -modus. Trykk på "Start" -knappen.
2. Når deigen er eltet, slår du av brødmakeren og lar deigen være inne. Ikke løft lokket på brødmakeren. La deigen ligge i maskinen i 8-10 timer. Overfør om nødvendig til en bolle, dekk til med et fuktig håndkle og sett til side.
3. Ha deretter i eggformen, tilsett mel. Tilsett sukker, salt og smeltet smør i forskjellige hjørner av brødmaskinen. Velg "Dough" -modus igjen og trykk "start". Smør et bakeplate med olje.
4. Når deigen er eltet, tar du den ut av brødmaskinen og legger den på en melet overflate. Hit deigen, flat den til en tykkelse på 2,5 cm. Bruk håndflatene til å rulle deigen forsiktig til et tau med koniske kanter. Rull opp 3 "tau". Klem endene på de tre "tauene" og flett dem til en flette. Dekk til med et håndkle og la heve i 1 time til det er doblet. Jeg bruker en proofer i ovnen på 45 gram. Med konveksjon på - 40 min.
5. Forvarm ovnen til 190 ° C. I en bolle, slå eggeplomme med melk til glasur. Pensle challah-blandingen. Dryss jevnt med valmuefrø og stek i 30-35 minutter, til de er gyldenbrune. Overfør til rist.

Julia, takk, jeg ville bake!