Mona1
Sitat: Vilapo

Tanya, jeg varmer opp ovnen og setter den direkte på steinen, kjeksen viser seg å være utmerket: girl_wink: Et eller annet sted i Temka skrev jeg til og med om dette og viste kjeksen. Funnet på side 53 post 1054
Takk Lenochka! Jeg gjør det neste gang, jeg satte denne for tre minutter siden på midtnivået, jeg kom, og så svarte du. Vi savnet hverandre litt. Jeg bakte en ostekake for et par dager siden i gjennomsnitt i et vannbad, den kom veldig kult ut. Og dette er fremdeles fortjenesten til steinen. Det hadde sikkert brent ut. Jeg håper kjeksen kommer ut også. Jeg, generelt, mens kjeks i multi bakte, og selv de på fingrene kan telles. Så selv om noe ikke ordner seg, vil det være vanskelig å forstå om det er i ovnen eller i de skjeve håndtakene mine.
Mona1
Jenter, jeg slo av ovnen, og nå må han stå der i av med døren åpen? Eller akkurat nå, ta den ut og la den stå på bordet i formen til den avkjøles?
Vilapo
Sitat: Mona1

Jenter, jeg slo av ovnen, og nå må han stå der i av med døren åpen? Eller akkurat nå, ta den ut og la den stå på bordet i formen til den avkjøles?
Nei, ta ut, ta av ringen. Og prøv å flytte kjeksen med pergamentet til risten
Pakat
Stein (tallerken) for brødbaking
For de med en stein bryst i ovnen er det veldig praktisk å bruke et slikt rutenett, sette det på det og umiddelbart inn i ovnen på en oppvarmet stein ...
Mona1
Se på hva Ira kisuri hun grep seg et stykke leire for å bake brød. En slik en - en stein fra alle sider viste seg. Bare en eksklusiv ting fra lokale keramikere og lokalbefolkningen er i Israel, så du kan ta en titt:
https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=16633.0
Mona1
Sitat: Lika_n

Tanya, jeg tror du kan bestille fra oss også .. da jeg var på bunnen av Kiev i Andreevsky, var det en pottemaker, han sa at han bestilte .. hvilken som helst form .. men jeg hadde ikke tid til å ta dataene .. det begynte å strømme ned .. måtte raskt skjule .. men jeg forsto at han tilfeldigvis var på messene i Pirogovo.
Det tror jeg du kan finne slike håndverkere overalt. Og så, det er synd å innrømme, men etter å ha blitt født og har bodd i Donetsk hele mitt liv, allerede ganske lang, ikke bare i Pirogovo på messen, har jeg aldri vært i Kiev før nå. Som student dro jeg, tilbake i Sovjetunionen til Karelen, Hviterussland, Leningrad da, til Abkhasia og til Moskva et par ganger. Generelt er det nå i utlandet.
Men la oss komme tilbake til disse leire tingene, fordi ovnen min bare ikke holder et slikt mirakel i høyden, håndtaket stikker fremdeles ut. Jeg har en gassgrill på toppen i ovnen, jeg bruker den ikke, men henger i tilfelle. Jeg ønsket å bensinmannen ta den av. Og mannen - ikke i noen. Og mestrene kalte ham for å ta gassreguleringen ut av ovnen fra ovnen i komfyren min, ellers torturerte han meg helt, hold knappen inne i et minutt, og la den gå - alt gikk ut. og lys bunnen mer til den avkjøles. Og nå - skjønnhet. Vri håndtaket - det er på. Steinen varmet opp på omtrent 15 minutter og til og med brød, til og med paier.
Oksana1
Takk alle for svarene. I går bakte jeg brød i en støpejernspanne, det ble flott, og til og med uten lokk. Stor høy kjekk mann.Stein (tallerken) for brødbaking
PapAnin
Wow!
Flott! Kjekk!
Og med lokk blir det nok enda bedre! Prøv det!
Mona1
Men jeg vil spørre: bakte noen brød på glass, vel, som på en invertert glassfat. Glass er smeltet kvartssand. Gløder kult. Jeg vil bare hjelpe venninnen min med å bake i ovnen, men hun har ingen stein, ingen keramikk, ingen klinkerfliser. Det er en stekepanne av støpejern, men den vil stinke, den er hundre år gammel ved lunsjtid. Så jeg tenkte, kanskje på glasset? Noen bakte?
Oksana1
Du kan prøve det bare på varmebestandig. Jeg har glasspanner til ovnen.Jeg skal bake i morgen, jeg kan prøve det spesielt for deg. På kvelden vil jeg rapportere tilbake med et bilde hvis jeg får litt brød.
Vilapo
Sitat: Mona1

Men jeg vil spørre: bakte noen brød på glass, vel, som på en invertert glassfat. Glass er smeltet kvartssand. Gløder kult. Jeg vil bare hjelpe venninnen min med å bake i ovnen, men hun har ingen stein, ingen keramikk, ingen klinkerfliser. Det er en stekepanne av støpejern, men den vil stinke, den er hundre år gammel ved lunsjtid. Så jeg tenkte, kanskje på glasset? Noen bakte?
Tan, jeg bakte ikke på glass, men i Simax utyatnitsa viste det seg utmerket brød
Mona1
Sitat: Vilapo

Tan, jeg bakte ikke på glass, men i Simax utyatnitsa viste det seg utmerket brød
Len, og Simax er også glass? Brenner du inne? Hvordan kastet du (brett) av skulderen? Eller snudde den, eller la den på et kaldt sted og la den i ovnen, og så på den? Phew, mange spørsmål!
Vilapo
Sitat: Mona1

Len, og Simax er også glass? Brenner du inne? Hvordan kastet du (brett) av skulderen? Eller snudde den, eller la den på et kaldt sted og la den i ovnen, og så på den? Phew, mange spørsmål!
Simax er et varmebestandig glass, smurt med olje og legger deigstykket slik at det passer i en form (gåsepanne). Deretter, når deigen er klar til baking, legger du formen på et bakeplate eller rist og steker i en forvarmet ovn.
Dette er skjemaene vi snakker om, selskapet er veldig annerledes, jeg kjøpte dette nylig til en veldig god pris, og til og med med lokk
Stein (tallerken) for brødbaking
Vilapo
Sitat: lesik_l

Jeg ville ikke risikere å legge deigstykket i en forvarmet panne, men det hevede brødet kan stekes rett i formen. Jeg gjorde det slik.
Snakker vi om en forvarmet gryte
Mona1
Sitat: Vilapo

Forsøk først å bake brød i det uten å snu det, kanskje du vil like resultatet, og først da på en omvendt
Nei, vel, du må sile den slik du er i kulde, og slå på ovnen og varme den sammen med brødet. Jeg bakte på denne måten, men når jeg legger deigen i en varm ovn, liker jeg brødet mer, jeg heller fortsatt sjenerøst vann fra sprayflasken på toppen.
Og hvis du ikke snur det og varmer det, slik at brødet, som jeg er vant til, blir satt i en varm ovn, vil sidene forstyrre brettet, når brødet kommer av det, vil han ha å så å si hoppe fra sidene.
Her er jeg på steinen min når jeg sprer deigen, så ligger deigen med den fjerne enden direkte på steinen, jeg går litt frem og tilbake over steinen med deigen et par ganger og brødet svever jevnt på pergamentet til stein uten trinn, bekymrer deigen seg ikke for mye.
Vilapo
Tanyusha, du forstod meg ikke, sannsynligvis Selv når jeg baker brød i en varmebestandig glasspanne, varmes ovnen opp til ønsket temperatur før du baker, jeg tar bare risten ut av ovnen slik at den ikke blir varm opp, og så setter jeg den sammen med formen i en varm ovn. La oss eksperimentere og fortelle oss hva som skjer.
Vilapo
Sitat: Lika_n

men ikke skjell på meg .. Jeg smelter i et glass, og legger det deretter på en steinfliser (oppvarmet, jeg tar det ikke ut i det hele tatt) med pergament under .. en glasskasserolle, jeg har den siden sovjettiden .. Jeg vet at det ikke er ønskelig å gjøre det ..
Godt gjort: girl_claping: Jeg tilpasset meg den varme ovnen, men la den på et kaldt rist, og du setter den på en varm stein og blir stille
Lika_n
Jeg glir vesken min .. og du kan ikke gjøre det ..
ja, og formen fra sovjettiden arvet ... nå, hva er de?
Stein (tallerken) for brødbaking
Vaniljesaus.
https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=139255.0

denne går bra i den og flyr så ut av den .. snudde den .. og
Mona1
Sitat: Lika_n

Jeg glir vesken min .. og du kan ikke gjøre det ..
Hvorfor nizya? Vil det lyse eller hva? Jeg kaster alltid brød på en stein på pergament. Noen ganger, hvis tuppen av papiret stikker utover steinen, er den da svart, forkullet, som når jeg tar ut brødet, men det skjedde ikke slik at pergamentet brenner. Jeg har det dekket med en slags impregnering, kanskje det ikke brenner?
Vilapo
Som jeg forstår det, er Lika, som setter pergament under formen av typen, igjen forsikret. I henhold til produsentens anbefaling skal varmebestandige glassformer plasseres i en kald ovn
Mona1
Sitat: Pakat

Stein (tallerken) for brødbaking
Jeg minner deg om løsningen for en forvarmet ovn ...
Pakatik, vi har ikke slike garn.
Mona1
Sitat: Vilapo

Jeg kan ikke huske det, men jentene skrev
Her er hun i Russland, fant 87 rubler
🔗
rigging15
Jeg baker i aluminiumspanner, etter å ha smurt den med en snakker fra Luda. Ingenting fester seg.Må jeg smøre steinen med noe? eller holder ikke deigen seg fast?
og jeg forstår at hvis du dekker deigen med en stekepanne på, vil den komme ut med damp, kan du?
PapAnin
I ingen tilfeller skal steinen smøres med noe! Du vil ødelegge det.
Ingenting fester seg til steinen. Ikke prøvd å dekke. Prøv det, fortell meg senere. Det skal fungere.
Vilapo
Sitat: rigging15

Takk.
Jeg baker generelt ikke lenge siden i 4 måneder, og hele tiden med lokk. Mer presist dekker jeg med to identiske panner. Ryggen min har aldri brist som alle andre (sporene slør ikke noe, og det er det)
Denne uken skal jeg til marken der, jeg så noen gravde et ulovlig steinbrudd og plukke et stykke. Jeg henter noe, ellers plukker jeg det ut jevnt og ikke tykt. Jeg prøver å bake det, ellers brenner det konstant i ovnen fra bunnen.
Denne og den siste avstemningen burde allerede være på steinen, så hva ville ikke forskjøvet og ikke krøllet før baking?
Hva, og du trenger ikke å drysse det med mel?
rigging15, vil du gå gjennom temko for å få en idé om hvordan du kan bake med en stein: girl_wink: Og kort sagt, steinen er installert i ovnen på risten, varmet opp sammen med ovnen. Og først da blir brødet tilberedt for baking plassert på det og den tildelte tiden bakt
Mona1
Sitat: rigging15

Denne uken skal jeg til marken der, jeg så noen gravde et ulovlig steinbrudd og plukke et stykke. Jeg henter noe, ellers plukker jeg det ut jevnt og ikke tykt. Jeg prøver å bake det, ellers brenner det konstant i ovnen fra bunnen.
Denne og den siste avstemningen burde allerede være på steinen, så hva ville ikke forskjøvet og ikke krøllet før baking?
Hva, og du trenger ikke å drysse det med mel?
Du er mer forsiktig med steinbrudd. Hva slags rase er det? Hvis det er av krystallinsk opprinnelse, som granitt, er det umulig, fordi de kan avgi stråling med stråling, sedimentære bergarter ser ikke ut til å gjøre dette, men det ville ikke skade å måle bakgrunnen, og i tillegg til stråling, jeg Jeg er ikke sikker på at noe ikke vil bli skadelig under påvirkning av temperatur. Den mest kjente og sikreste er leire som har blitt ovnet på 1000 grader eller høyere. Men i en karriere er det bare i sin opprinnelige form. Så tenk, det er risikabelt å ta stein.
Mona1
Sitat: rigging15


Denne og den siste avstemningen burde allerede være på steinen, så hva ville ikke forskjøvet og ikke krøllet før baking?
Hva, og du trenger ikke å drysse det med mel?
Jeg har min første korrektur i HP, og den andre i en korrekturkurv (du kan bare bruke bakepapir på et brett på et kjøkken med et varmere sted, men ikke i ovnen. Deig (på pergament glir den rett av brettet) på den oppvarmede steinen. Jeg baker sånn.
Men mange jenter deltar en gang i ovnen med ovnlampen på, og bare så slå på ovnen og bake. Men jeg ville ikke legge den rett på en stein, legge den på pergament og deretter - en stein. Og kjøp godt papir, i Ukraina er det Freken Bock, i Russland - jeg vet ikke, jeg er ikke russ. Og så vil du kutte ut det dårlige med en kniv.
Mona1
Sitat: Lissa

Jeg la meg på en stein, litt støvete av mel.
Og jeg smører deigen med et egg, det renner noen ganger over på steinen. Det skjer med meg selv med papir, at den treffer steinen, og så blir disse flekkene ikke vasket av i det hele tatt, Med kjemi, leire fra bunnen, og gned den med en børste, men det er som en død grøtomslag ... generelt er Vidocq ikke heftig presentabel. Og uten å spore papir, så til slutt ville skrekken være stille. Eller kanskje jeg er en slik gris.
rigging15
Jeg lagde en baguetteholder av papp fra kvinnestrømper til to bagetter og pakket den inn i sjokoladefolie. Før han bakte, smurte han på Lyudinas pratboks. Ingenting fester seg.
Kanskje prøve en stein gjennom folie. Selv om folien er metall og den blir varm
Administrator
Sitat: rigging15

Jeg lagde en baguetteholder av papp fra kvinnestrømper til to bagetter og pakket den inn i sjokoladefolie. Før han smurte, smurte han på Lyudas chatterbox. Ingenting fester seg.
Kanskje prøve en stein gjennom folie. Selv om folien er metall og den blir varm

Her gjorde jeg uten damestrømper Form for små brød / bagetter - vi gjør det selv! Stein (tallerken) for brødbaking
Mona1
Sitat: rigging15


Sandsteinsstein
Sandsteiner ser ikke ut til å gi noe lys, bare det er en veldig tung stein. Les instruksjonene for ovnen, hvor mye vekt som er tillatt å legge på risten eller bakeplaten i den. I min, for eksempel på en rist, hvis - så ikke mer enn 7 kg sammen med parabolen som tilberedes.
Vilapo
Sitat: rigging15

Ovnen min er ikke i fare. gammel sovjet, hvis grillen ikke liker det.
Den kan alltid byttes ut.
I går studerte jeg spesielt apparatet til ovner og ovner på Epicenter.
Og jeg kom til at ingenting grunnleggende i denne teknikken har skjedd gjennom årene (vel, bortsett fra design). Så det nytter ikke å endre seg. En elektrisk ovn er en luksus når det gjelder å betale for strøm.
Og i gass er det fremdeles ingen temperaturkontroll.
Jeg tør være uenig med deg, er det virkelig mulig å si at ingenting har endret seg fundamentalt, det har også endret hvordan gassovner har nye funksjoner, og en av dem er et temperaturregime, du kan lese om resten. Og elektriske ovner er nå generelt en sang, det er en glede å bake og lage mat i dem, det er så mange forskjellige funksjoner. Og de trekker ikke mye strøm, dette har allerede blitt skrevet på forumet mer enn en gang. En annen ting er at du trenger gode ledninger, ikke bare i leiligheten, men også i inngangen
rigging15
Sitat: Vilapo

.... Og de trekker ikke mye strøm, ... gode ledninger er nødvendig ikke bare i leiligheten, men også i inngangen
: Hvis du trenger en god, betyr det en tykk ledning, noe som betyr at den spiser mye.
Elektroen er utstyrt med en termosensor. Men jeg vurderer ikke elektro i det hele tatt på grunn av at de spoler mye!
Bare gass, og i gass er ingenting annet enn glamorøse håndtak ikke oppfunnet.
qdesnitsa
De rister ikke noe, hvis du nærmer deg spørsmålet rimelig. Jeg har en elektrisk ovn med AA-strømforbruk. mens overalt er det LED-pærer. + gasskomfyr. e-va blir brukt 260-280 kvm. med vannkoker. hverdagsbaking ikke bare brød, jeg har en stor familie.
Administrator
Sitat: qdesnitsa

Ja, det er ikke poenget, i Moskva er strømmen ogogo 4,50 rubler. og moderne ovner er nesten alle energieffektive ...

Jeg har også en Siemens-ovn, AA, fancy, selv med to moduser for å bake brød! ... men kraften er 3,6 kW. og hvis ovnen ofte er ... så er den veldig følsom, om bare om natten, når kostnaden på 1 kW. 1-56 (om ettermiddagen 4-60) ... men det blir dyrt
qdesnitsa
Tanyush. Jeg kjøpte den først i august, strømregningen kom på 240 kW, mens jeg testet den hver dag og måleren er en-rate, de ønsket å endre den så de sa at om høsten vil alle bli erstattet med 3-tariff sentralt .
Vita_K
Lenochka og rigging15, takk for lenken og tipset til episenteret. Jeg trodde naivt at gjenstander beregnet på direkte kontakt med mat (brød, pizza, paier, tross alt, kan stekes rett på steinen), er laget av mer raffinerte råvarer, uten skadelige tilsetningsstoffer som kan avgi noe skadelig når de varmes opp. .. Og for konstruksjon blir det nå brukt mange syntetiske og andre tilsetningsstoffer som øker styrken på bekostning av miljøvennlighet. I dette tilfellet er det kanskje ikke slik.
rigging15, det er fantastisk og respektabelt at du er så smart med verktøy at du kan gjøre en formløs klump til en nyttig gjenstand. Akk, ikke alle menn er sånn. Mannen min er flink til alt, men han liker ikke å flikke (eller vet ikke hvordan). Og en enkel murstein, akk, passer ikke meg - jeg har en 28L bordovn og hver centimeter med brukbar høyde teller.
Vilapo
Vita_KKlinkerfliser er laget av naturlige råvarer, så vi tilpasset dem som en stein for baking. Siden naturstein selges veldig mye, biter de til og med
Lyulek
Sitat: rigging15

dette er hvis de er i smykkene og på Khreshchatyk. Og så ser jeg 12 UAH per kvadratmeter 🔗 Dette er hvis du vil ha det for pengene
Og hvilken som helst tykkelse og helt naturlig

Jeg har prøvd mange ukrainske sandsteiner for å bake brød: ingen kom opp: verken peeling eller sprekker etter den andre eller tredje bakingen.

Derfor anbefaler jeg ikke å ta. Men kanskje du er heldig.
kremete
Jenter, til hver sin. La ham prøve sin sandstein og få sin egen uvurderlige opplevelse. Det koster mye. Ta en prøve, form den til tross for den naturlige craquelure av steinen. Og som en apoteose for å presentere det endelige bildet av en hovent sko - en ciabatta på sandsteinen din. Det er nysgjerrig å se på resultatene fra feltprøven.
rigging15
Sitat: Mona1

....... den andre er i en korrekturkurv (du kan bare bruke bakepapir på et brett på et kjøkken med et varmere sted, men ikke i ovnen. hun glir av brettet på pergamentet og på OPPVARMET stein.
Men mange jenter deltar en gang i ovnen med ovnlampen på, og bare så slå på ovnen og bake. Men jeg ville ikke legge den rett på en stein, legge den på pergament og deretter - en stein. Og kjøp godt papir, i Ukraina er det Freken Bock, i Russland - jeg vet ikke, jeg er ikke russ. Og så vil du kutte ut det dårlige med en kniv.
i dag hogg jeg en stein, varmet den opp i ovnen.
Det er vanskelig å bli vant til å legge deigen på ham etter korrektur ... nå har jeg eltet korrekturen i tre brød i kjøleskapet, og deretter varmet i et par timer før jeg steker.
Jeg pleide å gjøre det i en smurt stekepanne, men nå vet jeg ikke. Pluss at ingen olje brukes til smøring og jevn oppvarming.
Her klokka 4:15 kan du se hvordan de bakes i ovnen med stein og damp (selv om ovnen er elektrisk etter min mening.)

fra hva skal jeg lage en slik slikkepott? ...
Og likevel er det ikke klart hvordan og på hva de står for ikke å feste seg.
rigging15
Vel, jeg elte tre brød. Det ble dårlig, men jeg sprer det til de som tror at jeg snakker tull.
alle tre ble bakt på denne steinen
Jeg glemte bare at det er lite gass i systemet på dagtid og det er ikke mulig å varme ovnen. På den ene kallenavnet slukket jeg helt.
Her er et bilde av steinen, dette er den vanligste sandsteinen som jeg kappet ut i går (jeg tenkte å gjøre mindre, men i all hast og uten å ta størrelsen på gitteret kuttet jeg ut dette.
Og jeg var dum med å få alle tre ut av kjøleskapet. fordi på grunn av mangel på temperatur fra ovnen ventet jeg lenge og deigen stoppet naturlig
Og dessuten var alle tre blandingene forskjellige. I hvert parti tilsatte jeg en større mengde skrelt hvete enn den forrige. (Jeg malte kornet selv til mel og sammen med skallet)
Den første jeg bakte, dekket den med en stekepanne. Det lykkes ikke, deigen på en varm stein rykket umiddelbart, og pannen ble hevet. Jeg måtte ta den av et sted i det tiende minuttet fra begynnelsen av bakingen.
På et annet brød la jeg et brett under og helte småsteinene jeg hadde til akvariet. Men ved å fylle på vannet, avkjølte jeg ovnen og orket ikke lenger å øke temperaturen.
Vel, vær som det kan, brødet sintres og steinen står stille (noen her antydet meg til en slags opplevelse ..)))
Så jeg la deigen for den siste korrekturen etter kjøleskapet på brettet (jeg skulle lage pottemakerskiver av dem), men nå jobbet de for brød.

Stein (tallerken) for brødbaking

Stein (tallerken) for brødbaking
Stein (tallerken) for brødbaking
her er selve steinen. Som er gitt her en slags magiske egenskaper tykkelse 15mm 350x280mm
Stein (tallerken) for brødbaking
Jeg gjentar, jeg ønsket å kutte noe sånt som 26x26cm, men kutte ut mer. Nesten hele gitteret.
Stein (tallerken) for brødbaking
vel, her er det første brødet
Stein (tallerken) for brødbaking
Stein (tallerken) for brødbaking
vel, selvfølgelig ikke for en utstilling, men hovedmålet er oppnådd. Bunnen brenner ikke!
Stein (tallerken) for brødbaking
Stein (tallerken) for brødbaking
Dette er første gang jeg fikk bakevarer med ubrent bunn.
Stein (tallerken) for brødbaking
Mens jeg var ferdig med den siste, spiste de første omgang.
Stein (tallerken) for brødbaking

En dampovn på en stein, du trenger bare å plukke opp en stor beholder for dekking. Dette er ikke for å rote med småstein og bunnpall
Dessuten er det ikke trygt! Åpen damp, og det er ikke bra for selve ovnen.
For de som vil ha en stein billig eller for ingenting, og som bryr seg om kvaliteten på baking, har jeg allerede sagt at du kan kjøpe den fra byggherrer eller finne den.
Det er ikke nødvendig å kutte den ut hvis det ikke er mulig. Utseendet vil ikke påvirke kvaliteten på brødet ditt på noen måte.
Og for de som verdsetter firmaet og prestisjen. Det er smykkeavdelinger, butikker der du kan bestille noen.
Lykke til.
Mona1
Sitat: rigging15

Jeg beskrev det for deg, om bakepapir, bare bra, det flyr bare av det ferdige brødet, men på det glir deigstykket direkte på steinen. Og ingenting flekker eller fester seg.Jeg legger brødet på dette papiret på et vanlig skjærebrett, jeg støver det ikke, jeg bringer det bare til steinen, hviler brettet med den ytterste enden på den andre enden av steinen og trekker hånden litt mot meg. Og all virksomheten. Jeg ønsket også en spade før, men akkurat nå tenker jeg: hvorfor? Hold det et sted, det koster penger, og alt er bra med meg. Du har ikke skrevet hvilket land du er fra. Hvis Ukraina, så kjøp Freken Bok, hvis Russland eller et annet land er noe, så vil jentene fortelle deg hvilket papir som er bra.
Men det er slik jeg baker hvetebrød. Jeg baker og gjærer rug i spesielle GOST-aluminiumsformer - med en murstein. Her legger jeg bare en slik form på en varm stein med en fjern deig.

Og den mest utmerkede steinen kom ut, gratulerer med det første vellykkede ubrente brødet!
Mona1
Jeg fant et bilde av et brød på steinen min, og nå er det allerede på grillen og svartstøpt
Stein (tallerken) for brødbakingStein (tallerken) for brødbakingStein (tallerken) for brødbaking
rigging15
Sitat: Mona1

..... Og den mest utmerkede steinen kom ut, gratulerer med det første vellykkede ikke brente brødet!

Takk, Tanya!
Jeg prøvde om natten å legge deigen på papir og i kjøleskapet. Men han turte ikke å rive den av på en stein. (Jeg var redd for å stikke)
Det hele er på skrelt mel (hjemmelaget av korn. I går, mens surdeigen kom opp, såret jeg den med et pund). Av en eller annen grunn sluttet jeg å like premium hvete
Men jeg liker veldig godt rug. Vel, som en siste utvei, her er en slik skrelt.
Nå er min oppgave å lage min egen mølle. Og så med rugmel er det veldig dårlig i salg, og prisen for det er ikke rimelig høy. Og det er vanskelig å bake rug
flernivåbaking. Det er vanskelig å ta minst to dager.
Mona1
Sitat: rigging15

Vel, din er nydelig! Er det surdeig eller gjær?
Av en eller annen grunn vil det ikke falle fra hverandre for meg.
Og kuttene gjør ingenting.
Kan du se en slags vaniljesaus? Hyggelig!
Gjær, med surdeig vokste ikke sammen, men jeg har bare levende gjær, og jeg lærte å sette dem 2-3 ganger mindre enn normen, men korrekturen forlenges.
Jeg satte 2,5-3 g gjær på 500 g hvetemel, og i denne svarte (hvete-rug - 3,5-4 g.
Svart er en veldig populær forumoppskrift fra Rina. Her er lenken
https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=109387.0
Baton - ifølge denne oppskriften:
https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1016.0
Og likevel, her kan du finne om alle slags GOST-brødformer, om størrelsene, hvor du kan kjøpe og så videre. Jeg kjøpte en L7, den passer perfekt inn i Panasonic, du kan sette den i HP i den, og sette den i ovnen eller i HP og ovnen for baking. Eller to former L11 eller L12, de går inn i to av mine Panas over HP. De to svarte brødene mine var bare i to L11-er og bakt (forsvaret i HP)
https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=173600.0
Det er veldig praktisk når det er to brød. Vi spiser den ene hjemme, den andre - mannen min tar en brems til jobben
rigging15
Takk, veldig nysgjerrig. Tilsvarende er Gostovsky-oppskrifter de beste.
Jeg leter stadig etter nye rugoppskrifter. De er veldig vanskelige å produsere.
Med gjær bakte jeg bare "boller til 9 kopekk" Og bare for å lære smaken av ekte gostovsky.
Og så telte jeg dem til surdeig.
Vilapo
Sitat: knopa 1

Jeg så .... Prisen var sjokkert! 3693 UAH !!!!
knopa 1, det er ikke nødvendig å kjøpe en dyr stein, du kan kjøpe klinkerfliser som en stein: girl_wink: En slik flis er ganske billig, men den takler brød, ikke verre enn en spesiell stein
alfa20
Jeg har allerede lest at jenter bruker fliser, men jeg kan ikke bestemme noe - du vet ikke hva det er laget av. Jeg så også på IKEA en liten tallerken fra en blomsterpotte (maa ... en så skarlagenrød, 35 centimeter i diameter,). Og der - en kunngjøring om at disse "tallerkenene" selges bare med gryten. Og han veier antagelig et pudd. Sannsynligvis hadde de allerede de som ønsket å kjøpe den pallen uten en gryte.
alfa20
Ja, jeg vil veldig, overbevise meg selv, men det sitter i meg at det skal være en inskripsjon som "For food"! Og i St. Petersburg fanget jeg meg en dag og tenkte at det på denne adressen (fra nettstedet "Uformelle attraksjoner") er et keramikkverksted ... Vel, jeg forestilte meg med tiden hvordan jeg skulle bære denne rullesteinen inn i min Rostov i min pung!

Alle oppskrifter

© Mcooker: beste oppskrifter.

Nettstedsoversikt

Vi anbefaler deg å lese:

Valg og drift av brødprodusenter