Hvete-rug maltbrød (ovn)

[elte deig og danne ovalt brød]

Hvete-rug maltbrød (ovn)

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
Hvetemel	290 g
rugmel	210 g
Potetbuljong + yoghurt =	bare 325 ml
Salt	1,5 ts.
Sukker	1 ss. l.
Vegetabilsk olje	1 ss. l.
Gjær	1,5 ts.
Fermentert tørr rugmalt	2 ss. l.
Flytende bygg-malt konsentrat	2 ss. l.
Øyeblikkelig cikorie (for mørke farger)	1 ss. l.
Brødkrydderblanding	1 ts

Kokemetode

• Deigen ble eltet i en skurtreske: elting i 5-7 minutter, hvile i 20 minutter, elting i 5-7 minutter.
• Deigen etter elting er flytende og klebrig. Samlet deigen i en haug med en slikkepott.
• Korrektur i ovnen ved 30 * C til deigen er doblet.
• Nå elte deig og danne ovalt brød , deretter 2 korrektur i ovnen ved 30 * C i 10-15 minutter. Så tar jeg ut deigen og slår på ovnen for å varme opp 220 * C, oppvarmingen tar ca 15 minutter, denne gangen er nok til at deigen kommer helt.
• Lengre Jeg lager kutt på deigstykket , og legg den i ovnen for baking - jeg reduserer straks temperaturen til 200 * C
• Baking i henhold til ordningen:
• 200 * - 15 minutter
• 180 * - 10-15 minutter
• 165 * - sett inn temperaturføleren til den er kokt.
• 
• 
• 

Merk

Skorpen er tynn og sprø, krummen er myk og porøs!

God appetitt, alle sammen!

Lignende oppskrifter

Maltbrød av Natali06 (akkurat motsatt) (ang-kay)

Maltbrød med mørkt øl (Natali06)

Maltmelasse brød (Admin)

Kjekk !!! Hvordan smaker det med byggmalt? Jeg liker brødfargen så godt, det viser seg en slags honning

[Lingonberry]

Lingonberry , vel, for fargen i dag la jeg til øyeblikkelig cikorie, en slik sjokoladefarge og det viste seg

Og selvfølgelig er det en spesifikk malt smak! Deilig brød til bordet, kålsuppe, til borsjch vil være nydelig!
Brødet er mykt, du kan ikke bare skjære det i tynne skiver!
Selv om jeg klarte å prøve litt med syltetøy, er det også deilig

TAKKE!!! Visste ikke hvor jeg skulle bruke byggmalt (unntatt øl). Og her er oppskriften din. Jeg bakte brød i går. Det viste seg å være en deilig, aromatisk kjekk mann. TAKK igjen for dine oppskrifter og kunnskap.

[Julia]

Julia, til din helse! Stek deilig brød
Takk for de gode ordene!