Vinolivenbrød (brødmaker)

Vinolivenbrød (brødmaker)

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
Mel	250 g
Tørrgjær (jeg tok 2 ts Saf-moment)	10 g
hvitvin	150 ml
Oliven olje	50 ml
Skinke, finhakket (jeg har livmorhals)	100 g
Fårost revet (jeg fikk feta)	100 g
Egg	4 ting.
Marjoram blader (jeg tok oregano)	1 ts
Salt	1 ts
Valnøtter	100 g
Svarte oliven, grovhakket	100 g

Kokemetode

• Opprinnelig var oppskriften ment for ovnen, men jeg gjorde alt i HP Panasonic 255. Teksten er original, endringene mine er i parentes.
  
• 
  
• Forberedelse:
  
• 1. Elt mel, gjær, vin og olivenolje til en glatt plastdeig og sett til side i 60 minutter. (Jeg elte alt på "Pizza" -modus, og faktisk fikk jeg en ganske plastbolle. Etter elting slo jeg av "Pizza" -modus, og satte inn "Basic med tilsetningsstoffer" -modus, fordi det er temperaturutjevning kl. først, som var tilgjengelig).
  
• 2. Bland skinke, ost, egg, merian, salt og valnøtter og kna blandingen i deigen. Elt til slutt oliven. (Jeg la bare alt unntatt oliven - de var i dispenseren, i en bøtte, rett på bunen. Jeg tok mindre nøtter, ca 75 gram, jeg hakket dem ikke, jeg hakket dem grovt, de ble malt inn HP. minuttene, som bestilt)
  
• 3. Ha den kraftig mykgjort deigen i en rektangulær form (lengde 32 cm), la den heve i ca 60 minutter ved temp. 50 grader, deretter bake.
  
• 
  
• I løpet av batchen begynte moroa. Jeg synder på feta, fordi det er ganske mye fuktighet i det, saueost kan ha gitt et annet resultat ... vel, generelt viste det seg å være en oppslemming ... Jeg vet ikke hva originalen var ment med en veldig mykgjort deig, men sannsynligvis ikke det. Så jeg la til ytterligere 150 gr. mel ble deigen som en bolle :) selv om den er mer vag og flytende enn vanlig.
  
• Her er resultatet:
  
• 
  

Merk

Oppskrift fra boka "Matlaging og nytelse med Miele".
Jeg liker ikke uprøvde multikomponentoppskrifter, men alt vokste sammen - de riktige ingrediensene var tilgjengelig, og de måtte settes i verk.
Det var så interessant hva som var inne, og jeg kastet på det fremdeles ukjølte brødet med en kniv. Fargen viste seg å være litt grå på grunn av malte oliven (jeg la litt av dem, jeg var lei av å plukke bein ut av olivenene).
Smaken er fantastisk, dette er absolutt ikke brød til hver dag, men med vin og litt nøytral ost, som Philadelphia, er det rett og slett deilig. Skorpen er øm, tynn, knapt merkbar aroma av vin (som i løpet av livet ikke var så varm, men oppførte seg i brød med verdighet), nøtter, jeg tror mannen min og jeg, til tross for den sene timen, hamster på begge kinnene.
Neste gang tar jeg sauost, men jeg vil ikke kutte oliven i det hele tatt, kanskje blir de hakket i større biter.

Nyt måltidet!

En interessant oppskrift! Umiddelbart i brann for å bake - jeg elsker virkelig alt relatert til oliven!
Kan du fortelle meg om det er mulig, etter din mening, å erstatte sauost eller feta med bearbeidet eller vanlig hardost? Ville det ikke være blasfemi? Og likevel slo det ved første øyekast til at etter den første korrekturen ble 4 egg introdusert i deigen sammen med tilsetningsstoffer, dette er en ganske stor ekstra mengde væske. Kanskje dette var årsaken til den flytende koloboken i løpet av den andre batchen? Selv om, selvfølgelig, "sterkt mykgjort deig" er indikert ...

Jeg tror ganske. Jeg la til feta da den var tilgjengelig, men det fungerte bra, hvilken som helst annen ost ville også være bra. Sauene har fremdeles en bestemt smak og lukt, ikke alle elsker ham.
Ja, jeg mistenkte også at noe var galt med disse eggene, og tok eggene i 2. kategori, dvs.liten, men likevel var det mange. I prinsippet var det tilsatte melet nok, så prøv å trekke eggene eller tilsette mel. Lykke til, og husk å skrive hvordan du liker brød

Unødvendig å si at vi hele dagen i dag gledet oss over dette brødet, mer presist, med det som var igjen fra en nattbit. Ærlig talt spiste jeg ikke noe annet enn ham, det var ikke tid til å lage mat, og så kuttet jeg av et stykke - og nesten som en sandwich jeg spiste - det var pølse, nøtter og ost
Alle som prøvde det, satte pris på det perfekt;) På grunn av det høye innholdet av olivenolje er brødet veldig friskt selv i dag, selv om brødet ifølge mine observasjoner ble foreldet raskt med rask gjær.

Lolo, i dag anbefalte en slektning meg å legge til fetaost i stedet for feta. Ærlig talt, etter min alder fikk jeg aldri vite hva feta er! Det skjedde akkurat slik. Og hun sier at disse to ostene er helt utskiftbare, siden begge er gjæret melk. Så snart jeg kjøper hvitvin (som flaks ville ha det, ikke en dråpe i huset!), Prøver jeg å bake den! Jeg vil selvfølgelig rapportere resultatene.

Fred være med dere bakere!
i dag, etter en annen rynkete oljekanne \ datteren min spiser bare la \ bestemte meg for å bruke fyllet, jeg klatret på forumet og kom over dette fyllemnet, jeg har 260 g igjen så jeg la til ytterligere 70 g
tørr rødvin \ Jeg har en oppskrift på 325 vann til 580 mel \
og til og med 2 ss olivenolje --- det viste seg bare super
rosebakt duftende generelt
bare som allerede skrevet, viste fargen seg å være gråaktig

skygge superide! Og av en eller annen grunn hellte jeg alltid denne væsken, og her en så original applikasjon! Jeg skal prøve neste gang