Vegetabilsk olje og andre typer oljer - deling av erfaringer

Del hvilke duftende vegetabilske oljer som ble brukt til baking og hva du likte.
På nettstedet, i oppskriftene er det raffinert solsikke (jeg selv elsker uraffinert), sesam, oliven, sennep, valnøttolje.

I går var jeg i supermarkedet, sto foran en hylle med oljer: peanøtter, linfrø, gresskar, makadamianøttolje, olivenolje med chili, trøffel, sitron ... Jeg vil ha alt, men hva er verdt å ta og hva som ikke er - Jeg vet ikke.

Hjelp meg vær så snill

Jeg liker veldig godt valnøttolje. Veldig aromatisk. Når jeg lager mørkt brød med valnøtter, i stedet for oliven eller smør, legger jeg det til. Og generelt vil den passe inn på gården, den vil ikke gå tapt. Den røde fisken på den viser seg å være skamløs

Jeg har tilsatt sennepsolje til hvitt brød - det er deilig, men det er ingen spesiell lukt.
Hvetekimolje ble tilsatt hvitt brød med hvetekim.
Olivenolje og luftig brød ble tilsatt hvitt brød med naturlig melk.
Olje med trøfler ble tilsatt hvitt italiensk brød, den spesifikke delikate smaken av sopp kjennes, jeg likte det.
Druefrøolje ble tilsatt hvitt og svart brød, smaken føles ikke. Oljen har ingen smak i det hele tatt, jeg la den til salaten i stedet for en annen olje. De sier at du kan steke på den, jeg har ikke prøvd det.
Naturlig uraffinert solsikkeolje ble tilsatt til svart brød, det var ingen åpenbar lukt.

I butikken "Indian Spices" på m. Sukharevskaya er det forskjellige oljer i små flasker, kan du ta for en prøve, og deretter bestemme smak. (se på hjemmesiden deres først)

Jeg personlig brukte, i tillegg til tradisjonell smør og vegetabilsk olje, olivenolje (for rugbrød, det beste alternativet) og sesamolje. Jeg har to typer sesam - dyrt og billig. billig - inntrykket er at fra stekte sesamfrø. men jeg kan ikke si noe - det er bare hieroglyfer på etiketten! aromaen er fantastisk! smaken lider ikke, og til og med en liten smak av sesamfrø dukker opp ... og dyrt - det er lett, det står skrevet at det er veldig helbredende. aromaen er svakere, veldig delikat. men ettersmaken fra den kjennes mer, mens ettersmaken er mye mykere enn den med billig versjon.
generelt, mitt sammendrag - det mest deilige er å tilsette dyrt sesamolje til hvite brød (ca. 20 dollar per liter). men beklager, det er veldig dyrt, så du trenger bare å bruke det ved spesielle anledninger

Jeg tåler ikke sesamolje, dessuten smaker den bitter. Jeg har ikke utviklet et forhold til ham på lenge.

Takk for informasjonen, du må kjøpe nøttesmør.

Jeg legger sesam til brød med sesamfrø, gresskar med gresskar.
Begge er favoritter.

Jeg legger mais eller oliven til alle brødene på vann.
Kremaktig bare i hvetemel av høyeste kvalitet i melk.

Jeg har nettopp kjøpt en krukke med palmeolje etter å ha lest om den på Indian Spices-nettstedet - det viser seg å være en ekstremt nyttig ting! I dag skal jeg legge brød med ham, jeg vil skrive om resultatene.

Jeg har ikke prøvd å bake brød på det ennå. Jeg stekte bare og det er det. Det er rart at vi av en eller annen grunn ikke har så mye olje. Jeg kjøper den i en arabisk landsby, jeg drar dit spesielt.

Jeg brukte kamelinaolje i flerkornet brød, jeg likte det ikke, sterk smak av smør, selv om jeg la i litt.
Jeg kjøpte oljen av nysgjerrighet - det er ok i salater, men jeg liker mer sennep.
Jeg bruker sennepsolje regelmessig til baking.

Jeg bakte brød i sennepsolje. Oppskrift - "Vanlig hvitt brød" til "Panasonic-255", størrelse "M". Bare i stedet for 1 ss. l. smør legg 2 ss. l. sennep og tilsatt 1 ss. l. tørr melk. Brødet ble bra. Sennepsolje gir en fantastisk smak og aroma til det ferdige brødet.

Jeg foreslår for diskusjon et nytt emne "Vegetabilsk olje og andre typer oljer som brukes til å bake brød."

Vi hadde allerede et tema om vegetabilske oljer, der ga vi bare informasjon om smørtyper og navn, og i dette emnet vil jeg snakke om innflytelsen av en eller annen type vegetabilsk eller smør (margarin) smør på kvaliteten og strukturen til krummen av ferdig bakt brød.

Hvorfor hadde jeg dette emnet?

Denne uken er vi ferdig med vårt tredje "Stagnant" brød fra ovnen, og hva la jeg merke til.

For hver brødoppskrift la jeg til 2,5 ss. l. vegetabilsk olje, men hver gang forskjellig - sennep, solsikke, hvetekim.

Og alle tre gangene fikk jeg deigen ANNET, underlagt alle tre ganger den samme oppskriften på mengden produkter.

MUSTARD olje: brødets smule er tettere, homogen, tørr, fargen på brødet er gulaktig. Deigen hever seg godt.
Siden brødet ble bakt i ovnen, da brødet ble dannet på bakeplaten, var deigen mer vag og sidene skilte seg litt (tekstur av deigen), selv om brødet viste seg å være veldig luftig, steg det godt under korrektur og baking.
Etter avkjøling er den godt kuttet, smuldrer ikke, skorpen er sprø. Har ikke tid til å bli lagret.

SUNFLOWER olje: brødets smule er mer luftig og mer porøs, når den presses, retter den seg godt til sin opprinnelige posisjon (rynker ikke), tørr, fargen på brødet er hvit. Deigen steg bra, men høyere enn senneps.
Når du dannet et brød, var deigen moderat tett og spredte seg ikke som en sennep; brødet steg godt under korrektur og baking. Størrelsen er den samme som sennep.
Etter avkjøling er den godt kuttet, smuldrer ikke, skorpen er sprø.

Smør fra HVETEGERM: brødsmulen er luftig, porøs, men klissete når den blir presset, den retter seg ikke tilbake, selv om brødet inni ikke virker fuktig. Brødet er tørt i strukturen, men krummen er klissete. Fargen på brødet er hvit. Deigen steg godt og høyt.
Når du lager brødene, er det tyngre, det ble dannet et langt smalt brød, som ikke ble uskarpt, først trodde jeg at det ville forbli tett og smalt når du bakte. Ved korrektur og baking steg den godt og bakte, skorpen er sprø, størrelsen har blitt stor både i lengde og høyde.
Etter avkjøling er den kuttet godt, smuldrer ikke opp.

Husk at vi allerede skrev i emnet "Mel ..." at hvetekimflak gjør brødsmulen klebrig og slags våt (ikke bakt), det viser seg at hvetekimolje gir samme effekt når du baker brød.
Brødet er veldig velsmakende, luftig, men ikke for den som elsker "våt smul".

Alle kjenner oppskriften på "Stagnant" brød, jeg vil bare minne deg på modusen for å bake brød i ovnen, som jeg pleide å bake.
Deigen eltes av en brødmaker, deretter elter man for hånden, danner deretter et brød på et bakeplate og viser det i 35-40 minutter, smøres deretter med et egg, drysses med sesamfrø og bakes i ovnen på 250 * 10 minutter og deretter på 190 * 5-10 minutter - sjekke beredskap med en strikkepinne i tre ...

Jeg vil gjerne høre dine kommentarer og andre eksempler på bruk av smør til å bake brød og rundstykker og hva du endte med.

Jeg vil sette inn de 5 kopekkene mine om smør i bakingen.
Tilsett olivenolje blir brødet lett og luftig.
OLIVEN OLJE ansett som flytende gull i eldgamle tider, ble det behandlet som mat, medisin og magi. De siste årene har olivenolje blitt den mest populære oljen i Europa, og salget har vokst med 40% de siste 5 årene.

Hva olivenolje kan gjøre for deg

Olivenolje er en del av et sunt middelhavskosthold.Den er rik på enumettet fett, bra for kolesterol i blodet, og det antas at ekstra virgin stoffer som fenoler forhindrer tarmkreft og reduserer risikoen for brystkreft. For en lykke at det også er deilig.

Hva slags olje er til hva

Ekstra jomfruolivenolje er laget direkte av oliven og har mindre enn 1% surhet. Bruk den i salater. Jomfruolivenolje er også laget av oliven, men den har høyere syre. Bruk generelt matlaging. Olivenolje er en blanding av første og andre klasse. Bruk den til steking. Alt annet er en blanding av en blanding og skal ikke brukes.

Hva er den beste oljen?

Det er et vanskelig spørsmål. Det vokser over 700 varianter av oliven i forskjellige deler av verden fra Amerika til Australia. Når du er i tvil om hvilken du skal kjøpe, er den italienske oljen veldig god, grov, med en pepperaktig smak. Spansk olje er søtere, mer delikat og fruktig. Gresk olje er "sterkere" med en sterkere smak.

Merkespråk

For olje av beste kvalitet, velg oljemerket ekstra virgin olivenolje. "Kaldpresset" er bedre enn "kaldt ekstrahert". "Enkelt gods" eller "eiendom flaske" er ofte en høykvalitets enkeltpressolje. Ufiltrert olje inneholder flere næringsstoffer enn filtrert olje, men den har mindre holdbarhet. Sjekk produksjonsdatoen på flasken for å få den ferskeste oljen mulig.

Den perfekte "vinaigrette"

For den perfekte Vinaigrette, visp 1 ss rødvineddik, 1 ts Dijon sennep, havsalt, svart pepper og 3 ss ekstra jomfruolivenolje. Tilsett noen få dråper hvitvin eller vann. En slik dressing er verdt det å lage en hel flaske og alltid ha den for hånden.

Best før

I motsetning til vin forbedres ikke olivenolje med alderen og må konsumeres innen seks måneder. Den holdes ikke varm, så oppbevar den på et kjølig, mørkt sted og ikke i nærheten av ovnen.

Smaker

Olivenolje smakes som et glass god vin. Ta en slurk og hold den i munnen. Vær oppmerksom på fargen og buketten, fruktig smak, pikant, lett bitterhet og fremhev dens mangler, for eksempel harskhet, mugghet, treaktig smak.

Til bordet

Hvilken olje du skal bruke - smør eller oliven - avhenger av typen brød du serverer. Sprø brød som chyabatta eller surdeigsbrød er ypperlig for dypping i olivenolje, mykt brød vil absorbere det som en svamp. Tilsett salt og sort pepper for å tilsette smak.

TOPP 10 BRUK AV OLIVOLJE

1. I potetmos i stedet for smør
2.Med skiver grillet brød
3. Hell pizzaen rett ut av ovnen - eller tilsett når den bakes
4. I gyllen hvitløk aioli
5. På badet, for mykt skinn
6. I sort oliven tapenade
7. I pesto med basilikum eller pisto
8.Med hvitløk, chili eller spaghetti
9. Som grillmarinade
10. Infundert med urter, chili eller sitron
Hvis vi legger til LINFRØOLJE, da vil brødet ha en liten bitterhet, men veldig sunt. Så, for eksempel, har teknologene til Vologda Bakeri Plant kommet med en unik oppskrift på hvetebrød med bruk av linolje, som er populær blant folket.

Nytt brød preges av sin utsøkte smak, spesielle løshet og karakteristiske lukt. Bare de høyeste gradene av hvetemel og linfrøolje brukes til baking. For å gi produktet en spesiell smak, ble det besluttet å prøve linfrø i form av tilsetningsstoffer for deigen.

En oppfinnelse av VHK JSC-teknologene - uvanlig hvitt, luftig brød, begynte å lykkes med kundene. Til å begynne med bestemte bakerne seg for å produsere brød i form av små brød. Men ettersom forbrukernes etterspørsel økte, fikk brødet en mer kjent brødform. For tiden testes et annet hveteprodukt på samme grunnlag - et brød. Bakerne kom med et meningsfylt navn på det nye brødet, som brød, - "Gourmet".

[oliven]

Om oliven olje har jeg hørt og bruker den hele tiden, men linfrø Jeg var redd for å bruke olje, selv om jeg så på flasken, hadde den smertelig en spesifikk lukt. Nå skal jeg prøve! Og jeg vil skrive inntrykkene mine.

Jeg bruker olivenolje nesten konstant når jeg baker brød, selv om det ikke gikk slik ... Brød viser seg å være ømere enn når jeg bruker solsikkeolje. Det passer spesielt godt med honningbrød.
Jeg la ikke merke til stor forskjell når jeg brukte sesamolje ...
Administrator, jeg vil gjerne høre din mening om linolje. Først i går så jeg ikke-raffinert linfrøolje i salg, men jeg bestemte meg for å lese om det på forumet først.

Linolje oksiderer lett under steking og når den lagres i en åpen beholder under lys.
I brødmakeren (i midten av brødet) stiger temperaturen ikke over 96 grader.
De sier at det er veldig nyttig. Men for spesifikk smak og lukt.
Prøv litt først.

[sesamolje]

sesamoljeJeg likte virkelig brødet med denne typen smør. En lett, knapt merkbar aroma er noe! I nærheten av sesamfrø er det et veldig velsmakende brød.
Oliven olje, tilsett brød, det blir lettere, løsere og mykere.
Sennepsolje, Jeg er helt enig med de forrige høyttalerne, en svak gul fargetone av smul, en sprø skorpe, og det lukter absolutt ikke sennep, noe jeg ikke liker. Og brød - med glede. Sandwichbrød er bra.
Solsikkeolje, Jeg bruker noen ganger i stedet for kremaktig, med solsikke er skorpen ikke så skarp som med kremaktig.

[Linfrøolje]

Linfrøolje Jeg bruker den hele tiden når jeg baker brød. Det er uønsket å bruke til steking. Det er ikke egnet for dressing av salater - det smaker sterkt. Selv om noen kan like det tvert imot, fordi fordelene er store. Men for å bake brød - veldig bra, føles ikke bitterhet i det hele tatt, gir krummen en litt gulaktig fargetone. Jeg legger til denne oljen i hvete, rug, lin, selvfølgelig og ethvert annet brød.

Linfrø inneholder opptil 48% fet aromatisk olje. Til tross for dette bemerkelsesverdige faktum ble det i mange år i vårt land bare teknisk olje og høykvalitets tørkeolje for kunstnere laget av linoljefrø. Tradisjonene med spiselig oljeproduksjon har gått helt tapt. Men fra uminnelige tider, i Kievan Rus, tilberedte våre forfedre spesielt festlige retter i linolje, og la det til smak til bakverk.
Her er en artikkel om linfrøolje og frø med det som er nyttig: 🔗

[RØD OLJE]

Jeg lette etter litt interessant olje, kom over i Platypus på
RØD OLJE - kamelinefrøolje.

Først trodde jeg at den var laget av sopp - safranmelkhetter. Det viste seg at nei

Ryzhik, eller rød (Camelina s. Myagrum); en slekt av planter fra korsfamilien, fra 8 arter av R. såing (M. sativum) yavl. en oljebærende vårplante, hovedsakelig dyrket i de sørlige provinsene Chernozem. Frøene gir opptil 25% olje som brukes til belysning og maling, sauer elsker halm.
Camelina olje er en naturlig vegetabilsk olje av høy kvalitet laget av camelina frø uten bruk av kjemikalier. Den er fri for kolesterol og kunstige tilsetningsstoffer. Et særtrekk ved kamelinaolje er et høyt innhold av essensielle flerumettede fettsyrer - linolsyre og linolensyre (vitamin F), som har en gunstig effekt på menneskets immunforsvar, nervesystem og kardiovaskulære system.

På grunn av sin unike sammensetning anbefales camelinaolje til daglig ernæring som et funksjonelt produkt for å opprettholde helse, forebygge sykdommer og øke forventet levealder.

Oljen har en original smak og lukt, som er hovedårsaken til bruken - salater, vinaigrette, dressing av kokte grønnsaker. Oljen er varmestabil og kan brukes til steking.

Koster 73,5 rubler per liter

Fortell meg at hvis du i stedet for olivenolje legger til raffinert solsikke (eller mais, for eksempel), vil smaken på det ferdige brødet endre seg merkbart? Jeg er interessert, fordi jeg har brukt vanlig grønnsak hele tiden, kjøpte jeg nylig alle slags forskjellige oljer: valnøttolje, sesamolje, olivenolje og olivenolje fylt med trøfler, og det er bare det siste jeg la til først anledning til deigen, og for synd, ingen av familiemedlemmene la merke til noen forskjell (jeg sa ikke spesifikt det i brød, i stedet for vanlig smør, et annet). Det samme skjedde med tilsetning av sesamfrø ... Kanskje du burde øke oljemengden?

[Hekle]

Hekle, akkurat nå leste jeg at det er godt å tilsette nøtter sammen med smør. Til sesamolje - sesam (jeg gjorde det selv, det er forskjell, deilig, lett lukt og smak), til peanøttolje - peanøtter, vel, etc.
Generelt skiller jeg egentlig ikke mellom brød med oliven og brød med vanlig raffinert grønnsak. Men oliven er sunnere.

ingen av familiemedlemmene la merke til noen forskjell (

Krosh, jeg har det samme. Hjemme hos meg vil de bare merke hvis du drysser brødet med gresskarfrø på toppen. Alle mindre tilsetningsstoffer, og enda mer å erstatte en olje med en annen, blir ganske enkelt ikke lagt merke til))
Men jeg er selv glad for å innse at brød blir mer nyttig, med en slags delikat lukt, nyanser av smak osv.

og også olivenolje fylt med trøfler, og det er bare det siste og tilsettes ved første anledning til deigen, og det er synd, ingen av husstandene la merke til noen forskjell (jeg sa ikke det spesielt i brød, i stedet for vanlig smør, en annen) ...

Når jeg baker bruker jeg olivenolje (uten trøfler), selv merker jeg ikke lukten eller spesiell smak av olje i det ferdige brødet, men det viser seg å være mye mykere enn med solsikke.
Det fungerer bra hvis halve normen for smør - 10-15 g - legges i en væske, og halve normen for olivenolje helles over mel

Ikke alltid, men det merkes.

Fra min erfaring (på nesen min), tilsetning av 2-2,5 ss:
Sennepsolje gir en gulaktig farge og en liten sennepssmak
Olivenolje er mykere og gjør deigen mer plastisk enn med solsikkeolje, smaken er nøytral
Solsikkeolje er tørrere, la ikke merke til en spesiell smak, nøytral
Solsikkeolje på markedet har en svak oljesmak
Druefrøolje, en erstatning for olivenolje, plastdeig, nøytral smak
Valnøtt (furu) nøtteolje gir en lett nøtteaktig smak
Morelolje (Frankrike) har en veldig delikat smak, det er godt å legge til oppskrifter av fransk eller italiensk brød, som er lett og luftig.

[Vannmelonolje]

Men hvem kjøpte den?
Har denne oljen en distinkt smak?

Vannmelonoljeoppnådd ved kaldpressing.

Lite vannmelon anbefales for forebygging og behandling av urolithiasis. Ved å endre den kjemiske sammensetningen av urin, eliminerer vannmelonolje årsaken til kalsiumoksalat nyrestein og hjelper til med å oppløse tidligere dannede steiner.

Også vannmelonolje hjelper til med å redusere inflammatoriske prosesser i urinveiene, har vanndrivende egenskaper.

En annen viktig egenskap ved vannmelonolje er at den normaliserer aktiviteten til prostatakjertelen og forhindrer betennelse (prostatitt) på grunn av dens høye innhold av selen og sink. Det forbedrer også spermatogenesen.

Vannmelonolje brukes også som et antihelminthisk middel.

Påføringsmetode: inne under måltider i 1-2 ts. på en dag.

Navn: Vannmelonolje
Produsent: CJSC Diveevo, Russland
Volum: 100 ml
Referanse: VET00626
Pris: 47 gni.

Jeg har et spørsmål om druefrøolje:
Hva skal det være?

Faktum er at jeg kjøpte to flasker fra to forskjellige produsenter. I den ene er oljen lett oliven, nesten luktfri. Det smaker veldig nøytralt, noe som oliven.Og i den andre - fargen på dragon (dyp grønn), med en uttalt lukt av druer. Til smaken - som om han tygget et druefrø, til og med "strikker munnen".

Begge er "raffinert druefrøolje". Og hvilken er riktig?

lukten av en kålrot eller kålstubbe, slik det virket for meg

Jeg hørte også i går om palmeolje ...
Poenget er at palmeolje produseres fra stammer av et palme og er ment der, i asiatiske land, som en teknisk olje, for å smøre noen deler.

Denne oljen kom til oss på 90-tallet, da disken var tom, men vi ønsket å spise og vi ønsket å bake kaker - så en erstatning gikk.
Og palmeolje er mye billigere, til og med margarin av lav kvalitet ...
Og av egenskapene er den godt egnet for baking ...

Her

Jeg kjøpte nylig rapsolje (det er forskjellige meninger om det på internett), så jeg bestemte meg for å legge det til brødet og resultatet overgikk alle forventningene mine, jeg fikk aldri en så elegant skorpe i det hele tatt, vel, skorpen var deilig , spesielt når det fortsatt var varmt, men denne klumpete, gyldne og samtidig smelter den bare i munnen din. Og brødet la merke til at det hadde forandret seg mer deilig, selv om alt forble det samme, bortsett fra smøret
Nå legger jeg bare denne masdoen til brødet, jeg er veldig glad for at jeg ved et uhell kjøpte den

jenter, noen har prøvd denne oljen ..
Ufiltrert ekstra jomfru olivenolje. Har den høyeste standard for enestående fortreffelighet og delikatesse.

del .. hva slags olje du allerede har tatt .. siden olje er vi ikke veldig vant til det .. kjøp det .. hva om det ikke er velsmakende :))

Sannsynligvis bør denne oljen brukes til salater. Og til baking bruker jeg forskjellige ting - linfrø, sennep, solsikke. Jeg tar solsikkeolje for å smøre hendene. Jeg prøvde å bake i gresskarfrøolje, tilsett bare en spiseskje, så fikk jeg halsbrann hele dagen. Kanskje oljen ble igjen. Og jeg elsker selve gresskaret.

[KOTANYI]

Kanskje oljen ble igjen. Og jeg elsker selve gresskaret.

Gresskarfrøolje KOTANYI Vel sååå liker det !!!



Gresskarfrøolje - uraffinert

For produksjon av gresskarfrøolje KOTANYI bare utvalgte gresskarfrø fra Steiermark (Sør-Østerrike) brukes. Takket være den spesielle stekingen av frøene får oljen en behagelig, litt nøtteaktig smak og en unik aroma. Gresskarfrøolje er ideell for kalde retter. Det vil gi en lys original smak til salater, grønnsaker, kjøtt og forskjellige sauser. Hvis du varmer opp oljen litt, blir smaken avslørt mest mulig.

[Jenter]

Jenter og gutter, Jeg trenger virkelig råd om vegetabilske oljer ...

Oljer Gea (Slovenia) har noen prøvd det?

Hva med vegetabilske oljer? Biask (Russland), er det verdt å kjøpe?

Fortsatt interessert i hampolje, aromatisk / smakfull?

Si meg, kan du erstatte vegetabilsk olje med smør når du baker brød?

Si meg, kan du erstatte vegetabilsk olje med smør når du baker brød?

Kan erstattes med noe du liker og passer til din smak.
Men, og du bør være oppmerksom på produktens kompatibilitet, smør er mer egnet for kremaktig smak, kremaktig brød

Vennligst gi beskjed om hvilke oljer uten smak, i tillegg til raffinert solsikkeolje?

God tid på dagen.
Si meg, kan du erstatte vegetabilsk (solsikke) olje med olivenolje?
For en brødmaskin. Kommer ikke ut av containeren?
I hvilken andel? 1: 1?
For å få mer luftig deilig brød!

Hvis alle de samme solsikkene - er det bedre å bruke uraffinert? Det er ingen anbefalinger i oppskriftene.
Solsikke - hvilken produsent er bedre?
Takke.

Normalt solsikkefrø i henhold til GOST kan praktisk talt ikke skilles fra produsent.
Oliven er ikke bedre, men tvert imot taper i vitaminer.
I utgangspunktet tar de raffinert, men for et antall brød, med frø, etc. gir uraffinert de beste resultatene for smak / aroma.

[Bosatt i]

Bosatt i
En av de viktigste faktorene som påvirker tap av næringsverdi, er raffinering. Vi kan si at raffinert olje er biologisk inaktiv og ikke har noen spesiell verdi for kroppen.

Dette er teori. Jeg spør om praktisk anvendelse, fra bakere "for hjemmet, for familien".
takke

God tid på dagen.
Si meg, kan du erstatte vegetabilsk (solsikke) olje med olivenolje?
For en brødmaskin. Kommer ikke ut av containeren?
I hvilken andel? 1: 1?
For å få mer luftig deilig brød!

Hvis alle de samme solsikkene - er det bedre å bruke uraffinert? Det er ingen anbefalinger i oppskriftene.
Solsikke - hvilken produsent er bedre?
Takke.

Til brøddeig i hjemmebakingen kan du bruke hvilket som helst smør, fra grønnsak til ghee, raffinert eller uraffinert. Hva slags olje spesifikt er et spørsmål om din personlige smak og evner.

Anbefalte proporsjoner her Mengden mel og andre ingredienser for å lage brød i forskjellige størrelser
I hvilke andre proporsjoner du skal ta smør, og hvilken, se forfatterens brødoppskrifter i seksjonen HVETE gjærbrød.

For tekstur av brødet - se delen om nyttige tips https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=135.0 der folk deler erfaringer.

For å hjelpe seksjonene der alt informasjon om hjemmelaget brød samles:
INNHOLD I AVSNITTET "GRUNNLEGGENDE FOR Å KNNE OG BAKE"
INNHOLD AV BESTANDDELENE OG TILBEHØR FOR BRØDDEL

[frukt]

Jeg har tilsatt sennepsolje til hvitt brød - det er deilig, men det er ingen spesiell lukt.

Av nysgjerrighet kjøpte jeg sennepsolje fra indianerne. Det lukter også - en tydelig lukt av sennepsfrø, smaken er også uvanlig. Men på en eller annen måte passet det meg ikke noe sted. Jeg kom inn i papirkurven på Internett og leste der om en interessant egenskap ved denne oljen - den desinfiserer til en viss grad.
Jeg begynte å legge det til brød, bokstavelig talt en teskje per brød, til den totale mengden fett. Så, - lukten er subtil (som har en god nese), og brødet lagres et par dager lenger enn vanlig. Blir ikke muggent og foreldet lenger. Det er varmt og fuktig hele året, dette er viktig for meg. Så denne flasken forsvant.

Jeg hørte også i går om palmeolje ...
Poenget er at palmeolje produseres fra stammer av et palme og er ment der, i asiatiske land, som en teknisk olje, for å smøre noen deler.

De lyver innledningsvis, noe som betyr at det ikke kan være tillit til en slik overføring.
Den er laget av frukt palmer, har fraksjoner som er godt synlige selv ved romtemperatur. Den er frisk flytende rød - veldig helbredende. Deretter tildeles fraksjoner - en tykk, hvitaktig masse av smultetype faller ned, og en rød væske forblir på toppen. Forresten, sinnsykt rik på karoten. Denne hvite blir sendt til oss. Og det er ikke oljen som sådan å klandre - jeg vil ikke fordype meg i de økonomiske og nesten politiske aspektene ved import.
Nok en gang - palmeolje i en sunn livsstil er veldig verdifull, se på prisene for naturlig - du vil bli overrasket. Vi kjøper den i afrikanske landsbyer. Lokale kvinner lager alt på det - når de steker, er produktene veldig vakkert farget. De bruker det også mye for hår og hud.
Men vi steker ikke på den. Vel, nesten aldri.

[Macha]

MachaJeg hørte også om sennepsolje som fukter huden godt.

[Macha]

MachaJeg hørte også om sennepsolje som fukter huden godt.

Jeg har ikke prøvd det.
I dag helte jeg restene fra den flasken i brød, jeg ser den ikke lenger på salg. Men alt dette er individuelt - oljer generelt for huden anbefales å brukes med forsiktighet, de tetter porene, skriver.
Jeg har Loreal kosmetisk olje, og jeg bruker den ikke ofte, i beste fall omtrent en gang i uken. Nok væske (daglig) og nærende nattkrem (ikke hver dag).

Ah-ah, her har jeg ikke klaget ennå!
Jeg kan bare ikke fjerne lukten fra kamelinaolje, jeg bakte brød for siste gang og smurte bare gjæringsskålen med denne oljen, så da luktet alt brødet ømt og ekkelt av gamle reddiker.

Del, pliz, hvem med hva og hvordan aromatiserer de vegetabilske uraffinerte oljene.