Rug vaniljesausbrød er ekte (nesten glemt smak). Stekemetoder og tilsetningsstoffer

Hvor svart du har. Tenneren min ..
Jeg har et problem .. Å elte dette brødet igjen i dag. Tilsynelatende var bunken tykk. Det er et bilde, men nå kan du ikke sette den opp. Generelt var det en bolle. Jeg hjalp ovnen .. Da jeg byttet til bakemodus, viste displayet: temp ..
Jeg klatret i henhold til instruksjonene, jeg skjønte at det var overopphetet .. Jeg lot ovnen avkjøles. Etter omtrent 20 minutter slo hun på (jeg har ikke hell med dette brødet for alltid)), satte det opp i 1,5 timer .. Du vet .. ovnen er så varm at du ikke bare kan ta på den .. Både lokket og sidene .. Jeg husker ikke var det slik før?
Er det virkelig ødelagt?

Jeg vil svare for to på en gang.
Å jobbe med brødprodusentene dine ser slik ut:
1. Program - Glutenfritt -
på indikatoren 50 minutter.
Trykk og hold inne Start-knappen til ovnen slås av.
2. Velg programmet - Baking - og sett tiden til 1t 30m.
Klikk Start.
Ovnen blir varm nok, dette er normalt.
En sprekk på skorpen, dette er ikke et ekteskap. Du må velge forholdet mellom gjær og vann.
Brødet ditt er for høyt og taket er veldig flatt - reduser vannmengden med 30 ml eller mengden gjær for å lage 1 + 3/4 5 ml av en måleske.
Se resultatet etter baking.
Hvis brød er surt for deg, kan du prøve å doble mengden sukker, det hjelper.
Ellers gjør du alt riktig, smarte gutter!
Det er praktisk å fjerne spatelen fra brødet med en tykk heklenål, sette den inn i midten av spatelen, hekte den og ta den ut.

Takk for rådet. Jeg vil prøve å tilsette sukker og redusere gjær. Jeg vil ikke redusere vannet - deigen under eltingen var tykkere enn i videoleksjonen din og holdt seg veldig sterkt til veggene og skulderbladet

Beklager utholdenheten, men jeg kan ikke annet enn å avklare. Det vil si at jeg kan glemme kvass ved å bruke min byggekstrakt, ..
Og mer .. Her er skorpene fra det deilige brødet mitt .. Først kastet jeg dem .., og så tenkte jeg at jeg skulle helle kokende vann over dem og legge dem til neste baking.
Takk igjen for brødet .. Jeg sitter og spiser .. bare .. uten noe, bare med smør ..

Jeg forstår at du, langt fra hjemlandet ditt, lengter etter ekte rugbrød. I så fall tør jeg tilby deg denne oppskriften. 🔗 Personlig ser det ut til at det er vanskelig å komme på mer ekte og det som er mest overraskende, det er ikke behov for malt eller kvass til dette, det er ikke engang olje i oppskriften, og smaken er fantastisk - den virkelige. Prøv det - du vil ikke angre.
Slik jeg forstår det, er du venner med surdeigen, noe som betyr at alle oppskriftene til denne forfatteren er innenfor din makt. De (oppskriftene) er gode. Det var først da jeg prøvde dem at jeg oppnådde den virkelige smaken av mitt eget brød. Ja, prøv det. Jeg anbefaler alle!

[natalka]

natalka Takke. Jeg prøvde dette brødet .. Ikke mitt ..
Vanyas brød er det aller beste jeg noen gang har smakt. Men som et alternativ, jeg tror jeg vil huske det. Jeg hadde ikke nok syrlighet i det ..
Men uansett, takk igjen.

Vanya28 tusen takk for oppskriften! Brødet viste seg å være fantastisk, selv om jeg bakte rug for første gang. Familien er veldig fornøyd! Agram tok 40 g. Jeg vil bake den neste siden 50, sur.

... bakt rug for første gang. Familien er veldig fornøyd! ...

Det er veldig bra første gang.
Pent!
Hva slags brødmaker bakte du i?
Hvis du er i Kenwood BM-350,
så del opplevelsen din for alle.

Nei, jeg gjorde det i Panasonic, jeg bakte strengt i henhold til anbefalingene dine. Tilsynelatende var det derfor alt fungerte riktig første gang. Kenwood er en landovn, vi kjøpte den for å erstatte en ødelagt LG, som ærlig fungerte i 7 år.Av en eller annen grunn på dacha baker vi bare hvitt, ikke noe fancy. Etter å ha oppdaget dette nettstedet ble jeg tilsynelatende ført med til bedrifter)))) Som jeg er veldig glad for.)

[legg deigen i MV-gryten (multikoker), lukket lokket. Modus "Oppvarming" -20 minutter, etter denne tiden, slå av.

Spørsmål! multikooker-håndboken sier: "Ikke bruk forvarmingsfunksjonen til å varme opp maten." Hva skal det bety ?
bruker du denne modusen for korrekturbehandling av brød?

[Gutt]

Spørsmål! multikooker-håndboken sier: "Ikke bruk forvarmingsfunksjonen til å varme opp maten." Hva skal det bety ?
bruker du denne modusen for korrekturbehandling av brød?

Gutt
Ja, jeg bruker den til korrektur av brød, og jeg er ikke alene.

[og slå av]

Vel, egentlig ikke, så, og de bruker denne modusen,
bare litt.
Instruksjonene brytes knapt.
Varm opp litt, 20 minutter og slå av.
Det er praktisk talt ingen oppvarming.
Rimelig og gjennomtenkt bruk.

Gutt, du må gjøre dette ofte
og med andre kjøkkenhjelpere,
for eksempel kombinere programmer i brødprodusenter,
for å oppnå et godt resultat,
og dermed korrigere manglene til utviklerne.
Se om dette i begynnelsen av emnet.

[Vanya28]

Vanya28!
Jeg gir deg min fiasko med håp om at vi sammen vil finne punkteringen min.
Det var tre avvik (sammenlignet med oppskriften på første side):
1. I stedet for tørrgjær tok jeg presset deluxe gjær 16 gram;
2. I stedet for fint salt tok jeg grovsliping;
3. Jeg tok sukker i stedet for fruktose.



Rugmel Stor. Panifarin ble ikke tilsatt. Veide alt på vekten. Agram tok 29 gram.

Hva skal jeg redigere neste gang?

[Vanya28]

Vanya28!
Jeg gir deg min fiasko med håp om at vi sammen vil finne punkteringen min.
...

Hårnål!
Deigen er ikke veldig godt blandet og gjæren ser ut til å være lav.
Alt er fotografert så lurt at ønsket sted ikke blir sett veldig bra og det ikke er noe kutt.
Det skal allerede smake spiselig.
Jeg venter på et bilde.

Her er vi (vel, jeg er med bilder):



Med smak er alt bra! Det er bare at sprekkene i kuppelen ble trampet og ... Jeg synes smulingen er for våt ...

Og jeg vil også spørre deg om fruktose. Hvorfor fruktose? Jeg har det bare, bare det ... Jeg trenger å finne det ...

Og om å brygge malt med 100 gram vann. Og hvis du brygger med alle 500 gram, vil det brygge bedre ... Ellers har jeg fortsatt korn ...

Her er vi (vel, jeg er med bilder):
...
Med smak er alt bra! Det er bare at sprekkene i kuppelen ble trampet og ... Jeg synes smulingen er for våt ...
... om fruktose. ... om å brygge malt med 100 gram vann. ...

Sprekkene viste seg sterkt på grunn av mangel på blanding, dette er tydelig synlig på bildet.
Elt under melet ditt en gang til eller mer for å røre deigen, press den ned mot mikseren og skille den fra veggene i alle 15 minutters elting.
Oppgaven er å få en tyktflytende og homogen masse.
Ikke endre oppskriften ennå. Jeg tror alt vil ordne seg.
Fruktose brukes på grunn av sin mildere smak og ønsket om å legge mindre "sukker", da det er dobbelt så søtt som sukker. Sukker eller fruktose gjør ikke mye forskjell. Det er veldig bra å bruke honning.
Den grunnleggende ideen er at det resulterende brødet skal ha en veldefinert, søt og sur smak.
Malt har veldig fine korn, noe som er normalt.
Ser frem til suksess!

I dag bakte jeg brød etter oppskriften din!
Bare hvetemel tilsatt 200 gr. i stedet for rug. Jeg hadde ikke nok



Smaken er virkelig SUPER !!!

Jeg er en nybegynner, 4. brød i mitt liv, og den første rugen, men det fungerte første gang!

I dag bakte jeg brød etter oppskriften din!
Bare hvetemel tilsatt 200 gr. i stedet for rug. Jeg hadde ikke nok
[...
Smaken er virkelig SUPER !!!

Jeg er en nybegynner, 4. brød i mitt liv, og den første rugen, men det fungerte første gang!

Fin viste seg!
Og Orion-205 komfyren er nå i våre rekker!
Legg ut neste gang bilder av rent rugbrød og vis kuttet.
For å hjelpe andre, skriv hvordan du bakte rugbrød i Orion-205.

Orion-komfyren er som alle andres.Manuell programmering av ovnen gikk ikke, det er 2 blandinger for alle. Det viste seg manuell programmering med en "finger"

Slik gjorde jeg det på min egen måte:
- promesh på "Dough" -modus 30 min.
- slått av ovnen, varmet litt på "Baking" -modus, sto i 60 minutter.
- slått på "Baking" i 60 minutter. (maksimalt mulig tid i denne ovnen), og deretter i ytterligere 30 minutter.

Her er en del av det som var igjen om morgenen:

Hurra! Til slutt, etter mange mislykkede forsøk med forskjellige oppskrifter, fikk jeg akkurat den typen rugbrød jeg ønsket. Det er kanskje ikke porøst nok på grunn av mangel på surdeig og panifarin, men med et ganske glatt tak og veldig velsmakende.
Jeg gjorde alt i henhold til oppskriften din. Rugprogrammet er nå i minnet til Kenwood, så jeg vil bake det ganske ofte.
Jeg sender deg en stor takk!

Hurra! Til slutt, etter mange mislykkede forsøk med forskjellige oppskrifter, fikk jeg akkurat den typen rugbrød jeg ønsket. Kanskje ikke porøs nok på grunn av mangel på surdeig og panifarin, men med et ganske glatt tak og veldig velsmakende.
...
Jeg gjorde alt i henhold til oppskriften din. Rugprogrammet er nå i minnet til Kenwood, så jeg vil bake det ganske ofte.
Jeg sender deg en stor takk!

For en fin en! Og porøs, porøs viste seg faktisk, for rug er dette normalt.
Jeg er oppriktig glad!

Hei alle sammen. Jeg bakte rugbrød med en annen oppskrift. Nå vil jeg også prøve brød i henhold til Vanyas oppskrift, men spørsmålet mitt er om det er mulig å bruke evig surdeig, i så fall hvor mye som trengs.

Surdeig legges inn i samsvar med dets nærvær, det vil si (så mye som det vil være mel) legger jeg fra 270g. opp til 500 noen ganger mer (da er det mindre væske). Jeg elsker det, og du eksperimenterer. Når du elter, se om du trenger å tilsette mel. Hvis jeg vil ha et tettere brød, så legger jeg i mer mel, og det viser seg at det er en ikke så tett bolle. Hvis jeg spiste mykere, er det ingen bolle, men alt er velsmakende

[Båtpinne]

Hei alle sammen. Jeg bakte rugbrød med en annen oppskrift. Nå vil jeg også prøve brød i henhold til Vanyas oppskrift, men spørsmålet mitt er om det er mulig å bruke evig surdeig, i så fall hvor mye som trengs.

Båtpinne, evig surdeig kan brukes, og den er veldig bra.
Vi leser her:
https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9345.0
Det vil være nødvendig å velge tid for heving av deigen og vannmengden, siden taket på brødet kan falle gjennom, er rugbrød veldig følsomt for vannmengden.
Bla gjennom hele emnet, denne evige surdeigsprosessen er godt beskrevet her al_rd.
Skriv hvis du har spørsmål.

[Vanya28]

Jeg er fortsatt en fullstendig nybegynner i baking, kanskje jeg stiller dumme spørsmål, men du vil tilgi meg for tidligere, etter å ha lest oppskriftene på de første sidene forsto jeg ikke alt, men det er fortsatt et spørsmål, er det mulig Vanya28 bake brød i henhold til din oppskrift, og fjern gjær helt, og erstatt med surdeig.

Kan!

Og et annet spørsmål er, i hvilken andel da.

I mitt tilfelle fjernes bare gjær fra komponentene i oppskriften, og deres mengde, og prøvetiden økes. Men her er det nødvendig å ta hensyn til surheten til surdeigen (den er valgt etter brukstid etter fôring), fordi surhetens surhet øker med en økning i prøvetiden. Jeg valgte det eksperimentelt. Nå har jeg kommet tilbake til oppskriften på "varmt" brød, bare erstattet tørr rød pepper med fersk. Et helt annet bilde!

Lagre, fortell meg!
Jeg la surdeigen fra denne oppskriften og bestemte tåpelig at det mest passende varme stedet for henne ville være en multikoker på oppvarmingsmodus. I løpet av en time ble surdeigen skum, løp ut og flommet over hele multikookeren, og da jeg trakk den ut, var den bare varm å ta på. Ikke kokende vann, men åpenbart ikke 40 grader. Hun rørte den og la den på bordet. Kan denne surdeigen kastes, eller vil den fremdeles få liv?

Tilsett gjær og fortsett prosessen.

Når det gjelder surdeigen, ble jeg også lamslått da jeg fikk den ut av en diger 4-liters bolle på en halv time
selv om jeg gjorde halvparten av det foreslåtte volumet (på den aller første siden)
Jeg bakte også brød fra halve volumet av produkter, og i stedet for malt brukte jeg bare Ochakovsky kvass uten gasser som væske. Som et resultat er smaken veldig lik den jeg ønsket å oppnå, men det er flere spørsmål.
skorpen viste seg å være veldig eik - vel, den må ha vært overeksponert i ovnen
og likevel et veldig tungt brød, selv om smula er veldig porøs og luftig
og min HP bare knapt blandet alt, jeg ønsket å ta ut deigen og blande den for hånd
men generelt, mange takk. skal jobbe

skorpen viste seg å være veldig eik - vel, den må ha vært overeksponert i ovnen
og likevel et veldig tungt brød, selv om smula er veldig porøs og luftig

Du kan gjøre deigen litt tynnere for å blande lettere.
Eikeskall? Tvert imot, modne "svarte brød neste dag etter baking. Hvis brunt brød holdes på en tallerken dekket med en serviett eller i en cellofanpose og dessuten på et kjølig sted, vil det beholde sin friskhet, smak og aroma i tre til fem dager.
Jeg pleier å gjøre det sent på kvelden, om morgenen er han allerede flott

Datteren min klager også over at brødet er for tett, så jeg lager rughvete til henne, og mannen min og jeg elsker en så tett.

...
Som et resultat er smaken veldig lik den jeg ønsket å oppnå, men det er flere spørsmål.

skorpen viste seg å være veldig eik - vel, den må ha vært overeksponert i ovnen

og likevel et veldig tungt brød, selv om smula er veldig porøs og luftig

og min HP bare knapt blandet alt, jeg ønsket å ta ut deigen og blande den for hånd

Skorpe er lett å bekjempe ved å øke mengden malt fra 40g til 80g og øke mengden vann i oppskriften med 20 ml.

Du kan gjøre krummen lettere og praktisk talt ikke endre smak av brød ved å erstatte 1/2 kopp rugmel med hvetemel.
En stor mengde hvetemel i oppskriften vil ikke forverre brødet, men vil få det til å smake annerledes, karakteristisk for rug-hvetesorter.

Ren rugdeig KHP blander med store vanskeligheter, det er sant.
Dette kan lett hjelpe ved å hjelpe til med å røre brødet med en slikkepott.
Se videokurset på side 14:
https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9345.0.

Jeg fikk ikke brød (((hele taket er spiralformet, som en ku-kake, der inne er det en tung våt smul, klissete og sur. Jeg gjorde to avvik fra oppskriften fra første side av emnet: i stedet for honning sukker 15 gram og i stedet for gloffmalt ekstrakt 50 ml. Hva mer kan påvirke resultatet så dårlig?

[Dermed oversteg det totale forholdet mellom vannmengden i oppskriften den beregnede normen i retning av å øke med nesten et glass vann, noe som er mye.]

Jeg fikk ikke brød (((hele taket er spiralformet, som en ku-kake, der inne er det en tung våt smul, klissete og sur. Jeg gjorde to avvik fra oppskriften fra første side av emnet: i stedet for honning sukker 15 gram og i stedet for gloffmalt ekstrakt 50 ml. Hva mer kan påvirke resultatet så dårlig?

Det skjer noen ganger, korriger oppskriften litt, og alt ordner seg.
Du har ikke vist et bilde av seksjonen, og den endelige vannmengden er ikke klar.
La oss starte i rekkefølge:
1. Gjær - hvis brødet har hevet, så er alt bra, hvis ikke, tilsett gjær.
2. Omrøring - du må hjelpe til med å røre brødet.
3. Sur smak - du kan redusere mengden Agram med 2 ganger,
men det er bedre å øke mengden honning (sukker) til 60-80 gram,
for en klassisk søtsur smak.
4. Vann - den totale mengden av alt vann i hovedoppskriften skal være 500 ml (gr.).
På grunn av de lokale egenskapene til melet, er det noen ganger nødvendig å redusere vannmengden til 450-470 ml.
I din modifiserte oppskrift har du redusert de totale tørre ingrediensene med 40 g. (unntatt malt) og uten å redusere vannmengden med ca. 35-45 ml, ble det også tilsatt 50 ml flytende maltekstrakt. (vi antar at dette er vann), som også måtte trekkes fra det totale vannvolumet i oppskriften.
Dermed oversteg det totale forholdet mellom vannmengden i oppskriften den beregnede normen i retning av å øke med nesten et glass vann, noe som er mye.
Helt i begynnelsen av emnet er det en indikasjon på at denne oppskriften er følsom for en endring i vannmengden med 20 ml, og å overskride dette nivået nesten 10 ganger har ført til dette resultatet.

I ditt tilfelle bør den totale vannmengden være i området 370-400 ml.
Bake og vis resultatene dine her!
Suksess!

... Nå vil du introdusere de nye til dette brødet ...

Allerede introdusert: Dette er mitt første rene rugbrød. En del av batchen på video:



Her er han, kjekk, etter avkjøling:



P.S. Aromaen i baking er selvfølgelig noe! ...

Det ble veldig søtt!
Suksess her har ikke blitt vist på lenge.

[Andyvit]

Det ble veldig søtt!
Suksess her har ikke blitt vist på lenge.

Takke. Det er alt Andyvit, på forfører oss. Brødet er veldig bra. Til tross for at vi ikke er spesielle elskere av rene rugbrød, fløy denne bort fra oss på en dag (og allerede den andre "modner" under et håndkle).

Jeg prøver å lage dette brødet. Men jeg vil lage en halv versjon for rettssaken. For å gjøre dette trenger du bare å dele alle ingrediensene i to, ikke sant? Jeg vil også bruke akkurat en slik surdeig https://mcooker-nom.tomathouse.com/in...&Itemid=26&topic=42973.70 Hjelp meg med å tilpasse oppskriften slik at den fungerer. takke

Jeg prøver å lage dette brødet. Men jeg vil lage en halv versjon for rettssaken. For å gjøre dette trenger du bare å dele alle ingrediensene i to, ikke sant? Jeg vil også bruke akkurat en slik surdeig https://mcooker-nom.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=42973.70 Hjelp meg med å tilpasse oppskriften slik at den fungerer. takke

For halvversjonen, reduser alt med halvparten og sett steketiden med 5 - 7 minutter mindre.
Jeg vil nå se på valget ditt med surdeigen, selv om hvilken surdeig ikke betyr noe, inneholder emnet allerede forklaringer på hvordan du beregner mengden av surdeig korrekt, les den.
Med surdeigen som du har valgt fra Viki, er det ganske enkelt, hvis du for eksempel tar 200 gram, vil melet i surdeigen være 100 gram og 100 gram vann. Trekk denne mengden mel og vann fra oppskriften. Det gjenstår å håndtere tørrforsuringsmidlet Agram, for å forenkle det, erstatt det med mel, som vil bevare det totale forholdet mellom vann og tørre ingredienser i oppskriften, noe som er viktig.
Det gjenstår bare å observere deigens økningstid, den må kanskje økes.
Suksess og vis resultatene.

[Vanya28]

Og jeg skryter av et rugbrød. Jeg gjorde det strengt i henhold til oppskriften, dette er hva som skjedde:

Jeg likte smaken veldig godt, jeg skal lage en til basert på den, men med nøtter, rosiner osv.
Vanya28, takk for oppskriften.

Hallo! Takk for oppskriften. Forrige helg prøvde jeg å bake ekte rugbrød. Her er hva som skjedde:
Det er sannhet og noen få merknader:
1) Etter at brødet er avkjølt under en serviett, er midten av taket krøllet med ca 1,5-2 cm. Som jeg forstår det, er det nødvendig å redusere væskemengden?
2) Krummen viste seg å være litt mer klissete enn vi ønsker, selvfølgelig, dette skyldes også et overskudd av vann.
3) Jeg har ikke nok salt etter min smak ... Selv om det kanskje er fordi jeg brukte havsalt med tang (kanskje er det mindre salt)
Og så er alt bra!

[Ldar]

Det er sannhet og noen få merknader:
1) Etter at brødet er avkjølt under en serviett, er midten av taket krøllet med ca 1,5-2 cm. Som jeg forstår det, er det nødvendig å redusere væskemengden?
2) Krummen viste seg å være litt mer klissete enn vi ønsker, selvfølgelig, dette skyldes også et overskudd av vann.
3) Jeg har ikke nok salt etter min smak ... Selv om det kanskje er fordi jeg brukte havsalt med tang (kanskje er det mindre salt)
Og så er alt bra!

Det er flott at brødet ble med en gang.
På punkt 1 og 2 forstår du riktig at du må justere vannmengden for lokalt mel nedover. Vel, og mengden salt, det er ganske lett å korrigere etter smak.

Ldar, denne rugoppskriften er en god forberedelse for alle slags tilsetningsstoffer, etter å ha mestret bakingen av hovedversjonen, er det veldig enkelt å legge til forskjellige godbiter til den og endre smaken bare dramatisk, det er sant.
Med nøtter og tørket frukt lager den en nesten ferdig dessert.
Jeg ønsker deg suksess med videre utvikling og vise resultater for andre, det hjelper alle mye!

Interessant fakta.Jeg spiser brød den tredje dagen, IMHO, det ble bedre, modent. Krummen har blitt mindre klissete.

Vi har i salg et nytt mel "Fullkorns rugmel". Jeg baker vanligvis oppskriften din på HP. Og i går bestemte jeg meg for å eksperimentere:
- 15 minutters elting med en krok i en skurtresker;
- 1,5 timers korrektur (doblet);
- 45 minutter i ovnen på 180.
Det ble litt tettere enn vanlig (tross alt grovere mel), men med et helt flatt, glatt tak (det var tross alt mulig å planere det i en bakebolle).
Og som alltid veldig velsmakende, spesielt med bakt brisket

[Klila]

Vi har i salg et nytt mel "Fullkorns rugmel". Jeg baker vanligvis oppskriften din på HP. Og i går bestemte jeg meg for å eksperimentere:
...

Klila, en fantastisk fortsettelse av rugbakingstemaet! Jeg er glad for at temaet ikke ble skrevet forgjeves! Her er bare et bilde av det resulterende brødet er ikke nok.

God kveld. Fortell meg, vær så snill, legg det bakte brødet i henhold til din oppskrift, gjorde alt i henhold til instruksjonene dine, sett programmet Glutenfritt, eltingen startet umiddelbart 15 minutter etter 3 minutter, jeg hjalp til med å elte deigen lapatka. Nøyaktig etter 15 minutter stoppet elteprosessen, prosessen med deigløfting begynte, og etter en stund (etter ca. 20 minutter) begynte HP igjen å elte i 2 minutter. Først forsto jeg ikke hva lyden var. Slik skal det være på dette bakeprogrammet. Jeg trodde bare at det glutenfrie programmet umiddelbart ville elte i 15 minutter, og deretter ville deigen heves i 60 minutter, og etter 60 minutter skulle et annet bakeprogram være slått på i 1.30 minutter. Det vil si at deigen vil helles i 60 minutter uten å røre, og av en eller annen grunn har eltingen startet i et par minutter, eller det burde være slik. Kanskje jeg stiller et tåpelig spørsmål, men jeg er redd for at jeg har rotet til noe eller at HP er feil. Selv om jeg leser alt igjen, ser det ut til at jeg gjorde alt riktig, eller er min HP-buggy, og jeg må gå til tjenesten. Fortell meg hva som skal skje i løpet av de angitte 60 minuttene. Takk skal du ha. etter 9 minutter må jeg bytte til bakemodus.

...
Det vil si at deigen vil helles i 60 minutter uten å røre, og av en eller annen grunn har eltingen startet i et par minutter, eller det burde være slik.
...

Alt er bra med deg med HP, det er Panasonic, i denne modusen er en kort utbeningsmodus slått på, som ikke er skrevet om i instruksjonene, når den gjenværende tiden på 1 time og 25 minutter vises på indikatoren, bladet snur sakte flere ganger i løpet av et minutt og stopper. Umiddelbart etter det er det veldig praktisk å strø på toppen, for eksempel med spisskummen fuktet med vann.

Takk for sløsingen og deilig brød, mannen min likte det. Vi skal bake hver dag.

Vanya28,
Tusen takk for ideene hentet fra oppskriften din, som fikk meg til å bake rug i en brødmaskin !!! Jeg kunne ikke finne ut hvordan jeg kunne komme meg ut av disse stive Panasonic-rammene.
Hatter til forstandene dine
Hvordan jeg brukte ideen din, kan du se her https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=41.0
svar # 412
Takk igjen!!!

[Stort brød1650 gr.i HP Panasonic.]

100.000 visninger av temaet.
Stort brød
1650 gr.
i HP Panasonic.
- nesten det maksimale som kan bakes.

1. Skallet rugmel - 700 gr.
2. Fermentert tørr rugmalt - 75 ml. = 60 gr.
3. Agram surdeig - 75 ml. = 50 gr.
4. Fruktose, sukker er mulig - 100 ml. = 100 gr.
5. Fint salt - 15 ml. = 20 gr.
6. Tørr gjær - 15 ml. = 12 gr.
7. Kokt vann - 750 ml.
(550 ml. Romtemperatur + 200 ml. Kokende vann til maltbrygging).
Bevis deig ved 40 grader Celsius - 60 minutter.
Bakeri produkter ved 170 grader Celsius - 1 time og 30 minutter.