Kulich med Myasoedovskaya i ovnen (mesterklasse)

og hvis du legger deigen i en stor bolle i ovnen, varm opp ovnen til 40 grader, slå den av, legg deigen der inne, den hopper ikke i en så stor panne, men mens pannen varmes opp og komfyren vil synke 40 grader. la stå over natten. fortsett epikken om morgenen.
Egentlig er det fremdeles en idé å dekke den på gammeldags måte med en knappet jakke i en stor gryte - slik at jakken ikke oversvømmer deigen. Det er lettere for meg - alt vil stå på 29 grader uten problemer, men hvis jeg var deg, ville jeg gjort det på en av måtene jeg nevnte ovenfor.
Shurshun er ikke ansvarlig for de skisserte ideene, men seriøst - vel, det viste seg at de samme paiene pakket inn i en frakk. Duc og deig i jakken vil vise seg Teplenko, la ham sette på luft i varmen.

Jenter, ikke kompliser livet ditt, hvis gjæren er normal, vil deigen fungere ved romtemperatur. I går, samtidig, la jeg den inn i en kald ovn, bare slik at det ikke var trekk og kattene ikke kom inn, jeg dekket ikke engang med et håndkle.
Klokka 10 var det to fyllpotter (5 + 3L). Nå skal jeg fylle ut bildene, jeg skal vise deg hva som skjedde.

Zest! Tusen takk !!!

Oppskriften din er mye som familieoppskriften vår, men denne teknologien er et virkelig funn! Så foren alt! Super!!!

Jeg la deigen 6 om morgenen, kom hjem fra jobb nøyaktig 19-00.
Deigen har hevet kraftig og har allerede falt litt, jeg har tilsatt mel osv., Alt etter merknader!

I morgen morgen vil guttene smake, men de ser fantastiske ut selv nå.

Jeg skal pynte i morgen i dag, men senere, før jobb, ellers er de så delikate at det er skummelt å sette dem, de ligger der og hviler opp ned

Jenter, tusen takk!
Jeg la den ligge i den slåte ovnen med en dekket film. Allerede halvparten av 9-liters kasserolle av deigen steg (laget strengt i henhold til oppskriften). Det viktigste er ikke å gå glipp av øyeblikket for å tilsette mel? Deig må heve og falle?
Jeg er så bekymret ... rett, jeg kan ikke sove ...

[Zest]

Mitt råd kan hjelpe hvis leiligheten er kald, hvis temperaturen er menneskelig, så selvfølgelig - ovnen er et utmerket alternativ for utkast og avskjæringer. Snurret de luftige rundt ovnen? De sier at det lukter sterkt etter gjær og alkohol

Temperaturen i leiligheten er 20-22 grader.
Kattene FÅR ut et stykke deig og mumler!

Zest, mulien ganger TAKK for oppskriften!
Dette er resultatene, og en smilte til og med:
🔗
Denne er allerede kledd, for den yngste, glamorøse
🔗 🔗

Ehidna, kaken er så øm!
Hvordan ble glasuren laget? Og rosene?

[Shurshun]

Det er det, jeg kan ikke lenger sitte og lese Det er på tide å komme i gang - fortell meg, for Raisin-oppskriften, hvor mye tørrgjær skal jeg ta i stedet for å leve 60 gram?
*
Fant det selv
1 ts tørrgjær = 7-8 g presset, tørr å leve 1: 3.

Shurshun, kan du stoppe beregningene. Selskapet har ikke ansvar for tørre gjærkaker. Deigen med gjær gjærer hele natten, og så skal den heve to ganger til. Jeg er ikke helt sikker på om tørrgjæren er klar for taklm-testen.

Deigrose over natten, men ikke så mye som på bildet ditt .. Maksimalt 3 ganger .. Det lukter deilig, men ikke alkohol og ikke algol :))) Og det er ikke noe skum på bildet du har .. Bare deig med bobler. Her sitter jeg og tenker å vente ennå eller allerede å lage mat

For den femte gangen tar jeg på deigen, og hver gang vokser den og lukter litt annerledes. Den alkoholholdige lukten er sterkere og svakere. I morges luktet jeg som en beruset kirsebær, tilsynelatende avhenger det av gjær og av humøret mitt.
Vent ikke mer, elt deigen

[bestemte meg for å bake denne kaken! Reduserte proporsjonene for å prøve elting i en brødmaskin.Og her er spørsmålet: ta på en hel syklus med en stigning, og deretter i ovnen? Eller bare kna og inn i en form slik at den hever seg i den?]

bestemte meg for å bake denne kaken! Reduserte proporsjonene for å prøve elting i en brødmaskin.Og her er spørsmålet: ta på en hel syklus med en stigning, og deretter i ovnen? Eller bare kna og inn i en form slik at den hever seg i den?

Jeg bakte den ikke i bomull ved hjelp av denne oppskriften, men jeg tror det ville være bedre å sette deigen med rosiner på modusen, og deretter legge den i formene og la den heve seg i dem.

Jenter, hvilken modus skal du slå på i ovnen om natten? Jeg har ingen instruksjoner for det ... Jeg slo på bunnen og toppvarmen, temperaturen var 40 (still inn termometeret) ... Kanskje slå på "vifte" -modus? Hvordan er konveksjon indikert?
Jeg finner ikke symbolene til modusene hvor som helst på internett ...

I dette tilfellet vil det være nok bare å varme opp ovnen til 40 *, slå den av og la deigen ligge i den. Hun ville hatt nok varme.

Det viktigste er ikke å gå glipp av øyeblikket for å tilsette mel? Deig må heve og falle?

i kveld klarte å "passe" oppførselen til deigen. Jeg bruker det aldri i mer enn 8-9 timer. I går la jeg det ca 12 om natten. Klokka 5 om morgenen hadde deigen allerede steget maksimalt og falt litt. Jeg gikk for å få litt søvn, og på begynnelsen av den niende så jeg at den ikke gikk lavere, men gjærte og boblet enda mer. Luktlignende godteri med likør og alkoholiserte kirsebær. Det er på dette jeg vanligvis elter deigen.

[Rosin]

Rapportering!

Jeg laget disse påskekakene !!!
Jeg orket ikke det, og en time etter ovnen spiste jeg en med sønnen min, og selv om han ikke er stabil, har jeg aldri spist så deilig mat i mitt liv !!!

Jeg likte bare mors paski, og hun bakte dem nøyaktig i henhold til oppskriften fra 1954-boken om velsmakende og sunn mat. Resten - ingen av dem.

Men videre Rosin oppskrift - de er mye bedre !!!
Jeg kan forestille meg hva de vil være når de tilføres

Jeg tålte ikke deigen i HP, vel, det er for lite å gjøre halvparten av den.
Ovnen min har minimum oppvarming - 50 * - den var utslitt av gjenværende oppvarming - det vil si at etter å ha slått av den, økte den temperaturen høyere og høyere, kan du ikke gjette.
I vannet på badet, nizya - om kvelden er det en vanlig ressurs, men jeg må klare meg klokka 8 om morgenen ...
Kort sagt, jeg startet peisen min for 2 og 3 korrektur - selv om den er veldig energikrevende, men jeg har den smart tilpasset for å kjøre varm luft ikke til sidene, men oppover, så jeg setter en benk på den, på en benk et brett med paier.
Og jeg tok bare opp temperaturen på 30 grader over peisen, det er det jeg forstår, du kan rolig slappe av og ikke bli nervøs, som med en ovn.

Fra 2/3 av Raisin-oppskriften fikk jeg 3 slag fra 600 ml krukker, og 3 fra 850 ml.

Jeg elsker også gjærlukten, så jeg forstår ikke i det hele tatt av lukten av overoksidert deig eller ikke, men et par ganger fliset ovnen meg et tall - nesten 47 fanget i av-tilstand.

I følge den endelige smaken ser det ut til å ikke være en surdeig. Sønnen liker vanligvis ikke paskies i det hele tatt, men her spiste han og hyllet, og han er følsom for surhet, men her la han ikke merke til noe, det betyr at vi lyktes

Jeg startet i går klokka 18, i dag klokka 8 var vi allerede klare, og jeg, søvnig og svimlende, gikk på jobb med en følelse av lykke og et ønske om å bake enda en porsjon påskekaker, for "Jeg trenger en slik ku selv. "
Og jeg hadde ikke halsbrann fra dem, her! Jeg bakte i smør, jeg fikk mye glede av å elte deigen for hånd på andre og tredje løp, og hvordan jeg savnet en slik spenning i så mange år

Zest Tusen takk for at du omorganiserer den berømte oppskriften til et slikt mirakel som Myasoedovsky påskekake !!!

Og påskekakene mine sitter i uniformer og venter i vingene (40 minutter igjen).
Spørsmålet er dette. Ovnen min er dårlig, så jeg baker alt i mikrobølgeovnen (det er en "ovn" -funksjon der). Bare i den kan du ikke senke eller øke temperaturen under stekeprosessen.
Si meg, er det mulig å bake ved konstant temperatur?

[Tatunya]

Tatunya, Jeg bakte ved en konstant temperatur på 180
Etter 15-20 minutter, dekket toppene med folie for ikke å brenne ut
Små krukker var klare på 35 minutter, store på 45

[Zest]

Zest, Jeg baker også denne pasken nå. Kan du fortelle meg, etter å ha blandet rosinene, nada-deigen umiddelbart i formene eller igjen i pannen for en generell heving?

Et spørsmål til.
Skal formene settes i en kald ovn? Jeg hørte at de gjorde dette med en eller annen test. Videre oppvarming og baking.

Alle. Bakt.
En ulempe - den lukter lite av vanilje. I oppskriften, 4 g vanillin, men i en hast så jeg den ikke og la 4 g vaniljesukker.

Tatun, gratulerer !!!

Men for meg, tvert imot, gjorde jeg 2/3, og la til 2 poser med vanillin,
det er velsmakende, men det er en knapt merkbar bitterhet fra overflødig vanillin.

I går klokka 22 vandret jeg rundt i alle butikkene i distriktet, jeg kunne ikke kjøpe all vaniljen, overalt var det bare sukker. Men jeg fant ut

Og jeg bakte disse paskene i dag. den

mest deilig

produkt for meg. Nå vil jeg gjenta bragden med deig og stikke paier fra denne deigen ... Jeg vil bare jobbe med den til

Hallo. Jeg var spesielt registrert her for å takke. Og takknemligheten min gjelder sannsynligvis mesterklassen, snarere enn selve oppskriften. Jeg la den bærbare datamaskinen på kjøkkenet, og alt var akkurat i henhold til oppskriften. Det skal bemerkes at jeg ALDRI har kommet ut med en deig i det hele tatt. Og her, AH !!!!! Når påskekakene var i ovnen bakte de allerede, det var synd at jeg ikke ville prøve, likevel for første gang, og før påske virker det som om du ikke burde spise. Så da jeg tok ut en kake fra formene, brøt den og da satte vi pris på den med de små. Definitivt var alle fornøyde. Så jeg elsker å skjemme bort familien min med noe velsmakende, og med din hjelp (og som jeg forsto av kommentarene, din glede, dine bønner) lyktes jeg veldig vellykket.
Takk igjen!
Jeg ga alt manuelt, for når det var nødvendig å nynne, sov barna allerede, og sov fortsatt. Og djevelen er ikke så forferdelig som han er malt. Jeg pustet, slet, men alt ble pent og det viste seg å være nervøst / det var ikke tid til å få det på jobb

Jenter, men deigen min viste seg å være veldig fettete, alle papirformene var oljet. Er det riktig eller er det noe galt med meg? Nå baker de. Bekymret. I årevis bakte hun etter en bevist oppskrift, men etter å ha lest og sett bestemte hun seg for å "endre livet mitt" drastisk.

[Zest]

Zest, ga deg en enorm takk for en så flott deig !!! Jeg gjorde alt strengt etter oppskriften. Først nå, med utgangspunkt i punkt 8, var det mindre endringer. Jeg elte deigen med håndtak, som viste seg å være ganske enkel, den var flytende. Jeg tok en kjele på 8 liter. Gjær jeg hadde live SAF-MOMENT. Jeg la deigen i ovnen klokken 23, men uten lyspære, slik at jeg allerede klokka 8 kunne fortsette prosessen. Men jeg våknet klokka 6 om morgenen for å se på henne, og som i tide hadde deigen allerede hevet med 7 liter og sakte begynte å falle. Gjæren var bare termonukleær. deigen var klar på 7 timer! Så siktet jeg de resterende 500 g mel og vanillin der, elte deigen. Det viste seg å være fra 1 kg mel 2kg250g. Delte deigen i to deler. Jeg sendte en del til HP-skuffen. Jeg skrudde på det viktigste hurtigbrødsprogrammet (1 time 55 min). Etter 25 minutter slo jeg den av. Jeg la ut deigen og gjorde det samme med den andre delen av deigen. Først ønsket jeg å kna alt på Pizza, men jeg skjønte at 15 minutter med elting ikke er nok, så jeg måtte eksperimentere. Så blandet jeg deigen nr. 1 og nr. 2 og la den i ovnen under 30 *. Deigen har doblet seg på 1 time. Vel, så fulgte jeg strengt instruksjonene for oppskriften. Hun bakte med damp slik Tortyzhka lærte. Samtidig la jeg wiensk deig, som jeg likte veldig godt når jeg bakte en rull, men som påskekake er Myasoedovskoe mye bedre. Av en eller annen grunn fungerte fudgen bare ikke for meg, jeg måtte lage det etter oppskriften fra Elena Bo (melis med varm melk som). Men nå skal jeg lage proteinglasuren, den skal se vakrere ut på påskekaker.
Og her er selve påskekakene

Zest, dette er for deg!

Har allerede fått 1. batch. Noen av dem viste seg å være veldig milde. Jeg la den på en tønne, på en myk (jeg gjør det alltid), og han krøllet sammen. Eller kan de legges på beina med en gang?

[Shurshun]

Shurshun, kan du stoppe beregningene dine. Selskapet er ikke ansvarlig for tørrgjærkaker. Deigen med gjær gjærer hele natten, og så skal den heve to ganger til.Jeg er ikke helt sikker på om tørrgjæren er klar for taklm-testen.

Jeg fullførte ingenting, men la det i forholdet 1 til 3,14 - antall PI.
Vi er eksperimenterende i deg, så jeg adlød ... og la en deig på tørr gjær. allerede 6 liter deig ... og rushing mer. Hvis vi brukte vanlige sannheter, ville mange mesterverk ikke se dagens lys.

Gjæren var bare termonukleær. deigen var klar på 7 timer!

Og jeg har en deig på 7 timer. Lukten av fulle kirsebær, nydelig. Så langt ordner alt seg med tørrgjær. 6 liter deig, etter elting, vil jeg også veie, avskrive. Jeg er veldig glad for at det finnes en slik oppskrift.

Nå skal jeg hente og blande inn rosinene, henholdsvis når jeg oppnår målet mitt - jeg skriver med en gang.
Men jeg kan allerede si at jeg har 5,5 liter deig, og til punkt 17 er det lite smil igjen som skal legges ut i form og bakes. Så du kan trygt gjøre med tørr gjær. Så vil jeg på en eller annen måte gjøre det med friske for å forstå forskjellen, jeg tror det vil være, kanskje ikke bedre og ikke verre, men det blir det. Og nå er jeg veldig fornøyd. Når jeg baker det, etter tre timer vil vi spise nøyaktig en, vi kan ikke vente til påske - luktene av alt velsmakende gir ikke hvile - alle slags hytteost, kaker, brød, og om natten vil jeg sette meg ned for å male egg.
Skil, det var ikke for ingenting at jeg ble plaget av spørsmål om natten - resultatet ble hevet lokket på pannen, pannen var 6 liter. Nå har den falt til 5,5 (etter øye). Jeg beundrer din utholdenhet og oppskrift.

Bakt !!! Zest, tusen takk!
Jenter, trenger du å komme deg ut av skjemaene med en gang eller vente til de kjøler seg ned?
Jeg tok ut en liten, så øm, det og se, den vil knekke ...
Når trenger du å pakke inn film? Og hvor skal du lagre det?

[Zest]

Jeg ble bakt også. Utseendet og lukten er fantastisk. En, for eksperimentets skyld, bakt i en metallform, alt er også bra.
Zest, tusen takk for oppskriften! Generelt er jeg så konservativ, men her er slike innovasjoner. Hun bakte for mamma i KhP Oil cooler fra Elena Bo og i ovnen Po Pokhlebkin, og for meg selv Myasoedovsky. Søndag blir det "debriefing"

så jeg elsker det når alt blir akkurat slik, som en sang, uten problemer!

Fortell meg senere hvordan guttene dine vil like smaken

Guttene elsker det!
Jeg tok en til jobb, også der, guttene er glade, jentene er ute, og jeg arrangerte en kult for dem i to uker, jeg bar Temko fra forumet på en flash-stasjon ... Men de selv aldri gjorde noe ...
Mannen tok foreldrene sine, vel, det er generelt et vinn-vinn-alternativ
Og det er alt .... Påskekaker er over, men jeg er en smart jente, i dag satte jeg på et nytt parti siden morgen, og om kvelden, mens det bakte, elte jeg den "generiske" oppskriften vår ... Ellers ser du, det er ingenting å sammenligne dem med

Så jeg ønsket å sette inn et bilde, men jeg finner ikke kabelen fra telefonen, men alle sover allerede og det er ingen å spørre

Shurshun, jeg er her! Jeg venter!

gjestene dro akkurat .. Utmerkede påskekaker, ingen bilder, vi klarte ikke å veie dem heller - naboer kom inn og ba om påskekaker - som Shursh, du vil fortsatt bake dem. Men jeg kan si at jeg prøvde en stykke - deilige, bare fete påskekaker. La oss se hvordan det vil tilføres og modnes - de lovet å prøve, bakes lett, 40 minutter hver kake. Bakt i to løp. så gjør og ikke hør på noen som ikke har lov. Legg 16 gram tørrgjær på oppskriften, så blir du glad.

[Shurshun]

Shurshun
Og hvor lenge hadde du deigdeigen?
Hvis jeg legger 11g. tørr gjær og deig er allerede 7 timer, men det har ikke boblet, er det nødvendig legg til mer gjær eller hvor lenge å vente?
Zest, redd meg, hjelp :-) Jeg skulle lage Pokhlebkinsky kulich og gjæren der i henhold til oppskriften er tørr, så jeg kjøpte ikke ferske, og da jeg satte meg ned for å omskrive oppskriften, nådde hånden min ut for dette :-) Å hva skal skje .... hva vil skje ... :-)
Og likevel, Admin, i påske 2009-emnet, før denne oppskriften, skriver han sin egen versjon fra samme kokebok, bare det har forskjell på deigen, det er bare mel + melk + gjær, og her alt unntatt halvparten av melet . Kanskje jeg misforsto oppskriften, og deigen skulle bare vært laget med mel-melk-gjær?

Jeg vet bare ikke hva jeg skal bake med ennå.Kan du lage noe av bakepapir og hvordan gjøres det? Hvor mange skjemaer trenger du, og hva er diameteren og høyden?

BooBoo, jeg har det samme problemet - jeg har ikke bestemt meg for hva jeg skal bake enda,
Jeg vil bake små i muffinsformer av silikon, men store ... det er ingen passende høy form ...
Kan noen dele noen DIY ideer ..

Kan noen dele noen DIY ideer ..

Det er mange ideer: et liter jernkrus (hvis noen), bokser fra babymat (ananas, erter, hvis store); kasserolle i aluminium, bare uten plasthåndtak.
Det tilrådes å forsyne alt (innsiden) med bakepapir og fett med olje (fett): en sirkel kuttes til bunnen i henhold til størrelsen på bunnen, og veggene legges ut med papir rullet inn i et rør, iht. høyden og bredden på skjemaet ... forklart tydelig?

Min mor bakte i et hvitt liter krus ... det var ingenting, det er 160-180 gr, ikke 220, men hvis du er redd, bør du ikke prøve, det kruset er fremdeles fra sovjettiden, men hvis det er moderne ... hvem vet hvilke egenskaper Smiler

Her er kakene mine.
Bakt i spesialtilbud. former for kaker. Jeg kjøpte den i Auchan for 3-4 år siden.

De små kakene mine viste seg å være noe bleke (vegger og bunn), dette skyldes at jeg i stedet for å drysse vann satte en stekepanne med vann ned i ovnen, men så snart jeg så denne feilen, dro jeg den ut, og de to andre mellomstore kakene viste seg allerede mer enn flotte, bare supergode, ikke bare inne, men også ute!

Tusen takk for oppskriften! Kaken er faktisk veldig velsmakende! I går lagde jeg det etter en redusert oppskrift, nå har jeg allerede lansert en full batch - i deler i en maskebrødmaskin, og så legger jeg alt sammen med hendene. Bare denne gangen tok jeg litt mindre olje, de første var litt fettete for meg ..
Jenter på bekostning av papir for skjemaer. Kan jeg erstatte den med folie?

bare dette er et eksperiment)))) ikke spør hvor mange lag og hva som skjer? men det som er klart er en hard toppkant og en stabil bunn

Det tok litt mer enn 9 timer å lage deigen, boblet opp, men falt ikke, ventet ikke lenger. Nå elter de i HP, massen er veldig velsmakende, men også veldig fet og fet. Ønsker ikke å kna i deigen. Jeg ønsket å legge en paska til i henhold til en annen oppskrift, men "det er dumt nathnennya ....". Jeg vil heller fullføre det hele. Det er fortsatt en rekke andre ting å gjøre, og jeg sitter fast med påskekake :-(

[Shurshun]

Shurshun
Og hvor lenge hadde du deigdeigen?
Hvis jeg legger 11g. tørr gjær og deig har allerede vært verdt 7 timer, men det har ikke boblet, er det nødvendig legg til mer gjær eller hvor lenge å vente?

Deigen sto i 7 timer, men det skulle nok ha vært mer - bakverk luktet alkohol, og om morgenen (jeg dro til naboene for å lukte) luktet det ikke.

Sprutet med vann, men likevel rev takene fra hverandre
Og jeg skrudde opp sukkerfondanten fra Tortyzhka, jeg ville ikke prøve den for andre gang.

Jeg gadd ikke med noe - ingenting snudde noe i det hele tatt. åpnet ikke ovnen - bakt 180 grader, 10 minutter før slutt - på 170

Jeg snudde det heller ikke. Bakt uten vann. Hvis det snudde seg, betyr det at de begynte å bake når de steg litt opp.

Vel, jeg blandet sammen ... deigen er ikke blitt eltet, og smøret begynte å skille seg :-( første gang jeg kommer over dette. Det ser ut til at jeg ikke kom over smør, men vegetabilsk. Hvem vet hva jeg skal gjøre med det?

Alt, den siste hevingen før du steker, setter den i ovnen og tenner telys i den for varme, lei av å løpe rundt og helle kokende vann i det nedre brettet. Hvem prøvde å gjøre dette, er det noen tilfeldige kontraindikasjoner til denne metoden for å heve temperaturen?

Og jeg registrerte meg for ikke å bli utelatt !!!!!
Generelt, Zest du smittet meg med en oppskrift, for første gang i mitt liv vil jeg bake, vel, du forklarte alt så detaljert, takk!
8) I går var det en liten fest med vennene mine, det kom litt muntert humør, mannen min var i sjokk, hvorfor, han sier du trenger det, jeg skal kjøpe ferdig ,: jeg ba ham om ikke å komme seg under føttene og begynte prosessen ...
Oscillator: klokka 12 om natten var deigen klar, la den i en stor bolle på en gryte med kokende vann, dekket den med en bleie og gikk til sengs.
Om morgenen klokka 6 falt jeg inn: alt bobler, det lukter, det har vokst i volum, jeg gikk til sengs.
Klokka 11 begynte jeg å elte med håndtak, tilsette litt olje, elte i 30 minutter, klokka 11.30 la jeg den til hvile, en time gikk, så inn, smelte volum, jeg lukter allerede boller, klokka 13.00 vil jeg fortsette å legg til rosiner og rosiner i formene - jeg raket alt ut av svigermor hva som kom til hånden.
Her ...
Jeg håper resultatet blir utmerket, vel, jeg vil virkelig ha det !!!!

Vel, jeg blandet sammen ... deigen er ikke blitt eltet, og smøret begynte å skille seg :-( første gang jeg kommer over dette. Det ser ut til at jeg ikke kom over smør, men vegetabilsk. Hvem vet hva jeg skal gjøre med det?

Prøv det slik ("foldingdeig" kalles), det kan hjelpe:
Deigbretting er en teknikk som hjelper til med å utvikle glutennettverket som holder deigen. Jo mer utviklet gluten er, jo tykkere er deigen: forsiktig elting og folding hjelper til med å utvikle gluten.
For å brette, må deigen legges forsiktig ut i en kake på et bord støvet med mel, og deretter ved hjelp av en stekeskrape eller bare med hendene, trekk forsiktig, men vedvarende, og bøy deigene av deigen til midten som en konvolutt eller i en sirkel. Snu høyre side opp og hvil i 10-20 minutter.
Avhengig av styrken på deigen (jo sterkere, jo mindre) blir det laget en eller flere bretter.

Hallo!
Jeg bestemte meg også for å dele inntrykkene mine.
I familien vår blir det bare spist fete kaker, så jeg bestemte meg for å ta denne oppskriften.
Zest! Tusen takk for denne utmerkede oppskriften! Jeg skal bruke den nå!
Jeg begynner i orden.
Jeg har ikke hatt levende gjær hjemme hos meg på lenge, så jeg bestemte meg for å eksperimentere med tørre. Jeg brukte "Tørr ernæringsgjær" av CYKORIA. 25 GRAMPAKKER ERSTATT 100 G FERSK GJEST, så jeg tok en ufullstendig pakke for 1 kg mel.
Jeg løste dem opp i varm melk.
Vel, da - alt er som anbefalt av Zest. Jeg la deigen klokka 01.30 om natten. Ovnen har varmet seg litt opp. og deretter slått den av. legg en kasserolle der, dekk den med papir.
Tre timer senere sto jeg opp - jeg skjønner, deigen ble bare doblet.
Jeg gikk for å sove og sov.
Som et resultat: deig på tørr gjær "gikk" i 7 timer. Ingenting surt.
Eltingen gikk bra! Alt som skulle ha blitt vått er vått! Forøvrig elte jeg deigen med en tresleiv med langt håndtak. Denne prosedyren tok meg omtrent 40 minutter med små pauser (jeg trengte bare å puste pusten).
Og så dunket jeg rosiner der! Jeg glemte å gjøre dette etter korrektur! Men ingenting forferdelig skjedde. Deigen steg perfekt.
Bakt i tekopper (små påskekaker er bare deilig), en teflonbelagt panne, etter å ha skrudd av plasthåndtakene.
En porsjon av deigen ble bakt i HP Kenwood på "Baking" -programmet. Det var nødvendig å ta den ut litt tidligere - den var veldig brunet.
Vi prøver i morgen, men som et resultat er jeg sikker på - lukten svikter ikke!
Zest !!!!! Gi deg GUD helse og alt du vil! JEG GRATULERER ALLE PÅ FERIE MED LYSPÅSKE !!!!

DET LAGET LITT MER 2 KG KLAR BESETNINGER.
PRØVEN ER FJERNET, IKKE TILTAK - Hurra !!!!
ENDELIG GLADET JEG ALLE! INKLUDERT SELV!
OPPSKRATET ER EN VINNER! FOR BEGINNERE FOR DEN BESTE GANGEN!

Takk for ideene med formene, nå kommer jeg på noe.
Hvis ovnen er basert på et termometer, bør temperaturen inne i produktet være 95?

[tatulja12]

tatulja12, økningen var 2 ganger. Samtidig delte hun deigen i 3 påskekaker. Tross alt, her ville det ikke være mulig å heve den. På en eller annen måte ble kakene hevet, når bakingen kollapset taket umiddelbart og deigen ble ikke bakt i det hele tatt.
Shurshun, og det gjør jeg, som Zisinka skrev: først (20 minutter) baker jeg på 160g, så vrir jeg det med 180g.
Sprekker vises allerede ved 160g, men med 180g øker de bare. Dette er sannsynligvis en funksjon av ovnen min. Ny, jeg kan ikke bli vant til det ennå. Med andre bakevarer, det samme drittet.
Generelt, også i den andre ovnen min i den gamle leiligheten rev bakingen ofte taket av. Så alt handler om meg.Underpresterer jeg deigen før jeg baker?! 2 ganger er ikke nok, noe som betyr at du må prøve 2,5 ganger.

[Shurshun]

Det var nødvendig å legge mer gjær eller ikke eksperimentere i det hele tatt på en slik dag på tørt. Det er veldig fornærmende, beklager produktene og tiden som er brukt.

Jeg fikk et utmerket resultat med tørre ... Saf-instant gjær ..

Shurshun, og det gjør jeg, som Zisinka skrev: først (20 minutter) steker jeg på 160g, så vrir jeg det med 180g.
Sprekker vises allerede ved 160g, men med 180g øker de bare. Dette er sannsynligvis en funksjon av ovnen min. Ny, jeg kan ikke bli vant til det ennå. Med andre bakevarer, det samme drittet.
Generelt, også i den andre ovnen min i den gamle leiligheten rev bakingen ofte taket av. Så alt handler om meg. Underpresterer jeg deigen før jeg baker?! 2 ganger er ikke nok, noe som betyr at du må prøve 2,5 ganger.

Jeg har allerede bakt kaker 15 ganger på 2 dager, og de er alle forskjellige, jeg kjenner ovnen min som bakhånden, så for det meste er alt intuitivt. Du vet det, men jeg har ingen sprekker på påskekakene ... Bare øredoblene boble opp som øreringer og det er alt, men det sprekker ikke. Skjønnhet. Jeg lagde en glasur på 2 proteiner og 16 ss pulver - en lett glasur, den smaker veldig sukkerholdig, og når den tørker opp, er bizet-effekten ikke i det hele tatt.

Jeg tok også min store takk for oppskriften. Veldig velsmakende påskekake, neste år skal jeg definitivt bake etter denne oppskriften.

[Zest]

Hallo igjen!
Jeg tror ikke det selv, men det fungerte! Med tanke på alle stimene, ble det veldig bra, og viktigst, deilig! Litt av taket sprakk, men jeg plukker allerede på det :-) Deigen sto i 2 timer på den siste hevingen, og i ovnen med et lys (jeg har ikke en lyspære der) steg den til og med litt. Når den ble bakt, doblet den seg. Totalt 3 kaker i form av store bokser med kaffe (som babymat), 3 små, også fra under kaffe (som fra kondensert melk, men høyere) og en muffin omtrent 7 centimeter i en bøtte HP. Når den ble tatt ut, brøt en :-( men dette er et pluss, de prøvde det med en gang :-) Råd for de som baker i hjemmelagde former uten en avtagbar bunn, hvis veggene dekket med papir er kuttet høyere enn formen det er praktisk å trekke og ta ut dette papiret, ikke må vi være redd for skjemaet. Jeg gjorde en kort, så den falt fra å bli ristet ut.
Zest takk for oppskriften.

[Zest]

Det er det, jeg skjøt tilbake med bakevarer og dekorasjon.
ZestTakk igjen for oppskriftene.
God ferie til alle, helse og lykke til!
Påskekaker med Myasoedovskaya (umiddelbart etter baking: 1 stk. 700 g + 3 stk. 500 g hver) Dekorasjon: fondant fra Tortyzhka + mastikk med melkepulver og kondensert melk.
Sorki for kvaliteten på bildene, jeg tok dem i siste øyeblikk, da de ble tatt fra meg:
🔗 🔗 🔗
Denne har allerede vist
🔗 🔗

Dette er den siste av "Pokhlebkin-serien"
🔗 🔗

[tatulja12]

tatulja12, økningen var 2 ganger. Samtidig delte hun deigen i 3 påskekaker. Tross alt, her ville det ikke være mulig å heve den. Jeg hevet på en eller annen måte kakene, når du bakte, kollapset taket umiddelbart, og deigen ble ikke bakt i det hele tatt.
Generelt, også i den andre ovnen min i den gamle leiligheten rev bakingen ofte taket av. Så alt handler om meg. Underpresterer jeg deigen før jeg baker?! 2 ganger er ikke nok, noe som betyr at du må prøve 2,5 ganger.

Vi legger deigen på 1/3 av formen, deigen hever seg til toppen. Det viser seg at deigen hever seg tre ganger, ikke to. Hvis ikke riktig, vil Zest korrigere.

[Shurshun]

Shurshun, vel, tilsynelatende vil jeg ikke se kaker uten sprekker (jeg må innrømme at de ikke plager meg mye, fordi de ikke påvirker smaken) Og jeg er veldig glad for deg
tatulja12, og hvor lang tid tar det før du har en slik økning?

Og her er et annet spørsmål til alle som har ovner med konveksjon: baker du kaker med eller uten konveksjon?

[tatulja12]

tatulja12, og hvor lang tid tar det før du har en slik økning?

SkoNaNi tok omtrent halvannen time å heve seg. Men sprekker er også greie. Du vil fortsatt dekke toppen med noe. Det viktigste er smak.

[SkoNaNi]

SkoNaNi
Jeg prøvde både med og uten konveksjon, taket prøver i alle fall å løsne, selv om skjemaene ble fylt ut med 1/3, og steg nesten til kantene under korrektur.Med konveksjon er fargen lik fra bunnen til kronen (IMHO).
Lagrer luftfukting fra en sprayflaske helt i begynnelsen av bakingen og et par ganger til i prosessen.
Jeg bakte i den gamle ovnen, det var ingen slike problemer i det hele tatt, selv uten et termometer jeg taklet, men her ...

[tatulja12]

tatulja12, økningen var 2 ganger. Samtidig delte hun deigen i 3 påskekaker. Tross alt, her ville det ikke være mulig å heve den. Jeg hevet på en eller annen måte kakene, når du bakte, kollapset taket umiddelbart, og deigen ble ikke bakt i det hele tatt.
Shurshun, og det gjør jeg, som Zisinka skrev: først (20 minutter) steker jeg på 160g, så vrir jeg det med 180g.
Sprekker vises allerede ved 160g, men med 180g øker de bare. Dette er sannsynligvis en funksjon av ovnen min. Ny, jeg kan ikke bli vant til det ennå. Med andre bakevarer, det samme drittet.
Generelt, også i den andre ovnen min i den gamle leiligheten rev bakingen ofte taket av. Så alt handler om meg. Underpresterer jeg deigen før jeg baker?! 2 ganger er ikke nok, noe som betyr at du må prøve 2,5 ganger.

Sannsynligvis vokser du ikke nok, og du må tilpasse deg ovnen. Jeg varmer aldri ovnen, deigen får stå i ovnen og jeg slår på bakestasen, den vokser enda mer og sprekker aldri. du trenger bare å ta i betraktning hvor mye plass til kanten av formen slik at deigen ikke kommer ut. tech bake og boller og rundstykker