Provencalsk lapskaus (grønnsaker og kjøtt)

Provencalsk lapskaus (grønnsaker og kjøtt)
Kategori: Oppskrifter
Ingredienser
Pærer 2 stk.
Hvitløk 2 nellik
Courgette 2 stk.
Grønn paprika 2 stk.
Aubergine 1 stk.
Hermetiske hvite bønner 200g
Olivenolje 3 ss l.
Kjøttdeig 200 g
Tørr hvitvin 100 ml
Buljong 1 ss.
Tomater i egen juice 200 g
Svart pepper
Tørre urter
(basilikum, oregano, merian, rosmarin)
Kokemetode

Magasininstruksjoner om hva du skal gjøre: Skjær aubergine og courgette, terninger pepper, hakk løk og hvitløk. Kast bønnene i et dørslag, skyll og tørk.
Varm olje i en kjele, tilsett kjøttdeig og stek, rør av og til i 7 minutter. Krydre med pepper, tilsett hakkede grønnsaker og hvitvin. Reduser varmen og la koke i ytterligere 10 minutter. Hell i buljong, tilsett tomater, bønner og tørre urter. Dekk til og kok i ytterligere 20 minutter.
Korreksjonene mine: Jeg observerer aldri tiden, men jeg ser når jeg er klar (som jeg elsker). For den angitte tiden, etter min mening, vil ikke grønnsakene være fullstekt ennå (jeg elsker når de er godt stuet og det er lite væske i lapskausen) og smaken blir noe "rå". Derfor hugger jeg lenge, omtrent en time helt sikkert. Og jeg råder deg. Jeg følger rekkefølgen på bokmerkeprodukter. Paprika, som mannen min hater med alle fibrene i sjelen, setter jeg fremdeles (vel, som en lapskaus uten pepper !!). Med en blender, pisk den i potetmos og hell den i en lapskaus (du graver i fiken!). Han gir et fantastisk notat, men ingen tok meg på åstedet, jeg heller aldri bare buljong. Courgette og aubergine gir mye væske, mye kjøtt, det blir helt fint. Hvis du tar det i henhold til oppskriften (200 g biff), ville det sannsynligvis være bedre å helle i buljongen. Jeg tar bare hermetiske hvite bønner (ikke i tomatsaus, så smaken er mykere).

Merk
Denne oppskriften fra delikatesseskolen i 2007 ser ut til å være et år.

Hvordan kunne jeg glemme ham og ikke sette ham på din strenge "domstol"? Dette er en utrolig velsmakende ting, og omtrent 5 av vennene hennes, hele familien, ble hekta på den og tok den med på jobb, der alle lurte lenge på: "courgette med kjøtt?" Jeg aner ikke hvorfor det kalles vegetabilsk når det er noe kjøtt i det. Sannsynligvis fordi grønnsaker dominerer over kjøtt. Men jeg gjorde det generelt kjøttfullt, stort sett. Mengden kjøtt som er oppgitt i oppskriften, er ikke nok for meg, og jeg legger alltid mer. Først var det dødelig generelt, men nå er det funnet en viss balanse. Du må se etter dine egne.

Jeg anbefaler denne lapskaus til alle. Jeg er spesielt imponert over kombinasjonen kjøtt og grønnsaker (jeg elsker det). Smaken er lite påtrengende, myk. Hver i henhold til sin smak kan variere mengden kjøtt, skarphet, grad av lapskaus av produkter. For en amatør - kan serveres med tilbehør (for eksempel poteter) ...

Kos deg med matlagingen! Du kommer ikke til å bli skuffet.


Maghreb-stil vegetabilsk lapskaus (multikoker Redmond RMC M4502) (Arka)



Grønnsaksgryte med kjøtt (multikoker Philips HD3197) (Manna)



Grønnsaksgryte i Brand multicooker (viksvik)

Fugleskremsel har vedtatt en interessant oppskrift, jeg vil virkelig lage denne lapskausen i ovnen.

En veldig attraktiv oppskrift

Jeg gjør det i ovnen i en panne dekket med folie, i store biter, "i gresk stil", bare ikke kjøttdeig, men kjøttbiter og grønnsaker. hvis jeg ikke husker riktig, ble det på kypros restauranter kalt "stifado"

Jeg synes oppskriften er flott. Jeg vil prøve å tilpasse den til matlaging i en multikoker.

[Alexandra]

Alexandra
Jeg lagde bare mat og la kjøttet i store biter. Første gang ikke med kjøttdeig. Svært velsmakende. Selv om jeg nå har problemer med smak - jeg ble forkjølet, er rennende nese forferdelig. Det viktigste er å slukke det godt over svak varme slik at væsken stort sett er borte. Mye av det kommer fra courgette, eggplanter, tomater i egen juice (jeg elsker det i blikkbokser uten skinn). Riktignok, i dag la jeg ikke bønner, for det gikk med poteter som tilbehør ...

[fugleskremsel]

fugleskremsel, ja, det stemmer, å bringe det til en veldig myk tilstand. Ingen vann eller buljong. Jeg legger også hvitløk i skiver og bunter med gelé på toppen, for så å kaste den, og tilsette saft og aroma. Alt fra kypriotene kikket
og bønner kan bankes

og bønner kan bankes

Her er sannheten at de sier at to hoder er gode (og et fredelig atom er bedre). Det virker som en tanke som ligger på overflaten, men jeg har aldri tenkt på grønne bønner. I det minste hvis det er en egen tallerken, kan du bruke vanlige bønner for å gjøre deg mett. Og hvis du for eksempel har poteter, kan du fjerne overflødig stivelse ved å erstatte vanlige bønner med grønne bønner. Takk for ideen!

Hun kunne ikke motstå og kom inn, la nybegynneren sette ordet. Jeg kokte veldig ofte en slik lapskaus uten å vite at den var provençalsk. Bare i stedet for kjøttdeig kan kjøtt, kuttet i biter og stekt, være biff, men hjemme hos meg liker de det med ungt lam. I stedet for hvite bønner - grønne bønner, nå frosne, friske i sesongen. Alt annet er i henhold til oppskriften ovenfor. Jeg ser på buljongen, enten det er nødvendig eller ikke. Kadaver i ovnen i støpejern. Ja, til og med på slutten drysser jeg over finhakket hvitløk og friske urter (basilikum, koriander ...) Veldig velsmakende.
Jeg tror denne oppskriften også er bra for en multikoker. Flott rett !!

Her!

Z. Y. Hvorfor er venner tapt fra courgette med kjøtt?! Ideell
kombinasjon! Spiser vi fylt courgette? La oss spise! Jeg lager kylling med courgette i rømme, ekstraordinær gourmand!

For en krone. Det ser det samme ut for meg rett i en krone!
Og jeg fordamper også - ikke helt, men med en væske.

"Smaken viste seg å være spesifikk" mener jeg - uvanlig? Er dette bra eller ikke? Hvordan har mannen din det? Banner, synes synd på maten, eller kan jeg sove fredelig?

Fugleskremsel, fantastisk lapskaus !!! Og mannen min likte det veldig godt!
Men retten har en ulempe!
Mens jeg lagde mat, smakte jeg på vinen!

[fugleskremsel]

fugleskremsel,

Jeg kom også over en bønneaktig pod som heter Okra. Jeg kjøpte den frossen i poser, fabrikken vår produserer den. En så interessant smak Det ser ut som bønnebønner, men belgene er trekantede i tverrsnitt, kjøttfulle, og frøene er små inni. Jeg kjøpte den i indiske krydder. Og jeg så hermetiske grønnsaker i metroen.

Hvis du finner det et sted, vil han erstatte bønner uten å nøle.
Jeg lagde en lapskaus med stekt løk, hvitløk, paprika, tomater, aubergine, okra og urter. Høyt

Jeg lagde også en lapskaus i går, og jeg smakte også Stern-vinen, generelt likte jeg lapskausen, men jeg kjøpte ikke tomater i min egen juice, merkelig nok, i en butikk i nærheten, jeg byttet ut den med friske tomater og la til litt tomatpuré, og jeg ville også tilsatt fersk persille (men jeg glemte det bare da jeg lagde mat, jeg hadde det travelt). Fugleskremsel takk for oppskriften.

Tanya har alltid god helse. Også jeg hadde ikke tomater denne gangen, og jeg svelget tomatpuré. Og tok de røde bønnene (som de var). Men det ble tydeligvis ikke verre av dette!

: wow: Og jeg visste ikke at det var en provençalsk lapskaus! Jeg gjør det samme, men uten bønner, noe kjøtt (til og med pølser, om ikke annet). Med poteter, IMHO, viser det seg ikke veldig velsmakende.
Generelt er kjøtt med aubergine, pepper og, om ønskelig, med courgette / courgette til stede på kjøkkenet, ikke bare blant grekere, men også blant georgiere og tyrkere. Sistnevnte tilbereder selvfølgelig ikke denne retten med svinekjøtt.
Men jeg gikk enda lenger. Hvis du legger pasta i stedet for kjøtt, får du en siciliansk pasta. Jeg kaller det stolt "mafioso pasta". Jeg tar pasta klumpete "Makfa" fra durumhvete. Pakken skal si semolo di grano duro. Det er disse pastaene som blir elegant kokt sammen med stuvede grønnsaker.Det er mye vann!

Fugleskremselen lagde en lapskaus, tilsatte grovhakkede gulrøtter og mye løk, men jeg glemte helt bulgarsk pepper, la til noe annet, mens jeg ikke vil snakke, men alkohol, la oss se hva som skjer. Jeg la også kjøtt i biter

Natasha, jeg gikk den andre veien. Jeg kuttet alt, inkludert kjøttet, i store biter, la ikke bønnene, la dem i trykkokeren, og deretter male alt i skurtreskeren. Det ble som en pate. Kald på en sandwich, varm tilsatt pasta, for eksempel marinepasta. Takk for ideen om å legge inn mye grønnsaker.
Vel, "babyen" min liker ikke lapskaus, og spiser ikke grønnsaker i det hele tatt, spesielt paprika. Så jeg måtte male alt. Spiser som dette. Og pasta og brød.

også som et alternativ, Olya, og jeg elsker bønner

også som et alternativ, Olya, og jeg elsker bønner

Jeg hadde ikke en pod, men jeg spiste den vanlige dagen før. Jeg kokte den bare i saltet vann og lagde en salat med grønnsaker, urter og bønner. Veldig, veldig velsmakende og tilfredsstillende. Derfor la jeg ganske enkelt ikke til her. Videre spiser vi med pasta.

Vel, "babyen" min liker ikke lapskaus, og spiser ikke grønnsaker i det hele tatt, spesielt paprika.

Og så spiser han med deg da? Vel, hvis du ekskluderer grønnsaker og kjøtt (lapskaus) ...

Melk i alle former. Som barn kunne han spise semulegryn tre ganger om dagen. Melk og vanngrøt som tilbehør, poteter, pasta, bakverk, brød, kjøtt, kylling, koteletter - stekt, fra ovnen eller airfryer. Fra grønnsaker, bare agurker og kålsalat med kjøttfyll + erter, mais. Elsker borscht. Alt. Vi bor sammen og lager ofte mat for meg selv. Eller oftere deler jeg det jeg har tilberedt med mor eller søster, siden de bor i nærheten. Fordi jeg ikke kan lage en vegetabilsk hodgepodge for en person, hamrer jeg henne kjære i en full 6 liters trykkoker.

Natasha, du skrev et sted at du tilsetter balsamico til sausen med rømme, hvitløk, urter. Skrev du? Og hvor mye eddik trenger du?

Jeg gjorde det i går i en trykkoker, så alt ble til mysk der, jeg vil gjøre det sakte neste gang

Natasha, du skrev et sted at du tilsetter balsamico til sausen med rømme, hvitløk, urter. Skrev du? Og hvor mye eddik trenger du?

Jeg skrev. Holde:

https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=306260.0

[fugleskremsel]

Jeg vil gjøre det sakte neste gang

Natasha, lagde du sakte?
I så fall hvordan?

fugleskremsel, Nata takk for oppskriften, jeg må prøve.