|
 Baltisk mat er først og fremst fokusert på fiskeressursene i Østersjøen, gaver fra skoger, samt potet og andre grønnsaksretter.
Latvisk mat
Latviske matoppskrifter
Latvisk mat, i likhet med mat fra andre baltiske republikker, er preget av en spesiell smak. Den bruker ikke varme krydder, krydder. Kummin er mye brukt for å forbedre smak og aroma av retter.
Rett av lettisk ost i ovnen
Saltvannsfisk, spesielt sild i saltet og syltet form, brukes til tilberedning av forskjellige kalde snacks, stekt, stuet, bakt - til hovedretter.
Av kjøttet er svinekjøtt det mest populære; i tillegg brukes biff, lam, kalvekjøtt og fjærfe i kostholdet. Poteter, surkål og fersk hvitkål er oftest inkludert i dietten for tilberedning av tilbehør og forskjellige grønnsaksretter.
Det er et rikt utvalg av retter laget av erter, bønner og andre grønnsaker. I tillegg til vanlige supper fra grønnsaker, belgfrukter, tilberedes første retter med melk, brødkvass, øl. Søte retter, produkter laget av rug og hvetemel, konfekt og drikke - fruktdrikker, kvass, svart kaffe er utbredt.
Litauisk mat
Litauiske oppskrifter
I litauisk mat er det mer enn 1000 oppskrifter på gamle retter tilberedt av forskjellige produkter. Grønnsaker brukes mye i mat, spesielt poteter, melretter, svinekjøtt, storfekjøtt, fjærfe, melk og cottage cheese. Maten tilberedes mildt med en karakteristisk delikat smak, med en liten mengde krydder, nesten ingen tomatpuré brukes.
Stekte zeppelinerFavorittretten er cipiliner laget av kokte poteter, presset potetmasse med kjøtt, sopp, cottage cheese, hjemmelaget pølse.
Sild med stekt løk, sopp, rømmesaus serveres som forrett. Forbered paier, svinekjøtt, biff, kokt tunge, røkt kjøtt. Ulike salater utfyller sortimentet av kjøttbiter.
Et bredt utvalg av meierisupper med frokostblandinger, pasta, grønnsaker, dumplings fra presset potetmasse. Om sommeren er supper laget av sopp og grønnsaker populære: borscht, kålsuppe, soppsuppe.
Litauisk challah i ovnenServeres ved bordet rugbrød... Ulike retter tilberedes av det: søt rugbrødsuppe, gelé revet med hvitløk og ristet brød, som serveres med øl.
Utvalget av søte retter og bakverk er variert. Kaker og bakverk med frukt- og bærfyll er spesielt populære.
Fra kalde og varme drikker, kvass fra frukt, karvefrø, honning, te med karvefrø, mynte, gulrøtter, eikenøtt kaffe.
Estisk mat
Estiske oppskrifter
Ulike produkter brukes i det estiske nasjonale kjøkkenet: kjøtt, fisk, grønnsaker, melk og meieriprodukter. En begrenset mengde krydder, tomatpuré, varme krydder brukes til matlaging.
Rustikk estisk bolle ikke i henhold til GOSTFiskeretter tilberedes av elve- og sjøfisk (gjedde, gjedde, ål, flyndre, sild osv.).
Svinekjøtt og biffretter er utbredt. Blodpølser, blodprodukter er et must på den festlige bordmenyen.
Av grønnsakene er de mest populære poteter, fersk surkål, gulrøtter, rutabagas, belgfrukter, hvorav tilberedninger, første og andre retter tilberedes.
Bygg, rug, havremel brukes oftest til fremstilling av forskjellige bakte produkter. Sortimentet med søte retter og bakverk er variert, som tilberedes med pisket krem, med syltetøy, syltetøy, syltetøy, fersk frukt og bær.
Kald estisk søt suppe med ølKald drikke basert på brødkvass og fruktjuice er utbredt.Svart kaffe er en favoritt varm drikke i Estland. De drikker det med melk, sitron, fløte.
Melkesuppe med dumplings av byggmel. Fra byggmel, melk, egg, smeltet smør, Salt Og Sukker Forbered Deigen. Dumplings kuttes fra den, som kokes i melk eller melk fortynnet med vann.
N. I. Guba, B. G. Lazarev, håndbok "Cooking"
|
