Hvet rugbrød med en blanding av flak

[Pannekaker fra havregrynflak på kefir]

Hvet rugbrød med en blanding av flak

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
4-5 fling av frokostblandinger eller havre (lange)	1 glass
Rugflak	1/2 kopp
Gammel kefir	2 glass
Total blanding av flak på kefir	250 g
Hvetemel	230 g
rugmel	160 g
Potetbuljong	170 ml
Salt	1,5 ts
Sukker	1 ss. l.
Vegetabilsk olje	1 ss. l.
Tørrgjær	1,5 ts.

Kokemetode

• Hell flakene med gammel kefir og la den svelle over natten.
• Deigen ble eltet i bomull, bunen var veldig myk. Jeg måtte legge til 5 ss. kjøttkraft, tilstedeværelsen av rugmel påvirket.
• Bevis deigen i ovnen ved 30 * til deigen dobler.
• Steking ved 180 *, med en gradvis reduksjon av temperaturen til 160 *.
• Med en slik deig på en blanding av flak på kefir, må du jobbe forsiktig, siden deigen hever seg godt og raskt, trenger du konstant kontroll.
• Det er også klumpete tårer på brødet mitt, denne deigen har stoppet opp litt. Selv 10 minutter mens ovnen varmer opp, gjør en forskjell.
• 
• 
• 
• 

Merk

Tilberedt i dag Pannekaker fra havregrynflak på kefir og fra denne blandingen tok jeg 250 gram til brød.
Nyt måltidet!

"Søtt par" - ferskt brød - hvitt og grått

Lignende oppskrifter

Hvetebrød med flak 7 frokostblandinger per ildsted (ovn) (Admin)

Rugbrød med havregryn (uten gjær og malt) i en brødmaker (nikul)

Rugbrød med havregryn og kli og kefir surdeig. (Alexandra)

Deigen ble eltet i bomull, bunen var veldig myk. Jeg måtte legge til 5 ss. kjøttkraft, tilstedeværelsen av rugmel påvirket.

Jeg fikk ikke det. Hvorfor legge til et avkok hvis bunen er myk? Eller ble bunen myk etter 5 ss kjøttkraft? Og så helte jeg frokostblandingen, om morgenen vil jeg legge brødet ...

Jeg tilsetter buljongen for å få en myk deig, noe som betyr at riktig mel / væskeforhold ikke gikk med en gang, og deigen krevde mer væske til en myk bolle.

Flakene ble gjennomvåt, men da jeg tilsatte mel og begynte å elte, viste det seg at det måtte tilsettes mer væske.

Og jeg skriver i oppskriften - oppskriften krever så mye væske. men du må kanskje tilsette mer vann - hvor mye? alle vil bestemme konsistensen av kolobok for seg selv. kanskje noen bare ikke trenger å legge til noe.

Her. Nå forstår jeg alt. Jeg skal gjøre det - jeg skal vise det. Hvis mulig.

Her. Jeg klarte det.

Jeg var litt lat, jeg bakte den i en sakte komfyr. Deilig brød, neste gang skal jeg bake det i ovnen. Jeg tok ikke et bilde i det hele tatt, fordi jeg "lekte" med en skiver, først klippet jeg det, så husket jeg ....

[Kalyusya]

Kalyusya, hva slags brød i sammenheng med openwork viste seg, super! Wow, hvordan flak fungerer på kefir, og baker i en multikoker Vel, håndverkere, bakerne våre er SUPER!
Gratulerer!

Takk!
Admin, et annet spørsmål å følge. Forble omtrent et glass kefir med flak. Sur kefir blir ikke verre i kjøleskapet? tåler et par dager?

[Kalyusya]

Kalyusya, vil den lett stå i et par dager