Stagnasjonsbjelke

Forklar følgende til kjelen. Denne brødoppskriften skiller seg bare fra vanlig brød i nærvær av 40 g smør. Og deigen er fundamentalt annerledes! Selv om jeg kan si sikkert om cirka 3 timer - jeg legger bare deigen!
Vel, endrer virkelig 40 gram olje bildet?

I tillegg til tilsetning av olje, tilsettes mindre salt i denne oppskriften.

I tillegg til tilsetning av olje, tilsettes mindre salt i denne oppskriften.

For 3/10 ts!

Forklar følgende til kjelen. Denne brødoppskriften skiller seg bare fra vanlig brød i nærvær av 40 g smør. Og deigen er fundamentalt annerledes! Selv om jeg kan si sikkert om cirka 3 timer - jeg legger bare deigen!
Vel, endrer virkelig 40 gram olje bildet?

og mindre vann er nødvendig.
Jeg sier ærlig talt at smaken av et brød i henhold til den "stillestående" oppskriften og i henhold til den "grunnleggende hvite" oppskriften ikke skiller seg ut.
Og nå la jeg den hvite, og jeg glemte å helle i oljen, men jeg husket på det da bakingen allerede hadde begynt.
Jeg får se hva som skjer der.

Og her er barene mine. Bare SUPER deilig. Takk for oppskriften !!!!

Jeg rapporterer i går, jeg elter deigen, hvorfra jeg fikk 4 bagetter og et brød. Alt ble super - brødet er ekte, velsmakende, baguettene viste seg som stillestående bagels. Jeg var ferdig med å bake i går klokka 11.00 om natten, alle så ut til å ha lagt seg, og i morges fant jeg bare et halvt brød, hele familien smakte på en bit (selv om jeg tror to hver), nå blander ovnen deigen - Jeg skal bake den igjen, bare jeg har nå økt proporsjonene - jeg gjør det med 1,5, ovnen ser ut til å gjøre det bra, ellers er ikke et brød nok, selv om jeg gjorde det stort.

Takk for en så fantastisk oppskrift.

Jeg rapporterer i går, jeg elter deigen, hvorfra jeg fikk 4 bagetter og et brød. Alt ble super - brødet er ekte, velsmakende, baguettene viste seg som stillestående bagels. Jeg var ferdig med å bake i går klokka 11.00 om natten, alle så ut til å ha lagt seg, og i morges fant jeg bare et halvt brød, hele familien smakte på en bit (selv om jeg tror to hver), nå blander ovnen deigen - Jeg skal bake den igjen, bare jeg har nå økt proporsjonene - jeg gjør det med 1,5, ovnen ser ut til å gjøre det bra, ellers er ikke et brød nok, selv om jeg gjorde det stort.

Takk for en så fantastisk oppskrift.

Det er også mye mel, 500 gram! Maksimalt 600 kanskje!

Og videre. Det er bedre å gjøre en vanlig batch, og hvis det er nødvendig, kan du gjøre det igjen. Tross alt må deigen stå i ovnen, den vil gå opp og det vil ikke være noe å gå. Og når mye deig blandes, er det ikke så luftig under korrektur, fordi bøtta er liten i volum. Ta en titt bak dette, sammenlign bakevarer med smaken.
For baking i ovnen kan du tilsette deigen i stedet for smør, 2-3 ss. l. oliven, deigen er lettere.

[Administrator]

Administratortakk for rådet, det var selvfølgelig et risikabelt eksperiment, men jeg tenkte at hvis det er et maksimum på 1500g i ovnen min, så kan den knead 750g mel. Men selvfølgelig var jeg rundt hele tiden og kontrollerte eltingen - bunen viste seg å være god, deigen kom godt opp, den gikk ikke utover formen. Fra denne mengden deig fikk jeg to brød (store) og 4 bagetter. Jeg holdt den i omtrent 20 minutter i form og i ovnen for korrektur, etter 40 minutter fikk jeg deilige brød. Smaken er den samme - utmerket - sa datteren min på 4 år
Jeg prøver det med olivenolje, men familien likte denne oppskriften veldig, nå krever de et brød hver dag.

Jeg holder den på prooferen i 30-40 minutter - den står bedre.

Modus i ovnen i 5 minutter på 250 * og resten av tiden på 180 * - bakt raskt på 15 minutter. Hvis to brød.
På 5 minutter oppnås straks en rød skorpe, og deretter bakes den inni.

Og alle ba meg om å stå deigen lenger. Jo lenger du står, jo lettere og porøsere er brødene. I modusen står jeg deigen etter elting i 1 time, og etter å ha formet den på en panne før steking er den også en anstendig tid - jeg ser på utseendet. Og jeg vil også prøve å bake brød i grunnmodus. Hvordan jeg kommer sammen, skal jeg fortelle deg om resultatene.

Og alle ba meg om å stå deigen lenger. Jo lenger du står, jo lettere og porøsere er brødene. I modusen står jeg deigen etter elting i 1 time, og etter å ha formet den på en panne før steking er den også en anstendig tid - jeg ser på utseendet. Og jeg vil også prøve å bake brød i grunnmodus. Hvordan jeg kommer sammen, skal jeg fortelle deg om resultatene.

Hvetedeig skal bare få stå to ganger, ellers vil den oksyderere.
Første gang i ovnen elter vi godt, danner brødet (brødene) og lar det distansere igjen til det øker med 2-2,5 ganger - ikke mer, deigens struktur kan falle av, peroksid og deretter inn i ovnen til baking.
Jeg setter brødet i 25-30 minutter, slår på ovnen for oppvarming - dette er 25-30 minutter til. Total korrektur er omtrent 1 time, og det er ikke lenger nødvendig.
Etter den andre korrekturen begynte jeg å bake.
Og du får tre korrekturer.

Hvetedeig skal bare få stå to ganger, ellers vil den oksyderere.
Første gang i ovnen elter vi godt, danner brødet (brødene) og lar det distansere igjen til det øker med 2-2,5 ganger - ikke mer, deigens struktur kan falle av, peroksid og deretter inn i ovnen til baking.
Jeg setter brødet i 25-30 minutter, slår på ovnen for oppvarming - dette er 25-30 minutter til. Total korrektur er omtrent 1 time, og det er ikke lenger nødvendig.
Etter den andre korrekturen begynte jeg å bake.
Og du får tre korrekturer.

Administrator, hvorfor 3? Første gang ovnen elter og deigen får stå i 1 time. Og andre gang i løpet av 30-40 minutter. Så baker jeg.

akkurat da jeg prøvde å bevise i 20-30 minutter, ble brødene revet fra siden under baking - vel, de hadde ikke nok tid til å bevise foran ovnen, så jeg økte prøvetiden, jeg sier det samme at Jeg ser etter utseendet deres, dvs. hvor mye han klatret.

Hallo,

nå har jeg et skivet brød i kostholdet mitt
Husholdninger spiser det nå bare, hvitt brød går ikke lenger ...

Jeg skal fortelle deg hvordan jeg gjorde det i henhold til oppskriften fra Admin og Lola.
Laget i panasonic sd 254
Det første brødet var i "deig" -modus, så tok han ut den ferdige deigen og fylte den i mikrobølgeovnen (ovnmodus på 180 grader i 30 minutter) - resultatet av deilighet !!!
Den andre og påfølgende - i "deig" -modus, så umiddelbart på "baking" -modus i 56 minutter - resultatet er veldig bra!

smaken er ikke forskjellig fra et skivet brød. bare skjemaet!

Smurte du den ovenfra?

Smurte du den ovenfra?

ja, selvfølgelig, alt etter oppskriften. bildet viser flekker.
koker du i ovnen, er skorpen jevnere og vakrere.

Jeg prøvde bare å bake den i form av brød, men jeg smurte den bare ikke på toppen. Å si at det vanligste brødet ble, er å si ingenting. Men ønsket om å lage det i form av brød dukket ikke lenger opp. En annen ting er BATON ..

Fortell meg, hva kan legges til dette brødet for å gjøre det mer tyktflytende chtol. Jeg vet ikke hvordan jeg skal forklare det mer presist .. (for eksempel får jeg noe slikt med en bue).

Jeg prøvde bare å bake den i form av brød, men jeg smurte den bare ikke på toppen. Å si at det vanligste brødet ble, er å si ingenting. Men ønsket om å lage det i form av brød dukket ikke lenger opp. En annen ting er BATON ..

For meg er det ikke veldig bra som brød, men som brød ... det er ikke noe slikt

For meg er det ikke veldig bra som brød, men som brød ... det er ikke noe slikt

Jeg fokuserer mer på smak enn på utseende. og smaken er den av en firkantet rull, den av en avlang, nå gjør jeg noe som distraherer mindre fra jobben.

Og jeg lager dette brødet KUN i en brødmaskin, jeg smører den med eggeplomme før du baker, og brødet viser seg - SUPER !!! Det virker for meg at formen ikke betyr noe - det viktigste er smak !!!!

Og jeg lager dette brød KUN i en brødmaker, før jeg steker smører jeg det med eggeplomme, og brødet viser seg - SUPER !!! Det virker for meg at formen ikke betyr noe - det viktigste er smak !!!!

Ikke fortell meg nøyaktig at smaken er annerledes, jeg har sammenlignet den mer enn en gang (kanskje på grunn av tettheten) Jeg vil ikke si at brødet er dårlig, nei, det er bare luftigere eller noe, men brødet er tettere , så å si

Ikke fortell meg nøyaktig at smaken er annerledes, jeg har sammenlignet den mer enn en gang (kanskje på grunn av tettheten) Jeg vil ikke si at brødet er dårlig, nei, det er bare luftigere eller noe, men brødet er tettere , så å si

Kan du oppnå samme tetthet hos en brødmaker?

Kan du oppnå samme tetthet hos en brødmaker?

Jeg prøvde det et par ganger, det fungerer ikke, steketemperaturen påvirker fortsatt, i ovnen-180, og i ovnen setter jeg 210, og deretter 190.
Det er til og med forskjellig i struktur

For å være ærlig stemte de hjemme for et brød i ovnen.
Og smak og smuler og lukt og utseende.

Denne uken er vi ferdig med det tredje brødet.

Familien min likte brødet, jeg har bakt det mer enn en gang, det viser seg alltid makeløst! Det var sant at jeg ikke prøvde å bake i KhP, bare elte, bake i ovnen, kanskje det fortsatt spiller rollen som en brødform - for meg er et brød et brød.

Jeg baker i en brødmaker. Svært velsmakende . Jeg vil også rulle bagels fra denne testen.

Og her er baren min i dag! Fortsatt varmt, på et bakeplate, varmt! Jeg elte deigen i 1 brød - nøyaktig halvparten av porsjonen, ovnen gjorde en perfekt jobb, jeg fulgte ikke engang egentlig prosessen - da jeg først så inn, hadde bunen allerede dannet seg og bøtta var ren. I stedet for margarin, la jeg til sennepsolje 1,25 ss i brødet. l., i kombinasjon med sesamfrø er bare et mirakel !!! Jeg savnet temperaturbryteren litt - jeg overeksponerte den med 250 * for mye, så jeg stekte litt på toppen.

For en skjønnhet! Denne oppskriften har aldri sviktet meg. Du kan trygt sette det om natten og ikke følge kolobok.

Hallo jenter! Jeg er ny. Komfyren ble kjøpt for bare en uke siden, jeg studerer. I går angrep jeg ved et uhell forumet, så jeg satt der til klokka 4 om morgenen og leste alle 9 sidene nøye
Takk til alle de smarte jentene, de smarte jentene, skjønnhetene, lærte sinn til sinn
Jeg ventet knapt på morgenen. Barene viste seg. Jeg er gal. Så jevn, ganske, utrolig velsmakende. Jeg ønsket å ta et bilde, men mislyktes. Mens jeg gikk for en fotik, hadde en bar allerede gått.
Jeg sender det tilbake senere.
Du leste kniven du ønsket å finne, jeg likte den også, skriv adressen: 🔗
Jeg sier ikke farvel, vi møtes igjen

I dag lastet jeg alt inn i HP for natten i henhold til Lolas oppskrift på første side, flau av den lille mengden væske. Tross alt har Panasonic 300 ml mel med noe som væske .. generelt la jeg til 280 ml Vesto 260. Men boblen kom ut med salt, jeg ser søvnlysten påvirket, jeg la til 1, 5 ts. Som et resultat ble taket revet i fjelltoppene, det vil si at bunken var tett og revet, til tross for tilsatt vann. Og smaken og lukten er sur. Hvor er hun fra? på en eller annen måte uvanlig. Fungerer dette ekstra saltet virkelig slik? Erfarne bakere, del tankene dine!

I dag la jeg alt inn i HP for natten i henhold til Lolas oppskrift på første side, flau av en liten mengde væske. tilsatt totalt 280 ml Vesto 260.

bare et tips for fremtiden - hvis oppskriften er testet av mange mennesker - så prøv i det minste første gang å ikke endre den. Hvis det ikke fungerer, så start eksperimentet. Men hvis det ikke er noen anmeldelser for oppskriften - her må du sjekke. Fordi det er skrivefeil når du laster opp en oppskrift.

Jeg prøver selvfølgelig. Men du kan se på kuppelen at bunen ble revet, mildt sagt ..Jeg er redd for å tenke på en tettere deig. På en eller annen måte kastet jeg inn en ny oppskrift, jeg kunne ikke umiddelbart se på bunen, og da hk kom, var det anstrengt og det luktet av en brent motor

Etter fullstendig avkjøling kom syrligheten igjen og brødsmaken dukket opp. Mindre vann og ovnen ser ut til å gjøre den tettere.

[brød]

Ikke glem at dette er en oppskrift brød... det vil si at bare elting gjøres i brødmakeren. Men jeg fikk en veldig myk ... til og med en litt tynn deig .. brødet sprer seg litt under spredningen ..

[brød]

Ikke glem at dette er en oppskrift brød... det vil si at bare elting gjøres i brødmakeren. Men jeg fikk en veldig myk ... til og med en litt tynn deig .. brødet sprer seg litt under spredningen ..

I følge denne oppskriften kan du bake brød helt i en brødmaker, der det viser seg å være tørrere.

Takk Lola for oppskriften! I går bakte jeg i HP i hovedmodus, bare med melk - alt ble bare SUPER! Jeg satte matlaging med en forsinkelse på morgenen, jeg kontrollerte ikke engang bunen

I dag bakte jeg også et brød etter Lolas oppskrift. Hun helte 260 ml vann. I likhet med Sofim viste bunen seg å være revet, og deigen er på en eller annen måte veldig sterk eller noe kult. Jeg satte den i ovnen på 180g. skorpen er like hard som en murstein. Jeg dekket det med et håndkle, jeg trodde det ville slå seg ned og bli mykere. Hjalp ikke. > :( Skorpen til det kjøpte brødet er alltid tynn og øm. Hva gjorde jeg galt? Hvis oppskriften ikke hadde blitt testet av mange, ville jeg tro at jeg tok feil i oppskriften. Men så baker folk brød og er glade

om det er kult. Jeg satte den i ovnen på 180g. skorpen er like hard som en murstein. Jeg dekket det med et håndkle, jeg trodde det ville slå seg ned og bli mykere. Hjalp ikke. > :( Skorpen til det kjøpte brødet er alltid tynn og øm. Hva gjorde jeg galt? Hvis oppskriften ikke hadde blitt testet av mange, ville jeg tro at jeg tok feil i oppskriften. Men så baker folk brød og er glade

Du kan overeksponere i tide, og det er enda bedre å umiddelbart sette det til 200 gram, og etter 10-15 minutter til 180 gram og ikke tørke det ut, bakte jeg bollene først, ventet til de var rosenrøde, så de snudde inn i rosenrøde småstein. Og på slutten av stekingen, dryss over vann og dekk til med en klut

Jeg baker ofte dette brødet, men jeg øker vannmengden til 300 ml. Ellers blir bunen revet og brødet ikke hever seg bra.

Larissa 888
Les på forumet om dannelsen av en hvetebolle og finn eksperimentelt riktig mengde væske.

Jeg leser. Men, faen det, alles bryst er annerledes, gå og forstå nøyaktig hva en bolle skal være. :) Jeg forstår ikke en ting. Hvis denne oppskriften har blitt prøvd av mange mennesker, betyr det også bunen. Tross alt har alt allerede blitt utarbeidet. Hvorfor legge til vann? Jeg har vanlig mel "Makfa", gjærsaf-øyeblikk, jeg la ikke til noe nytt. Jeg prøver å leke med steketemperaturen, slik Celestina rådet. Vel, og selvfølgelig vil jeg tilsette litt mer vann.

Først ble jeg også overrasket da dette brødet mislyktes for første gang. Tross alt lykkes alle ... Så begynte jeg å eksperimentere med vann og passe på kolobok. Nå kommer alt ut.
Jeg baker ofte brød etter denne oppskriften med forskjellige tilsetningsstoffer (kli, bokhvete mel, ris og maismel, løk ...) Overalt må jeg endre vannmengden. Jeg ser bare på kolobok og det er det. Et eller annet sted på forumet var det bilder av en hvete- og rugbolle. De viser tydelig hvordan det skal være.

Jeg forvarmer ovnen til 250 *, legger på brødet og holder det i 5-7 minutter på denne T * til skorpen blir rød, reduserer det deretter til 180 * og holder det til kokt i ytterligere 10 minutter, og sjekk deretter brødet med en skarp pinne for beredskap.
Jeg tar ut brødet, legger det på risten og dekker det med et håndkle til det avkjøles.
Skorpen er god!

Til slutt, i går, bakte jeg et stykke stagnasjonstider. Deigen ble laget i ovnen på deigmodus, så dannet jeg en stang, smurte den med eggeplomme før du bakte og la den i ovnen ved 180 ° C i 40 minutter. skorpen viste seg å være fantastisk, og jeg likte brødet, selv om det ser ut som et brød for 25 kopekk.Vekten viste seg å være 750 gram. Jeg legger ut bildet senere. Takk for oppskriften.

Nikama, men ikke fortell meg i hvilken modus brødmaker du baker? Jeg har også en og bestemte meg for å vise en bar for første gang. For lat til å bry seg med ovnen. Takk

Vi har allerede skrevet om dette: modusen er grunnleggende, størrelsen er middels, og fargen på skorpen er det du liker.

Jeg håper Moulinex. Det er ingen grunnleggende modus. Jeg har bondebrød (1 modus) og fransk (2). Så jeg ønsket å be eierne av Mulinex om å avklare hvilken ovn som er best.

hva er den beste ovnen.

Definitivt bedre i ovnen

Jeg håper Moulinex. Det er ingen grunnleggende modus. Jeg har bondebrød (1 modus) og fransk (2). Så jeg ønsket å be eierne av Mulinex om å avklare hvilken ovn som er best.

Det er definitivt en slik modus, bare i henhold til instruksjonene kalles det annerledes for deg. Dette er modusen som produsenten generelt anbefaler å bake, relativt sett, "standard" brød til denne ovnen. Steketiden er vanligvis ca 4 timer.
Se for deg selv.

Men brødet er best i ovnen - deig i ovnen, bakevarer i ovnen. Det tar litt kortere tid.

Lilyanna, jeg har Mulinex. Jeg baker alltid enkelt brød i 1 setting. Og hvis jeg bestemte meg for å bake dette brødet i ovnen, ville jeg også bake det i 1 modus. Forresten om brødet. Først fungerte ingenting, men tilførte vann til 280 ml. og alt ble normalt. Og skorpen er god, ikke eik som første gang.

Larissa 888 Takk, jeg vet. Selv om jeg stort sett baker brød til 2. Min franske kjærlighet, men brød og kaker til 4

Bakt brød i en brødmaker, deilig, takk for oppskriften. I dag vil jeg prøve å bake i ovnen. Jeg bruker ovnen veldig sjelden, og i lys av dette har jeg et spørsmål. Det er en øvre ti-modus, det er en lavere, og det er begge på en gang. Ovnen er elektrisk. Hvilken modus skal du slå på? Jeg husker på en eller annen måte vagt at det virker som om de ti øverste ikke kan slås på, fortell meg pliz.