Hvet rugstenger "Favoritt" i ovnen

Hvet rugstenger "Favoritt" i ovnen

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
premium hvetemel	100 g
hel hvetemel	350 g
skrelt rugmel	50 g
vann	220 ml
fersk gjær	10 g
salt	12 g

Kokemetode

• 1. Deig: 100 g premiummel, 100 ml vann og 2 g gjær for å legge deigen. Gjæringstid - 2 timer ved T 28-30 grader.
• 2. Tilsett de resterende ingrediensene i den ferdige deigen og elt deigen (jeg blander med en mikser i 10 minutter på middels hastighet). La heve i 1,5 timer i en tallerken oljet med vegetabilsk olje.
• 3. Form to brød og bevis i en time.
• 4. Stek de første 5 minuttene med damp (T 230), senk deretter temperaturen og la den være øm.

Matlagingsprogram:

stekeovn

Merk

God appetitt og deilig brød!

Lignende oppskrifter

Barer "Filippovskie" (Omela)

Provencalske barer (vernisag)

Fylte barer (skinke, ost, tørkede tomater) (selvmord)

Ja, ja, jeg synes det er ikke mindre velsmakende enn hjemmelaget brød, som fremdeles er vår favoritt i familien vår. Når jeg baker den, går mannen min innimellom, klipper av en bit og tygger sånn, "deilig", - sier han.
Spørsmål: I stedet for grovt mel (som vi ikke har), går mel i første klasse?

Det vil gjøre det bra!

Jeg bakte den i går! Laget i en rund brød. Kjempegod! Takk! Hvis noen vil lage mel fra 1. klasse, bør det være mindre enn i henhold til oppskriften. I går slo jeg med en gang, så tilførte jeg litt vann. Det vil være vitenskap for meg - ikke å helle alt melet på en gang.

Kan du lage denne oppskriften helt: elte og bake i en brødmaker? noe må endres i oppskriften? Takk!

[Oksanka_Kov,]

Oksanka_Kov, disse stolpene bakes best i ovnen.
P.S. Jeg beklager forsinkelsen i svaret.

Vær så snill, si meg ...) Er det mulig å erstatte grovt mel med fullkorn?

[Tanechka]

kan grovt mel erstattes med hel hvetemel?

Tanechka, :

Grovt mel - fullkornsmel.

grovt mel inkluderer:

tapetmel (96% av melutbyttet av råvarene)
fullkornsmel. (100% melutbytte