Stagnasjonsbjelke

BuBu Jeg la på 180 C regimet til både tena på en gang og de øvre og nedre 40 minuttene, jeg baker dette brødet annenhver dag i ovnen, brødet er veldig vakkert og velsmakende.

Dette er et bilde av brødet mitt.

Takk.
Jeg bakte bare med den nedre tidelen, alt ordnet seg.

Jeg bakte den i går. Det virket som om vannet var litt for lite, men jeg bestemte meg for å la det være slik. og gjorde det rette. Brødet (500 g mel, ferdigvekt ikke veide) klumpete, lå diagonalt over bakeplaten. Og toppskorpen er så "lakkert". Topp og bunn ti, temperatur 180, bakt i 30 minutter. Kjempegod! Takk for oppskriften! Allerede hjemmelaget brød ... Og hvordan levde jeg uten HP før?

Og vi prøvde å tilsette betejuice i stedet for vann. Her er hva slags brød som ble:

Jeg fant dette emnet for lenge siden, men først nå er det modent å bake et brød etter denne oppskriften. Deigen viste seg å være vakker, elastisk, myk - vel, akkurat som et hes. Formede stenger, laget kutt, smurt med eggeplomme, satt til avstand i 20 minutter, sendt til ovnen (180 C, lavere ti, 40 minutter) . Brødene kom opp, men kuttene ble jevnet, og fargen er litt loslitt ... Her. Men det lukter fantastisk, smaker ... Noe er ikke riktig, det ser ikke ut som et brød i det hele tatt, oppskriften ble fulgt helt sikkert ...

satva må smøres rett før baking, og slik at den sto og sto opp, smørket ditt. Det viktigste er ikke typen brød, men deres smak.

TAKK, med smøringen er det klart, men smaken ... mager, ikke i det hele tatt søt, veldig porøs ... MED DETTE brødet og ikke ligger rundt

Og jeg legger alltid mer sukker og salt. Det ser også ut til at denne oppskriften viser seg usyret brød.

Det er bare det meste av anmeldelsene er at det viser seg å være et deilig brød fra fortiden. Eller saltet vårt er ikke salt og sukker ikke søtt ...

satva, dette er virkelig et brød fra fortiden (selv om du kan kjøpe en i små byer selv nå). Men det er fortsatt andre brød, "franske" - de ser ikke slik ut i det hele tatt! Og i boden fra det kommunale bakeriet, "skiver" - nesten en til en.
Hvordan støpte du den, rullet den ut? (Jeg snakker om "veldig porøs", for meg personlig kom det ut ganske tett og fint porøst)

Slik jeg forstår det, snakker vi om et brød som i min pioner fortid kostet 22 kopekk. og ble kalt riflet. Ikke-porøs, hvit, søt, med en tynn sprø skorpe ...
Jeg tok deigen ut av bøtta, delte den i to deler og dannet rett og slett et brød ... Og hvordan betyr det "å rulle ut tungen"?

.. Og hvordan er det - "rull ut tungen"?

rull ut laget og rull til en rull, pakk kantene

Jeg husker ikke nøyaktig hvor jeg leste dette på Internett. Det ble foreslått å rulle deigen ut i et lag (for et langt brød - ovalt, for et brød - rektangulært) og rulle det opp med en ganske tett rull for å danne brød og brød "med en murstein". Det ble forklart at dette gjøres slik at porøsiteten i det bakte brødet er mer ensartet og grunt, det er ingen "hull". Så jeg gjør dette når jeg baker et brød eller et brød i en form ...

I går bakte jeg inn en brødmaker på et raskt program. Størrelse M, middels skorpe. Jeg la 10 g solsikker til oppskriften. oljer. Mannen sa at det ble bedre enn vanlig. Skorpen har nesten sluttet å smuldre.

Jeg bakte et brød i KhP, det var lite vann, bunken ble kraftig eltet, men til slutt viste det seg deilig, tettheten er god - det ser allerede ut som et HELT brød

Så baren min er klar. Veldig bra! I oppskriften endret jeg bare mengden salt og sukker, og økte dem 2 ganger! Eltingen ble gjort i ovnen, bakt i ovnen ved T = 180, i 40 minutter. Selvfølgelig overdrevet jeg den med skiver, men deigen steg og bakte flott. Jeg vil gjøre det hele tiden
Takk til Admin og Lola for en god idé.

Så baren min er klar. Veldig bra! I oppskriften endret jeg bare mengden salt og sukker, og økte dem 2 ganger! Eltingen ble gjort i ovnen, bakt i ovnen ved T = 180, i 40 minutter. Selvfølgelig overdrevet jeg den med skiver, men deigen steg og bakte flott. Jeg vil gjøre det hele tiden
Takk til Admin og Lola for en god idé.

Etter 25-30 minutter, reduser temperaturen til 160-165 *, for baking, da blir den ikke så rød og garvet.

Takk for tilbakemeldinger, suksess

Forleden vil jeg prøve å lage en bar mens jeg leser anbefalingene. Det som interesserer meg er: skal bakeplaten smøres med smør eller noe annet? Og hvordan og med hva skal jeg gjøre snitt?

Forleden vil jeg prøve å lage en bar mens jeg leser anbefalingene. Det som interesserer meg er: skal bakeplaten smøres med smør eller noe annet? Og hvordan og med hva skal jeg gjøre snitt?

Smør bakplaten veldig lett med vegetabilsk olje med en pensel, eller legg en spesiell bakematte (eller papir).
Kuttene blir laget på deigstykket etter at det er dannet (før korrektur). Legg arbeidsstykket på et bakepapir og lag små kutt skrått med en skarp kniv.

Se her nr. 11

https://mcooker-nom.tomathouse.com/in...smf&Itemid=26&topic=998.0

Ett bilde av brød til - denne gangen ordnet alt seg! Takk for oppskriften!

Og i dag bakte jeg en bar med kli! Jeg endret ikke oppskriften. 0,5 kopper kli tilsatt. Men jeg fjernet samme mengde mel. Ved elting var deigen klissete ..... så melet kom tilbake. Som et resultat endrer vi ikke oppskriften, bare tilsett kli! Å ja ....... og smurte den ikke med egg eller smør. Det ser ut til at heller ikke store brød med kli er belagt. Det ble veldig velsmakende! ......... Sori for den rotete meldingen

Tusen takk til forfatterne! Brødet er virkelig fantastisk "rett fra disse tider". Min ektefelle likte det veldig, jeg husket umiddelbart "en bar med pølse" Doctor's "" Sannhet bakt i KhP. Leiligheten er renovert, og du kommer ikke til ovnen. Så hvis du beholder skjemaet, er det generelt super!

Hei alle sammen. Jeg vil dele inntrykkene mine av denne fantastiske oppskriften. Takk til alle for det (og Lola og alle andre som la til sine verdifulle elte- og baketips). Jeg er bare i frykt for de resulterende stolpene. For første gang spiste jeg ikke litt en halv stafett om gangen mens de var varme. Ektemannen likte det også Nå skal jeg bake hele tiden

Tusen takk for oppskriften;) Brødet viser seg SUPER (y) Den andre dagen bestiller mannen min et brød å bake. Selv om vi ikke husker tidene med stagnasjon, for det var fortsatt små, men de smakfulle tingene er fortsatt de samme ... Generelt, nå kan jeg bake brød også ...

Hallo,
hjelp meg vær så snill!!!
Jeg bor i utlandet, jeg kan bare ikke bli vant til lokalt brød, jeg bruker det praktisk talt ikke. om natten drømmer brød og murstein. du har så gode oppskrifter, men det er ikke mulig å lage dem uten brødmaskin. Du har ikke en beskrivelse av hvordan du kan elte deigen uten den. det virker for meg at du også kan bake brød i ovnen. selv om jeg bruker en brødmaker her, vil ikke instruksjonene dine hjelpe, fordi de er laget for andre oppskrifter.

Takk for hjelpen!
Maria

Du kan også bake helt i en brødmaker, eller du kan elte deigen i en brødmaker, og bake i ovnen, det er mange alternativer og oppskrifter på nettstedet. Velg og lag med oss.

Her er bare to av dem

Liten "mesterklasse" på bakebrød (brødtema fra "de tidene" nr. 11.)
https://mcooker-nom.tomathouse.com/in...smf&Itemid=26&topic=998.0

Brød, hvete og potet fra Admin. (Gjærbrød fra 14.07.08)
https://mcooker-nom.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=4297.0

Lykke til!

jeg bor i utlandet
selv om jeg bruker en brødmaker her, vil ikke instruksjonene dine hjelpe, fordi de er laget for andre oppskrifter.

Forumet er internasjonalt. Det er mange medlemmer av forumet som bor i forskjellige land. Alle har forskjellige HP, men oppskriftene er de samme. Selv om du baker brød i ovnen, så er HP uunnværlig for å elte og bevise deig. Ingen fysisk innsats, og du har en ferdig deig. Gjør det du vil, til og med brød, til og med rundstykker, paier.

Si meg, pliz, hvis jeg deler alle ingrediensene med 2, hvor mye vekt vil jeg til slutt få og vil det ikke påvirke noe?

Si meg, pliz, hvis jeg deler alle ingrediensene med 2, hvor mye vekt vil jeg til slutt få og vil det ikke påvirke noe?

Halvt mel er 250 gram.
Se resten av ingrediensene for denne mengden mel her.

https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0

Sitat:

** I to år nå har jeg ikke kjøpt brød i butikken, men det virker for meg at dette brødet minner veldig om "skiver", den som kostet 25 kopekk.
Jeg bakte den i henhold til denne oppskriften:
- 1,75 ts tørrgjær
- 500 gram hvetemel
- 1,5 ss. l. Sahara
- 1,2 ts. salt (i mitt tilfelle havsalt)
- 40 gram smør
- 260 ml vann **
Svar:

Det ser ut til at det ser mer ut som en hvit murstein. Men lukten. som kom etter å ha bakt rett brød i 25 kopekk.
Men det er ikke så søtt som et brød. Jeg forventet selvfølgelig mer likhet, men deilig. Gjorde alt nøyaktig i henhold til oppskriften.

Jeg vil si takk til alle, forfatteren av oppskriften, de som deltok i diskusjonen. Jeg leser, leser, og resultatet er denne linjen. Duftende, deilig

smurt med egg for korrektur

Først er skjæring ferdig, deretter korrektur, og rett før ovnen, smør og dryss.
Hvis du gjør det motsatte, vil deigen begynne å heve, og alt fettet vil krype og deretter bake med stygge flekker, som skittent på toppen.

Jeg ble også beæret over å lage dette brødet. Jeg elte deigen i en brødmaker. Luksuriøs, luftig og ikke-klebrig deig kom ut. dannet 2 brød, smurt med egg, for korrektur og deretter i ovnen i 180 gr. Hvor bakt, oljet, skjønnhet. Nå kjøler de seg ned. Jeg gleder meg til å kunne prøve å fotografere.

Den mykeste, deilig, den smelter bare i munnen din.

og et annet bilde, de våget en bar med en gang, ga den andre til venner, gikk for å legge en ny porsjon deig

Hallo! Men jeg ble vant til å bake et brød i en brødmaker, men slå av ovnen 10 minutter tidligere enn den angitte tiden. Da er det ingen sprø skorpe, formen på brødet, smaken av en bar.

Men jeg ble vant til å bake et brød i en brødmaker, men slå av ovnen 10 minutter tidligere enn den angitte tiden. Da er det ikke skarpt

Du får en myk skorpe hvis du legger den på en lys farge på skorpen, og dekk brødet med et fuktig håndkle til det er avkjølt etter steking.

Link ....... det er to nyanser i komfyren min, og fargen på skorpen påvirker ikke dette. alt brød kommer sprøtt ut. Jeg forstår at det er litt overdrevet. En venn av LG har en "russisk kokk" og vi prøvde å bake etter samme oppskrift, fra de samme produktene ... ... så brødet er annerledes. Dermed kom jeg empirisk til denne konklusjonen!

Og jeg har rare ting. Jeg lagde dette brødet 2 ganger (bakt i xn). Jeg gjorde halve delen. Alt var bra. Og de siste to gangene fungerer det ikke. Noen slags deig, selv om jeg ikke skiftet mel og gjær

Og jeg har rare ting. Jeg lagde dette brødet 2 ganger (bakt i xn). Jeg gjorde halve delen. Alt var bra. Og de siste to gangene fungerer det ikke. Noen slags deig, selv om jeg ikke skiftet mel og gjær

155 grunner påvirker eltejning og brødbaking og samme antall.
Brød kan ikke alltid være det samme, selv for de samme produktene; dette kan sees hvis du hele tiden observerer prosessen med å elte deig og bake.
Det er en kolobok for å kontrollere denne prosessen.

... Det er en kolobok for å kontrollere denne prosessen.

Dette er helt klart. Jeg ser pepperkakemannen hele tiden. De første to gangene var alt bra. Men sist gang koloboken var på en eller annen måte rart, ikke den samme som den var før. Den klamrer seg ikke til veggene, og slår til og med på mikseren. Første gang jeg la på litt vann. Pepperkakemannen svømte. Jeg la til mel - det snurret igjen på mikseren. Og det flere ganger. Jeg stoppet ved en mer eller mindre solid kolobok. Etter baking viste brødsmulen seg å være tung og på en eller annen måte ikke slik. Og første gang var det et problem med taket.Jeg forstår at det er mange grunner, men jeg har ikke endret noe særlig (inkludert produkter). Første gang vi likte brødet. Det er synd at nå kan jeg ikke gjenta det igjen.

Gjenta ... Jeg har nå også en deig "ikke sånn" hele tiden. Fuktighet, tror jeg. Eller høst))) Eller noe annet))) De "uten tilsyn" oppskriftene som er verifisert for gram er tynn deig, jeg passer på alt og tilsett mel. Resultatet er naturlig forskjellig fra det vanlige.

God kveld! Jeg er ny på bakervarer. I dag bakte jeg en bar for første gang. Slik fikk jeg det.
Smaken er rett og slett uforlignelig. De spiste mine i ett møte. lite barnebarn spiste to stykker.

Hei alle sammen! Jeg bestemte meg også - jeg er sååååå glad, takk til forfatteren av oppskriften !!!! :)
Her er barene mine:
Jeg har et spørsmål - hvorfor smøre med olje? Jeg hadde sesamfrø på toppen, så jeg gjorde ikke det, men av en eller annen grunn er det gjort :)

[Ta_pa]

Ta_pa blir skorpen mykere av oljen. Selvfølgelig er det ikke nødvendig å smøre, hvis du liker det.

[qween]

qween, takk for svaret :) Jeg hadde det allerede mykt :)
På en eller annen måte likte jeg ikke lukten av eggeplomme når jeg bakte og etter ... Kan jeg ikke smøre den også?

Selvfølgelig er det mulig. Eller for eksempel fett med melk. Eller te. Eller...

Og jeg er moden for å bake brød! Først nå forstod jeg hvorfor noen skriver at de ikke kan spise kjøpt brød. Det ble velsmakende - vel, veldig mye (takk til alle dere, lærere)! Men to kosmetiske feil ble funnet - kuttene under korrekturen "distansert" og uskarpe, og en av stolpene på siden sprakk (eller ble den revet opp av stolthet?).

snittene under korrekturen var helt "distanserte" og uskarpe, og en av stolpene på siden sprakk (eller rev den opp med stolthet?).

Hvis deigen har spredt seg, så var den litt tynn når den eltes.
Limet kan sprekke og bli uskarpt av overeksponering under korrektur, redusere korrekturtiden for å øke i størrelse med opptil 2 ganger.

Lykke til!

Tusen takk for oppskriften!

Jeg bakte brød i helgene. Deigen ble fantastisk, og hvilke brød du kan smake, er utenfor ros!

Vel, hvor fint det var å huske barndommen din, og smøre smør på akkurat det brødet og drikke varm te med en slik "kake".

P.S. Brødene varte ikke engang i 5 timer.