Stagnasjonsbjelke

Ryzha er en brødoppskrift som ble solgt i butikker i sovjettiden for 25 kopekk. og krummen var alltid tett, men med en porøs krumme er den ikke lenger et brød.

Ja!
Å, denne stakkars ungdommen i dag !!! Hvor mye de uopprettelig har savnet, og vil aldri virkelig smake den sovjetiske. Og hvordan nå med ord å formidle smaken av den nåværende og ikke bare brødet ....... eeeeeh hvor mange interessante ting var i den gastronomiske planen! Vel ... vi har lyktes med tekniske innovasjoner nå, men med mat - hvor skal vi hen?

Ja!
Å, denne stakkars ungdommen i dag !!! Hvor mye de uopprettelig har savnet, og vil aldri virkelig smake den sovjetiske.

Kom hit - vi kommer til å huske sammen
Tilbake i XXX ... Husk ALLE !!!!
https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=59844.0

Å, denne stakkars ungdommen i dag !!! Hvor mye de uopprettelig har savnet, og vil aldri virkelig smake den sovjetiske.

Takk for "ungdommen". Jeg klarte å smake på alt sovjetisk. Men smaken av brødene, selv om de var 22 kopekk, stakk ikke så mye i minnet, kanskje fordi jeg alltid spiste lite brød. Og likevel er det behov for mindre mel, HP kolobok rørte veldig tett, det ser ut til at kolobok skulle være mer elastisk (forresten, mange mennesker i dette emnet tilsatte væske).

Ikke krangler - du trenger bare så mye mel som deigen trenger for det beste brødresultatet. Det er annerledes for alle.
Det er ingen harde standarder. Det er en Kolobok-regel

Og her er brødene mine, et mirakel, ikke brød! Vi baker annenhver dag, hjemme hos oss som et minibakeri for brød!

Og deigen er kjempebra! Jeg tok den på i to uker hver dag, den første uken lagde jeg bare brød, nå lager jeg fortsatt runde boller til middag ...



her er baren min!

"Baby" halvannet kilo ...

Jeg lette etter en oppskrift her, et vanlig hvetehjertebrød og fant ikke (kanskje jeg så dårlig ut), så jeg lagde den av denne deigen. : nyam: dette er det som kom ut:

Og et veldig vakkert brød viste seg

Ikke vær redd for oppskrifter, ikke vær redd for å eksperimentere - alt ordner seg

Søt-s-s-th !!! Lenge leve eksperimenter !!!!

Oppskriften er fantastisk, selv for en uerfaren baker, er familien glade for å til og med ta et bilde, tusen takk. Bakt med fersk gjær uten å avvike fra oppskriften.

Bake og spis for din helse !!!

Veldig bra brød, høyt, vakkert og, viktigst av alt, vel, VELDIG velsmakende.
Takk for den fantastiske oppskriften, bakt på HP.

Takk for oppskriften.
Her er et barn.
🔗
🔗
Jeg setter bokser ved siden av den med vilje. SMAKT !!!

For en pen en viste seg, rosenrød overalt

Bake for helse

Shikaarny brød !!!

Administrator, jeg blir aldri lei av å takke deg!

Jeg gjorde det samme, med en liten kneble - et par spiseskjeer melkepulver og et par egg ødela ikke smaken av vannet, helte 300 ml per 500 gram mel

Hei alle sammen, men brødet mitt gikk ikke, jeg gjorde alt i henhold til oppskriften, bare ikke bakt i ovnen men i xn kom det vanlig brød :). Hva er galt? Jeg har veldig lyst til å bake baren selv :)

Men dette er egentlig vanlig smørbrød. Det er brødet som fremdeles er ovnsbakst. En annen støping (og dette er viktig!), Nok en korrektur, et annet temperaturregime.

Det vil si at jeg trenger å kna deigen i hk, og bake i ovnen? Hvor lang er prøvetiden?

Det vil si at jeg trenger å kna deigen i hk, og bake i ovnen? Hvor lang er prøvetiden?

Vi elter deigen og lar den stå for første gang i x \ n på Dough-modus i en tid på 1,40 (noen sånne).
Deretter tar vi ut deigen, elter den, former brødet og legger den på den andre korrekturen til volumet på deigen dobler, og bak.
Selve deigen vil vise hvor lang tid det tar å stå, tiden er ikke en indikator.

Hvis det ikke er deigmodus, elter du i Basic (basic) -modus, så den første korrekturen i en bolle til den dobler, elter på bordet, støpes, den andre proofingen til den dobler og bakes.

Bunnen er også subtil - deigen til brødene skal være brattere enn for brødet, ellers vil deigen i brødet ikke beholde formen og spre seg.

Suksess

Takk, jeg dro på besøk igjen.

I går bakte jeg brødene. VKUSSNOOOOOO !!!!!! Takk for oppskriften !!!!
Det eneste er at jeg har dem "stripete-tiger" viste seg ... eggeplommen oppførte seg dårlig. De kom så morsomme ut. De falt ikke - slike stripete flodhester, aromaen var deilig ... tenkte mannen min. at en slags gryte ... og da jeg tok dem ut av ovnen ...
Hva annet enn egg kan du prøve å smøre? ... Om sommeren så jeg ved et uhell et program om et bakeri .. brød bare laget ... så de dyppes i varmt vann der ...? Og ikke smør ... hvordan er det!? Hvem har noen tanker i denne retningen?

I går bakte jeg brødene. VKUSSNOOOOOO !!!!!! Takk for oppskriften !!!!
Det eneste er at jeg har dem "stripete-tiger" viste seg ... eggeplommen oppførte seg dårlig. De kom så morsomme ut. De falt ikke - slike stripete flodhester, aromaen var deilig ... tenkte mannen min. at en slags gryte ... og da jeg tok dem ut av ovnen ...
Hva annet enn egg kan du prøve å smøre? ... Om sommeren så jeg ved et uhell et program om et bakeri .. brød bare laget ... så de dyppes i varmt vann der ...? Og ikke smør ... hvordan er det!? Hvem har noen tanker i denne retningen?

For dryss / barberbørster til deig og brød, se her https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=75114.0

For at brødet ikke skal bli stripet, kutter jeg for eksempel et brød før du baker det og smør det straks med pisket egg, inkludert ferdige kutt

Takk!!! Jeg gikk for å lese teorien. del!

[Teen_tinka]

Teen_tinka, Jeg liker ikke å smøre bakevarer med et egg. Jeg liker ikke denne eggskorpen. I ett eller et halvt år har jeg smurt den med melk eller gjæret bakt melk (eller ingenting, hvis utseendet ikke lider av dette). Skorpen er annerledes, men også vakker.

[lina]

lina Takk. Jeg smurte alltid alt med et egg ... og her ... vågehvalen .... gamle vaner må endres - for å utvikle nye (selv om jeg ikke har bakt brød før ...)

Lola takk for oppskriften. Jeg bakte baren din i dag, og gjorde mine egne forandringer, i stedet for vann tok jeg en potetbuljong, tilsatte 50 gr revet ost (osten var gran padano). Jenter er veldig deilige. Aromaen og smaken er uten sidestykke.

Flott oppskrift! I går bakte jeg for første gang, det var mitt første brød i ovnen. Jeg gjorde alt etter oppskriften, og vi fikk slike solbrune barer.

Det første brødet ble spist på 15 minutter, fra det andre til morgenen var det bare en liten skorpe igjen. I dag gjorde jeg det igjen, bare jeg reduserte vannet litt, og formet brødet bedre. Resultatet er en slik skjønnhet
.
Og smaken er bare fantastisk !!!

Flotte barer viste seg, BRAVO! Du kan ikke engang si at den første gangen en slik skjønnhet viste seg

Takk . Selv forventet ikke at det skulle vise seg. En arbeidskollega sa at brødet var det samme som det pleide å være, nå klarer de det ikke. ... Nå tenker jeg på hvordan jeg skal lage et sennepsbrød.

Fortell meg, kan du legge rosiner og vanillin i dette brødet? Hever deigen eller trenger du litt mer gjær?

brødet mitt))) 42 cm .. tilsatt 20 gram maismel ..

[Olka O.]

Olka O. , ohhhh
Dette er en gigant! Dette er vår måte å svinge på! Krasava!

[Lola]

LolaDa datteren min spanderte vennene sine på smørbrød med dette brødet på skolen, sa en av jentene at hun bare hadde prøvd SÅDAN brød i Paris. Hvordan !!!
som i de beste husene, kan man si!

Fortell meg, kan du legge rosiner og vanillin i dette brødet? Hever deigen eller trenger du litt mer gjær?

Det ser ut til at vanillin og rosiner vil være mer egnet for en annen oppskrift der smørdeig brukes. Dette brødet inneholder brøddeig ...

[Olka O.]

Olka O. , ohhhh
Dette er en gigant! Dette er vår måte å svinge på! Krasava!

.. generelt gjorde det i henhold til oppskriften .. det var nødvendig å danne to))

Basert på denne oppskriften lager jeg små boller med en diameter på 8 cm (som gamle boller til 3 kopekk). Alt ordner seg, bare de er veldig TØRRE. Hvordan kan fukt oppnås i boller?

Basert på denne oppskriften lager jeg små boller med en diameter på 8 cm (som gamle boller til 3 kopekk). Alt ordner seg, bare de er veldig TØRRE. Hvordan kan fukt oppnås i boller?

Dette er brøddeig, og det skal være slik.
Kanskje for myke boller må du velge en mykere deig i konsistens eller en mer rik deig med tilsetning av litt melk, smør, egg.
Og stek boller ikke så lenge som brød

Takk. Jeg prøver å tilsette mer væske i løpet av helgen. Da vil jeg avslutte abonnementet.
Da jeg dropper ut, får jeg ikke mer enn 5 minutter.

Jeg gjorde alt i henhold til oppskriften, endret ikke noe. Så deilig han er

[ilich]

ilich, hva slags skjønnheter du har vist seg, super barer
Og hvor fint det er for deg når du får brød, som om jeg baker det selv

Bra brød til deg

[Administrator]

Administrator, takk for tipset, disse deilige skjønnhetene, men med hjemmelaget smør ødelegger ikke butikkpølsen

Jeg kunne ikke motstå, jeg tok en video.

[ilich]

ilich, takk for gleden, så med et smil

Vel, alt er viktig! Og det viktigste er at du ikke er redd for å jobbe med deigen, du knuser den med så stor kraft - det er bare bra for det

Jeg kan ikke vite hva som vil skje videre, men kjæresten din vil definitivt snart bake hjemmelaget brød selv - BRAVO!

[ilich]

ilich videoklasse !! Bra gjort

Jeg ønsket et vanlig hvitt brød, men det samme som før. Jeg husket at jeg så denne oppskriften. Jeg bestemte meg for å bake i KhP og satte den til å bake om morgenen. Da jeg sovnet, helte den i en bøtte, husket jeg at jeg hadde glemt spatelen, jeg måtte skru den inn. Jeg var bekymret for at jeg om morgenen skulle se, spesielt etter kommentarene om at det ikke var nok vann (jeg helte 260 som angitt i oppskriften). Og om morgenen ble jeg lamslått. )

Her er et slikt våpen vist. )



Og dette er en kutter (mannen min kuttet den varm)

Hallo!
Jeg leser dette emnet for andre dag og bestemte meg til slutt .... Jeg fylte opp alle ingrediensene i x \ n og satte "deig" -modus i tide til 2.20 ... er det riktig ???

Akkurat nå. Når du elter, må du spore en bolle, myk og elastisk, siden du må forme brødet og bake det på ildstedet.

Dough-programmet inkluderer elting og en korrektur.

Hvis du har spørsmål - skriv

Min "deig" -modus varer 1 time og 30 minutter. Noen ganger gaper jeg, og jeg kan holde det der i 15-20 minutter. Det ser ut til at 2, 5 timer kan være litt for mye, men jeg vet ikke de tekniske egenskapene til ovnen din - kanskje en del av tiden blir brukt på temperaturutjevning eller andre prosesser. Så det er sannsynlig at alt blir tatt i betraktning og beregnet i programmet ditt.