Stewed kål med aubergine

[Stewed kål med aubergine]

Stewed kål med aubergine

Hvitkål ca 1,5 kg
2-3 store løk
2-3 gulrøtter
1 liten aubergine eller en håndfull tørket
125g bacon (valgfritt)
salt, pepper, krydder etter smak

Hakk kålen fint. Hell 100 ml vann i en gryte med tykk bunn eller kjele, tilsett et lite stykke smør, legg kålen i lag og tilsett hvert lag. Kok opp og la det småkoke, dekket over svak varme, omrør av og til, til ønsket mykhet. Åpne lokket, fordamp væsken.
Forbered steking. Varm vegetabilsk olje i en stor stekepanne, stek løk i terninger, tilsett grovrevet gulrøtter, stek til gyldenbrun, tilsett aubergine i terninger og bacon, stek. Tilsett kål i pannen, smak til med salt, pepper, paprika, tørkede urter, lapskaus.
Aubergine gir en fantastisk surhet. Denne kålen er ideell for å fylle ut paier, paier eller

Stekt kål med ventrikler (ang-kay)

Krydret kål med sopp og tomater (MariS)

Rødkål med spinat (Admin)

Rødkål stuet, søt og sur (Admin)

Syltet kål med blomkål "Pyramid" (Hårnål)