Gresskarbrød i ovnen

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
Tørr hurtigvirkende gjær - 5g
Hvetemel - 500 g
Granulert sukker - 60 g.
Havsalt - 1/2 ts
Varmt vann eller melk - 270 ml.

Kokemetode

Mel (500 g) skal siktes på bordet med et lysbilde, tilsett salt, sukker og gjær og lag noe som en brønn ut av det.
Mengden mel og vann i en hvilken som helst brødoppskrift kan variere litt avhengig av egenskapene til melet. Derfor er det bedre å alltid ha en forsyning av den, også for sengetøy.
Hell varmt vann (300 ml) i midten av brønnen i små porsjoner og bland det forsiktig med melet inne i brønnen, slik at det ikke helles ut.
Ikke vær redd for å tilsette vann - hvis deigen er for myk og klebrig, er det mye lettere å tilsette mel enn vann til en deig som er for seig.
Deigen må eltes veldig kraftig for å oppnå en helt homogen, glatt tekstur.
Bruk eventuelt mel til dryssing.
Legg nå deigen i en bolle som er smurt litt med vegetabilsk olje, dekk med plastfolie og legg den på et varmt sted uten trekk.
Så snart deigen blir omtrent 2 ganger større i volum, må du ta den ut av bollen og kna litt mer slik at den går tilbake til sitt opprinnelige volum. Sett deigen tilbake på et varmt sted i 30-40 minutter til.
Etter at deigen hever igjen, kan du legge gresskarfyllingen til den. For å gjøre dette, gni gresskaret på et grovt rivjern og legg det på en deigkake, og pakk det deretter inn i en rull.
Vi danner brødet, dryss gresskarfrø på toppen og la det stå på et varmt sted i 20 minutter.
Deretter setter du i en ovn som er forvarmet til 180 grader og stekes i 35-40 minutter, til skorpen på toppen er brunet.
Det ferdige brødet vil øke volumet betydelig og vil utstråle en veldig attraktiv aroma!