"Hvit trøffel" kake *

[Kjeks:]

"Hvit trøffel" kake *

Kategori: Bakeri produkter

Ingredienser
Kjeks:
Hvetemel	50 g
Sukker	50 g
hvit sjokolade (smeltet i et vannbad)	50 g
Egg	2 stk.
Trøffelkrem:
Creme dobbelt (42%) høykonsentrert krem	300 g
Hvit sjokolade (pause)	350 g
Ostemasse uten klumper	250 g

Kokemetode

• Kjeks:
• Legg formen (20 cm) med bakepapir, smør med olje.
• Pisk egg med sukker i 10 minutter, tilsett mel, rør forsiktig med en skje. Tilsett sjokolade (ikke varm). Hell deigen i en form og stek i en ovn oppvarmet til 180 grader i 25 minutter. Avkjøl på rist og sett tilbake i formen.
• Trøffelkrem:
• La Creme doble koke, rør hele tiden. Fjern fra varmen, tilsett knust sjokolade. Løs den opp under omrøring og avkjøl kremen. Rør cottage cheese i kremen.
• Montering:
• Ha kremen på den avkjølte kaken og avkjøl i 2 timer.
• Legg kaken forsiktig på et fat og pynt med sjokoladeflis, dryss over kakao.
• Hvis det ikke er noen Creme double i butikkene, kan kremen byttes ut som følger:
• For kremen:
• 600 gr. ostemasse
• 500 gr. krem (35%)
• 300 gr. hvit sjokolade
• 10 g gelatin
• Ha 1/3 av kremen på bålet, tilsett den knuste sjokoladen, bring den til den er helt oppløst.
• Soak gelatin 1/4 ss. vann. Om 10 minutter. legg beholderen med gelatin i en bolle med kokende vann og rør til den er helt oppløst.
• Pisk cottage cheese med smeltet sjokolade (du trenger ikke å avkjøle den). Hell gelatin rett under blandebladene.
• I en separat bolle, pisk den resterende kremen i et skum og rør forsiktig inn ostemassen med en skje.

Merk

Deilig kake med delikat krem!

[Vyatka]

Vyatka! Oppskriften er interessant, helt sikkert!

Hvordan lagde du bokstavene på kaken? Og hva er disse pinnene i midten?

Hårnål, hei! Jeg kjøpte allerede ferdige bokstaver til kaken (fantasien min var ikke nok), og pinnene på toppen er slike sebrafarget sjokoladeflis, også kjøpt.
Jeg likte kaken, bare jeg vil fortsatt råde deg til å suge kaken før du legger ut kremen.
Jeg bakte i bursdagen til mannen min, jeg ønsket å fotografere et utskåret stykke etter å ha drukket te (det er vanligvis igjen), men det var ikke en smule igjen. Kaken ble delt inn i fire: meg, mannen min og foreldrene hans. Ingen rørte ved de kjøpte kakene.

Vel, her er hvor mange kaker jeg hopper over bare fordi den inneholder 33% krem

Vi har ikke slike andre steder.
Og hvordan erstatte de?
Kanskje noen vet det.

Nata, jeg leste nøye oppskriften her og tenkte at fersk (ikke sur) rømme også skulle rulle

Jeg bruker vanligvis Odessa piskekrem i slike kaker, disse er:



basarkrem er for feit og tykk, og det er fare for å avbryte og få smør som et resultat, og med en slik krem ​​vil ingenting skje, og kremen vil vise seg å være luftig

Vi har også krem ​​med 33% fett, problemet er å finne, for det meste 10%, men de pisker ikke. Jeg erstatter dristig krem ​​med rømme 20-25% fett. Alt fungerer bra. Jeg anbefaler ikke å ta rømme 15% - det puffer ikke opp.

I morgen skal jeg prøve å gjøre det med vanlig fettmarkedsrømme. Jeg avslutter nummer 7-8.

Vi vil. Jeg er med min egen versjon og takk !!!!!
Kaken er veldig øm, det er helt sikkert! Jeg vil absolutt legge til en deigkake til. men familien er helt imot det. Det er ikke søtt, noe som også er veldig bra, vi har to diabetikere i familien vår.
Det eneste er at jeg vil tilsette litt gelatin (jeg la merke til mer enn en gang at gelatinen har blitt svak nå), men hvis etter kjøleskapet - kaken er god, og hvis den står i rommet, er den veldig myk. Men dette er igjen mitt inntrykk, mine pårørende sa at jeg ikke forstår noe!

Generelt - mange takk! Jeg er veldig glad for at jeg bestemte meg for å lage den.Nå har en ny kake dukket opp i notatboken min!

[Bra bra!]

Bra bra! Og hvor vakkert, det er ingen ord. Jeg har et spørsmål, kan jeg? Av en eller annen grunn ser det ut til at kakene i seg selv blir litt tørre, derav spørsmålet: ble kaken dynket i lang tid?

[Rusya]

Vel, først og fremst, ikke kakene, men kaken. Han er alene nede. Og for det andre er det så ... forsiktig luftig at impregnering ikke er nødvendig i det hele tatt !!!! Derfor er det ikke behov for tid for impregnering i det hele tatt, det tar tid for fyllingen å stivne.

Rusya, og du snakket definitivt om denne kaken?

Jenter, som laget denne kaken, fortell meg, hva gir hvit sjokolade i fyllet? Føler du forskjellen med den samme kremen uten sjokolade?

Jenter, som laget denne kaken, fortell meg, hva gir hvit sjokolade i fyllet? Føler du forskjellen med den samme kremen uten sjokolade?

Så det er ikke sukker i kremen i det hele tatt! Sødme og smak og gir!

Å ikke forføre meg, jeg er på diett !!!

Å ikke forføre meg, jeg er på diett !!!

så i slike emner - inngang er forbudt, ellers er det ikke en gang en time ...

[Kake]

Jeg gjorde det i dag også med endringene mine. Kjeks gjorde som Kake lærte, det vil si piskede proteiner med 50 gram. med. sand, malte eggeplommer med smeltet hvit sjokolade, tilsatt mel og blandet alt.
Krem - 300 gr. hvit, ferdig smeltet, sjokolade malt med 200 gr. Blagoda cottage cheese; Pisket krem ​​Petmol 33% i et sterkt skum og blandet deretter alt. Står nå i kjøleskapet og fryser. Dispensert med gelatin. Det er selvfølgelig spørsmål om den originale oppskriften, men ...... ikke denne gangen. Jeg tar et bilde i morgen, med mindre noen om natten sniker seg til kjøleskapet og ......... spiser det.

[MariV]

MariV, veldig fint! Forstår bare ikke om det er en kake på toppen eller ikke? Og siden du klippet den, så prøvde du den? Og hvordan?

[håndverker]

håndverker,
på toppen - dette er en kremet ostemasse-sjokolademasse, den har frosset godt, den smaker som alt hjemme - i dødelighet!

Jeg forstod bare ikke helt - hvorfor ligger sjokolade i kjeksen?

for å forstå, trenger du sannsynligvis å bake noe så enkelt og gi det til smakebiten ...

[MariV,]

MariV,
Kaken ser veldig appetittvekkende ut! Hvordan smaker det? Likte du det?
Jeg forstår ikke noe, det ser ut til at jeg allerede har sendt meldinger i denne tråden, men den forsvant et sted. Eller kanskje jeg glemte å sende ..

Jeg forstod bare ikke helt - hvorfor ligger sjokolade i kjeksen?

Jeg tenker på en sjokoladesmak. Noen ganger tilsettes faktisk mørk sjokolade også til mørke kaker, smaken er rikere enn med tilsetning av kakao.

I morgen er det andre alternativet, med annen krem, tykkere og en kjeks uten sjokolade. Sjokoladen i kremen vil være vanlig - jeg bestilte dette i anda.

I morgen er det andre alternativet, med annen krem, tykkere og en kjeks uten sjokolade. Sjokoladen i kremen vil være vanlig - jeg bestilte dette i anda.

Jeg gjorde det med sååå tykk rømme, separator.

Hva betyr vanlig sjokolade? ikke hvit?

Ja, det var ingen hvit sjokolade i Ducks-katalogen i dag, jeg vil være sammen med den vanlige melk.

Vel, jeg pilet allerede, og ...

Til kaken - 270 gram ingredienser, og til kremen - 900/1400? Det viser seg at i kuttet er det 20% kakelag, og 80% krem ​​er smurt på toppen?
Jeg er Marie kuttet. Men jeg vil heller spørre igjen ...

alt er riktig! nedenfra er det en tynn, myk skorpe, og ovenfra er det en stor masse bitter usøtet. Hva forvirrer deg? Jeg er fuglemelk, det gjør jeg alltid også ...

Fffffffffse! Nå forvirrer ingenting! Klar til angrep !!!

[riktig]

Ingen behov for ekstremisme!

Nå lager jeg denne kaken med en gang!
3 egg riktig pisk med et glass sukker. sand, tilsett 1 kopp mel, bake en kjeks.
3 stykker hvit (porøs) sjokolade, 95 gr. smelte, en pakke med cottage cheese - hvilken som helst Dmitrogorsk, Blagoda - fettinnhold - det spiller ingen rolle (200 gr.) Rør grundig med 300 ml. pisket krem ​​33%. Rør alt godt og legg på en kjekskake. Du kan lage et lag mellom kjeksen og cottage cheese - rør 1 ts agar i et glass fruktjuice, kok, hell i en silikonform - den fryser veldig fort når den stivner - legg den på en kjeks, og deretter den kremete ostemassen. I kjøleskapet fryser alt på 3 timer.

[håndverker]

alt er riktig! nedenfra er det en tynn, myk skorpe, og ovenfra er det en stor masse bitter usøtet. Hva forvirrer deg? Jeg er fuglemelk, det gjør jeg alltid også ...

håndverker
og hvor er denne massen av eddik-usøtet? Usyret krem, og 300 gr. hvit sjokolade - så søt !!!!!

[MariV]

og på toppen er det en stor masse bittert velsmakende

MariV , velsmakende, jeg mener - deilig !!!!
Men det er ikke søtt ... vel, jeg er en ivrig søt tann (har sikkert lagt merke til det allerede) Mens noen prøver å halvere sukkernormen i oppskrifter. Jeg stiller meg opp for hver skje. Derfor virket ikke kaken din veldig søt for meg. Jeg liker vanligvis kaker med sukkerfri kaffe. Og din, med en høy spiste, skyllet ned med søt kaffe.

Så, jeg mener, velsmakende og ikke veldig søt!

Ah-ah-ah, jeg skjønner det!
Og kaken er veldig deilig! Mine blir stadig bedt om å gjøre!

[MaryV]

2 egg
50 gr. Sahara
50 gr. mel
50 gr. hvit sjokolade (smeltet i vannbad)

Dette er originalt. MaryV, og du

2 egg 3 egg
50 gr. Sahara 200 gr. Sahara
50 gr. mel 160 g mel
50 gr. hvit sjokolade (smeltet i vannbad) - ikke

Men det første bildet ditt ser ut til å være laget i henhold til den opprinnelige oppskriften. Forsto jeg riktig at du redigerte oppskriften for deg selv? I originalen er vekten på kjeksen 270 gram, og du har 540 gram, det vil si dobbelt så mye + kastet sjokolade?

Mitt første bilde er nøyaktig i henhold til oppskriften i den første meldingen. Og i den 28. meldingen - det er som en annen oppskrift, basert på den første. Åpne et eget emne? Lat .....

[Tilsett sjokolade (ikke varm).]

Legg formen (20 cm) med bakepapir, smør med olje.
Pisk egg med sukker i 10 minutter, tilsett mel, rør forsiktig med en skje. Tilsett sjokolade (ikke varm).

Jeg forstår ikke om sjokolade. Først smeltet jeg det, og helte varmt i kjeksen. Vel, hvis sjokoladen avkjøles, vil den ikke være flytende lenger ... Massen avgjort umiddelbart. Jeg gikk på andre runde. Jeg smeltet sjokoladen og rørte hele tiden slik at den ikke stivnet. Til slutt herdet det. Jeg smeltet den igjen, og på det ytterste herdet (og den er fortsatt varm nok), fylte den i en kjeks. Svampekaken la seg ikke, men sjokoladen grep øyeblikkelig i biter og store biter ...
Kanskje det var lettere å gni det?!

Takk for oppskriften! Kaken er deilig !!! Pappa hadde nylig bursdag, de vil bære meg til denne kaken lenge.
Om oppskriften. Jeg hadde også problemer med sjokoladen i kaken. Hun smeltet sjokoladen, tilsett den varm i deigen, og kjeksen la seg umiddelbart ned. Jeg bakte en vanlig kjeks (jeg har aldri fått en så høy og luftig før). I kremen (det andre alternativet med vanlig krem, halverte jeg dosen) og tilsatte gelatin. Vel, bare et måltid. Takk igjen!

Og likevel, om sjokolade. Lyktes noen som oppskriften sier?

Hva forvirrer deg? Jeg er fuglemelk, det gjør jeg alltid også ...

Hva-hva ... Alt !!! Dobbeltkrem er piskekrem? Og hvis jeg koker det, hva da? Og jeg har også bjørnesjokolade. Dette er ikke Alenka, men en bjørn! Du kan knekke tennene på svart, hvitt er mykere, men ...
Kort sagt, Avida tok 10% drikkekrem til kremen og kastet bjørnene der ... Jeg venter på at den skal avkjøles ...

Vel, hvordan blir det frodig hvis det ikke er noe pisket der oppe?

Krem 10% - vel, jeg vet ikke om prakt ....... Hvis gelatinen går dit ....... 100% fryser.
Om sjokolade i deigen - for første gang likte jeg det ikke veldig, derfor lager jeg en vanlig kjeks.
Og hvis kremen er god, minst 33%, så varmer jeg den ikke engang, jeg pisker den bare, smelter sjokoladen i mikrobølgeovnen, varmes opp i cottage cheese, og deretter raskt kremen der og rører det raskt til sjokolade begynner å stivne, ellers vil den forbli i biter i masse. Det er bedre å røre med en mikser, men du trenger en bolle dypere, ellers vil alt spre seg rundt på kjøkkenet.

smelt sjokolade i mikrobølgeovn, varm til cottage cheese

Og under mikserpiskerne? Og hvis det fortsatt er varmt, så blir det rørt i ostemassen?

Hun løste opp sjokoladen i kremen, la cottage cheese under pisken til mikseren ... mye, tenkte, dryppet kirsebæressens ... tenkte, dryppet bringebærfarge ... så ... to poser fortykningsmiddel etter krem , og ...

Hårnål, jeg leser og blir stille. Jeg hadde ingen problemer. Sjokoladen var porøs. Blenderil ostemasse. Jeg venter på opplevelsene.

Og det var ingen problemer i sjokoladeigen? !!! Vel, du er ikke som mennesker !!!

og i deigen med sjokolade .... det viste seg en luftig delikat tynn skorpe. Og han kunne ikke være høy på 2 egg! Formens diameter er 30 cm. Kanskje jeg ikke hadde noen problemer, fordi jeg lagde en kjeks "som en kake" jeg pisket proteinene hver for seg, deretter med sukker og eggeplommen med sjokolade, og så kombinerte alt .. .

Se nærmere på, kaken er dårlig, men det er tydelig at den ikke er hamret!

Vi bestemte oss for ikke å endre noe i oppskriften for oss selv. Ingen knebl ... Og til deg, dristig, lykke til !!!

Jeg prøver porøs ...

Fortell meg hvordan det smaker? Det ser ut som en helt annen kake.

Vel, det har et veldig fjernt forhold til trøffel ... Mer som en ostemasse ...

vel, ja ... hvis du også vurderer essensen din ...
Når det gjelder trøffelen i navnet og smaken, kan jeg ikke si noe, for for meg er trøffel et godteri som var deiligst i barndommen. Men kaken er deilig.

Og hva er de to kakene nederst på kaken?

Vel, jeg gjorde kaken to ganger ... Den første droppet da jeg helte varm sjokolade ... Herfra og to ...

Jeg gjorde det i dag.
Sjokolade er bedre enn dette


Krem og cottage cheese er



Sjokolade smelter best i et vannbad - i en mikrobølgeovn - i dag drømte jeg litt, og sjokoladen brant nesten ut i en mikrobølgeovn, mengden, selvfølgelig, reduserte, men påvirket ikke smaken.



Ikke helt frossen ennå, i morgen vil det være perfekt, hvis det ikke er om natten og tidlig på morgenen, spis!



Legg sjokolade i kjeksen - hånden min stiger ikke, vel vitende om at kjeksen umiddelbart faller av. Jeg baker uten sjokolade i deigen.

jenter, bakte en kake til denne kaken, lagde den til 2 porsjoner, det vil si for 4 egg osv., bakt i en 26 cm form, så jeg fikk en kake på 1-1,5 cm !! ?? Er det slik det skal være? Jeg pisket eggene helt med sukker, delte ikke hvite og eggeplommer, tilsatte mel og lunken sjokolade, og dette resultatet ble oppnådd. Fortell meg hva?