Skånsild sild

Og jeg har også makrell etter denne oppskriften siden lørdag. Natt på kjøkkenet, og deretter på loggia, i område 0. Hva skal jeg gjøre med det neste? To enorme fisk, per kilo totalt. Ikke spis med en gang, de vil bli saltet i saltlake. Jeg kan skrelle dem, skjære dem i sirkler eller skjære dem i fileter. Hell deretter løk og olje i en krukke på toppen? Jeg husker hvordan foreldre pleide å lage sild og tyggelaks slik. Chum laks til rasjoner ble gitt på 70-tallet, fryktelig salt. Hun ble gjennomvåt, og deretter i krukker.
Vil den oppbevares slik i minst 10-14 dager?

[Fotina]

Fotina, Svetlana, Jeg vet ikke hvordan det vil koste så mye .. det viser seg i følge denne oppskriften litt salt, gjør litt
Ellers vil jeg heller fryse
Når jeg salter mye fisk, fryser jeg det, etter det forandrer de verken smak eller tekstur

[Fotina]

Fotina, Sveta, og jeg har to makreller siden lørdag i en krukke i saltlake. Men på lørdag tok jeg krukken straks ut i kulden, i lysthuset. Jeg tenker også å gjøre noe med henne i dag. Men vi vil ikke spise ennå. Sist siste gang tok jeg ut 2 sild og 2 makreller fra saltlaken og pakket dem inn i matpapir og i en pose. Jeg oppbevarte den i kjøleskapet i et par dager.
Jeg trodde også at jeg kunne kutte den og helle den med olje.



Katerina, ja, jeg prøvde også å fryse denne silda .. Det ble bra, men jeg brukte det på en pels.

Klasse! Jeg elsker sild. Ikke det at jeg ikke har saltet den i saltlake, men i det siste har jeg saltet den med tørt salt og sløyd. Denne metoden har sine fordeler (du kan tømme en halvfrossen, den er mye raskere og mer behagelig, og produktet er nesten klart senere, det gjenstår å male). Men! Jeg gjetter ofte ikke over tid for å få den ut av fryseren, og silda hadde tid til å tine halvveis når jeg har tid til å tømme den. Og lat-mor (jeg liker ikke sløying). Så silda har ligget i fryseren i en uke. Og tutochki: kom deg ut av fryseren, hell kokende vann over krydderne, mens det avkjøles - det vil tine litt. Hell med saltlake - og bart! Jeg gikk for å hente min kjære
Jeg leste forresten ikke alle kommentarene, men jeg leste på første side at det er bedre å bli kjølt, men hvor kan jeg få det. Jeg har muligheten til å kjøpe en kjølt mat, men jeg alltid! Jeg fryser den. Gud frelser mennesket, som redder seg selv
Og en ting til: det er bedre å ikke salt i en krukke. Jeg kjøpte en lang, smal beholder med lokk fra fixprice, ideell for sild og for oppbevaring i kjøleskapet.

hell kokende vann over krydder

Nei
Kast krydder i den avkjølte saltlaken

Saltet sild i går. I dag begynte jeg å snakke om YouTube om vegetabilsk olje - hell det eller ikke. Først la jeg ikke til, men så helte jeg det samme. Her er hva jeg leste. Olje - for å transportere aromaen fra saltlake til sild, det vil si slik at alle krydder trenger inn i silda. Og her er hva annet er skrevet - saltløsningen for å helle skal være kald, til og med isete, takket være dette er fiskens originale tekstur godt bevart, og blodet blir som det ikke bakt i kjøttet, men "presset" inn i saltlaken, dette gir et vakkert lyssnitt.

[Ludmila]

Ludmila, anbefales det å tilsette olje i saltlake?

[Ludmila]

Ludmila, anbefales det å tilsette olje i saltlake?

Ja, i saltlake. I oppskriften på 1 side er det skrevet å tilsette olje og diskutert det. Hvorfor trenger jeg å legge det til og trenger jeg

har du klart deg uten olje? det er en forskjell?
jeg legger ikke til nikada ...

Jeg gjorde det lenge og husker ikke om jeg har tilsatt olje eller ikke. Men noen skrev her at han ikke følte forskjellen.

Saltet makrell først, deretter islandsk sild i samme saltlake. Jeg har ikke tilsatt olje, neste gang prøver jeg

Jeg skjenker makrellkarochi

[Katyusha,]

Business om natten. Karochi vil sannsynligvis ikke fungere
Katyusha, god time vi venter med matlagingen

Jeg skjenker makrellkarochi

Katerina, det er min egen feil, jeg er den første hesten som kjører

Katerina, det er min egen feil, jeg er den første hesten som kjører

Hvor skal vi? Jeg vil også!

[Anita]

Anita, for yummy - makrell! Elsker du? Elsker du ikke?

Salt deg selv

Salt deg selv

hva? Har du allerede spist tunnelene?

[Ilmirushka]

Ilmirushka, Nei
Gi en del av hatten å røyke

[Anita]

Anita, for yummy - makrell! Elsker du? Elsker du ikke?

Hvordan liker du det ikke? Jeg har allerede sprukket litt fisk. Men det smaker bedre unna.

Salt deg selv

Vel, bummer
Ikke bry deg, da møtes vi selv et sted halvveis, vi vil nynne i taigaen.

Jeg kjøpte en så høy glasskrukke med lokk i Ikea. Dekk med pakning, men ikke forseglet.
Jeg planlegger å salte to sild i den.





For tre sild og fileter av stor fisk, for baking og etterfølgende lagring, kjøpte jeg akkurat en slik glassform. Størrelse 30 x 20, høyde 7 cm.




Jeg tok det hit, i min elskede Temka, som ambassadør, jeg vil skrive det, men hvordan - det gjorde, det passet ikke.

Og jeg kjøpte et basseng til 11 liter

[Katko]

Katko, Jeg tror at slike volumer ikke er langt unna! Jeg er alltid for et bredt spekter og bevegelse!

Og jeg kjøpte et basseng for 11 liter

for den skumbryahen?

[Ilmirushka]

Ilmirushka, Ilmira, inkludert, jeg har allerede kjøpt den for lenge siden, kada Jeg har 17 sild passet ikke noe annet sted enn et basseng, jeg kjøpte en til dem hver for seg.

Jeg planlegger å salte to sild i den.

Det er lettere å salt en flaske i en plastflaske, så kast den ut og ikke vask den, ikke kast bort vann eller penger på den)

[Katko]

Katko, Katya, jeg fjerner målrettet og gradvis plast fra hverdagen der det er mulig. Og jeg trenger tetthet, jeg liker ikke fiskelukt i kjøleskapet. Og disse tingene er universelle, ikke bare for sild vil gå. Ja, og vask perfekt i oppvaskmaskinen.
Jeg vil ikke ha plast, jeg vil ikke ha poser, jeg vil ikke ha teflon. Dette er ikke paranoia, men glass er, hva man enn sier, mer miljøvennlig. Dessuten er plastflasker offisielt ansett som engangsbruk. Selvfølgelig, mens jeg må tåle noe. Og jeg liker bestillingen i kjøleskapet når alt er i vakre forseglede fat.

[Rada-dms]

Rada-dms,
jeg er enig med deg

I går kastet jeg to makreller med hoder i saltlaken. Fisken var frossen. I dag la jeg dem i en flaske, klippet hodet av dem. Så fra en fisk strømmet innsiden rett ut. Det andre er bedre.
Det er klart at dette er lagring av lav kvalitet og så videre. Men hva skal jeg gjøre nå? Kast den ut med en gang eller ikke?

[Elena]

Elena, men hvordan lukter det?

vanlig makrell ... hvis det luktet bortskjemt fisk, kastet du ubetinget

[50Lena]

50Lena, det ser ut som gjentatt frysing ... i teorien, ingenting virkelig forferdelig ... kjøttet kan være løst ... og så .. det er opp til deg selvfølgelig



Generelt ... to er allerede borte

[Katerina]

Katerina, takk for svaret og det deilige bildet. Noe jeg ikke er i humør til å spise min egen fisk ...

[Elena]

Elena, ikke bli slapp
Det hender at et produkt av lav kvalitet kommer over, vel, ok, dette er ikke en grunn til tristhet!

Forresten, jeg reddet makrellene fra innsiden før jeg la dem i fryseren, så de er i utgangspunktet ikke spesielt tette, så det er ingen grunn til at du blir lei)
Har du spist allerede eller hva?

[Luysia]

Luysia, takk for deilig sild. Jeg lagde 3 stykker etter oppskriften i en 2-liters krukke. Det var akkurat nok sylteagurk for en boks. Jeg orket det ikke lenge, jeg slaktet den første silda i går nøyaktig en dag senere. Å, og deilig! Mmmm ... I dag er det en til ... Den siste gjenstår. Det er trist at det er så raskt ...). Jeg kjøper sild i butikken Red Caviar, den er vakker der, i vakuum kommer den i tre stykker. Neste gang skal jeg fjerne oljen fra oppskriften, ellers er den veldig glatt når du rengjør den som en levende))). Takk. Glede!

God

Har du spist allerede eller hva?

Jeg planlegger lunsj i dag.
i hallen står i pl. flasken er allerede 3 dager gammel - saltlake er ikke overskyet, bobler ikke. Jeg skal prøve.
I neste. en gang vil jeg selvfølgelig umiddelbart kutte fra innsiden. Så la jeg fisken rett fra fryseren i skuffen og fylte den med saltlake.

[Elena]

Elena, ikke sløyd er bedre ...

I dag, 9. mars, er det igjen et par stykker fra to fisker.Meningene ved bordet var delte i går. Mannen sa at for makrell er ambassadøren lett, den burde være saltere. Barna likte fisken som den er. De ba om å lage sild i denne saltlaken.
De kuttede bitene så anstendig ut på tallerkenen, snek seg ikke og ødela ikke festbordet.

ikke sløyd er bedre ...

Jeg vil fremdeles tømme det. Det var ikke hyggelig å se på "utslippet" fra magen denne gangen.

Gutted vil bare være saltere)
Eieren er en mester) gjør som du ønsker)

[Katko]

Katko,

Ikke noe nytt. Katyuha spiser sild!)))

Jeg overtalte, jeg vil få den til å låse opp.))

Nata, eta makrell
Jeg har ingen sild

Overtalt

Og dette kan jeg, ahha

Jeg har ingen sild

Som dette? Har du ikke sild? Skrekk!

[OlgaGera]

OlgaGera, Lelka, meg selv i sjokk

[Katko]

Katko,

Å, ja, makrell. Jeg er en slowpoke)). Så jeg skal hente litt makrell. Silda mi er 25 kg, og bare 16 makrell)).

[fugleskremsel]

fugleskremselsom en hochezza sild ... ekte ...

[Tatyana]

Tatyana, vel, du forstår hvor du skal dra, ikke sant? og jeg vil drosje

Denne neste hundre tusen gangen, Olyutorsilda i en ny form fra Ikea. En god form, tre store stykker passer. Jeg la til en kvist og koriander. Takk for oppskriften for hundre tusen gang.

[Rada-dms]

Rada-dms, vente