Aprikos-eple-ketchup

Aprikos-eple-ketchup

Kategori: Blanke

Ingredienser
aprikoser (pitted)	800-900g
epler (skrelt)	1 kg
Bue	400g
hvitløk	2 tenner
revet ingefær (valgfritt)	1t l.
brygge svart pepper	1t l.
vineddik 5%	100 ml
sukker	250-280g
salt	2,5-3 ts
tørr paprika	2t l.
kanel, nellik, koriander	med en klype

Kokemetode

• I år er det en stor høst av aprikoser - jeg bestemte meg for å lage en uvanlig ketchup og dele oppskriften. Oppskrift fra et utvalg hjemmelagde forberedelser av magasinet "Rabotnitsa" for 1991.
• Matlaging er enkelt og problemfritt. Vask og rengjør alt. Aprikoser i halvdeler, epler i store skiver, hakk løken grovt, legg alt i en stor gryte og la det surre til det er mykt. Brann. Bland deretter inn puré med stavmikser.
• Sett på fyr og tilsett salt, sukker, eddik, krydder. Kok under omrøring og smak. Juster salt, sødme / syre etter smak.
• Ordne varme i sterile krukker.
• Resultatet er en interessant smak og ettersmak av ingefær (den som ikke liker ingefær, du kan klare deg uten den). Når det smakes med lukkede øyne, ser det ut som plomme-ketchup. Det smaker ikke syltetøy i det hele tatt. En slik tykk ketchup viste seg - en treskje sto i den, tilsett et halvt glass vann.
• Her er et nærmere bilde:
• 

Merk

Mengden salt, sukker ga til din smak. Avhengig av sødme og syre, kan frukten justeres etter smak.

Fra dette beløpet fikk jeg 4 glass på 500 ml hver og en veldig liten bolle for testing.

Lignende oppskrifter

Ketchup "Winter" (lappl1)

Ketchup med plommer i en sakte komfyr (høyhastighetsmetode) (TATbRHA)

Ketchup med selleri og eple (natamylove)

Veldig interessant! Jeg ville nå fryse aprikoser i halvdeler, og når eplene allerede dukker opp, koker jeg dem av nye epler med aprikoser.

[Natusya]

Natusya, det er allerede et hvitt fyll, du kan lage mat. Jeg kokte av disse eplene.

Lenchik! Vel, fantasien din fungerer! Jeg kan forestille meg hvor deilig det er!

Natusya, deilig! Men dette er ikke min fantasi, men den virkelige oppskriften.

Og med hva skal jeg bruke den? Til kjøtt eller hvor som helst? Jeg laget plomme, som tkemali, men aprikos ...

Jeg prøvde det med kjøtt, skinke, pasta med kjøtt, pilaf. Hva bruker du vanligvis ketchup med?

Takk! Bare aprikosen i hagen har modnet (jeg har så mye av det i år at to enorme grener brøt under vekten av vinden) må jeg prøve, plutselig liker jeg det. Fordi tkemali heller ikke er for alle. Jeg lager også en lignende ketchup av torner til kjøtt, bare uten epler.

[Pinky]

Pinky, ja, høsten av aprikoser i år er uten sidestykke.
Prøv en halv porsjon per prøve, den skal være omtrent 1 liter i volum. Definer deretter din eller din saus.

Jeg laget sauser av plommer, torner, tomater + epler. Alle er interessante på sin egen måte.

Jenter, god ettermiddag! Det er klart at aprikoser ikke er eksotiske for deg (når de er dine egne, eller hvis prisen deres er normal), for å lage ketchup fra aprikoser, vil en padde knuse deg i Moskva, bør du spise. Men spørsmålet er, kan noen gjøre noe slikt fra solbær eller rips? Kanskje noen vet det. Beklager hvis spørsmålet ikke ble stilt der.

[pljshik]

pljshik
Vær oppmerksom på oppskriften på rødbær tkemali (oppskriften kan sees her: 🔗 og også her 🔗), ble jentene som prøvde veldig skryt!

Takk skal du ha smule. Jeg vil definitivt se!

[pljshik]

Jenter, god ettermiddag! Det er klart at aprikoser ikke er eksotiske for deg (når de er dine egne, eller hvis prisen deres er normal), for å lage ketchup fra aprikoser, vil en padde knuse deg i Moskva, bør du spise. Men spørsmålet er, kan noen gjøre noe slikt fra solbær eller rips? Kanskje noen vet det. Beklager hvis spørsmålet ikke ble stilt der.

pljshik, vet du, vi har også en slik ting "å spise", år etter år er ikke nødvendig, vi lever også på kjøpte. I fjor så vi knapt dem, men i år var det enestående mange. Men rips til en bitepris. Alt er relativt.

det er en deilig saus. Det er mulig uten kjøtt. En skje, ikke sant?
Bare jeg kaller det ikke ketchup. Den har det vakre navnet "Chutney"
takk for å minne meg om denne oppskriften.

[Elenka69]

Elenka69, og når legger vi til hvitløk? Vi koker det også?

[Vilara]

Den har det vakre navnet "Chutney"

Vilara, det stemmer - det ser ut som indiske chutneys.
Jeg lagde dem ikke selv, men jeg hørte og så matlaging i B. Burdas bok - veldig appetittvekkende. Si meg, er chutneys laget i biter - eller på forskjellige måter?
Og denne sausen, egentlig, du vil bare spise med en skje ... med maksimalt brød.

irza, tilsatt hvitløk sist, rett et par minutter før du heller i glass.

Takk skal du ha! Ellers gjettet jeg intuitivt at det ikke var nødvendig å lage den ...

Av en eller annen grunn skrev jeg ikke, og håpet tilsynelatende at vertinnene her er erfarne, vet de. Og da hun lagde mat, la hun ut dette øyeblikket til hun glemte å legge det i det hele tatt, men det var ikke for sent.

i følge teknologien skriver de at det skal være en homogen masse, men jeg liker det selv når bitene er synlige og at det er krydret-krydret
Jeg laget plomme. Veldig bra

[Vilara]

Vilarahvordan gjorde du plomme? Del oppskriften ...

Lena, kan jeg ringe deg, ikke sant?
Jeg laget Belonicas oppskrift. Det er bare plommer og noen rosiner. Nesten samme oppskrift som din + hvitvin. Jeg tror alle velger krydder etter smak.

[Vilara]

Vilara, på "du" trenger til og med! Takk! Hvor er denne Belonica-oppskriften?
--------
For å skrive i en personlig, klikk på det grønne bladet under kallenavnet mitt til venstre, så kommer du straks dit.

Og jeg bestemte meg for å lage sausen. Ooooo veldig velsmakende ....... så gul ..... du synes ketchup av standarden er rød - nei villedende vår visjon er deilig ..... og skje den virkelig med en skje ...

[Teen_tinka]

Teen_tinka, glad jeg likte det. Takk for at du ikke er redd for nyheten!

Lena, om morgenen ble jeg tvunget til å lage den andre porsjonen ... ... etter smaksprøver på kvelden (bollen ble feid bort på 2 minutter), måtte jeg bare åpne den sammenrullede krukken ... bare et fantastisk utvalg fra fryse til saus.

spesielt med en slik høst av aprikoser i år - bare et fantastisk utvalg fra fryse til saus.

Og ikke si det !!! Det er synd å ta av noe for ikke å finne på ...

Jeg har ingen epler. og hvis jeg tar aprikos i stedet for dem, legg til?

Epler gjør kenchup tykkere på grunn av den store mengden pektin i dem. Vent på epler, eller prøv å lage mat uten dem.

[Lenochka]

Kom med en rapport. Jeg lagde en porsjon ketchup, jeg ble fristet, for å si det sånn.
Lenochka, Takk så mye! Interessant, uvanlig og velsmakende! For de som elsker søt og sur saus - akkurat det du trenger!
Selvfølgelig fungerte det ikke tykt for meg - noen vanlige aprikoser ble fanget. Fargen var blek under koking. Men da krydder ble brukt, var fargen mettet. Jeg måtte tilsette mer sukker (eplene er sure) og mindre eddik (jeg hadde 6% balsamico).

[irza]

irza, takk for tilbakemeldingen og rapporten!
Glad for at jeg likte ketchupen!

Eh, jeg sa allerede til bestefaren min at jeg ikke lenger trenger aprikoser, og her er en så fantastisk oppskrift, men jeg har allerede frossen-malt-kokt 4 bøtter

[Lena]

Lena, det ser ut som om vi aldri går tom for aprikoser, så prøv det.
Gudfaren min ga meg en eske med aprikos, nå vet jeg ikke hva jeg skal gjøre med dem. I morgen til jobb, og i overmorgen til sjøs ...

Jeg frøs i halvdeler, kokte syltetøy og slo bare med en blender med sukker og i fryseren, takk

Sannsynligvis, og jeg vil gjøre det. Det vil ikke være nok styrke til noe annet.

Jeg tørket den også i halvdeler i en elektrisk tørketrommel. Til vinteren er den også egnet for kompott, og han drar sønnen direkte fra tørketrommelen.

Jeg vil også prøve ketchupen din, her er ingefær bare i en pose, hvor mye skal jeg legge?
Er det greit å erstatte vineddik med eplecider eller balsamico?

[RybkA]

RybkA, ingefær kan også være i en pose, tilsett den ca 1/4 ts. rør, smak etter et par minutter. Hvis ikke nok, legg til mer. Du kan også bruke eplecidereddik, bli guidet av din smak.

og ta ut skinnet fra epler eller er det livlig? og kok uten vann .. vil det ikke brenne?

og ta ut skinnet fra epler eller er det livlig? og kok uten vann .. vil det ikke brenne?

Mens Elena er borte, vil jeg si at jeg skrellet epler fra huden og kjernen. Og det er så mye væske fra epler og aprikoser, jeg fikk det, oh! Men først rørte jeg hele tiden, egentlig, slik at ingenting skulle brenne

Hvor lang tid tar det å lage mat etter blanding? vel, i det minste omtrent

Hvor lang tid tar det å lage mat etter blanding? vel, i det minste omtrent

Jeg kokte til konsistensen begynte å passe meg.

Sausen viste seg å være veldig uvanlig og velsmakende.

jenter. Jeg kokte den. aprikos syltetøy er ikke søtt for meg .. vel, noe er ikke riktig for meg. Jeg forstår ikke hva. Jeg elsker virkelig disse sausene. men jeg savner noe.

jenter. Jeg kokte den. aprikos syltetøy er ikke søtt for meg .. vel, noe er ikke riktig for meg. Jeg forstår ikke hva. Jeg elsker virkelig disse sausene. men jeg savner noe.

Jeg hadde denne følelsen før jeg la til nellik og hvitløk. Og så ble jeg på en eller annen måte trukket til sausen

Jeg kokte denne ketchupen i dag. Krydder strømmet inn etter smak, det ble krydret - nellikene kunne ha blitt satt litt mindre. Jeg kastet gurkemeie for farge, det er mer sukker enn i henhold til oppskriften, fordi eplene var sure. I en varm tilstand - jeg likte både meg og mannen min I morgen skal jeg prøve det kaldt, og det vil bli tilført. Takk for oppskriften. Jeg kjøper ikke butikksauser, men mannen min kan ikke være laget av tomater (han har nyreproblemer), men han elsker sauser - BARE HORROR HVORDAN! Derfor er det for meg et veldig godt alternativ!

Jeg tilberedte også denne ketchupen, jeg likte den, mannen min var så som så (sa syltetøy, bare krydret). Jeg fant ikke fersk ingefær, jeg la 3 ts. tørr, jeg liker ikke nellik, jeg klarte meg uten den. Jeg helte mer krydder og mer rød malt pepper. Jeg tenkte på hvitløk, men turte ikke.
Generelt var eksperimentet en suksess, takk for den gode oppskriften.

Jeg liker ikke nellik. Det gjør meg syk. Jeg har søte aprikoser og søte epler eddik oppskrift. hellet sukker 3 ss. skjeer .. basilikum. varm rød hvitløk og sort paprika. koriander og hvitløk .. og her tilberedes det ikke i kjøleskapet: tilgivelse: Jeg vet hva mer å legge til. for aprikos .. ingefær er der, men jeg tror at det ikke vil løse situasjonen

[pljshik]

pljshik
Vær oppmerksom på oppskriften på rødbær tkemali (oppskriften kan sees her:

Hekle, han og dette forum er

Og jeg gjorde en nøttejobb i dag. Denne ketchupen laget jeg av eple-aprikospuré (hjemmelaget). Hvitløk turte ikke å tilsette (boblet av det). Spice by eye (til venstre). Vel, hva er vi alle slike oppfinnere. Aprikoser og ingefær og mye annet som lukter i huset .... mmmm
Og så trodde jeg virkelig at jeg mistet duften av forkjølelse.
Boom nyte smaken

I bokmerkene hang lenge, nå er det til slutt modent. Takk for oppskriften!

[Sima,]

Sima, for god helse!
Jeg hadde denne ketchupoppskriften lenge i stiklingene. Jeg gjorde det også fordi aprikosen var en umålt avling (ikke min egen, men kjøpt), de ble nesten solgt for ingenting. Vedlagte ....
Jeg likte smaken, krydret og krydret.
Jeg har ikke mottatt varsler fra emnet på lenge, jeg ser nå vertinnene allerede har forberedt det og har prøvd det.
Takk alle for tilliten!