Potetbrød (ovn)

Potetbrød (ovn)

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
Hvetemel	450 gram
Kokte poteter	180-200 gram
Potetbuljong	50 ml.
Fersk melk	75 ml.
Vegetabilsk olje	2 ss. l.
Salt	1,5 ts.
Fersk gjær	10 gram / 1,5 tørr
Dijonese saus	2 ss. l.

Kokemetode

• Dijonese saus er en saus laget av kremet fransk majones og Dijon sennep med hele sennepsfrø. Jeg kjøpte sausen ferdig i en krukke, men gikk ikke som krydder for kjøtt, jeg bruker den som et tilskudd til deigen.
• I stedet for en slik saus kan du tilsette sennep og majones hver for seg.
• Deigen er laget i en brødmaker.
• Forming av den ferdige deigen: Rull ut den ferdige deigen på bordet til et stort avlangt lag. Deretter begynner vi å vri laget til en rulle, og med hver hel sving av deigen lager du deigstopp, det vil si, klyp rullen til hovedlaget på deigen, og stikk kantene på rullen forsiktig innover. Dette gir deigen en komprimering, og det ferdige brødet er tettere, uten hulrom.
• Vi legger det ferdige brødet på et bakepapir og sender det til korrektur i ovnen ved 30 * C til det dobler.
• Steking ved en temperatur på 200 * C, deretter en gradvis reduksjon i temperaturen til 170 * C.
• Bake-modus ble satt med damp.
• Her er en bar.
• 
• Og brødet etter avkjøling i kuttet
• 

Merk

God appetitt, alle sammen!

Lignende oppskrifter

Melk med humle surdeig (Ludmila_K)

Hvetebrød i mikrobølgeovnen (dopleta)

Loaf Table (Sonadora)

Flott oppskrift! I dag bakte jeg et slikt brød. Guddommelig delikat, luftig, praktisk talt uten potetlukt! Riktignok måtte jeg tilsette litt væske i løpet av eltingen (bunen ønsket ikke å komme i veien), og selve brødet fløt litt under bakeprosessen, selv om jeg snoet det tett inn i en rull, som du rådet (han knirket til og med litt til meg, som god, "riktig" gjærdeig) men dette påvirket ikke smaken.




Alt jeg klarte å ta

Og jeg tenkte at fyllet ikke ville ødelegge en god deig og bakte paiene med potetdeig. Jeg vil ikke bedømme smaken i dag, men utsikten er komplett. I morgen skal jeg oppnå målet mitt etter smak. (bakt med egg og grønn løk og noen stykker med cottage cheese)

Administrator, du kalte dette brødet feil - det er ikke et brød, Batonische !!!. Men veldig duftende og deilig. Takk for oppskriften.

Stek for helsen din!

Så smørbrød er alltid feil, de må settes på tungen med pølse, og det er aldri for mange smørbrød!

Hei administrator. Du har mye erfaring og dette spørsmålet er sannsynligvis noe for deg. Jeg kjøpte linfrømel, men jeg finner ikke oppskrifter med det. kan du fortelle meg hvordan jeg best kan bruke den i hvete eller rugbrød. og jeg hørte mye mer at buljongen fra potetene må helles ut, angivelig er den skadelig, og her er det en rekke oppskrifter. Jeg er forvirret..

Hei administrator. Du har mye erfaring og dette spørsmålet er sannsynligvis noe for deg. Jeg kjøpte linfrømel, men jeg finner ikke oppskrifter med det. kan du fortelle meg hvordan jeg best kan bruke den i hvete eller rugbrød. og jeg hørte mye mer at buljongen fra potetene må helles ut, angivelig er den skadelig, og her er det en rekke oppskrifter. Jeg er forvirret..

Og du går oftere til innholdsfortegnelsen i "Ingredienser til brød" https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=102465.0 det er mye interessant informasjon om ingredienser, inkludert poteter Poteter - bruk til deig https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=71959.0, og poteter må tas rent fra "skadelig".

Linfrøpoteter kan stekes.Linfrømel har en bestemt smak, så start med noen spiseskjeer til du får smaken av brød du ønsker. På forumet er det en oppskrift med høyt innhold av linfrømel Hvetebrød med linfrømel (brødmaker) https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=109658.0, i tillegg til at det er andre oppskrifter, bruk søket

Nå skal jeg prøve å lage brød på HP

Nå skal jeg prøve å lage brød på HP

Vel, ikke sant!

Jeg rapporterer.
Deig:
Hvetemel 400 gram
Kokte poteter 100 gram
Potetbuljong 60 ml.
Fersk melk 70 ml.
Vegetabilsk olje 2 ss. l.
Salt 1,5 ts
Gjær 1,5 ts tørke
Kornsennep 2 ss. l.
Modus 1, middels brødstørrelse, middels skorpe.
Pepperkakemannen viste seg å være perfekt i utseende. I prosessen med tilnærminger steg den 2 ganger. Når det bakes, hevet det seg ikke lenger, og det ser vinglete ut. Men den er bakt, krummen er god, smaken er salt, med sennepsnott.

La oss finne ut av det

Du har 400 gram mel
Flytende ingredienser APPROX: 60 ml. buljong + 70 melk + 30 smør + 30 sennep = 190 ml. tykke flytende produkter + kokte poteter som har væske

Tilsynelatende viste det seg at dette ikke var nok, bunen var vakker, men litt stram hvis gjæren ikke kunne plukke den opp, og deigen forble ru og klønete.

Om salt:
- tilsynelatende ble potetene kokt i saltet vann
- det er salt i sennep og mye
- saltet potetbuljong
- tilsatt salt i ytterligere 1,5 ts. og dette er ca 8-10 gram.

Salt i hastigheten må også tilsettes ca. 2% av vekten av melet, eller 8 gram.

Og opplev ... sønn av vanskelige feil!

Vi fortsetter å bake brødet, lærer å lage og kjenne deigen!

Selvfølgelig læres alt empirisk. Takk for "debriefing" Jeg trodde også at gjær ikke er nok. Og på bekostning av salt - jeg er ikke sikker (potetene ble ikke saltet, sennep smaker usaltet).
Jeg vil se etter flere oppskrifter med poteter

Du har nok gjær! Men du må se etter testen! Kom til profilen min, du finner mange oppskrifter for baking på poteter og buljong

Lykke til!