Potetbrød (brødmaker)

Potetbrød (brødmaker)

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
Vann	1/2 kopp
Egg	2 stk.
Sukker	3 bord. skjeer
Melkepulver	3 bord. skjeer
Salt	2,5 - te skjeer
Oliven olje	4,5 bord. skjeer
Mel hvitt	4,5 kopper
Gjær	en halv terning (25 g)
Potetmos	3/4 kopp

Kokemetode

• program i 3,40 timer
  
• hvis puré flytende vann gir mindre
  

Dette er et bilde av brødet mitt.

[For 1 middels brød:]

For 1 middels brød:

225 ml. vann som potetene ble kokt i

3 ss. l. solsikkeolje

500 gr. hvetemel

175 g tørr potetmos

1,5 ss. l. melkepulver

1,5 ts. salt

2 ts Sahara

1,5 ts. gjær

For 1 stort brød:

330 ml. vann som potetene ble kokt i

4 ss. l. solsikkeolje

675 gr. hvetemel

225 gr. tørr potetmos

2 ss. l. melkepulver

2 ts salt

1 ss. l. Sahara

1,5 ts. gjær

"Golden" skorpe, "Basic" -modus. Pensle med melk før steking.
Jeg bakte et stort brød. Vekten etter steking og avkjøling i en time er 1 kg. 170 g.

Alle hjemme likte veldig godt potetbrødet. Viste seg høyt og

luftig. Jeg smurte ikke med melk før jeg bakte, siden jeg var fraværende den gangen

men skorpen viste seg å være godt brunet uansett (dog etter brødbaking

hun dro i 30 minutter til i bomull).

Og likevel ... For å få tørre potetmos, må du knuse kokt

poteter uten væske og olje, og la avkjøles til romtemperatur.

[Hekle]

Hekle, brødet er STOR !!!
Jeg baker den ofte - luftig og høy, mens den er "tung", det vil si solid og tilfredsstillende med en subtil lukt av poteter.
Jeg la i 1 kopp (250 ml) potetmos.
Bare ikke fyll alt melet på en gang, ellers ser det ut som det er for tørt, og du vil tilsette litt vann - poteter liker å absorbere mel gradvis.

To dager har allerede gått, og vårt gigantiske brød (et halvt brød igjen) er fortsatt like mykt og luftig som den første dagen. Og det viktigste er at det ikke smuldrer. Av en eller annen grunn smuldrer nesten alle brødene hele tiden (jeg har allerede prøvd forskjellige mel).
Og potetbrød er veldig elastisk og snøhvit. Generelt er jeg veldig fornøyd med brødet, og mannen min satte pris på det. Takk til Crochet for oppskriften!

[Hekle]

Hekle, "Grunnleggende" modus - hvor lang er det? I ovnen min er det 2 timer og 50 minutter i 900 g. Og hvis det ikke er vanskelig, kunne du ikke male tidsplanen i tide: hvor mye for elting, hvor mye for løfting osv. Jeg vil sammenligne med modusene mine og velge den mest passende, ellers ble oppskriftene på forumet noen ganger forble litt rå inni, så det var nødvendig å bake.

Yuliko, "Basic" -modus, er 3t 20m - for 1 kg. brød.
1. oppstigning -0: 05: 00
beroligende -0: 05: 00
2. oppstigning-0: 15: 00
1. batch-0: 40: 00
3. oppstigning-0: 00: 10
2. batch-0: 25: 00
4. oppstigning-0: 00: 15
3. batch-0: 50: 00
baking-1 time

[Hekle]

Hekle, bakte et så middels brød - det ble bare super!
Veldig luftig, steg mye høyere enn bøtta (hvis jeg lastet en stor porsjon, ville den generelt falle ut)). Ved avkjøling - 900 gr. (og bakt på 750-programmet)
Pepperkakemannen var tett, men absorberte alt melet han hadde lagt i.
Jeg smurte toppen av melk, men til ingen nytte - under bakeprosessen begynte brødet å vokse så mye at taket rev
mannen koser og roser

[insha]

insha , det var mitt første brød med poteter, også en fullstendig glede! Og du potetbrød fra Administrator har du sett? Hvis ikke, så husk å sjekke det ut ... Jeg anbefaler på det sterkeste ... det er en slik variasjon, de samme potetene !!!

Jeg liker veldig godt å bake brød av potetdeig, jeg la til potetmos ikke tørr, men enkel, fra en kjele.Testen viste seg å være mye, siden den steg mye. så jeg bakte brød i en brødmaker og laget en rull av den gjenværende deigen. inne i denne ringen er puré med dill. Dessverre er det ingen cutaway foto, vi spiste kaken varmt.

Dette brødet blir ikke gammelt og mister ikke egenskapene selv på 3. dag.
Slike myke og luftige brød har aldri vært mulig før. Nylig byttet de hovedsakelig til dette brødet. Han er spesielt godt likt av barn og den kvinnelige halvdelen av familien. En veldig enkel oppskrift.

Brødmaker Moulinex OW 5004.
Alle bakeparametere er standard. (program nr. 1,
brødvekt - 1000 g, middels skorpe, tid 3 timer 20 minutter)

Vann - 250 g
Vegetabilsk olje - 30 g
Salt - 2 ts
Sukker - 2 ts
Kokte poteter i uniformene, skrelt (potetmos) - 250 g
Hvetemel - 500 g
Tørr hurtigvirkende gjær SAF-Moment - 0,75 ts. (hvis andre er hurtigvirkende, så 1 ts.)
Hold vannet og potetene varme.
En liten del av hvetemelet kan erstattes med rug.

For 1 stort brød:

Og her er potetbrødet mitt. Jeg gjorde normen for et stort brød, da deigen ble eltet, den var veldig tett, og så begynte den å bli flytende når den ble løftet, men det var for sent å tilsette mel ... Og her er resultatet - Taket falt av, og krummen viste seg å være stor, og den smuldrer veldig mye, sannsynligvis var det litt mel å helle under eltingen, og gikk opp til selve taket. Jeg kunne ikke motstå - jeg kuttet av en varm skorpe med te, den smakte som paier med poteter.

Kan tørr melk erstattes med vanlig melk?
Jeg vil ikke kjøpe tørr på grunn av en oppskrift)))

Kan tørr melk erstattes med vanlig melk?
Jeg vil ikke kjøpe tørr på grunn av en oppskrift)))

Kan! Melk passer veldig godt sammen med poteter

Kan! Melk passer veldig godt sammen med poteter

dette er veldig glad))))
en av disse dagene skal jeg prøve å bake))))

Hvis du tilsetter fersk melk i stedet for tørr melk, hvordan justerer du mengden væske?
1,5 ss. skje melkepulver er hvor mye væske ??

Jeg tror bare å erstatte noe av vannet med melk, og det er det

Hvis du tilsetter fersk melk i stedet for tørr melk, hvordan justerer du mengden væske?
1,5 ss. skje melkepulver er hvor mye væske ??

Skifte melkepulver med vanlig https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=153.0, ja, bare fortynn litt melkepulver i varmt vann og la det avkjøles, du kan koke det. Les tilberedningsmetoden på melkepulveremballasjen

Jeg tror bare å erstatte noe av vannet med melk, og det er det

Dette er akkurat hva jeg gjør .

Jenter, takk for rådene! Jeg skal bake alt, men det er ikke tid enda, alt er fortsatt i kategoriene.

i dag skal jeg lage dette brødet)))) mannen bestilte))) nå vil han ta med mat og frem til toppen av brødet))

forberedt !!!!!
det er bare skjønnhet, det er synd å spise))))

fortell meg, hvordan kan du erstatte potetflak til brød? Jeg fant dem bare ikke på salg, så jeg tror kanskje du kan bruke øyeblikkelige poteter ... ellers kunne du ikke smake på det

fortell meg, hvordan kan du erstatte potetflak til brød? Jeg fant dem bare ikke på salg, så jeg tror kanskje du kan bruke øyeblikkelige poteter ... ellers kunne du ikke smake på det

Flak kan erstattes med enkle kokte poteter, potetmos.
Det skal bemerkes at det i dette tilfellet er nødvendig å redusere mengden væske, siden det er nok av det i kokte poteter.
Og sørg for å justere mel / væskebalansen.

du forstod meg ikke ... alt er klart med poteter, og jeg gjorde det. men det er ingen smak av poteter i det hele tatt, selv om jeg tilsatte sååå mye. vanlig brød smaker.
det er derfor jeg spør hvordan du kan erstatte potetflak, bortsett fra ekte poteter.
se

Om bare med kjemiske tilsetningsstoffer med potetsmak

Poteter er poteter - de har en nøytral smak, og de tilsettes i brøddeigen for å oppnå en deigkvalitet som blir luftig, høy og perforert.

Les mer her Poteter - bruk til deig https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=71959.0

Jeg leste Temka og fant ikke noe svar på spørsmålet mitt ...
så prøver vi ved å skrive

Jeg leste Temka og fant ikke noe svar på spørsmålet mitt ...
så prøver vi ved å skrive

Hvilket svar vil du finne? Har poteter en uttalt lukt? Lukten er nøytral, nesten ingen, som en appelsin.

Men i det ferdige brødet, når brødet er bakt, høyt, med hull og så videre, rødmodig - det er aromaen av KVALITETSBROD! Og disse egenskapene og strukturen til brødet er gitt av poteter.

Jeg overbeviser kanskje ikke, men alle har sin egen smak og lukt

Vel, kanskje du prøvde potetbrød i kryssbutikken, de baker selv. her kan du kjenne potetene i den.
Jeg vil bare ha smaken av poteter i brød)))

[bare lukter godt hjemmelaget brød]

Vel, kanskje du prøvde potetbrød i kryssbutikken, de baker selv. her kan du kjenne potetene i den.
Jeg vil bare ha smaken av poteter i brød)))

Det var situasjonen for meg - jeg likte virkelig brødet i Spara, jeg gikk for å lete etter en kokk som baker brød.
Jeg ba ham lenge om å gi ham en oppskrift på brød, i det minste noen proporsjoner - hun ventet ikke ... han nektet å gi, med henvisning til en hemmelighet og så videre ...

Dette faktum sier mye ... det betyr at det er noe å skjule for kjøpere ... det betyr at det er tilsetningsstoffer, smaksforbedringsmidler, de samme potetene, for eksempel

Men for meg ... bedre brød bare lukter godt hjemmelaget brød

[Tetning]

Tetning, hvis du bestemmer deg for å eksperimentere, prøv å bruke rå revet poteter, bare det gir mye vann, det vil si at du trenger å redusere væsken. Jeg gjorde det, men ikke i henhold til denne oppskriften. Det lukter fantastisk som poteter. Selv om aromaen kan avhenge av kvaliteten på potetene i seg selv, selger vi noen ganger slikt tull at bare kokte poteter knapt lukter.

ja, faktum er at jeg kjenner sammensetningen ... og det er disse potetflakene som ikke blir funnet ((((

Det lukter fantastisk som poteter.

Du skjønner hvordan! En annen mening!

Og jeg likte ikke rå poteter i brød, tvert imot, det lukter fuktighet, men dette er min mening, smaksproblemene mine

ja, faktum er at jeg kjenner sammensetningen ... og det er disse potetflakene som ikke blir funnet ((((

Se etter frokostblandinger i korn- og korndelen, de selges i poser eller esker. Eller øyeblikkelig poteter, øyeblikkelig matlaging, dette er det samme i essensen - begge må helles med kokende vann og få svulme.

jævla ... jeg kan ikke sitere ...

ja, det viktigste for meg er ikke lukten, men smaken))))

voooot, Admin, urrah)) du svarte på spørsmålet mitt))) så kan du legge til en hjemløs puré))))

Vel Duc, ta revet poteter, klem dem godt ut, få potet nesten flak og potetjuice, som kan brukes som erstatning for vann i oppskriften.

Og jeg likte ikke rå poteter i brød, tvert imot, det lukter fuktighet, men dette er min mening, smaksproblemene mine

Vel, ja, jeg fikk den mer fuktig, men jeg vil kalle den ikke rå, men saftig.

Jeg kan ikke holde tritt med deg, mens jeg skrev, to svar til

dette alternativet er mer gemorisk))))))
her åpne og hell det ja)

I går lagde jeg dumplings med poteter og det var litt potetmos igjen, jeg bestemte meg for å prøve brødet ditt. Full glede - myk, luftig, med en delikat lukt av poteter. Generelt er glede komplett, tusen takk for oppskriften

Og hvis du legger potetmos (250 gram - som andre skrev), hvor mye (i det minste omtrent) trenger du for å redusere vannet?

Og hvis du legger potetmos (250 gram - som andre skrev), hvor mye (i det minste omtrent) trenger du for å redusere vannet?

Ingen vil fortelle deg dette spesifikt, fordi det ikke er kjent hvor mye melk du har tilsatt puréen din. Vi må følge kolobok.

Takk for oppskriften. Mens brødet bakte, kjøpte lukten over hele huset mmmm Nå kjøler det ut et godt brød.

Jeg legger ut et bilde av brød.


Og dette er i sammenhengen.


Jeg baker for tredje gang og sannsynligvis ikke sist))

Vann - 250 g
Vegetabilsk olje - 30 g
Salt - 2 ts
Sukker - 2 ts
Kokte poteter i uniformene, skrelt (potetmos) - 250 g
Hvetemel - 500 g
Tørr hurtigvirkende gjær SAF-Moment - 0,75 ts. (hvis andre er hurtigvirkende, så 1 ts.)
Hold vannet og potetene varme.

Jeg har fortsatt potetmos, men på en eller annen måte lagde jeg brød på potetmos, men "etter poke-metoden." Denne gangen bestemte jeg meg for å se på oppskriftene. Jeg tok denne oppskriften som grunnlag, men poteter. potetmos satt 200g og semulegryn 15g, gjær 1 ts. Mosen var kald fra kjøleskapet, vann ved romtemperatur. Brødet kom stort og luftig ut. Hovedprogrammet.

[Hekle]

Hekle, og hva er din HP? Er det en smule?
Ikke helt temaet

-Noen brød med gummikrum, men ingen bjeller og fløyter

og hva er din HP?

Begge var Mulineshki, Natul)) ...

Er det en smule?

Luft ...

-Noen brød med gummikrum, men ingen bjeller og fløyter

Er det noe for deg for HP, Natul?

Ja, Innul, jeg har en gasskomfyr, så vil bunnen brenne ut, så blir den ikke bakt hvis jeg legger vannet ned.

for et nydelig brød !!!

I forgårs ble jeg inspirert av Jeannes oppskrift på brød, som jeg har bakt mer enn en gang https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=455679.0 Overraskende nok ble brødet spist på 1 dag. I dag bakte jeg den på myse.

Si meg, går potetmos som et tilsetningsstoff? Jeg baker alltid godt brød. det var 3 poteter igjen, jeg la ... og nei, for å redusere vannet, redusere melet, ble brødet bakt, men flatet litt ut. Nå tror jeg, hvis du legger poteter, bare reduser vannet? ikke ta på melet? legge til i henhold til hovedoppskriften for HP?

Damn, jeg fylte 175 gram tørt! Alle produktene måtte bare kastes ut, ovnen nektet til og med å kna (((((
For en kråke jeg er, jeg leste tørr, vel, jeg sa det.