Kjøtt i marinade, tørket i en elektrisk tørketrommel

[Administrator]

Administrator, Tatyanatakket være oppskriften din fikk jeg en elektrisk tørketrommel (Oursson). Laget kyllingbryst og kalkunlår. Veldig velsmakende, kalkunen vant publikumsprisen. Det vanskeligste, som det viste seg, var å ikke løfte hvert 10. minutt. tørketrommel deksel
Takk for oppskriften

[Lena]

OM! Regimentet vårt har kommet! Lena, nydelig kjøtt Forbered mer, vær så snill din familie

[Administrator]

Administrator, Tanya, og jeg hadde en annen mengde rykkete. For ikke å skamme folk med volumet mitt, vil jeg ikke sette på hele tørketrommelen min, men jeg vil ikke motstå og sette et kutt. Veldig velsmakende kjøtt, så velsmakende at det ikke er noe lignende i naturen. Tusen takk!

[Marina]

Marina, til din helse! Ja, hvis du liker denne typen kjøtt, så tørk den på tørketrommelen. Det ville være bra og deilig!

Alt jeg vil lage denne retten, til slutt vil jeg tilsynelatende spise den alene. Folket nekter å spise "rått" kjøtt etter deres mening
Det er så mange oppskrifter på forumet, men folk spiser heller ikke svinekjøtt, men de vil virkelig ha skinke ...

[Suliko]

Suliko, NEI, den er ikke rå, jeg har den enda mer tørr. Jeg tørker ikke svinekjøtt, bare kalkunbryst og noen ganger haner.
Det er umulig å rive deg vekk fra kjøttet og stoppe til det ender på en tallerken, så skjæres det mer ...

Tan, jeg skulle også rapportere ... Ja, jeg glemte det.
Tørket kalv i marinaden din i kveld. Herregud, hva skjedde! Rett basturma, men ikke så vanskelig, men mest at ingen av dem er "akkurat riktig"! Jeg hadde ikke engang forventet et slikt resultat! Det ser ut til at vi har spist så mye rykkete at du ikke vil overraske med noe ... Men dette kjøttet er noe! To fat med en elegant delikatesse!
Nok en gang tusen takk for en så veldig nødvendig og veldig velsmakende oppskrift !!!
Py. Sy. Kan jeg ha et bilde i morgen? Jeg er så lat ... Timon og jeg hadde bare en liten matbit ... Jeg orker ikke. Og han også.

[Lenok]

Lenok, lykke til til deg og Timon! Og jeg venter på et bilde, det er veldig interessant å se myasko

Ja, en god måte å tilberede kjøtt på, jeg liker det også - og det smaker kjempebra!

Her er bilderapporten min.
Jævla, mens jeg fotala kuttet kjøttet flere ganger - jeg ser at noe stykke er på en eller annen måte skjevt, jeg må spise det ... når du kommer til rette, er halvparten av kjøttet allerede på brettet! Klipp den igjen og spis den igjen! Dette er en slags forferdelig!

Generelt vil jeg rapportere!
Myasko Timon gravde ut den aller øverste klassen. Riktignok vil jeg ikke si at det bare var et ungt, ungt kalvekjøtt. Snarere litt eldre. Men hva slags kjøtt det viste seg, mamadaragaya!
Det mest interessante er at kjøttet tilsynelatende ble saltet og marinert på bare 12 timer, i motsetning til kylling og kalkunbryst, på bare 12 timer (vanligvis holder jeg det i en dag). Jeg skar så bevisst ut midten fra det ferdige kjøttet og prøvde det - salt! Og dette til tross for at bitene var nesten 2,5 cm tykke, noe som ikke er så lite.
Men det viktigste er smak! Edel, ekte smak av godt dyrt biff! Og selvfølgelig har sausen din, Tan, nok en gang bevist sin allsidighet. Jeg elsker ham for det! Han "trekker ikke teppet over seg selv", men setter bare smaken på dette eller det andre kjøttet litt i harmoni, og passer inn i det overordnede bildet av smakopplevelser. Det er sant at etter fotosesjonen kan jeg ikke se det "bildet" av entuen, som blir slukt som en tosk ved en markering!

Tørket ved 60C - 7 timer (av en eller annen grunn var jeg redd for å holde biff som en kylling - 6 timer). Men for å være ærlig, her er det en halvtime til, og jeg vil lage den nafik!
Her på dette bildet kan du tydelig se at kjøttet er rett "på kanten":

Generelt er vi glade! Spesielt Timon er hans viktigste mat!
Takk, kjære, nok en gang for en så "uutslettelig" og uforglemmelig oppskrift!

Jeg skal vekke opp jentene i "temaet", ellers har de slappet av der ...

[Sengetøy]

Sengetøy, dette er hvordan du skriver et opus, så jeg lider i en halv dag, hva og hvordan jeg skal svare, jeg kan ikke male så fargerikt, jeg har ikke så mange ord i ordforrådet mitt

Kjøttet ditt viste seg å være rett og slett nydelig, BRAVO! og viktigst av alt, at Timon satte pris på og godkjente Nå vil du sette kjøttet på strømmen (som kyllingbryst) og du vil invitere alle til kjøtt, for smaksprøver Og marinaden er utmerket, jeg er helt enig med deg, kjøttet fra det er myk og velsmakende

Og "Jeg vil røre opp jentene", du blir også flott, begynn med en halv sving, i påvente av at de vil kunne lese de elegante opusene dine og le hjertelig

Lenok, lag mer og mer, jeg vil være veldig glad for å vite at du liker det

[Elena Tim]

Elena Tim, Lin, du har et vakkert kjøtt. Vel, beskrivelsen av smaken er verdig all ros. Du vet hvordan du ikke bare skal lage mat, men også å gi egenskapene dine til de tilberedte, slik at smaken overføres gjennom skjermen.

på en eller annen måte skjevt ligger det noe stykke, du må spise det ... når du kommer til rette, er halvparten av kjøttet allerede på brettet! Klipp den igjen og spis den igjen! Dette er en slags forferdelig!

Lin, det er det samme med meg, mens jeg kutter det, er jeg allerede over det. Du må klippe, klippe og klippe, og det fordamper et sted.

Jeg har ikke så mange ord i ordforrådet mitt

Pralna, fordi du bare ikke sprer ord, de er gull verdt, og jeg vil bare prøve det!
Takk, Tanyusha, jeg skrev så mange hyggelige ting at jeg, som deg, ikke visste hva jeg skulle svare, jeg satt pysete ...
Selv liker jeg å lage mat i henhold til oppskriftene dine. Jeg vet ikke ... på en eller annen måte er de alltid spesielt vellykkede for meg. Og jeg elsker virkelig å rapportere om dem med forferdelig kraft. For det første fordi jeg sprenger av glede, og jeg må ha det veldig raskt, og for det andre ... bare fordi det er hyggelig å leke med deg!

Lin, du har et vakkert kjøtt. Vel, beskrivelsen av smaken er verdig all ros. Du vet hvordan du ikke bare skal lage mat, men også å gi egenskapene dine til de tilberedte, slik at smaken overføres gjennom skjermen.

Takk, Marish! Jeg prøvde å!
Choyto Jeg har fått skryt så mange ganger i dag at jeg allerede har blitt litt avhengig.

Du må klippe, klippe og klippe, og det fordamper et sted.

Ikke fortell meg det. Det er på tide å gå for et nytt stykke fersk kalvekjøtt!

[Sengetøy]

Pralna, fordi du bare ikke sprer ord, de er gull verdt, og jeg vil bare prøve det!
Takk, Tanyusha, jeg skrev så mange hyggelige ting at jeg, som deg, ikke visste hva jeg skulle svare, jeg satt pysete ...

Tryndi videre, få folk i gang Jeg gikk for å lage tungen
Sengetøy, Takk for de gode ordene!

Jeg er lat, vel, jeg er allerede forvirret, hvor er hva marinade, saus eller hva som er der
for spesielt begavede, som meg, stikk nesen for å reprodusere mesterverket ditt

[marinade]

Jeg er lat, vel, jeg er allerede forvirret, hvor er hva marinade, saus eller hva som er der
for spesielt begavede, som meg, stikk nesen for å reprodusere mesterverket ditt

Pickle, jeg peker her (på oppskriftens første side):
Vi trenger:
ferskt kalvkjøtt (nyredel)
fersk svinekjøtt (skinke)
kyllingbryst
kjøttet ble kjøpt ferskt på markedet.
marinade:
soyasaus, olivenolje, sennep med korn, salt, sukker, sitronsaft (eddik) - etter smak

Vi tar alle ingrediensene etter smak

Takk Tanya, nå forstår jeg det
Ellers begynte jeg allerede å tenke at noe nytt var oppfunnet, men jeg leste ikke nøye

[Ira]

Ira, vel, vi koker marinaden etter vår smak, så ingrediensene kan være helt forskjellige

[Tåke]

Tåke, Irin, og også Lena Tim på side 6 la ut alt i gram og skjeer.

Ja, bare jeg begynte å tilsette litt mer salt. Per kg kjøtt - 1 ts. salt med et stort lysbilde (og ikke med et lite, som jeg gjorde før). Saltet bedre og smak ... rikere, eller noe ...

Lenchik, takk for avklaringen.

Ja til helsa, hospad.

I dag er min dag med fråtsing.
Om morgenen løp jeg til butikken og kjøpte kjølte blekksprut og kyllingbryst. Om blekksprut har jeg allerede rapportert om det aktuelle emnet. Mens blekksprutene tørket i 3 timer, ble brystene marinert i en pose. De spiste blekksprutene, la brystene tørke. Jeg trodde egentlig ikke på suksessen med den satsingen, fordi jeg har en Sukhovey M tørketrommel og ingenting er regulert i den. Men det er et termometer, og jeg målte temperaturen på innsiden og temperaturen på kjøttet med det. Jeg stakk ikke nesen i tørketrommelen for ingenting. Etter 5,5 timer åpnet jeg den og nesten døde av lykke !! Kjøttet er ferdig, så vakkert, det lukter deilig, og nå tviler jeg på at du kan kjøpe en delikatess som smaker i butikkene våre! Jeg kuttet den og prøvde den - uforlignelig !!!
Flokker med små tanker hoppet til hodet mitt, og det ville ikke være ille å åpne stearinlys pølsefabrikk ...
Nå vet jeg hva du kan gjøre for å imponere gjester som er sofistikerte med delikatesser!
Jeg glemte å si at jeg ikke vet hvordan jeg skal lage brystet deilig, det blir tørt for meg. Jeg liker lår. I denne oppskriften viste brystet seg å være saftig, uansett hvor paradoksalt det kan høres ut !!!

Takk for oppskriften!
Det ble veldig velsmakende !!!. Marinade: plommeeddik (dårlig vin) salt, pepper, persille, karri. Tørket i 7-7,5 timer ved 65 gr.

[Lily]

Lily, FOR HELSEN!
Vel, her er en annen versjon av marinaden dukket opp - veldig interessant!

Hei jenter og små: venner: barn. Med glede leste jeg en slik vusny Temka ... og ble lei meg (((((jeg har ikke tørketrommel, men jeg har aerogrill)))) og den har også en temperatur på 65 grader, deretter 80 .. ... tre blåsehastigheter ... hvordan tror du det er mulig å lage en slik god mat i AG? Ja, du må se på lenge, men det er verdt det !!!!!

Hvis det fungerer, kan du prøve å lage mat ved 60 * C. og velg luftstrømmen selv. I tørketrommel er luftstrømmen veldig svak og stille
Det tar også lang tid å lage mat i tørketrommelen, flere timer

Takk, jeg vil absolutt prøve 60 grader og lav hastighet ... bare må vente til neste helg (((((

Vel, her lagde jeg dette kjøttet i AG .. det gikk ikke (((((mer presist, kyllingbrystet viste seg å være bakt, men saftig og velsmakende ... det er ikke dette rykkete kjøttet, som er en lite med "ost", som carpaccio ... og så ville jeg ... lage mat i 4 timer på 65 grader og lav viftehastighet, men jeg tror at 3 timer ville være nok

Spiller det noen rolle at luften blir drevet i lukket sløyfe, eller er den ikke stengt der? Kanskje lyktes ikke jenta på grunn av dette? Friske porsjoner luft skyves kontinuerlig inn i tørketrommelen i 5,5 timer på rad. Fukt drives kraftig ut.
Dette er femte gang vi gjør det i tørketrommelen, og alt ordner seg. Hun behandlet gjestene, de plukket også opp tørketrommel fra det støvete skapet og løp etter kyllingbryst ..

[musyanya]

musyanya, vel, det er ikke helt lukket der ... lokket passer ikke tett ...

Vel, her lagde jeg dette kjøttet i AG .. det gikk ikke (((((mer presist, kyllingbrystet viste seg å være bakt, men saftig og velsmakende ... det er ikke dette rykkete kjøttet, som er litt med "ost", som carpaccio ... men jeg ville ... lage mat i 4 timer på 65 grader og lav viftehastighet, men jeg tror at 3 timer ville være nok

Både dette og dette kjøttet er rykkete, bare på forskjellige måter. I en tørketrommel under varm luft, og rå tørkes for å fjerne væske (dehydrering) av kjøtt i tørr luft.
Og hva du liker er et spørsmål om smak og hvilket resultat du ønsker å få

Tørket eller carpaccio se her Om salting og tørking av kjøtt. Hva du skal tro og hva du skal frykte! der og tilgang til noen forskjellige oppskrifter er det kylling-svinekjøtt inkludert oksecarpaccio

Åh, hvorfor kjøpte jeg aaaaa! ...
Jeg skal sylte. Da skal jeg rapportere!

[Administrator]

Administrator, og jeg har denne metoden i Napoleon-planene ... Jeg har lest hele Temko))) om tørking, om ambassadøren, om tørking ... Jeg gjorde visse konklusjoner for meg selv ... det er skummelt å ødelegge kjøttet , selvfølgelig, men under streng veiledning Det er nesten umulig å gjøre dette på forumet))))) Nå laget jeg onkel Sam's foie gras pate, dette er noe i planene om å kjøpe Tescoms skinkeprodusent ..og alle takk dinpå forumet vårt

Taaan, si meg, vær så snill, men hvis du skal tørke ... noe som har skinn, hvilken side skal du sette på risten - med huden opp eller ned?

hvis du skal tørke ... noe som har hud

Lenok-krypteringen vår ... Oh, kryptering !!!! Først vil hun ta den ut, og deretter bare legge ut bildene ...: girl_thin1: Denne skulle ikke tenke seg å fly til henne i en flokk, hakke på den !!! Grådig !!!

Kanesh, jeg har nettopp kjøpt et kilo av denne delikatessen, for å prøve det. Først tar jeg et bilde, så spiser jeg det på lur, og først etter det rapporterer jeg tilbake, ellers vet du aldri ... gjestene vil ramle ned en jamb ...

Taaan, si meg, vær så snill, men hvis du skal tørke ... noe som har skinn, hvilken side skal du sette på risten - med huden opp eller ned?

Det avhenger av huden, mykheten og hvordan den behandles på forhånd, ellers kan huden vise seg å være eik, ikke seig
Jeg ville lagt skinnsiden opp slik at den tørker raskere

Ja, la oss skrive det ned: med sandpapir - forsikre deg!
Takk, Tanya! Håper jeg har noe å skryte av!

[Lenok]

Lenok, vi venter på ... hele forumteamet

Jeg skal prøve for hardt!

Vel, jeg vil rapportere igjen)))) Etter å ha ligget i kjøleskapet over natten, ble brystet mitt utrolig velsmakende ... det ble komprimert, og sluttet å ligne kokt svinekjøtt ... Selv faren min, og det er veldig vanskelig for ham vær så snill, ba meg lage den samme kjempegode for ham DR, som vil være om to uker ... Jeg tildelte til og med en ny haug til en slik sak og ba om å lage kjøtt tørket i kjøleskapet

[Tanyush]

Ta-Daaa! And!
Hun har ennå ikke hatt tid til å fryse, så alt er dekket av fett og glinser.
Tørk i 7 timer ved 60 ° C. Grei så hvitt, men det var som biff - rødt. Selv noen steder fanget temperaturen fibrene, men dette påvirket ikke smaken. I!

Hør, tørket and er absolutt en umulig deilig delikatesse, men! det skal spises i sååå moderasjon! Damn, jeg spiste akkurat det som er skåret på bildet, med litt oooo, um ... men nå føler jeg meg dårlig. Hvorfor overspiser jeg alt dette hele tiden?! Nå skal jeg spise nesten alt kjøttet, nå anda! ... Det er så mye fett kjøtt å spise, se!
Så interessant, rett etter tørketrommelen, og skinn og kjøtt er bokstavelig talt eik, selv om du kjører inn negler. Og hvordan den la seg litt, den ble så myk, rett carpaccio! Og skinnet er mykt, og kjøttet er mørt! Det er utrolig at jeg er i posisjon til å skrive om det nå. Jeg kan ikke se ham! Men fra nå av er and min favorittkjøtt! Bare den lille trenger å flytte bort ... og jeg vil elske henne igjen med forferdelig kraft!
Tanyush, nok en takk for et så kult tema! Jeg har allerede laget så mange godbiter, takket være deg, at jeg ikke kan formidle. Og viktigst av alt, alt er av høyeste kvalitet og sååå velsmakende!

[Elena Tim]

Elena Tim, Lenok, dette er andebryster, hvor mange timer jeg marinerte, det var noen endringer - tillegg i marinaden, hvorfor det ikke var noe ønske om å fjerne huden Len, kort sagt, jeg ute av kontakt spent

Aaaaaa, Nadyayayaya! Funky, faen!
Marinert i bare 9,5 timer. Etter min mening - litt for liten. På en eller annen måte skjedde det at en dag med sylting er det beste alternativet for oss. Jeg endret ikke noe annet. Ja, jeg, sobsno, har ikke et ønske om å endre noe. Bare en gang i hele tørkingen, på grunn av mangel på den nødvendige mengden både sennep og soyasaus, laget jeg en marinade basert på Abkhaz adjika - deilig, selvfølgelig, men vi kom til den konklusjonen at DENNE marinaden er den beste !

hvorfor det ikke var noe ønske om å fjerne huden

Ja hun er, faen det, deilig! Jeg vil aldri skilles med henne!

[Tanyush]

Ta-Daaa! And!
Hun har ennå ikke hatt tid til å fryse, så alt er dekket av fett og glinser.
Tørk i 7 timer ved 60 ° C. Grei så hvitt, men det var som biff - rødt. Selv noen steder fanget temperaturen fibrene, men dette påvirket ikke smaken på noen måte. I!

Hør, tørket and er absolutt en umulig deilig delikatesse, men! det skal spises i sååå moderasjon! Damn, jeg spiste akkurat det som er skåret på bildet, med litt oooo, um ... men nå føler jeg meg dårlig. Hvorfor overspiser jeg alt dette hele tiden?! Nå skal jeg spise nesten alt kjøttet, nå anda! ... Det er så mye fett kjøtt å spise, se!
Så interessant, rett etter tørketrommelen, og skinn og kjøtt er bokstavelig talt eik, selv om du kjører inn negler. Og hvordan den la seg litt, den ble så myk, rett carpaccio! Og skinnet er mykt, og kjøttet er mørt! Det er utrolig at jeg er i posisjon til å skrive om det nå. Jeg kan ikke se ham! Men fra nå av er and min favorittkjøtt! Bare den lille trenger å flytte bort ... og jeg vil elske henne igjen med forferdelig kraft!
Tanyush, nok en takk for et så kult tema! Jeg har allerede laget så mange godbiter, takket være deg, at jeg ikke kan formidle. Og viktigst av alt, alt er av høyeste kvalitet og sååå velsmakende!

Lenka, her siterte jeg teksten din - men det er ingenting å kaste bort, så vel som å understreke Alt er viktig her, og du kan le av hver linje, ingen latter Hvis denne stolen kollapser under meg, vil jeg sende den til deg ikke selv med post, men per post, slik at det går raskere
Og ødeleggelseshastigheten til dine kulinariske produkter er nydelig, kosmisk - og hvordan beskriver du det ...

Og bare generelt - brystet er veldig vakkert og alt er gjort riktig, kjøttet er rosa som det skal, ikke overkokt
Sengetøy, Jeg likte det veldig godt.

Takk, Tanyush!
Du vet, dette er så rart ... Jeg vil fortsatt ikke spise! Ikke i den forstand at jeg føler meg dårlig, bare motsatt - jeg er en kick-ass, hvor bra, men i den forstand at jeg fortsatt er mett! Av grådighet planla jeg å spise halvparten av hele anda i dag, men faen!
Jeg spiste frokost, faen ... Det er synd! Det er så tilfredsstillende at du ikke kan stappe det hele i munnen!
Nei, men hva, det er praktisk, til slutt: en gang spiste - gratis i en uke! Gyyy, lønnsomt!

[Sengetøy]

Sengetøy, husker du at etter ditt innfall bruker jeg ikke stolen lenger, det er en så vakker ting, på bøyde ben - men det koster "som møbler", det må repareres etter latter

Ja, anda er veldig lønnsom, faktisk er den feit inne Lenok, spis til helse hvis du vil

Lenok, spis for helse, hvis du vil

Lan, overtalt! Jeg så på bildene og ble sulten igjen, endelig!
Jeg skal spise noe. La lenestolen din hvile en stund, stakkars ...

Ja hun er, faen det, deilig! Jeg vil aldri skilles med henne!

Len, du forstår meg, druh. For meg er denne huden også den mest delikate. Jeg tørket det til og med hver for seg. Du trenger ikke noe fett. Nå har de spist en tallerken kjøtt også, det er allerede vanskelig å puste. Hver gang jeg sier til meg selv, er det nok å spise så mye kjøtt. Noooo, i dag saltet jeg 4 kg igjen. Og de fullførte ikke den forrige.

Nei, men hva, det er praktisk, til slutt: en gang spiste - gratis i en uke! Gyyy, lønnsomt!

Ja? at det er vanskelig å tro at du er trøtt i en uke. Det har ikke gått en time fra forrige innlegg, og du er ikke på monitoren, jeg gikk for å kutte kjøttet igjen.

Nei, jeg spiste frokost med and klokka tre, og spiste så bare halv ti. Så ... nesten ... en uke! Tenk, flere dager var ikke nok, hvorfor kaste bort tid på bagateller!