Sverdfiskbiter med oliven saus og aromatisk ris med grønne erter

Kategori: Fiskeretter

Kjøkken: gresk

Sverdfiskbiter med oliven saus og aromatisk ris med grønne erter

Ingredienser
for fisk:
sverdfisk	600 gr.
oliven olje	50 ml
smør	1 ss. l.
hvitløk (hakk grovt).	3 tenner
til sausen:
tomater (skrelt og skåret i skiver)	300 gr.
oliven	10-12 stk.
tørr rødvin	90 ml
litt sukker
sort pepper (erter)	10 deler.
laurbærblad. salt. pepper 1 ss. l. persille
ris med grønne erter:
din favorittris (jeg har jasmin)	250 gr.
oliven olje	2 ss. l.
grønnsaksbuljong (selleri, løk, gulrøtter, cn etsii)	300 gr.
grønn ert	500 gr.
dill	4-5 st. l.
hvitløk	3 tenner
oliven olje	3 ss. l.
smør	1 ss. l.
Salt og nykvernet pepper etter smak

Kokemetode

først koker vi risen:
varm opp ol. smør (2 ss) i en kjele og stek risen raskt i den. hell buljongen over og kok på svak varme til buljongen er nesten fullstendig fordampet. risen blir halvstekt.
Varm olivenolje og smør i en kjele, legg hvitløk knust med en kniv i den. la koke i 2 minutter.
tilsett dill. la koke i 2 minutter. tilsett deretter ertene og la det surre i 5-7 minutter. fjern fra varme.
strekk i en varmebestandig form alternerende med lag med erter og ris. legg hvitløk på toppen og dekk med folie. bake forvarmet til 190^OmFra ovnen 30-35 min., Etter 15 min. tilsett litt kjøttkraft om nødvendig
fisk:
salt fisken. varm opp oljen i en kjele og stek hvitløk i den i 1-2 minutter .. Fjern deretter hvitløken.
stek fisken i den gjenværende duftende oljen i 2 minutter. fra hver side. velg fisk på tallerken.
saus:
i olje. der fisken ble stekt. tilsett tomater. oliven og vin. pepperkorn. sukker og laurbærblad. 100 ml. vann. dekk til og la det småkoke i 10-15 minutter.
fjern lokket. legg fisken i sausen og la den småkoke uten å dekke til i 10 minutter til. Fjern den fra varmen og dryss med persille.

Retten er designet for

Tid for forberedelse:

Merk

Jeg vet ikke om deg. og jeg elsker bare gresk mat. for sin originalitet. ugjentatt th smak og nasjonal smak !!!
hver gang du lager denne eller den andre retten. Jeg oppdager en ny makeløs smak. Og spiller ingen rolle. at det er kjøtt. fisk. grønnsaker eller søtsaker. Jeg liker absolutt ALT! så i denne oppskriften - en krydret og moderat krydret saus med oliven. nettopp født for deilig og fantastisk fisk. hvilken. mer som kjøtt! og aromatisk ris med grønne erter. kan godt være en uavhengig rett. men parret med fisk og saus - høres det ut. som en salme til perfekt mat! anbefaler sterkt. Prøv det. Ja ... og ikke glem å unne deg selv og dine kjære et glass kald tørr hvitvin !!!!

Sverdfiskbiter med oliven saus og aromatisk ris med grønne erter