Eplebrød

[Deig:]

Eplebrød

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
Deig:
tørr hurtigvirkende gjær	0,25 ts
hvetemel c. s eller 1s	125 g
vann	65 g
Deig:
deig	alle
tørr hurtigvirkende gjær	0,25 ts
hvetemel c. s eller 1s	140-160 g
vann	60 g
salt	3,5 g
smør	15 g
confiture	80 g
Confiture:
epler	100 g
brunt sukker	30 g
vann	1 ss. l

Kokemetode

• Deig:
• Bland gjær (jeg har et trygt øyeblikk) med mel, tilsett vann ved romtemperatur (24-27C) grader og elt deigen. Det er bedre å kna med hendene, ikke med en skje, bokstavelig talt 2-3 minutter. Du bør få et ganske tett, men plastisk stykke deig.
• Stram beholderen med deig med en film, gjør flere punkteringer i filmen med en tannpirker. Deiggjæringstid ved romtemperatur er 12-16 timer.
• 
• Confiture:
• Epler (det er bedre å ta grønne, sure varianter), skall og frø, kuttet i små biter 5x5 mm. Overfør til en kjele, tilsett sukker og vann, rør. Kok opp og kok i 7-9 minutter til væsken har fordampet helt og eplene er myke. Avkjøl til romtemperatur og puré.
• Deig:
• Bland melet med gjær, tilsett vann ved romtemperatur, deig, syltetøy (kanskje en liten del av syltetøyet blir igjen) og salt, begynn å elte deigen. Stopp eltingen etter 2-3 minutter og la deigen være i 10-15 minutter.
• Tilsett myknet smør og elt deigen. Deigen viser seg å være myk, litt klissete, når den eltes i en brødmaskin under en mikser, smører den ikke ut.
• Gjæring i 90 minutter ved romtemperatur med ett pund midt i gjæringen.
• Legg den ferdige deigen på bordet, flatt den med hendene til en oval. Brett en av langsidene av den ovale mot midten, trykk og forsegl med fingrene eller bunnen av håndflaten. Brett den andre langsiden av den ovale mot midten og tett sømmen igjen. Brett deigen i to på langs, forsegl sømmen og rull den litt, og juster eventuelt brødformen.
• Legg deigstykket sømsiden ned på bakepapiret. Korrektur under folien i 60 minutter.
• Forvarm ovnen med et bakeplate til 240C (konveksjon 220C) grader.
• Lag 3-4 skrå kutt på brødet.
• Overfør brødet til et varmt bakeplate. Stek med damp de første 10 minuttene ved en temperatur på 240C (konveksjon 220C) grader. Åpne deretter ovnen litt, slipp overflødig damp, nullstill temperaturen til 210 ° C (konveksjon 190 ° C) og bring brødet til beredskap. Den totale baketiden for meg var 42 minutter.
• Legg det ferdige brødet på risten.
• 
• 
• 
• 
• 
• Brødet har en lys, sprø skorpe. Krummen er kremaktig, myk, elastisk, lett å komme seg etter klemming. Brødets smak er søtaktig, med en lett fruktig tone.
• Det eneste jeg ikke vil si er hvor lenge dette brødet er lagret. Jeg bakte den flere ganger sent på kvelden (derav bildet med blitsen), bare et lite stykke overlevde til morgenen.

Retten er designet for

1 brød som veier 450 g

Merk

Jeg tok Vadims oppskrift som grunnlag: 🔗

En interessant artikkel om fordelene med pektin i brøddeig kan leses her:
🔗

Ettersom oppskriften din er i tide, ellers har jeg konfekten og det er ingen mennesker som vil fullføre den - det er synd om den forsvinner! Nå i morgen lager jeg en slik bar! Takk!

[Marina]

Marina, Takk! Jeg ville være veldig glad hvis jeg liker brødet.
Og du kan også lage mat med syltetøy Disse fantastiske boller fra Sanya.

PS Hvis mulig, for meg på "deg"

[Marisha]

Marisha, vi har ennå ikke flyttet bort fra bilturen din, og du er allerede med en ny deilighet - et eplebrød. jeg vil ha dette

[Marish]

Marish, for en kjekk! Og krummen er generelt dødelighet, så luftig.

[Ksyusha.]

Prøv det, Ksyusha. Jeg håper du liker dette brødet også. En av disse dagene vil jeg prøve å legge ut en annen versjon av dette brødet.

Takk, Marishenka! Din ros er dobbelt hyggelig.
Hvis du liker en finpored smul, kan deigen rulles til et lag med en kjevle, fra midten til kantene, og utviser store bobler.

Uuuuuu, hvilke teksturerte kutt !!!! Bravo !!!

Marin ah, for et mirakel! hull hva er favorittene mine !!! og hvis du tar eplepuré, hvor mye trenger du? Jeg har den sveiset ... full av mer, og kamillen din med ham skal bake

[Manechka!]

For en kjekk mann du har blitt Manechka! Dette er brød, super, som alle dine forrige!
Så porøs!

Fin bar, bokmerke den. Takk for den interessante oppskriften!

Vel, dette er nødvendig, brød med eplemos! Og bakt som, uten overflødig fuktighet! Og smaken er med en fruktig tone! Flott! Jeg tar det med til bokmerker. Jeg vil definitivt bake.

Veldig appetittvekkende brød!

Stor eplebar! Takk! Jeg tar det med til bokmerker.

Veldig veldig vakkert brød, og for en nydelig smule mmmmm-drøm, jeg kan forestille meg hvor duftende det er med et slikt brød, det trengs ingen eplepai

Å, for en kjekk mann !!! Krummen er super !!! Manka er en håndverkskvinne

Vel, hvilken skjønnhet!

For et mirakel - brødet ditt!

Er den fruktige smaken virkelig kjent? Er det bare for te? Vel, det er ostepølse ...
Og hvis med de første kursene? Burde jeg gå?

[Jenter]

JenterTusen takk alle sammen! Jeg vil være glad hvis du prøver dette brødet, og jeg håper du liker det.

og hvis du tar eplepuré, hvor mye trenger du?

Galya, Tror jeg, som syltetøy - 80 gram.

Er den fruktige smaken virkelig kjent? Er det bare for te? Vel, det er ostepølse ...
Og hvis med de første kursene? Burde jeg gå?

Gal, ja, veldig mye, spesielt mens brødet er varmt. Min hindret ham imidlertid ikke i å overtale ham med ostepølse.

For en vakker!!!! Bare en showkopi !!!!!!

Marinochka !!! Hallo
det måtte være et annet brød. også din, men annerledes !! Og denne VASCHE brast inn uten kø !!





så fantastisk kom ut !!! likte det. høyt !! veldig svak fruktig lukt. ikke påtrengende. vel for meg !! veldig mykt. Jeg vil bare ha hullene dine
Takk skal jeg bake !!!
mye "veldig" i rapporten viste det seg at følelser feide over

[Galya]

Galyafor en kjekk mann! Det er umiddelbart tydelig at i ovnen var den godt oppblåst og kuttene var godt åpnet! Det er veldig hyggelig at jeg likte brødet. Tusen takk for de fantastiske bildene!

Jeg vil bare ha hullene dine

Prøv neste gang, elt deigen til en oval, for ikke å tjene på store bobler.

[Manichka]

Manichka, kan du forestille deg, jeg beundret brødet ditt så mye at bare nå skjønte jeg at jeg var stille
Brødet er så vakkert at det rett og slett ikke er ord! For en håndverker du er!

Jeg har allerede tilberedt syltetøyet

[Natasha]

Natasha, Takk! Jeg ville vært glad hvis oppskriften kommer godt med og du liker brødet.

Jeg har allerede tilberedt syltetøyet

Ja, jeg laget også mye i år, men det forsvinner så raskt ... Mer Disse Jeg baker boller med ham.

[Manyun]

Manyun, tror du babypuré ikke vil fungere for denne oppskriften, ellers er det ingenting igjen av den lille?

[Lyuleka]

Lyuleka, så det virker for meg at det burde. Bare sukker trenger å bli tilsatt, potetmos, sannsynligvis uten den.

Ja, sukkerfri puré og ganske rennende. Skummelt, jeg har aldri bakt brød i ovnen ennå.

[Mann]

Mann, og brød holder seg ikke til papiret? Jeg lagde batboots, de spiste sammen med papir, de satte seg fast.

Jeg baker på hvit eller brun Paklanovskaya - brødet holder seg aldri til det.

[Marinochka]

Marinochka, Jeg bakte dette deilige brødet. Men jeg kan ikke være uten hendelser - jeg har en slik natur.
Bakt fra det som var: alt annet mel, men dette er halvparten av trøbbelet. I stedet for syltetøy, la jeg i eple-pære-ferskenpuré. Deigen overlevde som forventet i 14 timer. Men nå var den endelige korrekturen - tiden var ute, vi kom for sent til en avtale med legen - og som et resultat var det ikke nok tid til å åpne testen - du kan se det i kuttene.
Men brødet ble revet fra hverandre og slukte opp (bare slukte, ikke spist).Smaken er kul - eple. Fra potetmos og krummen var "eple" farge - gul.
Jeg gjemte et stykke, selve halen, til spørsmålet om varighet av lagring. Fem dager senere (jeg orket ikke lenger) spiste jeg denne halen seg selv under dekslene med slike - som ferske.

Ksyusha, kul bar! Jeg er glad for at din likte det. Bli frisk snart og ikke bli syk lenger!

Fem dager senere (jeg orket ikke lenger) spiste jeg denne halen seg selv under dekslene med slike - som ferske.

Du er bare flint! Nei, jeg kunne ikke ta så mye.

Du er bare flint! Nei, jeg kunne ikke ta så mye.

Det var såååå vanskelig, men jeg er stolt av meg selv ....

Manechka, baren er en fullstendig fryd. Jeg passet ikke bra med puretilsetninger. Ser ut som hun ikke visste hvordan. Takk kjære!