Rugfrø-nøttebrød med myse.

[Bruk nøtter etter din smak, jeg har 20 gram solsikke- og gresskarfrø og en pinjekjerner. Før bruk bruner jeg frøene og nøttene, hver for seg, i en stekepanne, da høres aromaen lysere ut av brødet.]

Rugfrø-nøttebrød med myse.

Kategori: Surdeigsbrød

Ingredienser
Fullkorns rugmel	300 f.Kr.
Hvetemel	200 f.Kr.
Evig fullkorns rug surdeig	100 g
Serum	320 ml.
Sukker	1 ss. l.
Salt	2 ts
Nøtter, frø	60 g
Solsikkeolje	1 ss. l.

Kokemetode

• Fortynn startkulturen i varm myse. Sikt rugmel
• 
• tilsett sukker, hell i surdeig, elt deigen.
• 
• La den doble (1,5 time).
• Tilsett hvetemel, frø, salt.
• Elt til denne tilstanden,
• 
• hell i olje og kna til den ser ut som en bolle.
• 
• Du kan la den heve i en brødmaker, eller du kan forme et brød, ha det på en smurt og melet form, dekk til med en dyp kopp og la den heve i 1-1,5 timer på et varmt sted. Trykk inn nøtter når du støper.
• 
• Hvis dette er en brødmaskin, slår jeg på Baking-modus i 1-2 minutter, IKKE MER, ellers blir deigen overopphetet! Deretter i en varm ovn (eller brødmaker) med damp i 1 time på 250 gr.
• 
• Avkjøl på risten. Hakk og god appetitt!

Merk

Bruk nøtter etter din smak, jeg har 20 gram solsikke- og gresskarfrø og en pinjekjerner. Før bruk bruner jeg frøene og nøttene, hver for seg, i en stekepanne, da høres aromaen lysere ut av brødet.






Brødet er lett, til tross for fullkorns rugmel, finporøst, med en behagelig nøtteaktig smak og beriket med nøttertekstur. Det passer bra med både første og andre retter og til og med te. Mer egnet for et hverdagsbord, men noen ganger kan det pakkes inn vakkert og presenteres som en gave.

Lignende oppskrifter

Brød med valnøtter og dadler (ovn) (Idol32)

Fullkornsnøttebrød med surdeig (Lana)

Hvetebrød med nøtter i en brødmaker (Admin)

Med et konkurransedyktig tiltak, kjære!
Så vakkert og sunt brød
Og bildet er så pastoralt -

Takk, men jeg har ikke lagt den til i konkurranseemnet ennå. Mens jeg sovnet den lille, var det allerede natt til jeg la ut selve oppskriften (noe jeg har enorme bilder - jeg kjempet med dem). Jeg gikk for å fullføre det.

Utmerket brød !!! Og bildene er fantastiske !!! Så de puster varme og aromaen av nybakt brød

Takk for oppskriften og vakre bilder av brød!
Jeg vil lage det. Jeg har aldri kokt med myse.
Det var noen spørsmål.
Etter det første partiet (surdeig + rugmel + sukker + myse) skal alt dette øke i varme eller ved romtemperatur?
Jeg begynte å gjøre det, og denne første batchen viste seg å være veldig tykk. Det er riktig?

Takk for oppskriften og vakre bilder av brød!
Jeg vil lage det. Jeg har aldri kokt med myse.
Det var noen spørsmål.
Etter det første partiet (surdeig + rugmel + sukker + myse) skal alt dette øke i varme eller ved romtemperatur?
Jeg begynte å gjøre det, og denne første batchen viste seg å være veldig tykk. Det er riktig?

Den er tykk, som tykk, tykk rømme, men ikke som en bolle, fordi vi vil legge til mer hvetemel. Jeg skal se etter et bilde av den første batchen.

[arbeidskontroll]

arbeidskontroll
Jeg fant et bilde. Se på hvilken tetthet jeg har.

Tusen takk! Jeg gjorde ikke helt rett. Nå forstått

Tusen takk! Jeg gjorde det ikke helt riktig. Nå forstått

Forhåpentligvis vil neste forsøk være mer vellykket.

deilig brød
bare jeg kastet den helt inn i HP, la til 1-2 g levende gjær for sikkerhetsnett. alt steg og bakte, men taket falt av.
og på en eller annen måte er ikke salt nok til å smake