Svampekake med sitronmousse og kurd

Svampekake med sitronmousse og kurd

Kategori: Bakeri produkter

Ingredienser
KJEKS:
Hvetemel	2 ss. (250 ml)
Salt	klype
Sukker	6 ss. l.
Egg	6 stk.

Kokemetode

• Del eggene i eggeplommer og hvite. Mal eggeplommene med 1 ss sukker til blandingen blir hvit. 5-8 minutter med en skje.
• Pisk de hvite (jeg bruker en mikser) i ca 3 minutter med en klype salt, til de blir skum. Pisk, og tilsett resterende sukker gradvis. Protokoll 10-12. Proteiner blir sterke.
• Bland eggeplommene og det hvite med en skje (ikke en mikser), og rør deretter melet gradvis inn i et kvart glass med en skje, forsiktig, i sirkelbevegelse.
• Smør kasserollen med raffinert multi-rast olje, det er ønskelig å smøre lokket også, kjeksen stiger høyt og kan hvile mot den.
• Steking 60 + 20 min. Ikke åpne lokket mens du baker.
• I den brukte jeg to typer krem ​​-
• sitronsmousse og sitronkurse. DETTE ER SUPER, oppskrifter på kremer jeg stjal fra Cooking with Temka Desserts fra Michelle LEMON CAKE
• Prøv det, du vil ikke angre.
• Sitronmus
• 2 egg
• 4 ss. l. Sahara
• 4 ss. l. stivelse
• 350 ml melk
• 1 ss. l. lmonskall
• 1/4 Art. sitronsaft
• 2,5 ts gelatin (jeg tok en 25 gram pakke)
• 500 ml krem ​​(jeg tok 25% rømme)
• Forberedelse
• Bland stivelse og sukker og pisk inn eggene, gni til det ikke er klumper igjen. Kok opp melken. I en tynn strøm, rør eggstivelsesmassen, hell varm melk i den, hell deretter alt tilbake i kasserollen og la det surre over svak varme i flere minutter til den tykner (ikke kok opp). Fjern kremen fra varmen, overfør til et fat, dekk med en film (berør overflaten slik at det ikke dannes en skorpe) og avkjøles helt. Oppløs gelatin i kald sitronsaft og la det svelle i 1 minutt. Varm så opp litt bare til gelatinen er helt oppløst. Pisk den avkjølte vaniljesausen med en mikser, og fortsett å slå, hell i juice med gelatin. Pisk fløten hver for seg og bland den med resten av blandingen i 3 trinn.
• Sitron CURD
• 1/2 ss. sitronsaft
• 1 ss. l. sitronskall
• 2/3 st. Sahara
• 3 egg
• FORBEREDELSE
• Sitron Kurd.
• Kok opp sitronsaft, skall og sukker. Rør inn egg lett og hell varm sitronsaft i en tynn strøm. Vi bringer det hele tilbake til en liten bål og koker opp under omrøring. Kok i ytterligere 5 minutter (rør hele tiden) til det er tykt, og hell det i en ren tallerken, dekk med en film (filmen skal berøre overflaten på kremen slik at det ikke dannes en skorpe) og avkjøles.
• Kjeksen ble kuttet i kaker og smurt - et lag kurdisk (det er dypt gult på bildet), og deretter et lag med mousse. etc
• Før spredning ble moussen oppbevart i kjøleskapet i 20 minutter, den begynte å stivne og tykne, og så snart det ble mulig å spre den, smurte jeg den.
• 

Sjokoladesitruskake med jordbærmousse (bearbear)

jordbær kake (rød multe)

Laget i henhold til en forenklet versjon.
Ingen mousse, selv om han er "nyama"
Jeg lagde bare en kurd, og sto en kjeks.

[natamylove]

natamylove
Kjeksene dine er alltid behagelige for øyet! Høy, frodig, du er bare en smart jente med gylne hender!

Nata, jeg brukte mousse og kurd i kombinasjon med irza honning kjeks. Det er et mirakel! En virkelig unik kombinasjon av disse to lagene! Jeg vil nok bruke denne fyllingen ofte. Det er selvforsynt, og du trenger ikke oppfinne noe annet. Kan kalles "Sitronsmørhet"

Jeg skal se på kjeksoppskriften, takk for tipset på kjeksen

Jeg tror generelt at kurderen er en gavegave !!!!!!!

Jeg lager disse deilige kremene igjen. Jeg gjorde oppmerksom på et punkt: 1 ss er angitt i mousseoppskriften. l.sitronskall, som ikke lenger er nevnt i kokeprosessen. Jeg husker ikke hvordan jeg gjorde det sist, nå skal jeg bare legge det til vaniljesausen når jeg blander den med gelatinjuice. Jeg forstår at dette ikke er viktig, men likevel

Nylig har jeg gjort det uten å skille, bare juice, så liker jeg det mer, kremen blir jevn, uten sprut, den ser bedre ut på kaken

forteller jenter meg. vil bake muffins og fylle med kurd. rådet det. gjorde aldri en kurd eller mousse. du må også plante en kattfigur.

hva vil du gi råd i cupcakes og hvordan kan du suge det for å lage kombinasjonen? muffinsdeigen vil være ren på oljedreneringen. og trenger du smørkrem for kattunge å gjøre?

takk på forhånd

Hei!
I lang tid ønsket jeg å lage en kake med denne sitronkurden, jeg planla krempiskede proteiner. Men etter å ha lest mousseoppskriften bestemte jeg meg for den.
På moussen fikk jeg det slik. Stivelse (mais, ingen andre) legg 3 ss. skjeer, og så kjennes smaken. Det var nødvendig uten lysbilde (??) Gelatin dynket hele pakken med 25 g, men heller ikke det hele ut, så alt frøs perfekt. Du kan legge enda mindre (jeg tror, ​​i følge oppskriften er 2,5 ts det mest, fordi alt i denne kremen er så tykk)
Sukker var veldig lite for meg, jeg var redd for at de ikke ville spise, jeg la til ytterligere 100g melis.

Spørsmålet er, hvilket lag skal kurderne legge ut? Litt slik at det nesten blir absorbert ??? Jeg la litt mer (vel, ca 0,5 cm). Kremen flyter på den, jeg kuttet noe annet. men det er ubehagelig, den øvre delen flyter bare av denne kurderen. Spiste 2, 5 timer etter at jeg gjorde det. Men moussen var allerede veldig tykk, knapt smurt ut.

[natamylove]

Jeg bakte denne kaken nå. Etter å ha bakt kakene var det mange sitroner igjen, som jeg rev fra meg glødet, de krevde avhending. Og så bare en tilpasset kake, jeg rådet kunden en sitron - avtalt, takk Gud!
Kjeksen ble bakt i henhold til denne oppskriften, som for meg - mye mel, deigen var tykk, kjeksen ble ikke for høy og veldig tett (bakt i ovnen på grunn av diameteren, T 170 grader.)
Det viste seg å være kuttet i en kake, først impregnert med kurd, deretter samlet i en form.
Jeg gir den tilbake i morgen, jeg ser ikke kuttet. Men alle individuelt deilig!
natamylove, takk for den interessante kaken !!!

Kunden sa at de snappet opp på kontoret og hentet smulene! Jeg laget denne, på toppen av sitroner kokt i sukker sirup.

Kjeksen ble bakt i henhold til denne oppskriften, som for meg - mye mel, deigen var tykk, kjeksen ble ikke for høy og veldig tett

Jeg vil lage denne kaken. Jeg likte komposisjonen veldig godt. i henhold til testen: kan du prøve for 8 egg?
kurd sitron i kjøleskapet, trenger akutt å bake
men generelt er kurderne bare en gave

[Elena]

Elena, Jeg vil begynne med å redusere melet i stedet for å øke eggene. Prøv å bake og fortell om resultatet.

[svetta]

svetta, gikk til ovnen. Jeg lurer på hva som skjer

jenter, rapporterer jeg:

det viste seg til slutt
kutter

kake inni:


hjemmelaget kake. Mine handlinger:
Jeg lagde en kjeks en halv porsjon fra originalen med endringer:
4 store egg, 90 g sukker, et glass mel, bakepulver og litt olje til slutt, bokstavelig talt en spiseskje
testutbyttet er ikke veldig stort. i form av 24 cm vil den være lav, i små 18 cm, som min, vil den være høyere
Til slutt likte jeg kjeksen, ganske tett, men lett og øm. Jeg tar et notat for tunge kaker
impregnering - sitronkurd, ikke nødvendig å impregnere noe annet
mousse: det viste seg å være ømt, men jeg liker fortsatt å lage bunnen med mel i stedet for stivelse. Jeg hadde rest mascarponekrem med fløte, jeg la også til rømme (jeg hadde ikke en halv liter piskekrem: - ((()
Det viste seg å være mye sitronsaft for meg
eller til og med bare iskrem med lim. lag en skorpe, eller bare litt sitronsaft i moussen
for å balansere den sure smaken av sitron (kanskje overdrev jeg den, men 1/4 kopp som i oppskriften er for mye), belegget jeg kaken med et tykt lag protein vaniljesaus
etter en dag på balkongen (vi har omtrent null): kaken er moderat gjennomvåt, søt og sur med en uttalt sitronsmak
oppsummering: OOOOOOOvery likte kaken. til tross for å være overbrukte med sitron. Jeg vil tjene litt penger for meg selv, kanskje jeg vil eksperimentere med andre frukter, lage en blanding.
og videre. Lenge leve KURD, det største funnet for en konditor, vær ikke oppmerksom på meg - jeg har nå Kurdomania. Jeg lager dem fra alt på rad og skyver dem hvor jeg tenker på.
mange takk til forfatteren! det viser seg veldig smart, ikke dristig, uvanlig
P.S. Jeg ber deg om ikke å banne på smykker. i dag kom dyser med Ali-express, som et lite barn ville jeg prøve alt med en gang, for jeg er ikke veldig vennlig med krem ​​som dekorasjon

Takk for oppskriften! Jeg vil også bake en slik kake i morgen. Det er bare interessant, smørkrem med kondensert melk vil feste seg på toppen av den og vil den kombineres med denne kaken ??? Eller pynt med litt annen krem

[Elena - Lena]

Elena - Lena,

smørkrem med kondensert melk vil sette seg på toppen av det og vil det bli kombinert med denne kaken

Lena! Jeg dekket den med protein vaniljesaus, det var veldig velsmakende for meg
selve kaken er sterk nok, du kan dekke den med hva du vil
prøv å avslutte abonnementet på smørkrem
Jeg skrev ovenfor at jeg vil eksperimentere med denne kaken. Jeg husket at det til og med er et bilde (sendt av kunder)

men selve kaken

Jeg lagde den oransje tre ganger. appelsinsyltetøy i impregnering, glød i deigen, juice i fløte
laget var sjokolade, jeg likte det, det beriket smaken noe

[Elena - Lena]

Elena - Lena, Lena! Jeg dekket den med protein vaniljesaus, det var veldig velsmakende for meg
selve kaken er sterk nok, du kan dekke den med hva du vil
prøv å avslutte abonnementet på smørkrem
Jeg skrev ovenfor at jeg vil eksperimentere med denne kaken. Jeg husket at det til og med er et bilde (sendt av kunder)

og her er selve kaken

Jeg lagde den oransje tre ganger. appelsinsyltetøy i impregnering, skorpe i deig, juice i fløte
laget var sjokolade, jeg likte det, det beriket smaken noe

Lena! Jeg rapporterer om denne kaken.
Jeg dekket den med smørkrem med kondensert melk, vi likte det alle sammen. Sødmen til smørkremen fortynnet bare syrligheten i kaken. Og kaken virket verken fet eller "tung" av smørkrem, som jeg var veldig redd for.
Det var sant at moussen viste seg å være flytende og godt, den stivnet veldig lenge, 10 g gelatin var ikke nok. Som et resultat strømmet moussen ut fra det andre laget mens den stivnet. Men jeg tar det i betraktning. Men generelt veldig interessant. Jeg må også prøve det med en appelsin. Bør være deilig også.
Og her er kaken

[Elena - Lena]

Elena - Lena,
Lenochka! for en kjekk mann !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! !! !!!!!!!!!!!!!!!!
og hva en innskrift - bare ingen ord !!!!!
Jeg får krakozyabry, jeg prøver å nekte påskrifter
Det var sant at moussen viste seg å være flytende og vel, den stivnet veldig lenge, 10 g gelatin var ikke nok
hvorfor 10 gram? i oppskrift 25. kanskje det er derfor det er flytende? Jeg fikk en ganske tett mousse

[Elena - Lena]

Elena - Lena,
Lenochka! for en kjekk mann !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! !! !!!!!!!!!!!!!!!!
og hva en innskrift - bare ingen ord !!!!!
Jeg får krakozyabry, jeg prøver å nekte påskrifter
Det var sant at moussen viste seg å være flytende og vel, den stivnet veldig lenge, 10 g gelatin var ikke nok
hvorfor 10 gram? i oppskrift 25. kanskje det er derfor det er flytende? Jeg fikk en ganske tett mousse

Å, Lenus, takk! Veldig fint!
men på inskripsjonene trener jeg bare, jeg liker dem ikke, det viser seg annenhver gang, hendene mine rister
Vel, oppskriften sier 2,5 timer. l. gelatin, det kom ut for meg 10 gram. Allerede da jeg fylte ut det, tror jeg det ville være bedre om jeg tok det, som forfatteren skrev, 25g))))))))

Jeg trener bare, jeg liker dem ikke, det viser seg annenhver gang, hendene mine rister

Lena! veldig tydelig og jevn. Jeg har bare med det

endret to ganger. spyttet. det er ikke min. eller rettere sagt er det nødvendig å studere. Jeg har allerede gått til emnet inskripsjoner for å lese, men foreløpig feil

Lena !!!! og hvilke roser! ! Jeg kan ikke.Jeg vil lære alt av protein, men jeg har heller ikke tid til å gjøre det

Lena! veldig tydelig og jevn. Jeg har bare med det

endret to ganger. spyttet. det er ikke min. eller rettere sagt er det nødvendig å studere. Jeg har allerede gått til emnet inskripsjoner for å lese, men foreløpig feil

Lena !!!! og hvilke roser! ! Jeg kan ikke. Jeg vil lære alt av protein, men jeg har heller ikke tid til å gjøre det

Ja, noen ganger med en inskripsjon kan du ødelegge hele den vakre utsikten over kaken (Og for en kul kake !!!
Jeg har ennå ikke lært hvordan jeg gjør det))

Takk! : girl_red: Fra olje er de vakrere, klarere. Her er fra protein (som heller ikke alltid fungerer, du må kjøpe et termometer)