Sjokoladesitruskake med jordbærmousse

[Lett kjeks:]

Sjokoladesitruskake med jordbærmousse

Kategori: Konditori

Ingredienser
Lett kjeks:
Egg	4 ting.
Sukker	100 g
Maisstivelse	30 g
Hasselnøtt eller mandelmel	40 g
Mel	50 g
Salt	klype
Vanillin
Sjokoladekjeks:
Egg	3 stk.
Sukker	80 g
Maisstivelse	25 g
Hasselnøtt eller mandelmel	30 g
Mel	40 g
Kakao	15 g
Salt	klype
Vanillin
Sitrusmousse:
Plommer	135 g
Sukker	80 g
appelsinjuice	100 g
Sitronsaft	20 g
Appelsinskall	10 g
Sitronskall	5 g
Vanillin
Gelatin	9 g
Kaldt vann	40 g
Krem 33%	150 g
Jordbærmousse:
Jordbær (most)	260 g
Mascarpone	140 g
hvit sjokolade	100 g
Smør	50 g
Krem 33%	250 g
Vanillin
Gelatin	10 g
Kaldt vann	30 g
Speil sjokolade glasur oppskrift fomca

Kokemetode

• Tilberedningsmetode:
• Lett kjeks:
• Pisk egg med sukker, salt og vanilje til en tyktflytende lett krem.
• 
• Rør forsiktig inn det siktede melet, blandet med mandelmel, stivelse. Hell deigen i en 20 cm diameter form dekket med pergament.
• Stek i en ovn forvarmet til 180 ° C i 20 minutter. Sjekk beredskapen med et trespyd. Fjern formen med den ferdige kjeksen fra ovnen og la den avkjøles i form i ca 15 minutter. Fjern deretter kjeksen fra formen og avkjøl på risten.
• 
• Sjokoladekjeks:
• Steketrinn er nøyaktig de samme som i lys, men tilsett kakao med mel sammen. Stekes i rektangulær form. Ca 20x15 cm. Avkjøl den ferdige kaken.
• 
• Sitrusmousse:
• Hell gelatin med vann og sett til side. Fjern skallet fra sitron og appelsin.
• 
• Kombiner juice, sukker, eggeplommer i en kjele.
• 
• Legg en kasserolle på svak varme og la den bli til tykkelse under konstant omrøring.
• 
• Fjern den fortykkede kremen og avkjøl litt. Tilsett deretter hovent gelatin. Tilsett vanillin.
• 
• Pisk deretter den kjølte kremen til et sterkt skum og bland med moussen. Ikke legg moussen i kjøleskapet!
• 
• Jordbærmousse:
• Hell gelatin med vann. Hell kremen (70 g) i en kjele og kok opp. Løs opp smør og hvit sjokolade i kremen. Rør til glatt.
• Avkjøl til romtemperatur. Tilsett vanillin og mascarpone. Pisk blandingen til luftig krem. Tilsett jordbærpuré og rør.
• 
• Pisk den gjenværende kjølte kremen til den er stiv. Varm opp den fuktede gelatinen i mikrobølgeovnen til flytende tilstand. Gelatin skal være flytende og varm. Ta nå 3 ss. l. pisket krem ​​og rør inn den løse gelatinen. Rør raskt. Og tilsett denne massen i moussen, bland raskt. Og kombiner deretter alt med hoveddelen av pisket krem. Her er mikseren ekskludert, du må jobbe med en slikkepott eller skje. Du må jobbe raskt, men kjenner tiltaket når du pisker, moussen kan lett piskes og da er det en mulighet for at den kan krølle seg. Overdriv det ikke når du pisker.
• 
• Montering:
• Skjær den hvite kjeksen i to deler. Legg ett stykke på bunnen av den delte formen. Husk å legge pergament, kuttet til formens diameter. Og bygg opp sidene med pergament.
• 
• Legg halvparten av jordbærmoussen på skorpen. Dekk til med folie og sett i fryseren i 15 minutter. Moussen skal stivne.
• 
• Skjær sjokoladekaken i strimler på 1 cm bred og mett hver stripe med en impregnering slik at de ikke går i stykker når vi legger dem.
• Legg nå sjokoladestripene i en sirkel, og veksl dem med sitrusmousse. Moussen skal dekke sjokoladestrimlene helt. Sett i fryseren i 15 minutter.
• 
• Tilsett deretter den resterende jordbærmousse og sett også i fryseren i 15 minutter.
• 
• Legg deretter en annen lett svampekake på toppen av moussen og la den suge. Sett kaken i kjøleskapet over natten (ikke mindre enn 5 timer)
• 
• Fjern kaken fra formen og frigjør den fra pergamentet. Legg kaken på risten og dekk med glasur.
• Speil sjokolade glasur
• Sett kaken i kjøleskapet til glasuren stivner. Når frostingen har stivnet, kan du begynne å smake på den helt fantastiske kaken. Ikke nekt deg selv gleden, den smaker magisk !!!
• 

Lignende oppskrifter

Jordbærmousskake (ang-kay)

jordbær kake (rød multe)

Jordbærkake med kremet yoghurt (ShuMakher)

[bjørnebjørn]

Vel, nei, slike prestasjoner er ikke noe for meg. Bra gjort, bjørnebjørn! I det minste beundre arbeidet og kaken.

det er først når du leser det, det er skummelt. og det er egentlig ikke mye arbeid å gjøre. Jeg og barna mine stirrer lenge på denne kaken, men jeg vil si at jeg gjorde den raskt (dette tar i betraktning mine "hjelpere" 9 måneder, 2,5 år og 5 år), de to eldre hjalp ikke "

Og jeg er endelig en taper i kaker. Og den lille hjelperen eller-tsa? Malatsa, jeg lot ikke moren min være alene. Og vi kan tvert imot sove på dette tidspunktet, så moren min ble forvist.

Jeg er stille og rolig på kaker, for meg er brød, paier og boller bedre. Vel, for en liten kake. Men jeg likte denne. Bokmerke farvel! Takk til forfatteren for mesterklassen (jeg vet hvor vanskelig det er)! Jeg respekterer ditt harde arbeid!

Veldig vakkert og uvanlig! Enkelt å komplisere! Og en detaljert trinnvis beskrivelse vil tydelig hjelpe mange til å motivere seg til å lage dette mesterverket. Takk, jeg prøver å overraske mine egne, jubileer kommer snart! Hvis det med slike hjelpere var mulig å gjøre ..........

[bjørnebjørn]

bjørnebjørn, hjelpe til! Jeg vil bake mannen min til DR i helgen, men jeg så, og her er alt i gram. Kan du fortelle meg i skjeer? SOS !!!

Jeg veide alt, jeg vet ikke i skjeer

Jeg veide alt, jeg vet ikke i skjeer

Jeg forstår ... beklager

[bjørnebjørn]

bjørnebjørn, Valyush, vel, du er en fin fyr - en slik MK zababahala. Jeg laget også en kake etter dette prinsippet og mer enn en gang, men hvis du også tar et bilde, så kan du bli helt sliten ...
Kan du vise meg kutteren din, slik at folk vil skape skjønnhet og deilighet ???

[Yanusya08]

Yanusya08, det er ikke mulig, men det er NØDVENDIG, la oss legge frem skjønnheten din

Vel, hvis du trenger det, så er det her:

Yana, tonet du soufflen? Eller er det du har et rikere bilde?

[Val]

Val, Jeg har en solbær soufflé her, jeg tonet ikke, men et par dråper gul maling dryppet inn i sitronen, for kontrast ...

[gå videre]

gå viderefor en nydelig kake !!! Takke! Jeg vil definitivt bake! Snart vil det være en grunn.

Hallo. Veldig fin kake! Jeg vil prøve å gjøre det samme. Men spørsmålet er, for familien vår 20 cm. Diameteren vil ikke være nok hvis du lager en kake på 25-26 cm. Hvordan beregne produkter?

[gå videre]

gå videre, takk for oppskriften og ideen til en interessant kake! Fornøyd hennes familie nylig)

Og kutteren. Bare jeg har jordbær yoghurtmousse.